保健酒质量标准的研究探讨

保健酒是一种表明具有保健功能的酒类产品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的酒类产品。保健酒质量标准包含感官指标、理化指标、卫生指标、安全指标、营养指标、品质控制指标、功效指标和其他特性指标。只有加强我国保健酒技术研究，在保健酒质量标准扩展要素上下功夫，才能使我国保健酒产品质量标准国际化，促进我国保健酒走向国际。     

正确认识保健酒

保健酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成的对人体具有保健功能的饮料酒，其必须具备有食品属性、功能属性和非药品属性。目前市场上销售的保健酒分为4类：①卫食健字号保健酒；②地方卫食字号保健酒；③传统型的保健酒；④其他保健酒。保健酒的功能取决于酒中的有效成分，产品的质量以酒的感官、酒的稳定性等为基础。（孙悟）     

淡季热谈保健酒

众所周知，保健酒销售不仅具有强烈的地域之分，东强西弱、南强北弱，更有严重的淡旺季之分。春节过后，由于过去传统的消费意识和习惯以及消费者基于对保健酒传统配方和中医理论的认识，认为服用保健酒的最佳季节是在秋冬期间，这在一定程度上便限制了保健酒在春夏之际的一些消费需求，因此保健酒的销售淡季也随之而来。     

中国保健酒联盟在鄂挂牌成立

本刊讯（记者郭东丽）近日，“中国保健酒联盟”在湖北劲牌有限公司正式成立，劲牌公司董事长．总裁吴少勋出任保健酒联盟理事长，中国酒业协会果露酒分会秘书长王祖明出任副理事长。此联盟共集结劲牌、浙江致中和酒业、海南椰岛，山西杏花村、五粮液保健酒、上海冠生园、广西龙山酒业七家保健酒生产企业。其目标是将保健酒行业推入统一．自律，专业化发展轨道。     

2010年我国保健酒市场容量将突破130亿元

从市场容量和市场成长性分析，我国保健酒市场成长空间很大，到2010年保健酒市场客量将达到130亿元以上。虽然目前国内白酒行业整体下滑，但保健酒市场却异军突起，正以每年30％的增长率高速发展，未来的市场潜力很大。有资料显示，就保健酒消费情况而言，国际上保健酒的消费量占酒类消费总量的比重为2％，而在我国，这一比例还不到0．5％。     

珠三角：保健酒市场格局生变

养生理念非常浓厚的珠三角地区，保健酒消费观念成熟，也有着非常强的消费基础。这里催生了大大小小的本地保健酒企业。也吸引了众多的外地保健酒来此地倔金。     

中国保健酒的历史发展及研究进展

保健酒是中国的传统酒类饮品之一，通常是将药食两用的动植物原料经浸提、渗漉、提取等方式加工而成，其中包含了多糖、黄酮、皂苷等多种原料有效成分，具有一定的养生作用。随着经济的发展和人们对健康的重视，保健酒的需求量逐渐增加。该文回顾了中国保健酒的发展历史，总结了保健酒工艺、成分鉴定以及功能的研究进展，并根据现有的研究，对保健酒行业的发展前景进行了展望。     

谈谈微量元素保健酒的开发

传统的保健酒作为一个古老的酒种，在我国具有悠久的历史，但是由于其自身存在的不足，形成了目前保健酒市场虽然种类繁多、琳琅满目，但却销售不畅、难以产生巨大效益的局面。随着科学技术的发展，尤其是营养科学的不断进步，人们对微量元素与健康关系有了越来越多的认识，某些微量元素对人体表现出的特殊功能尤为引人注目。将微量元素的研究成果与酒相结合，开发微量元素保健酒，顺应时代潮流，提高保健酒的档次，使其功能专一、疗效明显，势必能为保健酒开辟出一个崭新的未来。1传统保健酒的不足传统的保健酒就是利用既可食用又能防治疾…     

浅析劲酒模式给黄酒业的启示

劲酒，中国保健酒第一品牌。始创于1955年，上个世纪80年代涉足保健酒业，1998年通过奠盟成为民营企业，经过10余年的高速发展，至2012年，实现销售额56．64亿元，遥遥领先于保健酒行业。     

遵义地区保健酒卫生质量评价

遵义地区保健酒卫生质量评价时　遵义地区卫生防疫站（５６３００２）我区近几年来，利用丰富的中药材资源和酒类资源，研制各种加药保健酒，占贵州省的首位。然而，保健酒中中药材成分复杂。具有其独特性，卫生质量的好坏直接关系到广大消费者的健康。因此为保健酒的卫生...     

