巴蜀泡椒凤爪的加工

介绍了按照巴蜀传统川味泡菜的加工方法生产泡椒凤爪,并详细介绍了其工艺流程,生产出色泽洁白,口感醇香的泡椒凤爪.     

咖喱猪肉的加工工艺

选用天然香辛料制备的咖喱粉,添加于猪肉产品加工,提高产品技术含量,品质上升且稳定.由于天然香料中具有浓厚的香气,具有去腥压膻之功,还有开胃健脾,祛寒镇呃等药效功能.咖喱猪肉虽属调味型食品,但其明显有别于清蒸、红烧、茄汁、沙茶等味型产品,具独特的风味和滋味.     

民间坛子肉软硬包装加工工艺

为满足消费者需求,充分发挥民间传统贮藏肉品加工方法,通过现代包装技术与冷藏贮销的方式,使传统贮藏肉品得以弘扬光大.     

带骨香腊猪蹄软包装的加工

原料选择→原料处理→腌制→烘烤→修整形态→包装→封口→杀菌→去污贮存待运。     

卤猪杂罐藏加工工艺及其研究

着重阐述卤猪杂罐藏食品的加工工艺，及在该产品加工过程中应该注意的问题。     

重庆市全面执行生猪定点屠宰

重庆市各级各部门坚决贯彻执行国办发(1995)38号文件精神。通过调查,规划布点,培训监督管理人员,核发证章等工作,于今年5月1日在全市范围内全面执行生猪定点屠宰管理。经调查摸底全市有生猪等屠宰场(厂)点1565个,由于点多难于管理,私屠滥宰、偷     

家常扣肉加工工艺

报告家庭扣肉加工工艺流程、具体操作要求、成品检验要求及注意事项。