花生,薏苡米乳酸饮料的研制

对花生、薏苡米乳酸发酵饮料进行了研制。确定了花生、薏苡米中有效成分的抽提、饮料的配制等主要工艺条件。     

蚕蛹蛋白饮料的研制

研究了新鲜蚕蛹经漂烫、水解、调配、均质等工序制成蛋白饮料的工艺条件 ,消除了蚕蛹蛋白的褐变和凝沉现象。由此制成的饮料具有风味独特、口感柔和细腻、营养丰富等特点和一定的药用价值 ,是一种具有保健功能的新型饮料。     

马蹄爽饮料的研制

对以马蹄为原料制作马蹄爽饮料的工艺进行探讨。采用正交试验，选择出最佳配比，研制出具有爽脆感和独特风味的马蹄爽饮料．     

天然排铅饮料工艺研究

对天然产物制成排铅饮料的配方、工艺及相关技术进行了研究．所制成的饮料具有排铅效果明显，口感好等特点．     

发酵谷物胚乳饮料的开发及工艺过程

以谷物胚为主要原料,采用全浆胶磨工艺制取胚乳,然后利用微生物技术,制成发酵胚乳饮料,这是一种新型的发酵型含活菌的饮料。本文主要介绍开发这种饮料的工艺过程及其技术关键。     

天然排铅饮料工艺研究

对天然产物制成排铅饮料的配方、工艺及相关技术进行了研究.所制成的饮料具有排铅效果明显,口感好等特点.     

我国乳酸菌饮料产业化现状及发展策略

本文首先阐述了乳酸菌饮料概念、分类和保健功能,分析了乳酸菌饮料制作工艺,并结合国内外乳酸菌饮料市场分析、发展情况以及国内乳酸菌饮料市场存在的问题和弊端,提出了我国乳酸菌饮料发展战略。     

糯米发酵饮料品质的研究

系统研究了发酵法生产糯米饮料的生产工艺以及影响糯米饮料品质的因素。对口感、稳定性进行了反复的对比实验研究，确立了合理的工艺参数，提出了生产发酵糯米饮料的最佳方案。     

糙米饮料稳定性的研究

以糙米为原料,经挤压、酶解、调配、均质等工艺生产糙米饮料。经过增稠剂、乳化剂正交试验以及均质试验,研究增稠剂、乳化剂和均质方式对糙米饮料稳定性的影响。正交试验结果表明,复合增稠-乳化剂最佳添加量为黄原胶0.15%,海藻酸钠0.05%,单甘酯0.15%,蔗糖酯0.15%。对3种均质工艺进行比较,发现经高压均质(30 MPa,两次)处理后饮料的稳定性最佳。经该工艺生产的糙米饮料口感细腻,具有良好的稳定性。     

苹果丝瓜复合饮料的工艺技术研究

初步研究了苹果丝瓜复合饮料的加工工艺,采用正交实验方法筛选出复合饮料的最佳配方,并对加工过程中的护色、稳定剂的选择、加热温度对丝瓜汁澄清效果的影响以及风味调配等做了重点探讨,得到较合理的生产工艺和工艺参数.     

锥栗乳酸菌风味发酵饮料的研发及成分稳定性分析

为提高锥栗利用率研发一种锥栗乳酸菌风味发酵饮料,并对饮料成分稳定性实行分析。高温烘烤锥栗后采用手工方法脱壳去衣,经液化、糖化等处理后得到锥栗水解液,在该水解液中添加白砂糖、牛奶及稳定剂调配为锥栗混合浆,杀菌后接种乳酸菌混合发酵菌种,制备为锥栗乳酸菌风味发酵饮料。实验结果：发酵温度为50℃,发酵3h,基质比例为1:1的情况下,锥栗乳酸菌风味发酵饮料的风味最佳。使用卡拉胶或海藻酸丙二醇酯,能够有效提升饮料中可溶性固形物成分的稳定性;经过长时间的观察分析,乳酸菌活菌数总体来说高于5×10⁸mL^-1,证明该饮料中乳酸菌成分稳定性较高。     

乳酸菌发酵型冬瓜汁饮料的研制

在冬瓜汁中加入乳酸菌进行发酵,通过改变发酵温度、菌种添加量以及口味的调配优化,以期得到满足消费者口味的新型冬瓜汁乳酸菌饮料。通过对发酵过程中的pH值、氨态氮、总酸、还原糖、乳酸菌数进行测定和对比,结合感官评定得出最佳的发酵条件为发酵温度33℃、接种量1．0％、发酵时间2d;调配优化试验结果表明：当加白砂糖1．0％、柠檬酸0．025％、不加盐时口感最佳。     

基于模糊数学的苦瓜饮料矫味及感官评定

在经过纤维素酶水解、活性物质充分释放的苦瓜提取液中添加β-环状糊精、甘氨酸、精氨酸进行包埋及矫味试验,采用模糊数学评分法对添加不同配比矫味剂的苦瓜活性饮料的口感及苦味进行综合评定.结果表明,添加0.5％β-环状糊精和2％甘氨酸的苦瓜活性饮料的评定级别高、口感好,在此条件下制得的苦瓜活性饮料滋味清甜略酸、具有苦瓜特有的风味,更易于被消费者接受.     

