五加皮酒的制作

<正>五加皮酒是我国历代都生产的传统名酒,受到广大人民群众的欢迎.古人生产五加皮酒可能用黄酒等发酵酒作为酒基.下面介绍用食用酒精生产五加皮酒的方法.该酒色泽宜人,莹.澈透明,有较为协调的酒香和药香味,酒度适;中,甜爽绵延,丰满悠长,微有苦味.具有祛风湿,治痿痹,壮筋骨等功效.     

出口五加皮酒研制简介

药酒是我国的传统酒之一。我国的药酒在国际市场上享有很高的声誉。五加皮酒在我国生产有着悠久历史,早在明代李时珍所著的《本草纲目》中就有记载,但当时的五加皮酒仅用一味药材泡制,而现在已发展到30余味药料复方调配了。本出口五加皮酒为迎合泰国商人要求,除采用传统浸泡法工艺外,又结合水剂熬煮法以增添药酒风味。     

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目前．中国酿酒大师李天道宣布出任广州五加皮酒首席酒体设计师。据悉．广州五加皮酒是中国酿酒大师李天道集60余年的酿酒经验,在继承36项酿造科研成果的基础上,采用获得了国家科技进步奖的独门绝技精心酿造调制而成的。是难得的优质健康好酒。     

智勇者 白智勇

白智勇浙江致中和酒业有限责任公司董事长致中和生产的五加皮酒,在白智勇进入企业以前,几乎快从中国市场上消失了。现在,他让一个非主流酒品,依然存活在激烈竞争的市场上。2006年底,五加皮酒,成了中国新的地理标志保护产品。白智勇让五加皮酒变成了一份文化遗产保留下来。     

白智勇智勇者

白智勇 浙江致中和酒业有限责任公司董事长 致中和生产的五加皮酒．在白智勇进入企业以前．几乎快从中国市场上消失了。现在．他让一个非主流酒品，依然存活在激烈竞争的市场上。2006年底．五加皮酒．成了中国新的地理标志保护产品。白智勇让五加皮酒变成了一份文化遗产保留下来。[编者按]     

五加皮酒的制作技术

五加皮酒是我国历代都生产的传统名酒,受到广大人民群众的欢迎。古人生产五加皮酒可能用黄酒等发酵酒作为酒基。下面介绍食用酒精生产五加皮酒的方法。该酒色泽宜人,莹澈透明,有较为协调的酒香和药香味,酒度适中,甜爽绵延,丰满悠长,微有苦味。具有祛风湿,治瘘痹,壮筋骨等功效。 一、食用酒精的脱臭 把食用酒精降低稀释到40°,按万分之五的比例加入粉末活性炭,充分搅拌。在酒基处理过程中要不断地搅拌,一般要搅动五次以上,     

中式鸡尾酒配制

原料:五加皮酒60克,番茄汁180克,细盐少许,鲜橙1片.器皿：水杯。制法：先将酒注进水杯内，     

百龄老人参加“云顶”盛会

秦老和我于11月25日至29日应邀赴马来西亚,参加海鸥企业有限公司在“云顶”世界第一大酒店举办“五加皮之夜”盛大酒会。此行是随同天津食品进出口股份有限公司代表团前往马来西亚。主要因为该食品公司销售“金钟牌五加皮酒”两万箱。此酒经过严谨科研试验,在营养及卫生方面都有严格要求,因此被国家药品与食品监督局批准为     

台湾省六种传统酒类制造工艺的概述

介绍了台湾生产绍兴酒、红露酒、福酒、高粱大曲白酒、米烧酒、五加皮酒等六种传统酒类的工艺概况。     

一种百草健酒及制作工艺

一种百草健酒及制作工艺中国专利：ＣＮ１１１６９４２Ａ申请日期：１９９５－０１－１１申请号：９５１００４０４．２公开日期：１９９６－０２－２１该酒是一种保健药酒，主要采用全当归、杜仲、川芎、淫羊藿、茯苓、熟地、金樱子、石斛、五加皮、党参、甘草、人参等中...     

市场传真

19”年3月中国166家电视台白酒广告排行商品次数神旺酒975沱牌曲酒960_小糊涂仙酒799豪酒672腾格尔洒、冲影、剑南春酒、一48鱿牛种子酒一一一乍方一全兴系列酒一、一~一娜致中和五加皮玉一下45生五粮液系列酒449商品长度(秒)神旺酒29166沱牌曲酒_14956小糊涂仙酒12989全兴系列酒一切S5民腾格尔酒101解-拿潭_--一卯虹几升辫倒井酒一刃晰一几画佬窖嘿 7741种子酒~一6998剑南春酒6522商品费用(元)沱牌曲酒5432382神旺酒3646640沪州老窖2952251茅台酒2864906五半良液不列酒2863136扳倒井酒___2759397少糊涂仙酒1993316盆味林扣幸酒1942200兰陵…     

GC/MS法测定五加皮保健酒的挥发性特征成分

建立了用气相色谱-质谱联用法测定五加皮保健酒中桂皮醛、4-甲氧基水杨醛、丁香酚、藁本内酯、对甲氧基桂皮酸乙酯含量的方法，并对10个样品酒进行了检测。采用石油醚-乙醚提取法进行样品前处理，HP INNOWAX毛细管柱分离，离子法(SIM)定量。加标回收率均在91．6％以上。检测结果表明，五加皮保健酒中的挥发性特征成分含量在不同产品之间有较大差异。     

