周益民：意大利葡萄酒发力了——一个中国酒商眼中的意大利葡萄酒商机

虽然意大利葡萄酒与法国葡萄酒同为旧世界葡萄酒的代表,但意大利葡萄酒在中国葡萄酒市场的口碑和知名度,却远远落后于法国葡萄酒。有业内人士分析,意大利葡萄酒企业缺乏品牌推广理念,意大利政府对中国市场重视程度不够。意大利葡萄酒选择的国内代理商不够强势,这些因素造成了意大利葡萄酒在中国市场的弱势。     

中国葡萄酒之农村消费现状调查分析

对葡萄酒产区河北省昌黎县农村和非葡萄酒产区河北省清河县农村对葡萄酒消费情况进行调研。结果表明,葡萄酒在农村的消费较低,葡萄酒产业在农村发展缓慢,葡萄酒的农村消费市场并未真正建立;产区的农村葡萄酒消费要好于非产区农村。发展葡萄酒的农村消费市场应：①做好葡萄酒在农村的宣传和葡萄酒文化知识的普及工作;②规范葡萄酒中低端市场,杜绝假冒伪劣产品;③企业需做好农村市场调研,针对性开发农村消费产品;④用低价打开农村大市场。     

山葡萄与山葡萄酒

山葡萄酒是中华民族特有的葡萄酒品种,是利用在我国生长的东亚种群野生山葡萄酿造而成的葡萄酒。这种山葡萄酒具有独特的酒质、营养、工艺特色和资源环境特点,是世界葡萄酒家族中的一枝独秀。在世界葡萄酒家族中,山葡萄酒发展历史较短,品质独特。     

威龙：我们眼中没有对手

今年7月以来，葡萄酒行业已经在释放出回暖的信号，包括一些国产葡萄酒企业的降幅部在大幅收窄。作为国产葡萄酒行业不可或缺的角色，威龙葡萄酒也在努力推动整个国产葡萄酒行业的发展，为国产葡萄酒的境遇发声，呼吁政府为国产葡萄酒企业“减负”，创造更加公平的国际竞争环境。     

新的葡萄酒强制性国家标准：不得添加着色剂

据悉,经修订的葡萄酒国家标准将于2008年1月1日起在生产领域中实施。新标准将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级,并对年份葡萄酒、品种葡萄酒和产地葡萄酒给出了明确定义,按色泽将葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒;按含糖量将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒;按二氧化碳含量将葡萄酒分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。所有产品中均不得添加合成的着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。     

疏果方式对赤霞珠葡萄酒中挥发性物质的影响

以经疏果处理的"赤霞珠"葡萄为原料酿制葡萄酒,以未做疏果处理的葡萄所酿葡萄酒为对照,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术,定量分析了各葡萄酒共有的15种主要挥发性成分间的差异。结果表明,这15种挥发性物质在疏粒葡萄酒中的总含量高于疏穗葡萄酒,而在对照葡萄酒中含量最低。其中,异戊醇为所检出挥发性物质中含量最高的香气物质,在疏粒葡萄酒中含量最高,在疏穗葡萄酒中含量最低;2-苯乙醇为赋予赤霞珠葡萄酒玫瑰花香气的主要挥发性物质之一,其在疏穗葡萄酒中含量最高,在疏粒葡萄酒中次之;疏粒葡萄酒具有较高含量的乙酸异戊酯和己酸乙酯,而疏穗葡萄酒中乙酸乙酯含量高于其他葡萄酒;低含量的有机酸可增加酒香的复杂感,3-甲基丁酸在疏穗葡萄酒中含量最高,在疏粒葡萄酒中含量次之。说明不同疏果方式对赤霞珠葡萄酒中挥发性物质的含量有一定的影响。     

我国葡萄酒文化的发展、不足与对策

葡萄酒是一种充满历史和文化底蕴的饮品，在世界各地都有着独特的葡萄酒文化。尽管我国葡萄酒产业在近几年获得了较为显著的成绩，但葡萄酒文化仍不成熟。本文探讨我国葡萄酒文化的发展历程以及问题，并提出具有中国特色的葡萄酒文化的发展建议，促进葡萄酒行业的高质量发展。     

