美味柳州螺丝粉

到柳州之前就听说过柳州螺丝粉,刚刚在宾馆住下,我便向服务员打听,柳州哪里的螺丝粉好吃。服务员讲,螺丝粉到处都是,随便哪家都好吃。沿着巷子往里走,就见路边有许多小吃店。小店前,满满当当地围坐着许多吃米粉的食客,墙上的小黑板上写着各式各样的螺丝粉,操作间里的工作场面象是一条流水操作线,下米粉、放佐料的、加汤的、加菜的,有条不紊。我要了一碗品尝,吃起来觉得最有特色应是酸笋丝、油炸过的豆皮和熬制的螺丝底汤了。     

说说小食

我吃过很多小食,印象最深的都是好多年前吃的,兹略举如下。 庙会上的牛肉粉:十岁左右吧,正月初九我跟着大人们到附近的马祖寺朝庙会。寺庙里朝神拜佛的人很多,寺庙外空地上摆满了竹、木、铁制农家用具和卖吃食的摊儿担儿。母亲给我一个铜板,我就只盯着卖吃的转。一个牛肉粉担儿的热气和香味吸引了我,就要了一碗,只见那卖主抓一把泡软的粉条往锅里烫一阵,然后放到做好作料的小碗里,又在面上加一小勺碎牛肉芹菜臊子,那味道真好（家里从未如此做过粉条）,吃完一碗又来一碗,一个铜板去掉了,十分满意。此后的岁月里多次吃牛肉臊子粉,总觉味道不及庙会上那两碗呢。马祖寺四十年代初已改建成学校。去年我应邀到该校讲一堂文学课,竟向该校几位老师提起庙会上的牛肉粉,他们始而谔然,既而大笑,说现在什么好吃的东西都有,牛肉粉有什么稀罕！──—我那是难忘童年美食呵！     

桂林:超好吃的椿记烧鹅、正宗桂林米粉

桂林米粉甲天下米粉可以说是桂林的代表性食物。在桂林,我们早上基本都来一碗米粉,午饭和晚饭为了省事还可以吃米粉,北京有很多"桂林米粉"店,最便宜的一碗青菜粉也要7元,还不是在繁华地段,一个卤蛋1元,一碟酸豆角2元。但是在桂林,米粉的价格真得很便宜,三四块钱一碗,酸豆     

舌尖上的邵阳

米粉 最近《舌尖上的中国》很火,这是吃货们的福利.严格说起来,我不算是一个吃货,虽然在吃的方面我有些挑剔,但却没有尝遍一切美食的欲望,不过我心中也有自己的美食榜单,我榜单中的第一美味是家乡邵阳的米粉. 在许多个深夜的凌晨一两点,当长途车开到邵阳那已经冷清的街道时,满身疲惫的我没精打采地下了车,直接钻进出租车,然后淡淡地对司机说一声:"到遥临巷."遥临巷距离我家有很长一段距离,但是那里的米粉摊子都是通宵营业,这就是我每次都不先回家的最大原因. 传说邵阳米粉已经有两千多年的历史了,当时邵阳还叫白公城.据传秦人屯兵于此,怀念面食,又找不到小麦,于是就用大米磨成粉来做面条,这就是米粉的来源.     

“中国一绝”罗秀米粉

春节回家．伯母给了两袋桂平特产罗秀米粉．让我们带回南宁品尝。我欣喜不已．记得去年我突发奇想,寻遍南宁购买罗秀米粉,终于在一家小超市找到。其实在南宁是有小店卖罗秀米粉的,不过他们只卖湿粉．我想要买的干粉却没有,这令我失望不已。这下有了伯母送的米粉．终于可以如愿以偿,自己动手．做合乎自己胃口的罗秀米粉吃了。     

诱人的祁阳米粉

我喜欢吃米粉,儿子也喜欢,每天早上都吃。有时他妈妈为了把冰箱里昨天留下的剩菜剩饭处理干净,不让他上街吃米粉,他便翘起嘴巴不高兴,那副可怜巴巴的委屈相,我一看就忍不住笑。小时候我比儿子怪,有一回我生了病,厌食拒饮,父亲便花一个铜板端一碗素粉给我吃。米粉一到,满屋喷香,我顿时精神振奋。胡椒香,开胃;葱花香,提神;汁甜,生津;汤热,发汗。一碗入肚,烧退鼻通,小小的感冒,不治而愈。此后我便找到一个秘而不宣的     

醴陵炝猪血

寒冬腊月里．到醴陵的夜宵摊子上去宵夜．要是能吃上一碗热气腾腾的炝猪血。那定能让你抵御寒风的侵袭。不要看这炝猪血很便宜。要想真正把它做好，做出醴陵人的饮食风范，那也不容易。这不是我在信口开河，有机会。你不妨去醴陵滨河路的夜宵摊子试试。     

江西米粉飘香

在外漂泊的日子里，我吃到过很多种米粉，如广西桂林米粉、福建沙县米粉、贵州花溪牛肉粉、四川绵阳米粉……然而我每次吃进嘴里总是有些失望——同是米粉，但其口感和味道与我所熟悉的江西米粉相比．还是有着明显的不同。     

国内最具地方特色的8大早餐

如果你是土生土长的西安人,糊辣汤,陕西人民最经典的小吃之一,可以说凝聚了陕西小吃的精华。 西安糊辣汤 如果你是土生土长的西安人,糊辣汤,陕西人民最经典的小吃之一,可以说凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安,只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷,随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味,听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等,看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情,西安人的生活。熬糊辣汤是西安回民的绝活,似乎没有外传,几乎卖糊辣汤的店都会有清真的牌子,而往往一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。     

