柴火腊肉

在我故乡邵阳,乡亲们过去一年只杀一头猪,堆起来,是一座小肉山。吃不了,大部分自然是卖了。剩下的,一部分切碎,糯上米粉,腌在坛子里做米粉肉;一部分搓一层盐,挂在梁上做腊肉,让它自然干,更多     

英华下面是草根

茶是谁的？明朝人许然明笃爱孤芳自赏：“宾朋杂沓，止堪交钟觥筹；乍会泛交，仅须常品酬酢；唯素心同调，彼此畅适，清言雄辩，脱略形骸，始可呼童篝火，汲水点汤。”其所要表达的是茶是高洁人士的专物，非俗众可体会。文人惯会弄笔，掌握着话语权，将茶定为鸿儒之固宠，白丁全无资格。诗僧皎然亦云：”俗人多泛酒，谁解助茶香？”与许先生异口同声。     

酸酒水

江西定南那地头,据说有一道名菜,叫酸酒鸭。酸酒鸭之鸭自是鸭,酸酒鸭之酒可不是酒,而是米醋。不过如果借此推断酸酒水是米醋水那就大错特错了。酸酒是酒。酸酒古已有之,冯梦龙《笑林广记》记有《酸酒》:"一酒家招牌上写:酒每斤八厘,醋每斤一分。两人入店沽酒,而酒甚酸。一人咂舌攒眉曰:‘如何有此酸酒,莫不是把醋错拿了来?’友人忙捏其腿曰:‘呆子快莫作声,你看牌子上写着醋比酒更贵着哩!’"     

石锅饭

此次东北一游,吉林延边的石锅饭算是让我开了眼界,开了胃口. 外出旅游,对于有福气的人来说,既是饱览山河风物之时,也是遍尝美食风情之机.南甜北咸,东酸西辣,奇珍怪物,异味佳肴,一路游,一路吃,远胜于美食博览盛会.不过,我却是一个没有口福的人,因为我所欣赏的美食,全在于对胃口,若是口味不对,纵使它名气极响我也决不伸筷子.     

无不是茶

春上，我到长满茅草与马鞭草的山上植树，银锄落下，吃进黄土，往上一提，纵横交错的草根与马鞭草根就被翻了出来。小时候，我是小小的放牛郎，生来十分馋嘴，却无物供应，于是便趁放牛的闲散时光，手持一把盈盈一尺的小锄，专门挖茅草根和马鞭草根吃。茅根生长于地下．从没有见过阳光．滚壮肥硕。雪白透亮．尤其是那黄鳝怀孕样子的茅草根＋水汁充沛，一嚼下去，滋滋出水，清甜醇厚．比糖果还甜蜜。再见茅根．如见故乡物．便挖了一大把．有大姐见此相问：”你是拿回去煎茶喝吧？”这也可做茶喝吗？大姐说：”茅根当茶．特别清火，对牙龈炎有奇效。”生活在纷繁的世界中，我经常是一肚子火的．于是把茅根带回去．用砂罐子煎茶，茶昧不甜了，倒略略有点苦．吃那么三五次，牙龈炎果然好了。这茅篓裉有中药味道。     

吃草

成都是座美食城,虽然我只在那里呆了一天,没吃多少美食,但却吃了一次"草"。这没什么可惊奇的,草民吃草,再自然不过了——其实我吃的草是鱼腥草     

肴之美美在写意

美食,既含饭又含菜。然美食之美,偏在菜肴,美食之食偏在饭。美食之美偏在肴,饭是数学,菜是诗歌;饭有点形而下,菜多是形而上。论饮食,持此论,大概再误也误不到哪里去。城里人煮饭用量筒,乡下人煮饭用升斗,皆可量可称;炒菜哩,未曾见谁以天平称,放盐放油也都是存乎一心,大概罢了。到食堂打饭,饭有三两六两之说,菜却无斤两之别,所以师傅以勺舀菜,手要抖两抖,你也没得话说。 菜上菜谱,仿佛佳人上了群芳谱,按说是十分出色的了,然一毫不差地按菜     

书包背负着三代人不同的校园故事

每个人心中部有一段教育往事，都深埋着一些关于学校的故事。用过的文具，背过的书包，在时间的打磨中已经渐渐发白、陈旧又或者无迹可寻，只是那些故事的轮廓依旧鲜明夺目，提醒我们它们真的存在过。即使是小小的背包，也藏了多多少少的铭心记忆。这些记忆中的小故事如同一个个JJ＼水滴，折射出了60年来教育与祖国同呼吸、共命运的光辉发展历程。     

米腌肉

有人说米腌肉是米粉子肉．这话说的对，但也不对。     

糯米酒糟炒田螺

美酒佳肴如影随形，结成不解之缘。有佳肴无美酒，如有红颜却无英雄；有美酒无佳肴。似有英雄却无红颜。佳肴美酒，多是佳肴佐美酒，肴宾酒主，肴以助酒兴焉；而酒宾肴主，以酒入肴，却十分罕见。罕见不等于不见，海鲜席上，有醉虾一道菜，活虾置于烈度白酒中。供食客生吞活剥，味道鲜则鲜矣，然让人不忍。不习惯多；还有啤酒鸭，啤酒与鸭和蒸共煮，老鸭子因此骨酥肉软，上了桌席，唯