CAD技术在白酒生产中的应用

汾酒集团通过充分挖掘现代计算机应用技术,在全面调查分析酿造、贮存、勾兑等关键生产工序流程的基础上,成功开发出了集酒库管理、勾兑优化、调味优化、计划管理、辅助计算等功能于一体的网络化管理软件——＂汾酒勾贮优化管理系统＂,使传统的CAD技术在轻工领域白酒产品设计中得到了充分应用,促进了企业向＂落实科学发展观、实现可持续发展＂新目标的迈进步伐。     

白酒计算机勾兑调味技术应用

白酒计算机勾兑调味技术应用唐淑梅（黑龙江鸡西市制酒总厂）郭玉环（齐齐哈尔鹤北春酒厂）一计算机勾兑调味的意义白酒的勾兑调味技术，是我国劳动人民在长期的酿酒实践中积累、总结和发展起来的一项白酒生产主要技术。中国白酒界有一句行话：“白酒生香靠发酵，提香靠蒸...     

太白酒计算机勾兑调味系统的研究

一、系统分析1.长期以来,我国名优白酒的勾兑主要是由勾兑师凭借敏锐的感官品尝技能和丰富的勾兑经验来进行的.众所周知,勾兑过程会受到思维、心理、物理、化学、数量运算及环境等因素的影响,又会受到白酒生产人员科技水平的制约,造成人们对勾兑过程的规律性和某些反应机理认识不足,难以准确描述和传授,形成只能意会,不能言传的“神秘”色彩.因而勾兑工艺成为名优厂的主要“看家本领”之一.既束缚了勾兑技术自身的进步,技能传授和生产规模的扩大,优质品率的提高;又限制了技术交流,阻碍了白酒生产科学技术水平的发展和提高.2.70年代以来,由于色谱分析技术的日益提高,白酒中许多微量香味成分得到了认识,因而给探索勾兑的奥秘创造了条件.对白酒中微量香味成分与酒风格的关系逐步有了一个较清醒的认识.以此来指导勾兑技术也就成了人们的研究课题,以后便形成了计算机勾兑技术的前身——数字勾兑,即通过计算机来控制酒中各种香味物质的含量范围及量比关系来达到提高酒质、稳定酒质的目的.在此基础上,计算机勾兑技术在几家名优酒厂先后诞生.     

基于MATLAB的白酒勾兑辅助软件

阐述了在白酒生产中应用计算机辅助勾兑技术的必要性,介绍了一款基于MATLAB的白酒勾兑辅助软件,分析了以MATLAB开发白酒勾兑软件的优势与不足,并提出了解决办法.     

白酒生产自动化之勾兑自动计量系统的建立

白酒勾兑技术应该在白酒行业内得到成熟应用,通过建立白酒勾兑自动计量系统,保证了大样勾兑的准确度,促进了企业信息化水平的提高,适应"两化"融合的发展要求。     

白酒智能勾兑和质量评价系统的研究

白酒勾兑和评价是我国酿酒行业生产中的一项重要传统工艺,传统的人工方法易导致勾兑、调味、评酒结果的不准确性。选用VB.NET、SPSS等工具,使用了聚类分析、遗传算法等人工智能的研究方法,建立了一套利用计算机技术辅助实现白酒勾兑与调味、评价的生产管理系统。系统具有总结、提高、学习的能力,对科学评价白酒的质量和推动企业技术进步具有重要意义。     

建立产业技术经济体系促进白酒行业健康发展

白酒是我国民族传统产品，历史悠久，文化积淀深厚，是中华民族宝贵的文化遗产。白酒工业经过“十五”时期的改革和调整，在体制、机制、产品等创新方面显现出新的生机和活力。“十一五”时期国家应因势利导，加快建立白酒产业技术经济政策体系，促进白酒行业健康发展。在白酒产业技术发展方向制订节能技术经济政策，开发提高节能、环保、循环经济应用、生物工程、固态蒸馏、贮存、勾兑调味、低度酒的生产和分析检测等技术；限制和淘汰过度包装、规模以下白酒企业的发展、散装白酒的生产和销售等；加强政府对白酒产业的发展支持和社会的关注，建立全国统一、开放、竞争、有序的白酒市场，完善税收政策、加强税收征管，建立技术创新体系，增强白酒行业的创新能力，提高生产的集中度等。（孙悟）     

自动控制系统在白酒生产中的应用

对白酒的勾兑、过滤、输送、灌装、包装生产的自动化控制作了系统的研究,在酒罐余量温度自动补偿、白酒生产过程中的管道余酒双向清理、白酒自动勾兑多管线复合利用等方面进行了创新;酒的生产过程控制和管理应用了Profibus总线技术,实现了生产过程数据网上实时查询、实时控制,成品进库采用输箱自动控制系统.     

基于神经网络的白酒勾兑目标规划算法优化

针对白酒勾兑过程中,现有的白酒勾兑目标规划算法难以确定权系数(优先因子)的缺点,本文提出了利用人工神经网络对目标规划算法进行改进和优化,选择三层前向BP神经网络结构,并通过选取理化指标向量与“优先因子”权系数向量之间合适的样本,对该神经网络结构进行训练,训练完成后得到了一组最优的“优先因子”,代入配方模型,求得白酒勾兑最优的配方解.仿真结果表明,基于神经网络的优化算法快速、收敛、可行,能够得到满足多目标的最优配方,得到的理化指标曲线更加接近目标曲线,提高勾兑成功率至98％,降低了勾兑成本6％.因此,该优化算法能够更有效地应用于白酒勾兑工艺中,得到满足多目标的最优配方.     

白酒规模化勾调智能控制系统开发

白酒勾兑技术已经在行业内得到成熟应用,通过建立白酒勾调智能控制系统,保证了规模化勾兑的准确度,促进了企业信息化水平的提高,适应"两化"融合的发展要求。