催化氧化法以葡萄糖制取葡萄糖酸镁的研究

用钯／发作催化剂，用空气氧化葡萄糖，制取了葡萄糖酸镁，葡萄糖氧化转化率达95％。研究了葡萄糖浓度、搅拌速度、空气流量、反应温度对葡萄糖催化氧化转化的影响。     

高色率焦糖色素的合成新工艺

在氨催化剂存在下，以葡萄糖母液和氨水为原料合成高色率焦糖色素，分别研究了反应温度，反应时间，催化剂类型及用量，葡萄糖母液波美度等条件对合成反应的影响，确定了最佳工艺条件。该方法合成高色率焦糖色素的最佳工艺条件是：反应温度为145℃，反应时间30min，葡萄糖母液波美度为30，催化剂用量为葡萄糖母液质量的5%。焦糖色素的色率可达到75526EBC以上。实验研究表明，氨水催化剂具有催化活性高，价廉易得，后处理工艺简单，无腐蚀性，无环境污染等优点。     

MCM-41分子筛催化D-葡萄糖酸制备D-葡萄糖酸-δ-内酯的研究

以MCM-41分子筛为催化剂,由D-葡萄糖酸制备D-葡萄糖酸-δ-内酯.考察了反应温度、反应时间、催化剂用量以及催化剂循环使用次数对D-葡萄糖酸-δ-内酯产率的影响.实验结果表明,MCM-41是制备D-葡萄糖酸-δ-内酯较好的催化剂.最佳工艺条件为:催化剂用量为30%,反应温度80℃,反应时间2h,D-葡萄糖酸-δ-内...     

葡萄糖酸钙和葡萄糖酸钠发酵

1 D-葡萄糖发酵生成D-葡萄糖酸钙的原理制造D-葡萄糖酸目前最可靠的是采用黑曲菌或是用黑曲菌发酵生产的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，化学反应利用无机催化剂，因它不是专一性的催化反应，所以除反应产生葡萄糖酸外，还生成了葡萄糖二酸、葡萄糖二醛、葡萄糖醛酸等，因此，作为食品级及医药级来说通常人们选择用黑曲菌发酵产生的葡萄糖酸钙及葡萄糖酸钠等系列产品。     

葡萄糖催化加氢制备山梨醇的研究进展

本文报道了目前国内外葡萄糖催化加氢制备山梨醇的研究现状。从所使用的催化剂、生产工艺等方面进行了论述，特别对于非晶态合金催化剂用于葡萄糖加氢制备山梨醇方面的研究作了评述。并对未来的研究方向进行了展望。     

催化氧化法制葡萄糖酸中活性炭载钯的研究

本文简述了空气催化氧化葡萄糖制葡萄糖酸工艺中所用活性炭载钯催化剂的制备方法及其使用性能，对影响催化剂性能的几个因素进行了比较深入的探讨。     

绿色表面活性剂烷基多苷的合成研究

以葡萄糖、十二醇为原料，采用直接法合成了十二烷基多苷，研究了反应温度、压力、糖醇量比、催化剂用量等因素对产品得率的影响，获得了最佳的合成工艺为：反应温度115℃，压力392Pa，醇糖量比6：1，催化剂用量为1％（对葡萄糖质量）．     

山梨醇的制备与应用

工业生产中，山梨醇主要通过葡萄糖在镍催化剂存在及高温高压下氢化制得。它被广泛用于医药、化妆等行业。     

用葡萄糖一步合成葡萄糖酸钙的工艺研究

用双金属作催化剂,碱液中氧化葡萄糖一步制取葡萄酸钙,产品收率８２．１％,影响葡萄糖氧化转化的因素主要取决于反应体系中的催化剂,反应物浓度,温度、ＰＨ值,搅拌等工艺参数。     

