花生壳多酚的纯化及其抗氧化活性研究

利用LSA-10大孔吸附树脂纯化花生壳多酚,并通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)清除率,还原力及亚油酸体系脂质过氧化抑制活性研究其抗氧化活性。结果表明,LSA-l0大孔吸附树脂能有效提高花生壳多酚的纯度。花生壳多酚对DPPH·、·OH、O2-·都有较强的清除活性,其中对DPPH·和O2-·清除活性显著高于茶多酚;其抑制亚油酸过氧化能力高于茶多酚。花生壳多酚具有较强的抗氧化活性,是一类潜在的天然抗氧化剂。     

白灵菇多糖抗氧化活性研究

通过与Vc的对比实验进一步研究白灵菇多糖的抗氧化活性。分别采用铁氰化钾还原法、DPPH·自由基测定法、邻苯三酚自氧化法、分光光度法测定Fenton法产生的羟自由基以及硫代巴比妥酸法,研究白灵菇多糖和Vc的还原能力,清除DPPH·自由基、超氧阴离子(O2-·)和羟基自由基(·OH)的能力,以及抑制脂质过氧化的能力。随着白灵菇多糖浓度的增加,其还原能力和DPPH·、O2-·、·OH的清除率以及抑制蛋黄脂质过氧化能力均有所增加。当多糖浓度为2 mg/m L时,表现出较强的还原能力,对DPPH·、O2-·和·OH的清除率分别为72.32%、9.30%和94.56%,脂质过氧化抑制率为84.78%。白灵菇多糖具有明显的抗氧化活性。     

黑果枸杞功能性成分抗氧化活性及对线粒体的保护作用研究

目的:研究黑果枸杞功能性成分(多糖、黄酮和多酚)的抗氧化活性及对线粒体的保护作用。方法:对黑果枸杞多糖、黄酮和多酚功能性成分分别进行提取,测定这三种成分对二苯代苦味酰基(DPPH)、羟自由基(·OH)以及超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力,以及对小鼠肝脏线粒体肿胀度和丙二醛(MDA)含量,评价黑果枸杞功能性成分抗氧化活性及对线粒体的保护作用。结果:黑果枸杞中多糖、黄酮和多酚类物质的含量分别为30.6、21.3、和49.5mg/g(以干基计,md)。黑果枸杞黄酮和多酚清除DPPH自由基、·OH和O2-·的能力强于多糖。黑果枸杞多糖,黄酮及多酚提取物对DPPH自由基的清除率分别为52.5%,72.4%,82.3%;对·OH的清除率分别为48.2%,56.6%,75.8%;对O2-·的清除率分别16.1%,40.7%,53.3%。黑果枸杞黄酮(p0.01)和多酚(p0.01)能显著抑制Fe SO4-VC引起的线粒体肿胀,黑果枸杞黄酮和多酚能显著降低线粒体MDA的含量(p0.05)。结论:黑果枸杞多糖、黄酮和多酚具有抗氧化活性,黄酮和多酚对线粒体的保护作用强于多糖。     

南药五味子提取物清除自由基活性的研究

以南药五味子为原料,应用DPPH法、结晶紫法、邻苯三酚自氧化法,分别测定以蒸馏水和70%乙醇为溶剂的五味子提取物清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的能力,及其对脂质过氧化反应的抑制能力。结果表明,在试验条件下,五味子乙醇提取物对DPPH·、·OH、O2-·、脂质过氧化体系清除活性分别为93.83%,32.26%,18.22%,66.72%;蒸馏水提取物的清除率分别为86.16%,63.17%,13.37%,54.62%。可知,五味子的70%乙醇和水提取物具有较好的清除自由基能力,两者相比较,70%乙醇提取物清除的自由基的能力强于水提取物。     

非洲山毛豆种子提取物清除自由基活性的研究

应用DPPH法、结晶紫法、邻苯三酚自氧化法,分别测定以无水乙醇和无水乙醚为溶剂的山毛豆种子提取物清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的能力,及抑制脂质过氧化反应的能力.结果表明:在试验条件下,山毛豆乙醇提取物对DPPH·、·OH、O2-·、脂质过氧化体系清除活性最高分别为94.73%、96.43%、5.17%、60.28%;乙醚提取物(油脂)的清除率分别为88.54%、82.04%、19.63%、37.19%.因此,山毛豆的乙醇和乙醚提取物具有比较好的清除自由基能力,两者相比较,乙醇提取物清除自由基的能力强于乙醚提取物.     

牛鼻栓三裂轮簇霉菌发酵产物的抗氧化活性研究

为了探讨筛选出的具有较高总抗氧化活性的牛鼻栓三裂轮簇霉菌(Verticicladium trifidum)发酵液提取物,本研究制备了菌株发酵液粗提取物,比较了其抗脂质过氧化作用和清除超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)、二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)的能力.结果表明:该菌株发酵液提取物的抗氧化活性不仅高于阳性对照芦丁,而且具有良好的稳定性.浓度为1.0mg/mL时,对·OH具有一定的清除作用,但弱于芦丁,清除率为74.12％;对O2-·和DPPH·均具有较强的清除作用,清除能力优于芦丁,清除率分别达到84.25％和84.27％.     

