提高企业的创造力（连载一）

提高企业的创造力（连载一）编者按：在企业管理中激发员。的创造力非常重要。那么，河为创造力？如何激发、提高员工的创造力，使其多为企业发展想办法、出点子？又如何评价和优选点于并将好点子转化为革新成果？等等。这些都是现代企业管理者应当关心的。本刊从这一期开...     

世界玩具商标集萃（一）——Brand Logo Gallery（美国）

玩具商标是玩具企业和玩具品牌的标识，其对企业形象的塑造和产品的推销都至关重要。为帮助读者辨识和鉴赏，本刊广泛搜集了国内外玩具厂商和玩具产品的商标，分期刊登，敬请垂注。[编者按]     

2006年蒂芙尼珠宝饰品（1837～1987）展览精品欣赏（一）

蒂芙尼（Tiffany）珠宝饰品（1837～1987）展将于2006年6月24日到6月26日在英国伦敦吉伯特（Gilbert）博物馆展出。本刊特刊出部分参展精品，分两期介绍给读者。     

话说白兰地（连载一）

话说白兰地（连载一）王恭堂（烟台张裕葡萄酿酒有限公司）白兰地是外来语，它是英文“Ｂｒａｎｄｙ”的音译。白兰地是以葡萄为原料，是葡萄酒的蒸馏酒。这种蒸馏酒，必须在橡木桶里长期贮藏，经过几年乃至几十年陈酿。白兰地是一种高贵典雅的世界名酒，一瓶好白兰地，可...     

中国苏轼（年谱）大宴在徐州问世（连载）

古宴，古代名宴，是灿烂的中华饮食文化的缩影。从帝王的皇宴到官府士人的家宴，都各自从不同的视角折射出滋味荣辱的变迁。本刊从本期起将刊载已经研制再现的古代名宴，想来会给今日的烹坛以借鉴和启迪。     

鸡泽辣椒红天下（下）

《鸡泽辣椒红天下（上）》这篇文章在本刊刊登后在广大读者中产生了很大的反响，许多读者和食品行业的负责人都表示很关心鸡泽县辣椒的现状以及前景。为此，本刊食品新闻部主任李正祥特赴鸡泽县再次进行了采访。     

手机短信问答（四十八）

春节里，本刊“手机短信问答”栏目收到了全国各地不少读者和作者朋友发来的祝福短信，这里，我们《四川烹饪》的全体工作人员要向所有热心的朋友表示深深的谢意。     

问题食材面面观（一）

鸡蛋有了“人造技术”,蘑菇有了“增白技术”,霉大米有了“漂白技术”,豆腐有了“勾对产品”……烹饪原料的正确鉴别、科学利用,以及相关的方方面面,事关烹饪产品的“源头”。应读者要求,本刊特邀中国餐饮文化学者、中国科普作家单守庆撰写系列文章《问题食材面面观》。     

维琴察质量 ——维琴察食品专题报道连载（一）

2007年11月中旬,本刊记者受到意大利维琴察商会邀请,赴维琴察地区的3家酒企业、1家奶酪企业和1家咖啡企业进行了采访,现在把这次采访的内容在2008年第1期《中外食品》、第2期《咖啡语茶》和第3期《中外食品》予以报道。     

笑熬浆糊（二十三）

《笑熬浆糊》系列文章自从2010年在本刊连载以来，受到很多读者的欢迎，因其不仅能够直接复制下来，应用于工作实践当中，而且还可以在此基础上，根据各个菜系的特点、个人的技术特长加以改变，进行重新演绎。创意是没有极限的，无论是浆与糊，还是汁与酱，还将继续在2011年熬下去。同时，也欢迎各位读者将自己制作酱汁的心得拿出来与广大读者分享。     

连载五 食品辐照新技术（一）

传统食品的保藏，如采用罐藏、冻藏和微波加热技术，在食品工业中已经被使用许多年了，消费者也都接受这样的产品。在世界各地区，研究食品的辐射保藏技术已经有40多年的历史了。但这种技术的接受和商品化的程度有点慢，如同在20世纪初巴氏杀菌技术在液体奶应用中缓慢发展一样，有些类似的争议。     

日本精品首饰设计赏析（二）

日本首饰设计风格日益受到人们的关注，本刊于2007年第4期已刊出4位日本首饰设计师的作品，本期再为读者奉上4位设计师的精品之作，供您欣赏。     

世界玩具商标集萃（四）

玩具商标是玩具企业和玩具品牌的标识，它对企业形象的塑造和产品推销都至关重要。为帮助读者辨识和鉴赏，本刊广泛搜集了国内外玩具厂商和玩具产品的商标，分期刊登。（续完）[编者按]     

户外广告彩色丝网印刷（通讯连载）

近年来,我们在推广和普及国产大型彩色丝印的过程中,时常收到读者咨询大型彩色丝印的来信,信中提出很多问题要求解答。其实,我们只     

大圆机使用维修知识讲座（之三十四）

本刊特别提供读者提问对来样进行织物分析的步骤是什么     

厨王（连载）

面对着照相机，高振国的脸比高峰还红得厉害虽然，杨汶柳紧紧搂着高峰的胳膊，弄得高峰脸上潮涌阵阵，非常不自然。但高振国是怕另一种不自然的到来，因为，这照片杨汶柳肯定要带回香港，赵秀兰看到这照片就会赶到金陵，那个时候，他高振国在儿子面前是讲真话还是讲假话哩……     

问题食材面面观（十）

鸡蛋有了“人造技术”，蘑菇有了“增白技术”，霉大米有了“漂白技术”，豆腐有了“勾对产品”……烹饪原料的正确鉴别、科学利用，以及相关的方方面面，事关烹饪产品的“源头”。应读者要求，本刊特邀中国餐饮文化学者、中国科普作家单守厌撰写系列文章《问题食材面面观》。     

原料涨发六篇（连载一）

目前，我国熊的人工饲养已经具有一定规模，因此这道山珍菜肴离我们越来越近。熊掌，有较高的食用价值和烹调价值，其营养丰富，能祛寒御风，强身健体，历来是宴会上的珍品。主要菜肴有红烧熊掌、一品熊掌、清炖熊掌、百花熊掌、扒烧熊掌等多种，均为名贵大菜。     

艺杰品高仿真复制的完美实现（一）

201O年，本刊特别开设“名家讲坛”栏目，盛邀业界技术专家定期撰稿，对业界最为关注的印前技术、色彩管理、工作流程、远程打样、数码印刷等技术进行深入系统的报道，持续地向读者传递最新技术及动态。上一期，北京圣彩虹制版印刷技术有限公司技术总监沈志伟为我们探讨了“显示器色彩管理认证”。影天印业有限公司致力于艺术品高仿真复制技术的探索与研究，总经理陈啸谷在本期畅谈“艺术品高仿真复制的完美实现”的心得。     

机长博客（连载六）：印刷设备故障抢修实录

2009年，本刊编辑在百度空间发现了一个印刷机长的博客，并将其“搬”到《印刷技术》杂志中，推出“机长博客”连载，受到了广大读者的欢迎和好评。为此，在新的一年里，让我们继续关注“机长博客”，与大家共同分享工作收获。