葡萄酒中生物活性物质与人体健康的研究进展

近年来, 我国葡萄酒产业进入快速发展阶段, 系列政策措施的支持推动了葡萄酒产业高质量发展, 现已形成多个风格不同的葡萄酒产区和各具特色的葡萄酒品牌, 葡萄酒在我国受到越来越广泛的喜爱和欢迎。在前期对葡萄品种、葡萄酒类型、产区、口感、风味、香气成分、发酵工艺等研究的基础上, 葡萄酒相关研究目前更加集中在其营养价值及健康功效等方面。本文介绍了葡萄酒所含的主要生物活性成分, 重点讨论了葡萄酒中不同种类多酚化合物与机体生理功能的关系, 以及适度饮用葡萄酒对促进人体健康的益处, 综述了葡萄酒在预防心血管疾病、改善脂代谢、调节糖代谢、抗氧化、预防肥胖等方面的作用, 以期为进一步开展葡萄酒营养价值与人体健康相关研究提供理论支撑, 同时为葡萄酒产品研发提供新思路, 深化葡萄酒理论研究和应用研究, 从而推动国内葡萄酒产业的营养健康化转型和高质量发展。     

我看中国葡萄酒业(二十)

当前葡萄酒产业原料严重不足,许多葡萄酒企业在国内中西部开拓种植基地,有的则是在国外进口原酒。其实山东省中西部地区也适合发展葡萄酒产业,譬如说泰安市的岱岳区。岱岳区葡萄酒产业发展前景广阔。首先,葡萄酒产业有广泛的市场需求。中国已经成为世界葡萄酒的生产大国,国内葡萄酒企业近年来一直呈两位数的速度快速增长,消费量世界排名是第五位,生产量是第六位。世界葡萄酒企业市场重心正在向中国转移,有这么一个形象的说法:"世界葡萄酒企业不是在中国,就是在走     

如何引导山葡萄酒走上正轨?

当前 ,一些不法厂商利用山葡萄酒之名大肆生产劣质酒 ,搅乱葡萄酒市场。因此业内一些人士在对山葡萄酒口诛笔伐的同时呼吁有关部门取消山葡萄酒这个酒种 ,对此笔者不敢苟同。　　笔者认为山葡萄酒作为一个特种葡萄酒应该有其存在的空间。这与国际接轨并无相悖之处。外国也同样有许多著名的特种葡萄酒。如法国索丹酒、意大利的马尔萨拉葡萄酒、西班牙的雪利葡萄酒、葡萄牙的马德拉葡萄酒、匈牙利的多加意葡萄酒。试想 ,在世界葡萄酒之林中 ,如果只规定种植相同的葡萄品种 ,使用相同的葡萄酵母菌种 ,采用相同的生产工艺和设备 ,生产出口味相同…     

新疆葡萄酒质量安全研究现状

近年来,中国葡萄酒产量呈下降趋势,葡萄酒消费市场在进口葡萄酒的冲击下,开始注重葡萄酒产品品质、安全、品牌的发展。新疆作为中国葡萄酒主要产区之一,新疆葡萄酒质量安全问题备受关注。本文从葡萄酒中不良代谢产物(氨基甲酸乙酯、生物胺、赭曲霉毒素A)等安全隐患对葡萄酒质量的影响、中外的葡萄酒质量安全标准的比较以及新疆葡萄酒不良代谢产物研究现状三方面对新疆葡萄酒质量安全现状进行分析,以期为新疆葡萄酒安全监管体系的完善建设提供理论依据。     

中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会成立大会在成都举行

正中国酒类流通协会葡萄酒专业委员会成立大会暨"中国葡萄酒市场发展趋势"高峰论坛3月20日上午在成都举行。来自全国各地的酒类流通协会和葡萄酒协会的代表、葡萄酒生产企业和营销企业代表以及葡萄酒行业媒体代表等来宾参加了此次大会和论坛。中国酒类流通协会会长王新国在成立大会上表示:葡萄酒是全球酒类交易量最大的酒种,但葡萄酒在中国市场属于小酒种,这些年中国葡萄酒产业和市场发展迅猛,对于中国葡萄酒行业既是新机遇也是     

法国葡萄酒的优劣鉴别

法国是葡萄酒的故乡,多年来以传统而严谨的葡萄酒酿造技术闻名于世,因此法国出产的葡萄酒备受消费者青睐。仅96年,就有近百种法国葡萄酒从广州口岸进口。然而,由于大部分消费者辨别不出葡萄酒的优劣,一些在法国价值只有1、2美元的低档佐餐葡萄酒和价值更低的杂牌葡萄酒,在国内竟卖至上百元,而一些真正优质的葡萄酒,却由于混杂在其它低档葡萄酒中不易被消费者辨识而销路不畅。那么,如何鉴别法国葡萄酒的优劣呢?     

