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| 大豆蛋白水解调味品研制 | |
| 引用本文： | 李晓炼 田明福. 大豆蛋白水解调味品研制[J]. 中国粮油学报, 1998, 13(2): 33-35 |
| 作者姓名： | 李晓炼 田明福 |
| 作者单位： | 北京市粮食科学研究所 |
| 摘 要： | 本文以大豆饼粕为原料用酸水解法制备新型调味料的试验研究，给出了四种水解蛋白的产品的理化检测结果，最后对产品的特性进行了讨论和评价。 |
| 关 键 词： | 酸水解 大豆饼粕 研制 调味品 |
Study on Hydrolized Soy Protein as Seasoning |
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