沛县鼋汁狗肉的制作

０　前言祖国医学书籍上记载：狗肉有补中益气、利血脉、厚肠胃、暖腰肾、抗衰老的功效，能延年益寿，促进青少年生长发育。故民谚云，“狗肉虽非山珍海味，实乃佳肴补品”。沛县鼋汁狗肉闻名遐迩，源远流长，其生产出的鼋汁狗肉真空小包装味道独特，曾获“中国特级食品”等殊荣，并出口到香港、台湾及东南亚等十多个国家和地区。经南京农业大学对沛县鼋汁狗肉营养成分测定，含有蛋白质２５－５％、氨基酸１７种和多种微量元素。现介绍其制作技术。１　肉狗的屠宰一般来说一年四季均可以宰狗，但为了利用狗的毛皮，则多在狗绒毛生长良好的季…     

江苏沛县大举技改加速转型

正位于江苏省徐州市沛县杨屯镇工业园区的徐州华晟纺织有限公司车间一派忙碌,机器快速运转,空调凉气扑面。说起企业的喜人变化,公司经理胡纪斌深有感触地说:"这都是产业转型升级带来的结果……"产业转型更新设备企业占90%近年来,沛县实施以技术改造推动传统产业转型升级的相关措施,不断加大传统产业产业集聚、技术改造、装备更新等工作力度,传统产业转型升级迈出了新步伐。徐州华晟纺织有限公司根据市场需求,淘汰了全部的陈     

白鲨针布(沛县)梳理技术创新研讨会成功召开

<正>近年来,沛县纺织粘胶产业发展呈井喷态势,逐步成为特色支柱产业之一,具有纺织产业链完整、技术先进、产业集群地的明显优势。在当前市场竞争激烈的环境下,为了更好地服务沛县纺织企业,把纺织梳理的新技术、新器材、新工艺及时向纺织企业传播,4月20日,光山白鲨针布有限公司在徐州沛县侨城大酒店成功举办了梳理技术创新研讨会,来自沛县50多家纺织企业,200多名生产技术人员参加了此次会议。会议由光山白鲨针布有限公司客户经理张克刚主持。     

简讯

5月21日江苏省粮食工业协会面粉分会与沛县人民政府联合在沛县召开《2009年度夏粮收购形势分析暨沛县优质小麦观摩推介会议》,出席会议的有江苏各地主要面粉厂有及沛县县委、     

沛县鼋汁狗肉的制作

本文介绍了沛县鼋汁狗肉的制作工艺和相关信息.     

五香狗肉软罐头的加工

市场经济年代,各类养殖业得以迅速发展。目前养殖肉狗的饲养业已普遍兴起,狗肉原料在部分地区已很丰足。为提高养殖业经济效益,促进饲养业特别是肉狗饲养业的稳定发展,使狗肉原料在产区得以增值,解决狗肉原料丰足销售困难之窘境、,因此将肉狗原料加工成软罐头以满足各消费层次的需求,     

沛县畜禽产业愈养愈壮

近日，沛县养殖业喜事连连：徐州高祖鱼制品有限公司等3家养殖加工企业获省星火龙头企业称号，微波肉鸭食品、无公害全羊系列产品开发、狗骨髓胶囊产品开发被国家批准为“星火计划”项目，“沛县畜禽养殖与加工支柱产业建设‘十一五’规划”又通过了省科技厅委托组织的有关专家咨询论证。     

狗肉名馔知多少

俗话说：“喝了狗肉汤，冬天能把棉衣当”。那各具特色的狗肉名馔香气扑鼻，令人向往一品为快。 沛县狗肉江苏名莱，流行于苏、皖两省的沛县、砀山等地。此莱选用现宰现剥的新鲜狗肉为原料，配以丁香、肉蔻、草果、凉姜等十多种佐料，宽汤老卤煮焖而成。具有醇香浓郁、五味俱全、鲜美可口等特点。     

弘扬毛体书法艺术 传承中华民族文化

闫冠．安徽省萧县人。1958年出生，祖籍徐州沛县。大专毕业。中共党员．萧县政协委员。现任职于萧县教育局。系中国书画艺术毛体专业委员会会长、中国毛体书法家协会理事、中国毛体书法大赛中金奖获得者、中华周易联合会顾问、安淑省书协会员、安徽省检察书画协会顾问、徐州白云书画院名誉院长、徐州沛县书画院常务副院长。     

风味狗肉产品研制

本研究针对肉狗加工特点，通过分割腌制，熟加工及烟熏，真空包装，杀菌等工序，合理调整加工工艺，确定最佳的生产模式和工艺流程，制备色，香，味俱佳的风味狗肉制品。     

沛县鼋汁狗肉史话

狗肉鲜嫩味美 ,低脂肪 ,高蛋白 ,各种氨基酸齐全 ,营养丰富 ,并具有补虚壮阳、补血、补肾等功能 ,属于高级滋补品。沛县的鼋汁狗肉至今已有两千多年的历史 ,由于制作精细、色艳味美 ,曾获省优、部优国际金奖。近年来 ,该县年产 30 0 0吨 ,销往国内外。因而外地旅游或控亲的人 ,只要到沛县 ,准要品尝一下沛县的鼋汁狗肉 ,临行时还要带上几包 ,回去让家人亲朋品尝 ,否则是要引为遗憾的。说起沛县的鼋汁狗肉 ,还有一段动人的史话。在秦朝末期 ,沛县城郊乌龙潭边 ,住着一个以屠狗为业的青年 ,名叫樊哙。他用乌龙潭边的水洗狗肉 ,再用乌龙潭边的…     

