美国乳业的衰退危机和前车之鉴

美国农业部的数据显示，虽然酸奶、乳酪以及其它乳制品销量有所增长，但自1975年以来，美国人均牛奶消费量已经下降了近30％。原因包括瓶装饮料更受人们欢迎，部分消费者担心牛奶的卡路里含量过高。     

资本·奶源·营销透视中国乳业市场

很多人愿意进行这样的对比:目前全球年人均乳制品消费量为92公斤,芬兰等国家达到了3140公斤以上,而我国仅为7.2公斤。而且,预测数据还表明,到2030年我国人均乳制品消费将达到25公斤。因此,许多人认定,中国乳制品市场需求巨大。 但是,现实情况是:我国的乳制品消费目前主要集中在大城市,有相当多的人不喜欢或不习惯牛奶的味道,还有许多人喝奶后会出现“乳糖不适应症”。我国目前以消费液态奶为主,奶酪等加工品的消费远未形成气候。 由于对市场的估计不足,许多地方和企业盲目上马乳制品项目,部分地区出现了杀牛倒奶、外企撤资的现象。“繁荣”的乳制品行业出现了不和谐的声音。     

致读者

<正> 亲爱的读者: 随着人们生活水平的提高,牛奶的营养价值日益受到重视,但目前我国人均年消费鲜奶只有6公斤,而世界人均年消费量已达到105公斤,由此可见,我国乳制品市场的巨大潜力。乳制品生产商如何顺应消费者的需求,政府部门如何大力扶持,让牛奶市场真正“牛”起来?本期“权威论坛”将对此作出精辟阐述,同时介绍天津乳品业的发展概况。     

上海日牛奶消费量达700t

上海的乳制品消费近年来增长迅猛．目前整个城市一天的牛奶消费量达到700t。年乳制品人均消费在30kg左右，成为我国乳制品人均消费量最大的城市。     

加大科普宣传力度 拉近消费者和牛奶之间的距离

<正>近几年我国牛奶产量持续增长,国家统计局数据显示,2022年我国牛奶产量为3932万吨,同比增长6.8%。全国居民人均乳制品消费量也逐年升高,2022年我国人均奶类消费量约43千克,比2010年提高48.3%。但有调查显示,我国尚有10亿以上的人群未养成喝奶习惯,人均奶类消费量只有世界平均水平的1/3,远未达到《中国居民膳食指南》推荐标准。业内专家表示,有必要进一步加大科普宣传力度,提升消费者对奶业、乳制品的认识,扩大乳制品消费需求。     

时讯

正中国2022年前将成为全球最大乳制品消费国2016年美国占全球乳制品市场份额21.8%,而中国占18%。到2022年,中国乳制品销售总额将占全球的20.4%,而美国将占20.1%,中国将超越美国成为全球最大乳制品消费国。市场易位的原因之一是美国的牛奶消费日趋减少,并且谨慎对待含有芳香剂的牛奶饮料,因为此类产品的含糖量高,美国人认为这有害健康。与此相反,中国对酸奶的需求正在增加。目前,世界乳制品市场规模前五名是美国、中国、巴西、日本、俄罗斯。     

德国拜发R-Biopharm集团——为乳制品安全保驾护航

<正>牛奶被誉为大自然赐予人类"最接近完美的食物",一杯牛奶能够哺育一个生命,强壮一个民族。我国一直高度重视奶业发展的相关工作,2018年全国奶类产量为3176.8万吨,人均奶类占有量约34.3公斤,比2000年增长了3.1倍。2018年全国乳制品产量达到2687.1万吨,同比增长4.4%。目前,我国拥有乳制品生产     

提高乳品消费量 促进乳业发展

虽然在产业政策上国家已把乳业发展确定为重点支持的产业，肉、蛋、禽人均产量已超过或接近世界平均水平，但牛奶的人均占有量（1996年）却只有6．6公斤，仅是世界平均水平的5．2％。故在畜牧业进一步发展的同时，应积极调整产业结构、采取综合措施和扩大宣传，促进乳品消费，推动乳业发展。一、我国居民乳及乳制品的消费现状乳品消费量由收入、价格、消费习惯等因素决定。自1991年以来，我国城镇居民收入的增加并未使肉蛋类畜产品的消费量增加，而牛奶的消费量却在增加。今后，随着人均收入的进一步增加，乳品的消费还将增加，其增幅大小，…     

健康美式“酪”印

奶酪，对于中国家庭的乳制品消费而言，可以称作“乳品新星”。一般来说，10公斤的牛奶才能生产出1公斤的奶酪，因此奶酪可谓从牛奶中提炼出来的“黄金”。作为全世界最大的牛奶生产国，美国以充足优质的奶源为后盾生产出超过400种的美味营养奶酪，达到全世界奶酪生产总量的30％之多。     

2010年世界乳业形势

IDF公报第[446/2010]号0概述对于许多奶农和公司来说,2009年都是不平凡的一年。全球金融危机导致2008年年底国际乳制品需求下降,并且在2009年上半年对乳制品价格产生剧烈影响。自上世纪90年代中期以来,全球乳制品人均消费     

