餐饮业“最低消费”真能说再见?

<正>一直以来,"最低消费"、"开瓶费"、"茶位费"等餐饮业"潜规则"饱受诟病却屡禁不止,面对此种"明文规定",消费者投诉无门,只能做待宰羔羊。但是,近日出台的《餐饮业经营管理办法(试行)》让人们看到了曙光。那么,现在我们能真正有理有据地对"最低消费"说再见了吗?餐饮业"最低消费"被禁11月1日起,商务部与国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》(以下称为《办法》)已正式实行。为规范经营活动、保障消费者利益,《办法》明确表示禁止餐饮经营者设置最低消费。据了解,《办法》还就"节约资源、反对浪费"给出了明确的法律引导。规定餐饮经营者应当     

11月起餐馆设最低消费将被罚款

如果餐厅中还有对消费者“最低消费”的限制，那么它将面临最高3万元的罚单。根据日前商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》（下称办法），餐饮经营者被禁止设置最低消费，如果餐饮企业违反办法规定，将面临最高3万元的罚款。该办法从11月1日起生效。     

包间就是餐厅的头等舱

近来有一条政策引来业内诸多声音。就是商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》,其中规定．从11月1日起餐饮经营者禁止设置最低消费,违反规定者将面临最高3万元的罚款。     

湖北：餐饮业将禁止设置最低消费

正今后,"谁知盘中餐、粒粒皆辛苦"等类似标语,公筷、小份菜和禁止设置最低消费,将成为餐饮业标配。9月2日,湖北省商务厅印发《湖北省制止餐饮浪费行业规范(试行)》,要求在全省餐饮行业积极推动反餐饮浪费工作,让光盘成为常态、让节约成为习惯、让文明成为风景,用"小餐桌"推动"大文明"。该规范共有7条,包括各餐饮消费场所要通过张贴、放置、播放"浪费可耻、节约为荣",     

四川出台八项措施促餐饮消费

为搞活流通促消费，促进餐饮业发展扩大餐饮消费，四川省商务厅近日下发了《关于大力促进餐饮业发展扩大餐饮消费的通知》，提出了促进餐饮消费的八项措施。     

不能让最低消费成为餐饮业“痼疾”

正近期,广东省消委会组织暗访调查了100家餐馆,发现近半数餐馆仍设置最低消费,包间最低消费收费幅度由100多元到数千元不等,具体形式也五花八门,如一些餐馆根据包间大小、景观等分别设计"低消"标准。餐饮最低消费问题由来已久。当前,最低消费已不局限于高档中餐馆,西餐、火锅店等均有涉及。虽然不少餐馆取消了最低消费,但取而代之的是其他各式各样的费用,包括包间费、指     

餐饮业网络平台下的消费者行为模式分析

电子商务已经带动我国各行业飞速发展,餐饮业也不例外。本文通过对E美食网站的消费者的调查分析,总结餐饮业网络平台下的消费者消费前、消费过程中、消费后的行为模式,还对餐饮业第三方网络平台的使用进行调查分析。通过总结餐饮业在网络平台下的消费者的行为模式,对餐饮企业和第三方网络平台的发展提出了相应的对策和建议。     

食品安全：餐饮业发展的“平安门”

改革开放以来,中国餐饮业在市场的磨练中不断发展壮大,2008年,我国餐饮业零售总额达到15404亿元,保持两位数增长的发展态势已持续了18年．餐饮行业为拉动内需扩大消费、促进经济发展、带动关联产业提升、满足市场消费需求、安置就业等做出了很大贡献。前不久,国家商务部公布了《全国餐饮业发展规划纲要》,明确指出在2009～2013年的5年中,餐饮业将保持18％的增长速度．5年后零售总额将达到3.3万亿实现餐饮业总体发展水平与居民餐饮消费需求相适应的发展格局。可以预期．餐饮行业将会迎来更加灿烂辉煌的明天。     

从美国餐饮业发展看中国餐饮业未来

正美国餐饮业现状:规模大、集中度高、占居民食品消费比重大2015年美国餐饮业年收入达到7 092亿美元,行业雇员数达到1 400万人,规模世界最大。以麦当劳、星巴克为代表的美国餐饮企业在全世界超过100个国家开设有分店。2015年美国餐饮业收入占居民食品消费的47%。美国餐饮业市场集中度高,2014年美国仅麦当劳一家的销售收入就达到了餐饮业总体的5.33%。2015年美     

餐饮文化的策略与误区

业内人士认为．餐饮业发展关键在于找到创新突破口．比如餐厅文化。现在食客前来就餐．除了讲究菜的味道．还讲求就餐环境和氛围设置．——消费者吃饭不光消费食物．同时还消费环境、消费气氛，吃饭除了填饱肚子．还是一种就餐体验。毕竟餐饮烹饪没有太多的核心技术．菜式和口味都容易模仿．真正“独此一家”的特色菜很少。所以在某种意义上，     

餐饮业HACCP体系建立的探讨

餐饮业是食品消费的最终环节,HACCP体系的建立将提高餐饮业食品安全水平.本文研究了餐饮业HACCP体系的建立过程,通过危害分析确定了关键控制点(CCP),制订了HACCP计划,为餐饮业HACCP体系的建立提供了具体的范例.     