交互技术助力电子竞技产业创新发展的逻辑底座、应用壁垒

数字时代，交互技术的研发精进和瓶颈突破，不断优化重组原有电子竞技产业结构和数字资源要素，驱动着传统电子竞技产业的进一步改革升级，对我国电子竞技产业创新发展具有重大的社会意义。本文运用文献资料法、案例分析法等研究方法，对前期相关的文献资料进行历史梳理，对交互技术和电子竞技产业等相关概念进行内涵界定，对交互技术助力电子竞技产业的时代背景与基础逻辑进行阐释，探析交互技术助力电子竞技产业的应用壁垒。     

龟汁狗肉软罐头加工技术

从狗肉风味食品的开发利用到肉狗的屠宰及冷加工出发,介绍了龟汁狗肉软罐头的加工工艺及过程。     

一批企业出口特色肉品获得成功

综合相关媒介信息，据不完全搜集，包括北京、天津以及广东省东莞、江苏省沛县等一批肉类加工出口企业，加大经营创新力度，采取不同有效措施，使各自具有特色的肉类商品出口海外取得显著成效，引起了相关部门的密切关注。１北京肉鸡出口实现了三级跳 １９９７年以来，北京市肉鸡出口打破清一色冻鸡模式，相继推出了冰鲜鸡和熟制品等新产品，使肉鸡出口实现了从冰冻、冰鲜到熟食的“三级跳”，标志着该市肉鸡加工已达到国际水平。当年出口鸡肉 １００００余 ｔ，同比增长 ５０％，创汇额达 ３ ０００多万元美，创历史最高水平。统计数据表明…     

沛县鼋汁狗肉的制作

祖国医学书籍上载，狗肉有补中益气、利血脉、厚肠胃、实下焦、暖腰肾、抗衰老，延年益寿，能促进青少年生长发育，提高智力。故民谚云：“狗肉虽非珍海味，实乃佳肴补品”。沛县鼋汁狗肉名闻迩，源远流长。樊宪涛利用祖传秘方结合现代工艺，生产出汁狗肉真空小包装，味道独特，曾获“中国特级食品”、“神州美食之花”等殊荣，出口到香港、台湾及东南亚等十多个国家和地区，还被列入国家和江苏省“星火计划”项目。经南京农业大学对沛县汁狗肉营养成分测定，含有蛋白质 ２５． ５％、氨基酸 １７种，微量元素硒、锌、锗、维生素Ａ等多种抗…     

21世纪纤维工程学

服装用纤维，随着人类历史的进步而发展，并开拓了服装文化和文明。与人类生存所需的最基本的衣食相关的科学技术，是21世纪生活文化、文明所必不可少的。此外，纤维科学技术已向信息通信、建筑、航天航空、环境、医疗健康、福利等与衣食住行相关的重要技术领域扩张，因此，作为支撑上述产业的纤维产业，是人类重要的基础产业。     

我国竹笋质量安全认证标准与有机产业发展思考

综述了我国有机、绿色、无公害竹笋质量安全认证相关的技术标准，结合WTO市场背景下的欧盟法规和日本的“肯定列表制度”的相关要求，分析了我国有机竹笋产业发展所面临的机遇与挑战及产业发展中需关注的技术关键问题。     

江苏沛县政协委员体验食品安全监管“零距离”

<正>近日,沛县食药监局组织"食品监管共同守护"体验活动。沛县政协副主席贺伟带领部分政协委员、提案委员,走进食品安全、餐饮安全日常监管现场,体验食品安全监管"零距离"。沛县食药监局局长霍怀玲陪同体验。贺伟主席一行听取了县食药监局有关食品安全监管机制建设、专项整治、案件查办、宣传教育、保障能力、机关党建等工作汇报后,深入鹏泰超市、食药监局沛城分局快检室、麻四娘火锅店等单位现场,通过进入现场观摩、企业介绍、座谈交流等形式,现场体验食品监管执法、食品质量检     

闲话狗肉

随着人们生活水平的提高，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。说起狗肉的烹调风味，应首推江苏沛县的“鼋汁狗肉”，这道菜出自于汉朝大将樊哙之手，以颜色鲜亮、五味俱全、清香扑鼻、鲜美可口等特点，使食者无不赞美，其独特的制作工艺在樊氏家庭已流传两千多年。樊哙后裔樊宪涛在继承祖先加工技艺的基础上，运用现代科技制作的狗肉，其味道更加鲜美。因此，沛县成了古今闻名的“狗肉之乡”。有不少人喜欢吃狗肉，这是有道理的，据测定，狗肉含蛋白质高达２２－５％、脂肪仅为５－２％，而且含有多种丰富的…     

温州皮机缘何难走强市场？四大因素致使先天不足

温州市鞋革工业蓬勃发展二十几年来，已形成了由制革、皮鞋、皮件3个主体产业和皮革化工、机械、五金、鞋用材料等行业紧密衔接的鞋革工业体系，形成了全国首屈一指的配套体系，专业分工协作、配套成龙的发展模式成为国内许多生产基地借鉴的样板。在产业发展上，单个行业的进步就是整个产业发展的基础，正是众多同类或相关企业的自由准入与自然演进，造成了温州几十个产业集群的奇迹般崛起。在这二十多年里，温州鞋成为名符其实的全国第一，相关的鞋材、鞋机、鞋化等产业部发展迅速，