共查询到20条相似文献,搜索用时 253 毫秒
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
羊肉汤泡饼原料:熟羊肉400g,鲜羊肉汤1000g,红枣100g,油烙饼2个,香芋50g,姜片50g。调料:盐、胡椒粉、辣椒油。制法:①熟羊肉切成片,加入鲜羊肉汤、红枣、姜片一起煮30分钟后放入调料。②油烙饼切成小块,炸黄与羊肉一起上桌。特点:鲜香味美,适合大众口味。原料:小馒头12个,熟带皮羊肉350g,菜胆15棵,葱、姜片各5g,枸杞15个,料酒、精盐、酱油、淀粉、鲜汤各适量。制法:①带皮羊肉用刀片成薄如纸的大片,反扣于碗中,放入葱姜片、料酒、酱油、精盐、鲜汤上笼蒸10分钟。②菜胆炒熟,按上杞子,围千层羊肉一圈。③小馒头入锅炸黄,摆入盘中即可。特点:… 相似文献
9.
正原料:鲈鱼1条(约500 g),黄芪30 g,料酒、精盐、葱段、姜片、花椒、花生油、鸡汤各适量。制作:1.将黄芪浸入温水中,洗净,切成片。2.将鲈鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,入油锅煎至金黄色。3.锅中注入适量鸡汤,加入黄芪、料酒、盐、葱、姜、花椒,旺火烧沸,撇去浮沫,改为小火炖至鱼肉熟烂,拣出葱、姜、黄芪不要,鲈鱼即可食用。特点:鱼肉嫩鲜,汤清辣。 相似文献
10.
二、热菜(一)家常海鲜小炒原料:墨鱼片100 g,上浆河虾仁75 g,雌河蟹2只(约200 g),熟冬笋片25 g,甜豆25 g,白果仁15 g,盐3 g,味精3 g,胡椒粉0.5 g,鲜汤75 g,水淀粉20 g,葱段3 g,姜片3 g,精炼花生油500 g(约耗50 g)。制法:1.河蟹洗净蒸熟,剔出蟹黄,拆蟹肉。2.墨鱼片剞兰花刀,批斜片,甜豆撕去边筋焯水,白果仁也焯水。3.虾仁入四成热油锅滑油。4.墨鱼入八成热油锅过油。5.锅中留底油,下葱段、姜片煸香,放入虾仁、墨鱼片、蟹肉、蟹黄、甜豆、芦笋、白果仁,烹黄酒,加鲜汤、盐、烧滚,放胡椒粉、味精,勾芡,淋熟油起锅装盘。 相似文献
11.
12.
三杯鸡,起源于江西赣南的宁都县,宋时传入朝廷,成为御肴,后传至全国各地。 三杯鸡,是由一杯酱油,一杯花生油,一杯酒酿为调料,与鸡同焖而成,成菜浓香鲜美,风味独 相似文献
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
新春佳节原料:大芥菜15g,鲜鱼腩(鱼腹部的肉)100g,红圆椒1只,枸杞5g,生姜10g,葱10g。辅料:花生油15g,盐5g,味精5g,胡椒粉少许,绍酒10g,麻油5g,白糖1g。做法:1.大芥菜切成大块,鱼腩切成块,红圆椒切成片,枸杞泡洗干净,生姜去皮切片,葱切大段备用。2.烧一锅水,待水开后下入大芥菜,用大火煮去其苦味,晾干备用。3.重新烧锅入油,放入生姜片、鱼腩用小火煎透,加入绍酒、清汤,放入大芥菜、红椒片、枸杞、葱段,调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透,淋上麻油出锅即可。原料:鱼丸30g,白鲫鱼150g,生姜10g,蒜苗10g。辅料:花生油20g,盐5g,味精6g,胡椒粉少许,绍… 相似文献