积极探索餐饮业转型升级之路,大力推动城市科学发展

餐饮业对拉动消费、促进就业、弘扬文化的重要作用我们已经耳熟能详。2009年,全国住宿餐饮业零售额实现17998亿元,比2008年增长16.8%,占社会消费品零售总额的14.4%,人均餐饮消费达1348.4元。2010年,统计局调整了统计口径,上半年全社会餐饮收入达到9595亿元,同比增长17.1%。随着餐饮业的发展,全国出现了一批餐饮大省、餐饮大市,餐饮业在城市发展中的地位与作用日益显著,也日益受到重视。     

北京：中高端餐企开收包间“服务费”

导读：原本设置的包间“最低消费”大多已经被“服务费”所取代，这是北京青年报记者近日在京城多家中高端餐饮企业调查中发现的新情况。对于这一做法，不少顾客在接受采访时表示了理解。北京工商大学教授洪涛则指出，“设置最低消费”与“收服务费”是两个性质完全不同的事睛，对消费者来说，付费接受服务是平常不过的事情。     

政府推动“十二五”餐饮大发展

2011年是“十二五”规划的开局之年,着力完善促进餐饮消费政策和环境,引导餐饮业新兴消费方式,满足多元化餐饮消费需求是餐饮业扩大消费的重要举措。在这样的环境背景下,本届餐饮产业大会邀请了多位相关部门领导分别对“十二五”期间宏观经济形势、餐饮服务环节食品安全形势、餐饮服务业发展举措等进行了深度解读。     

餐饮业节日营销五大策略

正餐饮业节日营销是节日消费的产生与发展所引起的经营策划活动,随着人们收入的不断增加和餐饮消费观念的不断更新,节日餐饮消费发展如火如荼,已成为餐饮行业消费新的热点。所以每到节日来临之时,餐饮业的大、中、小酒店八仙过海,各显其能。但在节日营销活动中不是每个酒店都能收入颇丰,其原因就是由于营销策略不同,导致的收入差异。怎样把握节日消费集中、时间短暂这一特点,做好节日的促销活动,在节日促销活动中获取更大的利润,值此本文对餐饮业节日营销策略作如下探讨。     

后COVID-19时代餐饮业发展模式变革与创新

新型冠状病毒肺炎疫情的发生严重影响了餐饮业的发展,同时改变了餐饮消费者的消费习惯.后疫情时代,传统餐饮业存在竞争力低下、经营模式单一、抗风险能力弱和应变能力差等问题,亟待革新发展模式以适应外部市场和消费环境的变化.     

餐饮市场拓展战略深度分析

如今的餐饮业,生意是越来越难做了,一方面原料价格不断上涨,人工成本和租金也在不断增加,另一方面老百姓的腰包越来越扁,消费趋于节制,二者的夹击将餐饮业推向极其尴尬的境地。     

国务院食品安全办等14部门《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》(节选)

<正>当前,居民在外餐饮消费越来越普遍。促进餐饮业提高质量安全水平,关系千家万户。为贯彻落实党中央、国务院关于加强食品安全工作的决策部署和习近平总书记关于抓好餐饮业质量安全的重要指示精神,满足人民群众日益增长的餐饮消费需求,现就提升餐饮业质量安全水平提出如下意见。一、全面落实餐饮服务食品安全主体责任(一)严格制度建设和从业人员管理。餐饮服务提供者要建立保证餐饮食品安全的各项制度,配备经考核合     

当代餐饮消费新时尚——看牌子,选餐厅

现在距北京2008年奥运会的开幕,还有一百多天,餐饮业的食品安全,食品卫生备受关注,北京市政府的各个部门实行交叉管理,大力推行餐饮业卫生量化分级制度,同时卫生部门组织餐饮业负责人及相关人员进行宣传培训活动,重点学习,了解食品卫生监督量化分级管理的标准、要求、程序、做好餐饮消费安全专项整治.     

构建节约型餐饮新思路

2007年4月21日在中国烹协主办的“节约型社会与餐饮业发展论坛”上,商务部副部长姜增伟指出,餐饮业应该引导公众树立科学的节约方式,引导消费者合理就餐,减少餐饮物品不合理的消耗,避免餐饮消费的铺张浪费,积极引导科学的消费,养成节约习惯和节约行为,建立崇