椰岛鹿龟酒成功背后的危机

保健酒,是兼具酒和保健品功能的产品。保健品经历了2000年的信任危机和白酒承受了2001年的税制调整之痛后,市场销量都出现了大幅的下滑,但是保健酒的市场状态却没有受到大的影响。在最近的三年,市场销量反而以超过年30%的速度在大幅增长,保健酒的前三名:椰岛鹿龟酒、中国劲酒和致中和五加皮酒的年销售总额达13亿元之多。其中椰岛鹿龟酒,荣列中国酿酒食品行业十强名单。回顾椰岛鹿龟酒十几年的成功运作,对我们研究保健酒市场营销不无借鉴意义,但是透过椰岛鹿龟酒运作也可以看出存在的问题。在九十年代初,海南椰岛股份公司     

保健酒企业新型工业化的思考与实践

中华老字号致中和实业有限公司针对五加皮酒传统工艺完全手工操作方式,严重制约保健酒生产规模的现状,努力探索传统产业新型工业化的方法,通过装备自动化、智能化、信息化手段对传统酿造方式进行升级,生产效率明显提高,生产管理水平明显提高,为实现生产全过程无纸化记录打下良好的基础。     

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《关于核准山西水塔醋业股份有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告》

根据《地理标志产品保护规定》,山西水塔醋业股份有限公司等有关企业分别就山西老陈醋、五常大米、杭州丝绸、严东关五加皮酒、里叶白莲、庐山云雾茶、莱州梭子蟹、许昌腐竹、陈化店矿泉水、卢氏鸡、卢氏黑木耳、笔架鱼肚、利川山药、京山桥米、湘莲、     

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《关于核准山西水塔醋业股份有限公司等企业使用地理标志保护产品专用标志的公告》

根据《地理标志产品保护规定》,山西水塔醋业股份有限公司等有关企业分别就山西老陈醋、五常大米、杭州丝绸、严东关五加皮酒、里叶白莲、庐山云雾茶、莱州梭子蟹、许昌腐竹、陈化店矿泉水、卢氏鸡、卢氏黑木耳、笔架鱼肚、利川山药、京山桥米、湘莲、     

HS-SPME结合GC-MS/GC-O法分析致中和五加皮酒的特征香气成分

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)及气相色谱嗅闻(GC-O)技术对中国传统药酒致中和五加皮酒中香气物质进行定性、定量分析。通过谱库(NIST05.L、wiley7n.L、W8N08.L)检索、双柱(HP-Innowax、DB-5)保留值分析、标准品对比、香气描述及与参考文献数据对比,共定性出83种香气物质,其中酯类19种,醇类7种,醛酮类13种,萜烯类31种,酸类4种,烯烃类3种,其他芳香物质6种。萜烯类物质种类占定性物质总量的37.3%,是五加皮酒中数量最多的一类挥发性化合物。应用外标法定量并结合相关阈值对其中嗅闻强度高、持续时间长的37种重要组分进行定量分析及香气活度值(OAV)分析。通过GC-O强度分析和香气活力值(OAV)计算进一步筛选得到15种关键香气物质:茴香脑、辛酸乙酯、己酸乙酯、4-烯丙基苯甲醚、p-茴香醛、异丁香酚、丁香酚、乙酸异戊酯、异戊酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、癸酸乙酯、水杨酸甲酯、樟脑、桂皮醛。实验结果对进一步研究五加皮药酒香气组成及其品质改良、口感优化提供理论依据。     

珍珠酒

珍珠酒系用珍珠制成水解液加适量人参、杜仲、黄芪、白合、枸杞、五加皮、刺梨、沉香等多种名贵中药材的萃取液，添加优质白酒，精心勾兑而成。该酒分为露酒和高度酒两个系列。现已正式注册的商标有：普洲牌50°、60°的珍珠曲酒、珍珠白酒和16°～33°的各种露酒型的珍珠酒，兼有医疗和营养的效果。三年来，先后在21个省市销售了850多吨，受到消费者的好评。珍珠曲酒、珍珠白酒1985年元月在全国水产品加工展销会上，被评为全国水产品优良加工酒，并发给了奖状。     

色谱指纹图谱在五加皮保健酒质量控制中的应用

采用高效液相色谱建立了五加皮保健酒的石油醚-乙醚提取物的特征指纹图谱。选取9个特征指纹峰,以丁香酚为内参照峰,计算相对峰面积。结合丁香酚定量和特征指纹图谱相似度比较了同一厂家不同批次和不同厂家同类产品的差异。结果表明该法简便可靠,能满足五加皮保健酒的质量控制要求。     

金华县整顿小酒厂

黄酒是金华的传统产品,既解决人们生活饮酒困难,又为国家提供了财政收入。如寿生酒厂的寿生酒几次获国家金质奖,金轮酒厂的金轮十曲、参茸五加皮等获金华市“金龙奖”,这些厂都销路好,率益好。但近年