Ni-P-纳米TiO2化学复合镀层的制备

采用化学复合镀在40CrNi钢基体上制备Ni-P-纳米TiO2复合镀层,研究了乳酸,柠檬酸、乙酸钠以及表面活性剂对镀层的沉积速度和显微硬度的影响,并通过正交试验,优化了工艺参数。结果表明:当乳酸的体积分数为3%、柠檬酸的质量浓度为25 g/L、乙酸钠的质量浓度为20 g/L、表面活性剂为阴离子型时,镀层具有优良的性能,镀速达到了11.55μm/h,镀层镀态显微硬度为550 HV。     

Ni—P-纳米TiO2化学复合镀层的制备

采用化学复合镀在40CrNi钢基体上制备Ni—P-纳米TiO2复合镀层,研究了乳酸,柠檬酸、乙酸钠以及表面活性剂对镀层的沉积速度和显微硬度的影响,并通过正交试验,优化了工艺参数。结果表明：当乳酸的体积分数为3％、柠檬酸的质量浓度为25g/L、乙酸钠的质量浓度为20g／L、表面活性剂为阴离子型时,镀层具有优良的性能,镀速达到了11．55μm／h,镀层镀态显微硬度为550HV。     

改性聚己二酸乙二醇酯的合成及表征

在分析聚酯多元醇(PEA)合成方法的基础上,研究采用己二酸、乙二醇和乳酸合成改性聚己二酸乙二醇酯的合成方法和工艺.将己二酸、乙二醇和乳酸按1∶1.2∶0.5、1∶1.3∶0.5、1∶1.4∶0.5、1∶1.5∶0.5、1∶1.6∶0.5的不同配比;和改变乳酸的含量,将己二酸、乙二醇和乳酸按1∶1.5∶0.5和1∶1.5∶0.2配比,分别采用对甲苯磺酸和有机锡2种不同的催化剂,在不同的反应时间等条件下合成改性共聚物聚酯多元醇,并利用红外光谱(FTIR)分析研究合成改性共聚物的化学组成.结果表明:合成的改性共聚物中含有聚己二酸乙二醇酯所有的特征基团.并且通过化学滴定的方法,计算出了合成共聚物的酸值、羟值和数均分子质量,根据计算结果综合分析,得出了采用有机锡为催化剂,己二酸、乙二醇和乳酸按1∶1.5∶0.5的配比合成的共聚物样品表征情况最佳的结论.     

苹果醋营养饮料的配方设计

苹果醋营养饮料是以苹果醋为原料，以蜂蜜、白砂糖为甜味剂，辅以天然苹果香精，用正交试验设计出的最佳饮料配方配制而成的。作者在本文中简单介绍了苹果醋的酿造方法，着重介绍了苹果醋营养饮料的配方设计，其最佳饮料配方为(以100mL饮料计);蜂蜜7g，蔗糖7g，苹果醋6mL，香精2mL。该饮料含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质，是一种集营养、保健于一体的时尚饮品。     

聚乳酸/醋酸淀粉薄膜的制备及性能研究

采用溶剂挥发成膜法分别制备了聚乳酸(PLA)/淀粉(DPS)和聚乳酸(PLA)/醋酸淀粉(AS)复合薄膜,并通过添加增塑剂改善复合薄膜的力学性能.对样品薄膜进行SEM、TG、DMA和机械性能测试,结果表明:PLA/AS复合薄膜与PLA/DPS复合薄膜相比,各组分的相容性以及薄膜的断裂伸长率得到了改善,尤其是增塑剂的添加使复合薄膜的力学性能得到了明显提高.     

Influence of temperature on production of lactic acid from kitchen garbage

0　INTRODUCTIONInrecentyears ,therehasbeenagrowinginterestinthefermentativetreatmentoftheorganicfractionofhouse holdwaste .Kitchengarbageishighmoisturecontention ,therefore ,itisdifficulttoburnitwithoutauxiliaryfuel,anditiseasytogeneratedioxinduringtheincinerationtreatmentbecausegarbagehampersrazingoftemperaturewithinincinerator[1] .Ontheotherhand ,recycleandreuseofgarbagearedifficultwhenkitchengarbageismixedwithotherwastes ,suchaswastepaper ,wasteplastics .How ever,kitchengarbageisarich …