甜叶菊总甙含量测定的简易方法——2.4二硝基苯肼重量法

<正>甜叶菊又名甜菊、糖草,是近年来发展较快的一种新甜料作物。甜菊叶片中含有多种低热量、高甜度、安全无毒的甜味物质,其中主要成分是甜菊甙(Stevioside)和甜菊精甙A(Rebaudioside A);前者的甜度约为蔗糖的300倍,含量约占总动量的     

从甜叶菊中提取甜叶菊糖甙——介绍一种得率较高的实验方法

甜叶菊原产于南美巴拉圭。属菊科,学名为Stevia rebaudiana（Bertoni）Hemsl。多年生草本植物。甜叶菊为低热糖源,其叶中含有糖甙,是双萜配糖体。甜度为蔗糖的150300倍,分子式为C38H60O18,结构式为:     

甜菊饮料生产工艺

<正>甜叶菊也叫甜菊,原产南美洲,属亚热带多产生菊科草本植。它的干叶中含有6~12%左右的菊糖甙。甜度为蔗糖的200~300倍,是甜度最高的糖源作物,可作各种饮料、食品等.     

甜叶菊食品加工利用试验报告

<正>天然甜味剂甜叶菊,由于其甜度高、热量低、无副作用等优点,已引起食品行业的广泛兴趣,并已开展各种利用试验.汉口饮料食品厂根据《食品科学》1982年第6期“甜叶菊大有可为”一文的介绍,成功的试制出甜叶菊格瓦斯饮料和其它食品.由于直接利用甜叶菊叶片比菊糖甙成本低,故在经济效益上有所收获,产品博得消费者交口称赞.     

怎样提高甜菊甙中RA含量

<正> 甜菊甙是一种高甜度、低热值、甜味纯正的天然甜味添加剂,它是从菊科植物甜叶菊中提取出来的,广泛用于食品、化工、医药等方面。我国目前工业化大生产提取出来的甜菊甙是多种甙组成的混合物,其中的甙组份大致可分为以下三类: 1.甜菊甙。无色晶体,甜度为蔗糖的270～280倍,     

离交法从甜叶菊中提取、纯制甜叶菊糖甙的研究

一、前言甜叶菊糖甙(stevio(?)ide及其类似物)是天然菌叶菊叶中含有的甜味成分,它具有高甜度、低热量的特性。甜叶菊糖甙作为新的甜味剂用于食品工业,目前已引起国内外广泛的重视,甜叶菊糖甙已被人们称誉为糖源新秀。甜叶菊糖甙对肥胖病、糖尿病、高血压还有一定的疗效。甜叶菊叶中,一般含6～12%的甜叶菊糖甙,并非单一糖甙,而是含有多种甜度很高的甜味物质。其中主要是甜叶菊糖甙stevioside,另外还有     

甜菊晶和甜菊黄芪茶的生理功能研究

<正>甜菊甙是由甜叶菊叶片中提取的一种低卡无毒的甜味成分。它的甜度约为蔗糖的300倍,被认为是一种新型的优良甜味剂。我们用粗提甜菊甙(甜菊晶)与名贵中药黄芪配制成甜菊黄芪茶,以求成为具有健身作用的饮料。本文对服用甜菊晶和甜菊黄芪茶的健康人以及用其喂养的大白鼠的几种生理功能进行了观察,以求对服用这些饮料后的人体生理功能作出评价。     

国外甜叶菊毒性研究简介

<正>甜叶菊(Stevia Rebauiana Ba-rtoni)原产南美巴拉圭,系菊科甜菊亚属多年生草本植物。甜菊属共有154个种,仅甜叶菊因其干叶中含有6~12%的甜菊甙(Stevioside)而具有甜味。甜菊甙分     

食品甜味剂的研究与应用

1 我国甜味剂产品的发展蔗糖是人类长期以来普遍食用的天然甜味剂。近年来,我国蔗糖年生产量为450~500万吨,不能满足国民消费需求,年进口食糖达到300多万吨。要逐步改变食糖依靠进口的局面,当前除了发展甜菜糖、甘蔗糖和淀粉糖生产以外,还应适度发展高甜度甜味剂的生产。60年代以来,我国高甜度甜味剂消费以糖精为主,但是,糖精并非理想的甜味剂。70年代初,我国从日本引进甜味菊甙生产技术,近年已形成年产600吨甜味菊甙的生产能力。甜味菊甙甜度为蔗糖的200倍,但带有苦味,用量增多会对食品口感产生不良影响。随着分离技术的提高,特别是与蔗糖配合使用,苦味已不成为突出的问题。然而,目前发展甜味菊甙的制约因素是土地问题。每亩地所产甜叶菊仅能提出甜叶菊甙10千克,相当于20吨蔗糖的甜度,而600吨甜叶菊则需地6万亩。     

甜叶菊糖的提取

<正>甜叶菊是目前世界上最甜的一种新的天然甜味植物.甜叶菊原产南美巴西、巴拉圭和阿根廷三国交界的阿曼拜山脉,为亚热带多年草本植物,它的叶中含有高甜度、低热能的甜菊糖甙,其甜度为蔗糖的300倍左右,对于肥胖症、高血压、糖尿病患者是最好的甜味剂,故甜叶菊有提取天然糖精的最佳植物之称,用其加工的食品有健康长寿的美     