美国使用合纤长丝生产针织男装的情况

自1971年以来,美国针织男装的涤纶低弹丝用量已经增长了500％。1974年机织男装的涤纶低弹丝450万磅(约合25吨),1975年700万磅(约合3.2万吨),增长55％。同期的针织男装用涤纶低弹丝只增长17％。1976年机织男装的涤纶低弹丝用量估计可增长65％,到1980年约能增长一倍。而针织男装的涤纶低弹丝用量则增长甚微,估计只有     

每天吃蘑菇有助减肥

据《纽约每日新闻网》报道,美国约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究者发现,如果人们每餐用一杯蘑菇代替肉食,一年下来平均能减掉7磅(约合3.2公斤)的体重,身体中的总脂肪含量也会下降,而且减肥效果较持久。     

长效酸奶重整酸奶市场格局?——访德国海思亚公司首席代表张云声

乳品与人类：中国乳业正经历高速增长的阶段,但是竞争也日益白热化,您怎么判断中国乳业未来的走向?张云声：现在中国乳制品的人均消费量已经达到了21公斤。从只有几公斤到现在的21公斤,这是在短短十年的时间内达到的,中国乳业增长速度是非常惊人的。但是我们还应该看到中国乳     

利乐预测:全球牛奶消费量未来三年将持续增长

<正> 就在6月1日第九个"世界牛奶日"之际,利乐公司发布了《利乐乳业指数》。该指数显示,牛奶和其他液态乳制品的全球消费量在未来三年中预计将保持每年2.2%的年均复合增长率,而新兴市场将占全球消费增长的96%。《利乐乳业指数》是利乐全球每年出版两次的乳品行业消费趋势报告,以帮助乳品企业发现业务增长机遇。《利乐乳业指数》显示,2008年全球液态乳制品消费量创历史新高(不包括豆奶和其他乳制品替代品),达2580亿升,比2007年消费量增长了1.6%,增量为40亿升。近两年乳制品价格大幅度攀升,其中牛奶价格在一些市场的涨幅高达75%,直到2008年下半年才趋于稳定。尽管如此,在过去四年里,牛奶和其他液态乳制品的全球消费量年均复合增长率仍达到2.4%。     

我国将加强“洋牛奶”管理 消费者应理性购买

随着人们生活水平的不断提高,对于饮食的要求也日益提升。尤其乳制品方面,2013年我国进口乳制品同比增长36.24%,这一数据也说明越来越多的国内消费者选择国外品牌牛奶。而面对良莠不齐的国外品牌,很多中国消费者对"洋牛奶"的安全性产生疑虑。食品安全重要性毋庸置疑,一方面国家应加强对洋牛奶法律法规管理,另一方面,消费者也要建立正确理性的消费观。     

半月要闻

据奥地利通讯社近日发表的统计数字，去年牛奶（包括奶制品）的世界人均消费量达７８公斤。其中瑞士消费最多，人均为３３０公斤，其次是澳大利亚，人均２７３公斤，第三是美国，人均２５８公斤。中国仅为８公斤。 ５月中，北京食品协会正式成立。新协会将成为集纳食品生产、加工、制造、流通和餐饮业等与吃有关的综合性行业社团，成为联合首都食品产业链迈向新世纪的行业龙头组织。 最近，卫生部调整了保健食品功能审批范围，调整后，只审批免疫调节、调节血脂、血糖、延缓衰老、改善睡眠、减肥、美容等２２种保健功能，其他所有超出此范围…     

我国奶业发展步伐还应加快

<正> 自改革开放以来,我国的奶业发展突飞猛进。1997年,全国的荷斯坦奶牛和改良奶牛达447万头,牛奶总产量663万吨,乳制品总产量51.23万吨,分别比1978年增长8.3倍、6.5倍和10倍;奶山羊产奶量106.3万吨,比1978年增长12倍;全国人均占有奶量6.6公斤。20年来牛头数和牛奶产量在大多数年份里,都以两位数高速增长,是建国以来我国奶业发展的黄金时期。     

浅谈乳业的现代化牧场管理

正优质的奶源基地是奶业发展的基础,如果仅靠进口奶粉调制成乳制品,或将自身生产完全绑定在国外奶源上,乳品企业未来极有可能丧失国际和国内市场的资源控制与定价权。经过近七年的努力,我国奶业转型升级明显加快,国内奶牛养殖的标准化、规模化程度已显著提高,存栏数和规模化牧场都不断刷新原有的数字。据统计,目前我国的奶牛存栏已经达到了1400万头,牛奶产量稳定在3500万吨左右,位居世界的第三位。人均牛奶占有量也从1978年不足1公斤提高到2014年的33.8公斤。     

大米新产品新应用

<正>大米销量在美国有增长趋势，1996年人均年消费18磅，1997年增至25磅，增长39％。美国开发大米新应用途径：（l）在香肠中加入碎大米作原料     

美国食品行业努力大幅度提高杏仁销售量

1986年以来,美国的食品行业一直在努力设法提高杏仁的销售量。他们的目标是在目前美国人均杏仁销售量71磅的基础上再提高一磅.