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投稿时间：2015-06-23
投稿时间：2015-06-23
中文摘要: 综述大豆分离蛋白在肉制品保鲜中应用、果蔬保鲜中的应用、鸡蛋涂膜保鲜中的应用以及在抗油脂氧化方面的应用4个方面，同时对大豆分离蛋白的未来应用前景进行了阐述。
Abstract:Review four aspects of applications of soybean separation protein for meat products preservation，fruits and vegetables preservation，egg fresh-keeping with films，and the resistance ofoiloxidation.Meanwhile，the future ofapplications prospectofthe soybean protein isolates is prospected.
文章编号：201612047 中图分类号： 文献标志码：
基金项目:国家自然基金面上项目（31271961）；国家自然基金青年项目（31101386）；东北农业大学博士启动基金（2012RCB02）；大豆生物学教育部重点实验室主任基金项目（SB11C01）；黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目（1253CGZH26）
| Author Name | Affiliation |
| LIAng，ZHANG Hua-jiang*，CHIYu-jie，XIAO Bing，RAO Yue，BAO Hui-xian | College ofFood，Northeast Agricultural University，Harbin 150030，Heilongjiang，China |
引用文本：
津ICP备20000603号-1