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基于 BP 神经网络的气调包装评价方法研究 总被引:2,自引:2,他引:0
目的为了提高果蔬气调包装评价应用水平。方法基于BP神经网络,对果蔬MAP包装评价的理论研究现状进行了系统的研究和分析,系统地介绍了基于BP神经网络的评价方法原理。以牛肉气调包装为例,选用pH值、TVB-N值(挥发性盐基氮)、汁液流失率、细菌总数、色泽等评价指标,建立了气调包装评价模型,并用实例进行了证明。结果评价了样本MAP2,MAP6,MAP9的实际输出值分别为0.61,0.83,0.69,符合所选牛肉的气调包装表现。结论评价方法实用性强,可用于各类产品的气调包装评价,为气调包装方案的设计提供了依据。 相似文献
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对食品防潮包装的理论研究现状进行了系统研究和分析。主要阐述了吸附模型、单组分干性食品货架期预测模型、多组分食品货架期预测模型和基于多因素影响的神经网络货架期预测模型国内外的研究进展,并分析了各个模型的优点和不足,为进一步研究食品防潮包装货架期提供理论参考。 相似文献
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运输包装仿真系统的应用研究 总被引:2,自引:2,他引:0
研究了运输包装设计的基本理论,建立了运输包装系统的动力学模型;在对微分方程进行Laplace变换的基础上,运用MATLAB/Simulink动态仿真工具建立了其仿真模型,并进行了仿真分析;开发了运输包装系统计算机仿真软件,只要输入或选择缓冲材料、流通特性及产品尺寸和重量等参数,便可仿真出运输包装设计方案. 相似文献
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微孔薄膜在果蔬气调包装中的应用及发展前景 总被引:8,自引:0,他引:8
本文对微孔薄膜用于果蔬气调包装(MAP)保鲜技术的现状进行了比较全面的分析,介绍了微孔薄膜的特点、加工方法及其在果蔬气调包装领域的应用,指明了微孔薄膜的发展前景. 相似文献
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英国气调包装研究发展状况 总被引:1,自引:0,他引:1
气调包装(MAP)作为食品的一种保鲜手段,在西方许多国家运用非常普遍和广泛。涉及的食品已远远超出了国内现阶段所研究探讨的范围。在英国单就每年用于肉类、鱼类、禽肉类和奶制品的气调包装就超过30亿个,只占气调包装总数的1/2。MAP在英国种类繁多的水果、蔬菜、三明治和熟食等食品的保鲜工艺中的运用非常成功。目前英国MAP领域主要研究机构Campden&Chorleywood食品研究协会(CCFRA),正 相似文献
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分析了蜂窝纸板包装产品跌落后产生的冲击对物体的影响.首先在理论分析的基础上结合有限元和动力学软件,建立一系列不同纸芯边长值的蜂窝纸板包装系统模型组,然后实现刚体和柔性体相结合的系统动态冲击分析,最后得到纸芯边长值对包装件的冲击性能影响. 相似文献
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目的通过介绍自发气调包装在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展,为自发气调包装在鲜切果蔬保鲜未来研究上和应用中提供合理建议。方法综述国内外自发气调包装对鲜切果蔬品质影响的文献,归纳总结自发气调的作用机理及其对鲜切果蔬品质和微生物的影响。结果自发气调可以防止鲜切果蔬褐变,减缓鲜切果蔬的生理代谢,延迟衰老,并延长其货架期,维持鲜切果蔬的香气,控制鲜切果蔬的水分,减少其中微生物的滋生,保持鲜切果蔬良好的品质。结论自发气调包装是维持鲜切果蔬在贮藏和运输中良好品质的有效技术手段,合理应用自发气调包装将会为鲜切果蔬贮藏及流通带来新的生机和希望。 相似文献
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穿孔薄膜包装在果蔬保鲜中的应用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
目的 介绍穿孔气调包装(Perforation-Mediated Modified Atmosphere Packaging,PM-MAP)的研究进展,为PM-MAP在果蔬保鲜中的应用提供一定的思路和依据.方法 总结PM-MAP在果蔬保鲜中的应用现状,概述影响穿孔介导气体交换的关键因素,以及穿孔对包装内O2、CO2和湿度的影响.重点介绍PM-MAP技术对包装果蔬产品营养品质、风味和微生物的影响,展望未来的研究前景和面临的挑战.结果 PM-MAP有效避免了包装内形式厌氧环境,维持了果蔬品质,延长了货架期.结论 随着新鲜和即食性果蔬需求的不断增加,加速了PM-MAP的发展,尤其穿孔在活性包装中具有广阔的研究前景. 相似文献
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目的为提高果蔬气调包装的设计效率,对果蔬气调包装CAD方法进行研究。方法在建立果蔬气调包装数学模型、果蔬产品呼吸速度及塑料薄膜透气性数据库的基础上,利用Matlab GUI开发果蔬气调包装CAD系统,并进行实例研究。结果系统界面清晰,操作简便。可根据产品的理想气调环境参数,选择合适的薄膜材料,计算有利于气体交换的塑料薄膜面积或厚度。果蔬产品呼吸速度数据库包含17种果蔬呼吸速度模型,塑料薄膜透气性能数据库包含21种塑料薄膜材料的透气性数据。结论该系统可快速进行常见果蔬产品的气调包装设计。 相似文献
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水果保鲜包装技术研究现状与发展 总被引:2,自引:1,他引:1
介绍了气调保鲜包装技术、保鲜剂封存包装技术、低温保鲜包装技术和功能型材料包装技术的研究现状,并对水果保鲜包装技术的发展趋势进行了分析。 相似文献
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主成分分析法在气调包装果蔬质量评价中的应用 总被引:5,自引:0,他引:5
用主成分分析法构造了气调包装后果蔬质量的综合评价模型,并将该方法用于实例作效果检验.结果表明用主成分分析法评价气调包装后果蔬质量的方法可行,结果客观合理. 相似文献
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目的 介绍改性聚乳酸在果蔬保鲜包装中的研究现状,对其未来在果蔬保鲜包装领域的发展方向进行展望,为改性聚乳酸材料的研发和应用提供参考.方法 阐述聚乳酸物理改性和化学改性的方法、改性聚乳酸的性能特点及其在果蔬保鲜领域的应用,总结近几年聚乳酸复合包装薄膜在果蔬保鲜包装上的研究进展.结果 聚乳酸经过改性,性能得到了极大的改善,制备的聚乳酸复合薄膜可以有效延缓果蔬衰老,保持果蔬的品质,延长贮藏期.结论 由于聚乳酸具有可生物降解的特性,在未来绿色包装领域具有非常大的应用潜力,对改性聚乳酸还需要进行安全高效、创新环保方面的深入研究. 相似文献
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目的 近年来,随着消费水平及消费形态的发展,果蔬包装,尤其是鲜切果蔬包装的消费量迅速攀升。相较于传统石油基类包装材料,生物基包装材料拥有环境友好、可持续等特点,是未来果蔬包装材料发展的重要方向。本文拟综述国内外生物基包装材料的研究进展及其在果蔬保鲜中应用,为后续相关领域的研究与应用提供理论参考。方法 首先介绍果蔬的保鲜机制及其包装需求,随后分类论述不同种类生物基材料的特性及制备方式,最后阐述相关生物基材料在果蔬包装中的应用。结论 总结了生物基包装材料在果蔬包装领域的研究进展,并对其未来发展趋势进行展望。 相似文献