橘子皮美味新吃法

正每年8月中旬是橘子盛产季,大家都知道橘子果肉甜美多汁,但是你知道橘子皮也能吃吗?其实橘子皮可是个好东西,营养师说,橘子皮含有抗氧化成分,可以降低胆固醇,甚至有抗癌效果。想要享受橘子连皮带肉的好滋味,第一要务就是把橘子皮洗干净,然后只要用家里的电锅或烤箱就可以轻松的心想事成!一、清洗橘子工具:小苏打粉、旧牙刷、温水、水盆两个。方法:1.刷洗。先用清水将橘子上面的脏污以清水冲干净,接着将旧牙刷以水弄湿后沾取小苏打粉,然后在橘子皮上轻轻刷洗,最后再用清水冲洗干净。2.浸泡。在水盆内装入约五六分满的温水,接着把洗干净的橘子放入浸泡,再将另一个脸盆装约三分满的冷水,然后直接压放在橘子上。浸泡时间约为5~10 min。3.冲洗。橘子用温水浸泡完毕后,再用清水冲洗干净即可备用。     

杂说三则

用淘米水浸泡蔬菜可解毒 现在，我国各地莱农大多使用有机磷农药和氨基甲酸脂类农药，这些常用农药一般遇到碱性，可起到被分解的作用。因此，把未切的蔬菜先放在淘米水中浸泡几分钟，再用清水漂洗干净，蔬菜表面上的农药残留物，大部分可去除毒性，吃起来更加安全。     

巧洗餐具

炒菜锅上积聚烧焦的油垢很难刷洗干净,可用新鲜梨皮放在锅里用水煮一会儿,锅垢很快就脱落。不锈钢丝清洗球洗刷油垢之后会变得很脏,再洗别的餐具就很难洗干净。应先将钢丝球放在火上烧一烧、让钢丝球自然冷却后抖落灰烬,它会变得清洁如新。装过牛奶、面糊、鸡蛋的食具,用冷水浸泡后再用热水清洗,很容易干净。碗碟茶杯有了积垢,可用食盐残茶或酷擦洗,效果较好。砧板有了异味可浸在淘米水里,用少许食盐洗擦后再用热水洗净便可除味。铝锅烧焦f,不要用钢刷使劲刷,以免破坏氧化铝的保护膜,只要将苹果片放火锅内加水煮,锅的焦黑便时…     

厨房小窍门

木耳巧去砂将木耳在盐水中浸泡1小时左右,然后抓洗,再用冷水洗几次,就极易将砂子洗除干净。也可在洗木耳的水中加少许食醋,然后轻轻搓洗,便可将砂子去除。巧洗海蜇皮将海蜇皮平摊在案板上,切成细丝,泡人浓度为50%的盐水中,用手搓洗片刻后捞出,把盐水倒掉,再用盐水     

珍珠虾丸

原料：虾仁300克猪肥肉50克糯米100克菠菜250克鸡蛋清1个食用油25克葱、姜对、精盐、味精各适量制法：虾仁用清水漂洗干净并沥于水分；肥肉切成小丁．将虾仁和肥由丁一块儿剁成自泥，再放入容器内，加入鸡蛋清、精盐、味精、葱汁、姜计搅拌均匀。2、糯米淘洗干净．放温水中浸泡（冬天泡3小时．夏天1小时）后，用清水冲淋一下‘沥净水后排放在盘里。菠菜摘去老叶，洗净后切成两段3、把先前拌好的肉泥用手挤成直径约3厘米的虾九，放在糯米中逐个液粘上糯米后放入贫中．待全部做完后．上宪用旺火蒸15分钟后离火。4、炒锅入油烧热后．下入菠菜稍…     

鲜美滋补干贝菜肴(二)

干贝拌双笋 原料:干贝50克,莴笋400克,竹荪15克,高汤500毫升,麻油、盐、鲜粉各适量. 做法: 1 干贝用冷水略洗一下,倒入200毫升开水,浸泡40分钟,加少许料酒,用保鲜膜封好碗口,上笼大火蒸40分钟,取出,撕成粗丝浸在干贝汁内,备用; 2竹荪用冷水浸泡15分钟,取出,修去老根,冷水漂洗2～3次,放入开水锅内...     

小炒的秘诀

炒虾仁 将虾仁放入碗内，按每250g虾仁加入精盐或食用碱粉1～1．5g，用手轻轻抓一会儿后，用清水浸泡，然后再用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。     

如何保管毛料服装

毛料服装的洗涤洗涤毛料服装前,先在冷水中浸泡一刻钟左右,然后用于挤去水分(但千万不能拧)放入40℃左右的中性洗衣粉溶液或毛织物洗涤液中泡五至六分钟左     

纸质藏品翻新法

一、纸质收藏品上出现黄斑后,把一小勺精盐溶解在加热的牛奶里,待牛奶凉以后,把藏品完全浸泡在牛奶中1至2小时,然后取出,用软布轻轻擦拭,再用清水将其漂洗干净,晾干后黄斑便会除去。 二、纸质收藏品染上了蓝色墨水,可将漂白粉和小苏打以相同的比例溶于水中,然后将纸质藏品     