吃有意思的面

成都小吃名扬中外,比如担担面、渣渣面都十分有名气。我平时也喜欢吃面,因为它既方便又快捷,所以常常到街市上去吃。有时,吃到一碗好面感觉上就是一种享受,于是,吃面便成了一件很有意思的事情。成都的面店简直可以用多如牛毛来形容,且不单只是卖一种,大都兼卖好几种面:杂酱面、     

冬日的糊汤面

读过著名作家贾平凹作品的人,应该都知道陕西商州这个地方,也读到过"洋芋糊汤疙瘩火,除了神仙就是我"这句顺口溜. 商州是我的家乡,而以前家乡人的饮食多是围绕着小麦和玉米在做文章——百姓一般都习惯早晚吃玉米糊糊(又称糊汤),中午吃面条饺子.在大冬天里,当地人都会弄出一种把面条和糊汤煮在一起的糊汤面.     

捞饭

小时候，每天早上若能吃上捞饭，那算是很不错的待遇了。我们乡下，谁家孩子气色好，长得结实，熟悉的人就会问上一句：“你妈天天捞饭给你吃的？”大锅煮稀饭，锅潜了，焖一会儿，米“花”得差不多了，用勺子兜底轻轻捞起沉在下面的米粒，滗去汤，倒在碗里，碗里差不多满了，把勺子扣在碗上，碗倾斜，把汤滗干净，这就是捞饭。     

古城鲜味面线糊

正一说到鲤城美食,就会让泉州人想起面线糊。老泉州人,都知道吃面线糊配油条是一种泉州特有的味道。好吃者,还会再搭配些卤大肠、卤小肠、猪血和卤蛋。许多泉州人都很喜欢这样吃早点,这是一种难以割舍的生活习惯。很久没吃面线糊了,走到钟楼下,我很远就闻到了面线糊的香味,禁不住加紧脚步。于是找     

吃面喝汤利健康

无论是在南方还是在北方,总有许多人喜欢吃面食。按理说吃上一碗面食,再喝上一碗热汤,该是多么惬意!但是就有不少的人只顾吃面,忘了汤里还有人体必不可少的营养物质——维生素B1。     

桂林米粉甲天下(外三篇)

桂林人的早餐，十有九个是选吃米粉。在外地工作的桂林人一回到家乡，更是加倍地吃，以此作为在外未吃到家乡风味的补偿。笔者的香港亲友来桂林旅游，吃了一次桂林米粉后就说：“不吃别的了，销定桂林米粉。”想吃地道的桂林米粉，也就是说要避免遇到假冒伪劣，最可靠的办法就是早、晚上菜市，在诸多铺子里，哪里人多就去哪里，绝对不会搞错。桂林米粉乃是用当地油粘米加漓江水加工而成，它圆白细长而富于弹性。吃米粉时，将其放入竹漏勺内，再入沸水中烫热（米粉本来就是熟的），然后倒入碗中，面上盖上薄薄的一片卤牛肉、卤猪肝、卤精肚或…     

故乡的咸腌菜

我的故乡在陕西商洛，夏天，家乡人有着吃不完的瓜果和蔬菜，可是一到冬天，山野里除了青绿的麦田，便是光秃秃的一片。家乡人过去一般午餐吃糊汤（玉米粥），晚餐吃面条，而天天吃糊汤就得有下饭菜．所以家家户户每年都会制作成腌菜。     

柴火腊肉

在我故乡邵阳,乡亲们过去一年只杀一头猪,堆起来,是一座小肉山。吃不了,大部分自然是卖了。剩下的,一部分切碎,糯上米粉,腌在坛子里做米粉肉;一部分搓一层盐,挂在梁上做腊肉,让它自然干,更多     

汽水肉

在长沙的大街小巷吃津市牛肉粉,单调而乏味,但在常德、津市等地,津市牛肉粉是个庞大的家族。不仅米粉的种类繁多,它的配食也有不少:送一碗海带骨头汤;如果想吃得好些,还有汽水肉单独出售,吃杯汽水肉既解决了汤水的需求,也提高了饮食的营养。汽水肉的"汽水"并不是指我们常喝的碳酸甜饮料,而是指蒸锅中水受热后蒸馏产生的水珠,遇冷凝结在     

酸甜宜人桃核醋

有一年带妻子、女儿回家乡。最使女儿感必趣的是家乡的桃核醋。女儿告诉我们,街上卖醋的店特别多,醋放在很大很大的缸里。卖凉米线、凉卷粉的地方,桃核醋也是一罐一罐的,如果爱喝,吃完凉卷粉、碗豆粉,还可以要上小半碗醋,此醋酸中回甜,好喝极了。弟媳见我     

桂林米粉的闲话

桂林不仅山水甲天下,而且当地的米粉也十分有名。凡是去过桂林的人都知道桂林米粉,那里的米粉制作考究,吃法多样,具有细腻、柔韧、滑爽的风味特点。(一)抗日战争时期,上海有一位画家逃难来到了桂林。抗战胜利后,许多人都回了老家,而他却偏偏不愿意回去。当时他老婆不断写信来催,生怕他在外面有了小了,可画家回答说,我吃桂林米粉已吃上了瘾,现在一天不吃就没法过日子。他老婆不信,于是千里迢迢赶到桂林。结果这米粉是不吃不知道,一吃离不了。他老婆也吃上瘾了,最后两口子干脆都在桂林定居了。现在的男女青年谈恋爱都到茶馆、酒吧、咖啡厅见面…