D-甘露醇的生产方法

D-甘露醇是一种很有价值的营养甜味剂，目前工业化生产甘露醇是用1：1的葡萄糖与果糖混合物在有镍催化剂下加氢而得。由于其收率低（25％～30％），需要寻求一种更好的工艺。本文列举了一系列不同生产方法的文献，包括把已知的工艺相结合可能有的新工艺。可以看出，从葡萄糖与葡萄糖／果糖浆制造甘露醇时，较好的工艺是同时使用葡萄糖异构酶与铜一硅催化剂（结合工艺）。     

异羟肟酸比色法测定D-核糖发酵液中葡萄糖酸的含量

对异羟肟酸比色法测定葡萄糖酸含量的方法进行了改进。通过考察不同葡萄糖浓度对异羟肟酸比色法测定葡萄糖酸的影响,得出葡萄糖浓度对葡萄糖酸测定影响的干扰方程,据此计算得到的葡萄糖酸量可以排除葡萄糖的影响,使得检测结果更为准确。方法适用于D-核糖发酵液中葡萄糖酸的测定。     

葡萄糖氧化酶的生产及应用

葡萄糖氧化酶能够利用氧气将葡萄糖氧化成葡萄糖酸而有效去除氧,因而被广泛用作抗氧化剂、葡萄糖酸、尿糖试纸和生物传感器的生产。综述了葡萄糖氧化酶作为生物去氧剂的作用机理、生产工艺条件以及在食品、医药等行业的广泛应用。     

葡萄糖酸钠酶法生产工艺研究

以市售的葡萄糖氧化酶及过氧化氢酶为基础,探索出最佳的酶法生产葡萄糖酸钠的工艺条件为温度32 ℃、转速190 r/min、通风量1 600 m3/h、葡萄糖氧化酶添加量4 mL/g,过氧化氢酶添加量在3 mL/g。并从反应进程、最终残糖、过滤时间、脱色效果、结晶产品质量等方面对酶法及黑曲霉发酵法生产葡萄糖酸钠工艺进行分析比较,确定了酶法生产葡萄糖酸钠优于微生物发酵法生产葡萄糖酸钠。     

化学法制备赤藓糖的研究

赤藓糖是一种带有还原性醛基的四碳糖,在常规条件下结构不稳定,可通过加氢反应进一步制备赤藓糖醇。化学法制备赤藓糖的成功打破了赤藓糖醇行业目前仅由发酵法来实现的局限,对行业整体生产成本的降低具有重要的意义。本文所提的工艺是用葡萄糖酸钠配成溶液,在搅拌及一定的温度条件下,以六水氯化钴为催化剂,通过双氧水氧化制备赤藓糖。先通过单因素试验确定了葡萄糖酸钠的浓度、六水氯化钴和双氧水的用量、反应温度、双氧水加入时间等条件的变化曲线。通过正交实验筛选出葡萄糖酸钠氧化制备赤藓糖的最佳工艺条件,即六水氯化钴添加量为葡萄糖酸钠质量的1.4%、双氧水添加量和葡萄糖酸钠质量相同、葡萄糖酸钠溶液的浓度10%、氧化温度控制在40℃、在此最佳工艺条件下葡萄糖酸钠氧化为赤藓糖的转化纯度为59.9%。     

基于长短期记忆神经网络的反应液葡萄糖含量预测

目的 建立皮尔逊相关系数(Pearson correlation coefficient, PCC)和长短期记忆(long short term memory, LSTM)神经网络的反应液葡萄糖含量预测模型用以实时预测葡萄糖酸锌生产过程中反应液葡萄糖含量。方法 通过葡萄糖酸锌制备实验,结合PCC理论确定对反应液葡萄糖含量有较大影响的因素,对这些因素进行数据采集并将其作为神经网络的输入变量,采集反应液葡萄糖含量数据并进行处理,将其作为神经网络的输出变量,进而建立BP和LSTM神经网络的反应液葡萄糖含量预测模型。结果 通过100次模型迭代训练,对照BP反应液葡萄糖含量预测模型可以看出LSTM反应液葡萄糖含量预测模型在测试集的误差约为0.45%,误差较小,准确度较高。结论 基于LSTM反应液葡萄糖含量预测模型显著提高了预测精度,相比现有检测方法更加智能高效,能够有效辅助生产进行。     