海带多酚的纯化及其抗氧化活性研究

利用XDA-l大孔吸附树脂纯化海带多酚,并通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基(DPPH.)、羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O-2.)清除率,还原力,亚油酸体系脂质过氧化抑制活性及Fe2+的螯合作用研究其抗氧化活性。结果表明,XDA-l大孔吸附树脂能有效提高海带多酚的纯度。海带多酚对DPPH.、.OH、O-2.都有较强的清除活性,其中对.OH清除活性显著高于茶多酚,DPPH.清除活性与茶多酚相当;其还原力和抑制亚油酸过氧化能力高于茶多酚;其螯合Fe2+能力与抑制亚油酸过氧化能力一致。海带多酚具有较强的抗氧化活性,是一类潜在的海洋生物天然抗氧化剂。     

乳铁蛋白体外抗氧化性的研究

目的:研究乳铁蛋白的抗氧化活性。方法:利用分光光度法测定乳铁蛋白的脂质过氧化抑制率、羟自由基(.OH)清除率和DPPH自由基清除率。结果:乳铁蛋白对各种自由基的作用能力由大到小为:脂质过氧化抑制率>.OH清除率>DPPH自由基清除率。结论:乳铁蛋白对上述3种自由基有明显的清除作用,初步判断是由于乳铁蛋白结合上述反应所需铁离子从而起到抑制作用。     

软枣猕猴桃总黄酮体外抗氧化活性

研究软枣猕猴桃总黄酮体外抗氧化活性,采用分光光度法测定软枣猕猴桃总黄酮对DPPH自由基、超氧阴离子自由基(O2－ ·)、羟自由基( ·OH)清除能力,对铁离子的还原能力以及对脂质体过氧化的抑制作用,并与VC比较。结果表明,软枣猕猴桃总黄酮具有较强清除DPPH自由基的能力和还原力,可有效抑制脂质过氧化,对O2－ ·、 ·OH有一定的清除作用,且抗氧化作用与软枣猕猴桃总黄酮含量呈正相关,软枣猕猴桃总黄酮具有显著的抗氧化活性。     

香蕉皮中抗氧化物质的研究

为使香蕉深加工企业能充分利用香蕉皮资源,保护环境,提供新的天然抗氧化物质资源,对香蕉皮提取物的抗氧化效果进行了研究.结果表明,随着提取物浓度的增加,清除DPPH·自由基能力、·OH自由基清除率、Fe2 Vc诱导的肝微粒体脂质过氧化的抑制作用和还原能力都逐渐上升.     

新疆沙枣果实不同部位总酚的含量测定

以没食子酸为对照品,采用Folin-Ciocalteu 比色法测定新疆不同产地沙枣果肉及种子中总酚含量。没食子酸在2～12μg/mL 范围内与吸光度呈良好线性关系(r = 0.9991),平均回收率为98.80%,RSD 为1.81%。7 个产地沙枣种子中的总酚含量均明显高于果肉,种子总酚含量/ 果肉总酚含量约为3～5 倍。实验方法简便、快速、准确,可用于沙枣果实的质量控制。     

沙枣种子总酚的提取及纯化

目的：研究沙枣种子总酚的提取及纯化工艺。方法：采用单因素试验和L9(34)正交试验法,筛选最佳提取工艺,并考察大孔吸附树脂法和离子沉淀法对总酚粗取物的纯化工艺。结果：沙枣种子总酚的最佳制备工艺为：样品加30 倍量40% 甲醇溶液回流提取3 次,每次1h,减压浓缩,得总酚粗提物。粗提物上AB-8 大孔吸附树脂柱,用水洗至流出液无糖后,再用2 倍柱体积的40% 乙醇洗脱,收集流份,浓缩干燥即得。结论：该制备工艺提取纯化沙枣总酚效果较好,工艺的重复性和稳定性好,制备的3 批提取物中总酚平均含量为52.17%。     

马铃薯块茎粗多酚体外抗氧化活性

对马铃薯块茎粗多酚抗氧化活性进行研究。采用乙醇、丙酮、蒸馏水3种溶剂提取马铃薯块茎中粗多酚类物质,通过粗多酚提取液对羟自由基(.OH)、超氧自由基(O2-.)、亚硝酸盐(NO2-)的清除和还原能力测定,比较3种酚提液的体外抗氧化活性,并测定其中总多酚含量。结果显示:3种粗多酚提取液总多酚含量为0.33～0.40 mg/mL;在不同抗氧化体系中,3种酚提液均具有良好的抗氧化活性,抗氧化能力的大小顺序为60%乙醇酚提液>60%丙酮酚提液>蒸馏水酚提液,抗氧化活性的大小与总多酚含量的高低呈正相关。     