追风八珍酒微量成分及功效探讨

近些年来，消费者越来越重视健康，对保健产品的需求也在日益增加。保健酒作为一类保健产品，也越来越受到消费者的青睐，但与此同时，大多数消费者对一些保健酒的功效缺乏准确的了解。为迎合广大消费者的需求，增加消费者对保健酒的认识，引导其健康合理地消费，同时促进保健酒高质量发展，该研究以追风八珍酒为对象，研究追风八珍酒中的微量成分，并对其功效进行剖析，为追风八珍酒功能提供科学依据，以期增加消费者对保健酒的了解，并科学合理地消费。     

白智勇：保健酒应备战“春天”

2006年是保健酒最热闹的年份：五粮液保健酒“抱团”亮相春交会。汾酒牵出竹系保健酒叫阵，椰岛鹿龟酒、劲酒在保健酒“春天”莅临的祝福声中野心勃勃，一时间，保健酒成为行业的热点。在这个竞争的舞台上．浙江致中和将自己完全推向市场竞争的“红海”中，在短时间内成长壮大，形成了全国关注的“致中和现象”。为此。记者采访了致中和的董事长白智勇先生。     

中国保健酒行业发展态势分析——协会指路：保健酒到底该往哪儿走？

我们不是不知道保健酒是配制酒，但是我们认为叫保健酒更为市场所认同。这就如同白酒的很多香型一样，虽然，没有进入国家的香型分类，但市场已经认同了，我们今日且沿用市场的叫法，所以，我们这篇文章还是叫保健酒行业分析。     

椰岛的回归

2008年以来，随着保健酒市场以多年平均30％的发展速度成功跨越百亿规模．让不少企业都重新怀揣抢夺保健酒商机的梦想，这从两大白酒巨头先后推出黄金酒、白金酒就可见一斑，而2009年劲酒达到30亿销售额更是成为这些企业梦想的最好注脚。在这新一轮保健酒热中，作为保健酒传统强势品牌的椰岛鹿龟，却显得颇为低调，甚至销售额还一度有所下滑。     

做保健酒应该避开的几个误区

关于保健酒．最近我看到两组数据：从市场份额来看．保健酒、葡萄酒等非主流酒种总体所占比例不超过5％：最近3年．中国保健酒市场以每年30%以上的速度在增长。这两组数据表明，虽然保健酒在所有酒种中所占的比例不太．但是纵向比较来看，保健酒保持了稳中有升的增长势头。     

谈谈微量元素保健酒的开发

在总结传统保健酒不足的基础上，论述了微量元素与人类健康的关系，进而介绍了微量元素保健酒的开发，并列举了４条选择微量元素的原则。此外，还介绍了微量元素保健酒的开发实例以及需注意的问题。     

保健酒，热闹背后掩藏危机

近年来，保健酒成为酒类市场一个耀眼的亮点，连续多年30％以上的整体增长幅度，吸引了不少企业和经销商的目光。整体来看，保健酒是一个朝阳产业，发展前景巨大，进入厂家也越来越多，大有百花齐放的态势。但是，看起来很美很热闹的保健酒行业，也暗藏着很大的危机。     

保健酒：各显神通

与白酒的下滑相比，北海的保健酒市场呈现出越来越繁荣的景象。由于北海临海，市民多数患有风湿病。随着北海市民健康意识的逐渐提高，保健酒的发展势头是越来越快，已呈现出了赶超白酒之势。而保健酒内部的竞争也越来越激烈。     

保健酒也需要“保健”

与风云激荡的白酒市场相比．保健酒市场在近年来一直表现得不温不火。究其原因．一是保健酒市场还缺乏领军品牌，二是保健酒企业在战略、战术方面还不够清晰，缺少一定的杀伤力。     

解读“中国劲酒”中的功能成分和微量成分

保健酒是由中国传统药酒延伸而来．以中药组方配伍，以养生健体为目的。经过几十年的发展．保健酒的生产工艺已经取得了长足的进步，但是保健酒中功能成分和微量成分的研究却一直是很具有挑战性的课题。