改变甜菊糖甙余味不佳的方法

甜菊糖甙是由甜叶菊干叶为原料,经提取精制而得,它具有低热量、高甜度、安全无毒的特点,可代替糖精用于食品作为甜味剂,无糖精的副作用。但因甜菊糖甙余味味质较差,用它制     

高含甙量甜菊糖的开发

高含甙量甜菊糖的开发卿石臣（湖南津市甜菊糖厂湖南津市，４１５４００）甜菊甙是从菊科植物甜叶菊中提取出来的一种高甜度、低热值、甜味纯正、无毒性的天然甜味剂。我国早在七十年代就开始从日本引种成功。近一、二十年来，我国无论是在甜菊甙的提取技术上，还是在甜叶...     

天然甜味剂——甜叶菊糖甙的提取

一、前言甜叶菊是目前世界上甜味最强的一种新的天然糖料植物。甜叶菊属于菊科,学名为stevia rebaudiana Berterim。原产南美巴西、巴拉圭和阿根廷三国交界的阿曼拜山脉,为亚热带多年草本植物。它的叶中含有高甜度、低热能的甜菊糖甙,其甜度为蔗糖的300倍左右,对于肥胖症、高血压、糖尿病患者是最好的甜味剂,故甜叶菊有提取天然糖精的最佳植物之称,用其加工的食品有保持健康长寿的美誉。由于甜叶菊糖甙有上述特点,从而使它具备了广泛应用的前途。国外已用于糕点、罐头、饮料、水产品、酱菜品、老年人食品以及对于糖尿病、肥胖症、高血压、心脏病等患者的疗效食品.     

甜菊糖甙生产中絮凝剂的探索

甜菊糖甙（又名甜菊甙）是从甜菊于叶中提取出来的天然甜味剂，是一种高甜度、低热量现代新型糖源，甜度相当于蔗糖的250倍，热量仅为蔗糖的1／250，在人体内不代谢、无残留、安全无毒、口味纯正。它能预防儿童龋齿，中老年人心血管病，尤其适用于肥胖症、糖尿病患者。可广泛用于各种食品、饮料、腌制品和医药制剂。我国自七十年代后期从日本引进甜叶菊种植，八十年代初向全国推广。并相继进行甜菊糖甙提取工艺技术和产品应用开发研究，到目前为止，甜菊糖甙的生产工艺基本上都统一到树脂法工艺，即无论是选用哪种工艺，都必须经过絮凝除杂…     

甜菊甙提取工艺与应用研究——介绍一种工艺简单成本低的提取方法

甜菊甙是从甜菊叶中提取的一种天然甜料,在食品工业,药用等方面具有广泛的应用前途。本文报道了甜菊甙的提取工艺,精制方法,试验表明,水法提取工艺简单、成本低,甜菊甙收率80%(以叶中甜菊甙含量计)按甜度换算,甜菊甙甜度为蔗糖的130~150倍,生产成本为蔗糖价格的40%左右。     

甜菊开发的进展与展望

甜菊是一种新兴糖料作物,叶中含有糖甙。甜菊糖甙的甜度为蔗糖的150～300倍,是一种高甜度、低热能、味质好、对人体健康有益的安全糖源。本文重点介绍国内外甜菊开展动态,并做了预测展望。     

甜菊精用于三种糖水罐头的试验报告

甜菊(Stevia Rebaudiana Bertoni)的叶和茎,特别是现蕾期的叶子,具有强烈的甜味。这种甜味的主要化学成分是甜菊甙(Ste-vioside),精制的甜菊甙是白色的粉末状结晶,甜度很高,约为蔗糖甜度的300倍。纯度较低的产品,呈浅黄色,甜度随其含甙量的多寡而异。1977年江苏省植物研究所从     

甜菊糖的崛起与发展战略

<正> 甜菊糖(Stevioside)又称甜菊糖甙、甜菊苷或甜菊精,是从菊科植物甜叶菊叶片中提取的纯天然、安全、无毒、高甜度、低热量的甜味剂。本文主要探讨其功能特性及我国的发展战略。 功能特性 安全性 甜菊糖在人体内不会代谢,也不会残留或产生副作用,并已通过美国FDA测定,确认为对人体无害且有利于健康     

天然甘味料——甜叶菊

甜叶菊属多年生草本植物,原产南美洲巴拉圭,野生。人们取其叶加工成粉末或提炼成甘味。其叶含甜菊精8～24%,枝茎含0.3%。据称,每千克干叶可提取60～70克甜菊精,甜菊精结晶的甜度是蔗糖的300倍,并没有热量和无化学糖精的副作用。甜菊精的制成品在国     

甜菊甙去杂工段中不同絮凝剂的选择及工艺参数的确定对产品质量的影响

甜菊甙是从天然植物甜菊叶中经科学方法提取出来的一种新型天然甜味剂。该甙具有高甜度、低热值、安全无毒、味道纯正等特点。八十年代初该产品已风行世界各地,被誉为“第三代新型糖源”。日本已有30％左右的食糖被甜菊甙所代替。