响应面优化南瓜果肉多酚提取工艺及抗氧化性能研究

对南瓜果肉多酚提取工艺及抗氧化性能进行了研究。通过单因素实验和响应曲面实验,研究超声功率、超声时间、乙醇浓度和料液比对南瓜果肉多酚提取效果的影响;通过还原力和DPPH自由基清除法对南瓜果肉多酚的抗氧化活性进行研究。实验结果表明,南瓜果肉多酚最佳提取工艺条件为:超声功率237.2W、超声时间11.65min、乙醇浓度96.80%、料液比为1∶21.4(g/mL),此条件下实际南瓜果肉多酚得率为5.629%;四个因素对南瓜多酚得率影响的主次顺序为:超声时间>乙醇浓度>料液比>超声功率;南瓜果肉多酚具有一定还原力和清除DPPH.的能力,且在一定范围内,多酚浓度与其抗氧化活性呈明显的线性关系。     

红景天多酚物质抗氧化作用研究

对红景天多酚提取物抗氧化作用进行研究,采用二苯代苦味酰基自由基分析法、过氧化氢检测法和油脂过氧化值测定法,测定了红景天多酚提取物对二苯代苦味酰基自由基和超氧阴离子的清除能力以及抑制油脂过氧化作用的效果.结果表明,红景天多酚具有明显清除自由基的能力和对猪油的抗氧化作用.     

蓝莓冻果多酚粗提物体外抗氧化活性的研究

选用过氧化氢体系、羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、亚硝酸盐体系、还原能力对蓝莓冻果多酚粗提物进行抗氧化活性的测定,并与VC做对比.在试验浓度范围内(0.5～10 mg/mL),蓝莓冻果的多酚粗提物对几种体系有不同程度的抗氧化作用,清除过氧化氢能力较强,清除羟基自由基和亚硝酸盐的能力明显弱于VC,还原能力及清除超氧阴离子能力与VC较为接近.     

沙枣不同部位提取物体外抗氧化作用的研究

以沙枣为研究对象,选用不同溶剂对沙枣花、沙枣叶、沙枣果肉、沙枣核进行提取,测定提取液对DPPH自由基的抗氧化能力。实验结果表明,不同溶剂提取物均对DPPH自由基有清除能力,清除能力大小顺序为80%乙醇>纯水>石油醚。沙枣果肉在石油醚中清除能力较好,半清除率浓度为(32.33±0.8)mg/mL;沙枣核在80%乙醇中清除能力较好,半清除率浓度为(0.21±0.01)mg/mL;沙枣花在水中清除能力较好,半清除率浓度(1.82±0.06)mg/mL。     

茶多酚在体外清除含氧自由基的作用分析

根据Fenton和Haber-Weiss反应,以脱氧核糖作为羟自由基分子探针,检测脱氧核糖降解物与硫代巴比妥酸显色反应,对照分析超氧歧化酶（SOD）、茶多酚、硫脲、人参对含氧自由基的清除作用,证明茶多酚能抑制氧化物阴离子自由基（O－2）,作用与SOD相似。     

两种真姬菇不同溶剂提取物的抗氧化活性研究

研究两种真姬菇不同溶剂提取物的抗氧化活性和多酚含量。制备真姬菇粗提物、正己烷萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物与水萃取物,分析它们的抗氧化活性与测定它们的多酚含量。结果表明:闽真2号正己烷萃取物的总抗氧化能力最好,乙酸乙酯萃取物清除DPPH自由基能力最强,正丁醇萃取物清除ABTS自由基能力最强;闽真3号乙酸乙酯萃取物的总抗氧化能力、清除DPPH与ABTS自由基能力均最好。相关性分析结果表明,真姬菇多酚含量与DPPH自由基清除能力具有一定的相关性。综合考虑抗氧化活性与萃取率,正己烷萃取物与乙酸乙酯萃取物可被作为天然抗氧化剂应用于食品科学领域。     

不同品种芒果核多酚和黄酮含量及抗氧化活性评价

为给芒果加工副产物综合利用提供理论依据,以芒果核为原料,研究桂七、贵妃、台农、金煌芒、玉芒和象牙芒六个品种中的多酚和黄酮含量及其抗氧化活性的影响。结果显示,玉芒芒果核多酚和黄酮含量最高,分别为4.31和1.07 mg/g,金煌芒、台农、桂七、象牙芒、贵妃芒果核中的多酚含量分别为4.20、4.10、3.96、3.86、3.82 mg/g,其黄酮含量分别为0.95、0.88、0.92、0.96、0.75 mg/g;抗氧化活性研究结果发现,玉芒芒果核羟基自由基（·OH）清除率、超氧阴离子自由基清除率最强,为90.1%和83.9%。通过相关性分析发现,多酚和黄酮含量分别与羟基自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率显著相关（P<0.05）,不同品种芒果核中多酚、黄酮含量高低与其抗氧化活性呈正效应的量效关系,且黄酮对芒果核抗氧化能力影响较大,其含量的变化有可能是导致不同品种芒果核抗氧化能力差异的重要因素。