固定化酶法制备葡萄糖酸钙的研究

目的用固定化葡萄糖氧化酶制备葡萄糖酸钙。方法将葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶共价固定到经戊二醛预处理的壳聚糖上,用所得固定化酶催化葡萄糖转化为葡萄糖酸钙。结果固定化葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶的回收率分别为86.9%和54.3%;反复用该固定化酶制备葡萄糖酸钙4次后,其酶活性还分别剩余26.5%和21%。结论用固定化酶法制备葡萄糖酸钙,可提高产品纯度,降低成本。     

Hydration properties of Na, K, Mg gluconates and gluconate/sucrose mixtures and their possible taste effect

Density and ultrasonic velocity were measured in aqueous solutions of sodium, potassium and magnesium gluconate as a function of increasing concentration. Apparent molar volume (AMV), apparent specific volume (ASV), isentropic apparent molar (IAMC) compressibility and hydration numbers were calculated from the experimental data. The results show that AMV and ASV increase as the concentration of gluconates is increased. This is interpreted on the basis of molecular interaction between solute and solvent molecules. These measurements were repeated by adding Na, K and Mg gluconates to 10 and 20% sucrose solution with the aim of understanding the influence of gluconates on water association in sucrose solutions. The results show that the values of IAMC decrease as the concentration is increased. Moreover, Mg gluconate shows more negative IAMC than Na and K gluconates. The observed results are explained on the basis of the hydration of gluconates in the sucrose-water system. NMR relaxation rates (R₁ and R₂) show an increase as the concentration of the gluconate is increased. On the other hand, the results of Na, K and Mg gluconate in 10 and 20% sucrose solutions demonstrated that the effect of Mg gluconate enhances the hydration properties of sucrose water mixtures more than Na and K gluconate. The overall results show the importance of water interactions with sapid molecules and this can lead to a better understanding of their tastes.     

异型乳酸菌2种常用鉴定方法的比较

选用18株乳酸菌和1株标准菌株植物乳杆菌1.2158(Lactobacillus plantarum1.2158)进行葡萄糖产酸产气实验和hot-loop实验,以探讨异型乳酸菌两种常用鉴定方法的异同。结果如下:(1)葡萄糖产酸产气法的检测结果表明,实验菌株产酸能力不同。实验菌株中有7个形成明显的琼脂柱位移,鉴定为异型乳酸菌,占总菌株量的36.8%;(2)hot-loop法检测结果表明有13个菌株形成气泡或柱状泡泡,鉴定为异型乳酸菌,占总菌株量的68.4%;(3)菌株L-6、L-14、L-15、L-16、L-18和L-19为葡萄糖产酸产气法和hot-loop法共同检测出的异型乳酸菌株;L-5为葡萄糖产酸产气法检测出的特异异型乳酸菌株;L-1、L-2、L-3、L-7、L-8、L-9和L-17为hot-loop法检测出的特异异型乳酸菌株。hot-loop法具高灵敏度,但葡萄糖产酸产气法具观察菌株产酸能力的方便性和判断菌株产气的直观性;葡萄糖产酸产气法和hot-loop法检测的异型乳酸菌株有互补性。将两种方法进行结合应用,会使鉴定结果更具有有效性和快速性。     

超薄速溶口香膜片的研制

介绍一种超薄、速溶、不含胶姆基的新颖口香糖的配方和制作工艺。以黄原胶、卡拉胶作为成膜的主要原料,以AK糖和阿斯巴甜作为甜味剂,以桉叶油和薄荷脑等作为风味剂,并辅以葡酸铜等食品强化剂,经一定的科学配比和制作,所得膜片外观透明有韧性,能在口腔内即刻溶解达到清爽口腔快速祛除异味之功效,与传统口香糖相比,因不留残渣更具环保优势。