国产葡萄酒出路何在？

近十年来，葡萄酒行业高速增长，在国际葡萄酒发展史上空前绝后，山东、烟台的葡萄酒产业，在中国葡萄酒发展历程中始终起到了引领作用。我们在看到葡萄酒行业发展的同时，也要看到中国葡萄酒行业面临的问题。中国加入WTO后，全球葡萄酒大亨纷纷入主中国，激烈的竞争给中国葡萄涵行业带来了巨大压力。     

葡萄酒产业发展的新模式——小酒庄,大产业

在探讨了葡萄酒持续生产模式后,深入分析了饮料葡萄酒与酒庄葡萄酒的内涵、在葡萄酒发展不同阶段的作用,认为目前我国应在葡萄酒的优质产区大力发展葡萄酒庄,并通过葡萄酒庄的集群发展,形成葡萄酒大产业,以实现葡萄酒产业的持续发展.     

返老还童的中国葡萄酒工业

葡萄酒有历史记载是汉朝以前,汉书载西域有钱人家中藏葡萄酒万石,足见其当时产量之大了。西域即今之新疆。新疆是葡萄酒的摇蓝。在漫长的岁月中,葡萄酒的发展是缓慢的。唐朝时已有“葡萄美酒夜光杯”的著名诗句来歌颂葡萄酒;元朝时,山西太原市上巳很流行葡萄酒的买卖(意大利旅行家马可·波罗的记载);但真正有葡萄酒工业是在清朝(光绪十八年),葡萄酒开始发达是在十九世纪五十年代,特别是毛泽东同志一九五六年谈到要发展葡萄和葡萄酒后,葡萄酒工业才大力发展起来。有生产和出口     

资讯

德国葡萄酒官方证书课程(初级)如果你想进一步认识德国葡萄酒,包括德国葡萄酒历史、气候、主要葡萄品种、产区、德国葡萄酒级别等,可以参加在4月8日在广州举行的德国葡萄酒官方证书课程(初级)。完成课程后,可获德国葡萄酒颁发官方证书。此3小时课程涵盖基本的德国葡萄酒知识,共品尝7种不同风格的葡萄酒,由德国葡萄酒官方讲师、WSET四级陈成懿主讲。     

汉城葡萄酒博览会为新西兰铺平了进军韩国之路

近日,新西兰葡萄酒在汉城葡萄酒博览会上出尽风头,从而为其大举进攻韩国市场铺平了道路。在此次为期两天的博览会上,共有来自15个国家的3000种葡萄酒参加展出,其中有21种新西兰葡萄酒。展出的大多数新西兰葡萄酒都是著名的白索味浓、霞多丽以及黑彼诺。椐新西兰贸易发展组织董事Young-Gyun Shin称,在此次博览会上,韩国消费者及专家,包括葡萄酒作家、大学葡萄酒讲师、餐馆及旅馆葡萄酒买主和进口商都对新西兰葡萄酒留下了深刻的印象。在此之前,许多韩国人甚至没有想到新西兰也是个葡萄酒生产国。他们很喜欢新西兰葡萄酒的口味,认为它们比许…     

有机葡萄酒表现强势

有机葡萄酒的生产从来没有表现的如此抢眼，很多葡萄酒进口商和贸易商专做有机葡萄酒项目，2006年度曾达到2位数的增长率。 在国际葡萄酒市场上，有机葡萄酒与传统葡萄酒相比，不仅销售量在增长，而且供应量也在增加。2008年世界有机商品交易会（BioFach2008，the World Organic Trade Fair）也成了世界最大的有机葡萄酒展览会。     

地产葡萄酒应兼顾大众酒、酒庄酒

在国际葡萄酒对中国葡萄酒行业影响越来越大以及中国葡萄酒消费者鉴别能力不断提高的情况下,酒庄酒成为葡萄酒行业的热点,加之近几年国产精品酒庄酒不断获得国际葡萄酒市场的认可,国产葡萄酒企业越来越多的开始实施精品化酒庄酒模式。一些投资葡萄酒行业的酒商直接定位为酒庄酒模式,以大众化品牌为主导的葡萄酒企业也已经在不同的产区进行产业布局,在兼顾大众酒的同时向酒庄酒延伸,也有一些企业甚至直接转型为酒庄酒模式,这种现象宁夏葡萄酒产区表现尤为明显。