盐的妙用

31.除去葡萄酒污渍 如果桌布上溅了葡萄酒,先尽可能用布或纸吸干,然后立即将盐撒在溅处,盐会吸收残留的酒,之后用冷水漂洗。 32.洗衣机减泡 用洗衣机洗衣物时如泡沫太多,可在泡沫上找盐减少泡沫。 33.除汗渍 在0.57升热水中加4匙盐,用海绵蘸盐溶液擦洗织物可除去汗渍。 34.除血渍 将有血渍的衣物在冷盐水中浸泡,然后用温热肥皂水洗涤,洗后再煮(仅用于经得起高温的棉、麻及其它天然织物)可除血渍。 35.除霉斑或锈斑 用柠檬汁与盐混合液浸泡     

休闲美食土豆制造

土豆高级软糖 挑选优质土豆5公斤,用水反复清洗．滤干水分后去除表层薯皮,切成长宽约15毫米的块形,随即投入盛有冷水的盆中．以防褐变。然后将薯块滤尽水分,放入配制的0.4％亚硫酸钠水溶液中,略泡后再滤尽水分。放入热水中烫2分钟,随即投入冷水中漂洗2次,滤尽水分后将薯块放入锅中,加入冷水（加水量以浸没薯块为宜）．煮沸后续煮至薯条发软、用手捏其能裂开,即可关火．捞出薯块滤尽水分．磨成糊状,越细越好。     

十种干货泡发有技巧

正干虾仁:优质的干虾仁只需用冷水冲洗干净,去除表面泥沙就可以食用。如果想要口感软糯,可以用温水泡0.5 h,洗干净的干虾仁泡出来的水可以加到菜里面增鲜。干蘑菇:先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、"鳃页"张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。     

原汁牛尾罐头的制作

1．工艺流程原辅料处理一汤汁制备一装罐一封D（J杀菌～入库2．操作要点2．1原料处理将去皮整支牛尾经充分刷洗干净后，修割去过多的脂肪，按骨节整齐切断，不得有重刀现象，尾稍尖不m。用55～65oC的温水浸泡50～60min，浸泡时要不断上下左右进行搅动，使血水浸出，然后捞出经冷水冲洗投入二重釜锅中预煮，保持微佛70min以上捞出冷却备用。2．2辅料处理2．2．1元葱：采用品质良好，无霉变的切去头尾，切成2～3mm顺丝。2．2．2胡椒：采用干燥无霉变，虫蛀的白胡椒洗净备m。2．3汤汁制备将牛尾预煮汤经沉淀，去其浮油，碎肉、血凝块，取上清…     

山珍海味发制法

鱼翅发法。发鱼翅首先要用开水浸泡,然后用刀刮皮上的沙子。翅子较老须反复浸泡,刮两次,至沙净为止。修治干净的鱼翅入冷水锅加热,水开后离火。待水凉取出翅脱去骨,再入冷水锅,加少许碱,开锅后文煮1小时左右,至用手掐得动时出锅,复换水漂洗1￣2次,去尽碱味后即可烹制。根据鱼翅     

掌握科学烹调 推助健康餐饮

方法一：合理初加工洗涤。大部分烹饪原料在烹调前都需经过洗涤，以减少细菌、微生物、寄生虫以及泥沙杂质，有利于食品的安全性，特别是一些生食的蔬菜，一定要清洗干净。清洗方法有冲洗、漂洗和刷洗，有清水洗涤、洗涤剂溶液洗涤和消毒溶液洗涤。消毒溶液中如食盐水、高锰酸钾水溶液、84消毒溶液、过氧乙酸水溶液等，一般需按一定比例配置浸泡一段时间后才能达到消毒功效，用消毒溶液洗涤后还要再用清水洗涤。     

果仁脆枣

小食品制作原料:个大无虫的大红枣适量,大小均匀的花生仁适量(以一个枣能装下两个花生仁为好).制法:1.将大红枣在温水中浸泡20分钟后,漂洗干净,流水晾干(也可用净干布擦干水分);将适量的花生仁人烤箱,用150℃烘烤4分钟取出,晾凉后搓去红衣待用.     

孔娘子的烹饪小诀窍

怎样去掉鱼腥味 鱼的腥味很浓，要去掉腥味，应先去掉鱼内脏，在冷水里漂洗干净，再放到清水中，滴几滴醋，放少许胡椒粉或几片桂皮，浸泡一会儿再下锅，腥味就没有了。做鱼时，     

秋风送爽叶子黄滋补的季节又到了

啤酒刷糊锅 和朋友聊天，没想到稀饭不小心糊了．锅底上有了锅巴．洗刷时很不容易刷掉，别急哦！可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖上锅盖5分钟后再洗涮就会很轻松地刷洗干净啦!     

妙招除去瓷砖黑垢

牙膏除垢法 在刷子上挤适量的牙膏，然后直接刷洗瓷砖的接缝处。牙膏的量，可以根据瓷砖接缝处油污的实际情况来决定。因为瓷砖接缝处的方向是纵向的．所以在刷洗的时候，也应该纵向地刷洗，这样才能把油污刷干净，另外．瓷砖接缝处的主要原料是腻子和白水泥，所以油污黏附在上面后很难擦洗干净．而牙膏则有很强的清洁作用，所以选它做清洁工具。     

剁椒鱼头

1．把鱼头放在板上用刀对切开． 2．鱼头用刀刮去鱼鳞．挖掉鱼鳃．去掉内脏用清水洗干净。要点：鱼内脏一定要去除干净．苦胆不要弄破。 3．用盐、料酒、姜、葱腌制10分钟左右。 4．将鱼头平放在圆盘里面．将拌匀的酱料放在鱼头上放入蒸柜蒸15分钟左右。 5．将剁椒、酱椒剁细．按1：1的比例混在一起，放入胡椒粉、蒜米、姜米、蚝油、鸡精拌均匀。