食品添加剂高效液相色谱分析的神经网络建模研究

以七种食品添加剂的高效液相色谱分析数据为基础,建立了一个预测保留时间的人工神经网络模型。模型采用BP网络的基本结构和算法,含有一个隐层的双层拓扑结构。确定了隐层节点数的最佳取值范围,不仅可以满足模型对仿真精度的要求,而且可以使模型的训练速度保持在合适的范围内,避免了过多的隐层节点数导致网络冗余和收敛速度下降。模拟结果表明,基本BP算法训练网络具有很好的稳定性,预测结果与实验数据有良好的一致性。     

冬瓜彩珠饮料的加工技术

以冬瓜为原料,采用纯天然物质着色,生产一种冬瓜彩珠饮料,彩珠均匀悬浮于饮料中,既具有一定的观赏性,又具有咀嚼性。     

霉菌在发酵香肠中的应用

发酵香肠是肉制品深加工中一个新的研究领域，但利用乳酸菌、酵母菌混合发酵有一定的局限性。在此前题下，本实验利用乳酸菌、酵母菌、霉菌共同发酵香肠，重点探讨霉菌在香肠发酵中的最佳工艺条件。     

蜂胶抑菌作用的研究

改进了传统的蜂胶抗菌物质的提取方法和工艺,用不同的有机溶剂和工艺抽提蜂胶中的抑菌有效成份,结果表明：ＤＥＰ 法的得率较高、抑菌效果好;用ＤＥＰ 法提取的蜂胶作抑菌作用的研究表明：一定浓度的蜂胶提取物对常见食品微生物有一定的抑制作用,且抑菌强度与提取方法有关,抑菌效果与化学防腐剂相当。     

香肠发酵过程中理化特性的研究

本实验主要研究了香肠发酵过程中各种理化性质的变化，通过调控其理化特性来控制发酵香肠的质量。     

C语言及MATLAB在白酒自动化勾兑中的应用

成品白酒必须进行勾兑使成品酒达到规定的酒精度，更重要的是使微量成分达到预先设计好的平衡比例和具体含量。以C语言开发白酒勾兑辅助软件，程序的主要模块分为：①数据采集／录入模块；②数据管理模块；③勾兑计算模块；④主模块。MATLAB是一种功能强、效率高，便于进行科学和工程计算的交互式软件包，包括：一般数值分析、矩阵运算、数字信号处理、建模和系统控制和优化等应用程序。C语言和MATLAB的白酒勾兑解决方案与人工勾兑相比，可提高勾兑效率和准确性，保证产品质量的稳定性，同时降低生产成本。(孙悟)     

基于MATLAB的白酒勾兑辅助软件

阐述了在白酒生产中应用计算机辅助勾兑技术的必要性,介绍了一款基于MATLAB的白酒勾兑辅助软件,分析了以MATLAB开发白酒勾兑软件的优势与不足,并提出了解决办法.     

我国果蔬气调保鲜产业存在的问题及发展对策

分析了我国果蔬气调保鲜产业的现状和存在的问题,提出了发展的对策。     

我国食品冷藏链建设存在的问题及发展对策

分析了我国食品冷藏链的现状及存在的问题,并提出了相应的发展对策。     

我国食品冷藏链建设存在的问题及发展对策

分析了我国食品冷藏链的现状及存在的问题，并提出了相应的发展对策。