SPR生物传感器在乳品工业中的应用

介绍了SPR的概念和SPR生物传感器基本原理，并从监测乳牛发情，检测乳品抗生素残留，检测乳品脂肪含量，检测乳品微生物污染和检测乳品掺假成分这5个方面综述SPR生物传感器在乳品工业中的应用及发展前景。     

台湾乳制品的种类工艺标准简介

台湾是中国领土的一部分。台湾的乳业历史不长,过去靠进口,五、六十年代当局鼓励奶牛饲养业,但发展仍较缓慢。目前原料奶自给率只有1/5左右,而乳品加工业发展却很快,全省约有20多家乳品厂,每年仍需进口大量乳粉以满足需要,这样就形成了台湾乳品加工业发达,乳牛饲养业落后的不平衡现象。由于台湾与大陆长期分隔,故台湾的乳品业,特别是乳品标准与大陆有一定差异。由于资料有限,本文只能挂一漏万地向大陆同行简单介绍台湾乳品生产的品种、工艺和标准。以增加两岸之间的技术交流,促进祖国统一。     

台湾乳品及饮料产业发展历程

乳品及饮料产业发展回顾台湾乳品产品发展历程：１９６０年代末１９８０年代１９９０年代炼乳乳粉→鲜乳调味乳保久乳→稀释发酵乳（养乐多）→硬质型酸乳酪→软质酸乳酪、液态酸乳酪（优酪乳）台湾乳品业产量变化可参见图１：图１台湾乳品业产量变化：１９８６～１９９７...     

目前我国几种国产和进口乳品设备存在的问题

我国乳业发展的重要标志之一，就是乳品机械工业的技术进步，乳品机械设备的技术进步又推动乳品工业更迅速地发展。可以说乳品机械设备是乳品工业技术进步和发展的重要基础。可是，由于种种原因，我国的乳品机械工业的发展落后于乳品工业的发展，问题的存在是多方面的。下...     

台湾牛奶含避孕药被曝光 前三大品牌无幸免

正你每天喝牛奶的同时,竟喝下不少抗生素、雌激素、抗忧郁剂!根据台湾检测权威、铭传大学生物科技学系副教授陈良宇在11月12日对市售乳品的脂溶性物质分析,台湾前三大品牌、市占率合计超过六成的味全、统一、光泉无一幸免,鲜奶中都残留抗生素等来自乳牛的治疗用药。九款抽样乳品发现四类药剂这份研究的选择样本,包括统一的Dr.Milker极鲜乳·全脂、瑞穗高优质鲜乳、瑞穗巧克力牛奶;味全     

台湾牛奶含抗生素被曝光 前三品牌无幸免

<正>你每天喝牛奶的同时,竟喝下不少抗生素、雌激素、抗忧郁剂!根据台湾检测权威、铭传大学生物科技学系副教授陈良宇在11月12日对市售乳品的脂溶性物质分析,台湾前三大品牌、市占率合计超过六成的味全、统一、光泉无一幸免,鲜奶中都残留抗生素等来自乳牛的治疗用药。     

描绘中国乳品行业发展蓝图——中国乳品工业杂志社成功举办“第三届中国国际乳业发展前沿高峰论坛”

2004年2月1日，作为中国乳业发展的参与者和见证人，中国乳品工业杂志社迎来了自己30岁的生日。30年来，《中国乳品工业》肩负着历史赋予的使命，应和着时代发出的呼唤，见证了乳业发展的坚实步履，记录了中国乳业的深刻变革，迎来了今天的硕果累累。值此庆祝《中国乳品工业》30华诞之际，中国乳品工业杂志社和黑龙江省乳品工业     

内蒙古自治区乳品工业的状况与发展

乳品工业是内蒙古自治区具有地方特色和民族特色的工业,是自治区轻工业中的一个重要产业。内蒙古的乳品工业创建四十余年来,不仅为市场提供了大量的乳制品,也为增加本地区农牧民收入做出了重要贡献。进入八十年代,随着农村牧区改革的深化,农牧民养奶牛的积极性空前高涨,这为乳品工业的迅速发展创造了一个良好的条件。     

澳大利亚奶牛饲养业和乳品工业考察报告

根据1979年出国科技交流项目计划,并应澳大利亚亨利.琼斯公司的邀请,轻工业部食品工业考察组一行八人,于1979年8月24日至4月14日,在澳大利亚考察了果蔬加工工业、乳品工业的生产技术情况;同时了解了亨利·琼斯公司所建议与我在罐头工业方面协作的基本设想。这次考察,在乳业方面,参观访问了8个乳牛牧场、3个乳品加工厂、乳制品出口方面的管理机构澳大利亚乳品公司,以及有关机械厂和科研单位等。考察组撰写的考察报告,由轻工部印发。本刊特将考察报告中的有关乳品部份分两期转载。本期是转载的资料前部。     

台湾省奶羊业的发展

养羊产业在台湾畜产事业中起步较晚（198年开始），历经14年的发展．养学团体逐渐走出一片天地来。从嘉南学乳、高屏羊乳、第一羊乳以及六家羊乳加工厂和自产自销的奶羊农，都大量推出羊乳品，攻占台湾大片羊乳市场。同时，羊肉炉连锁店也雨后春笋般地设立起来。尤其最近三年，     

台湾的玩具业

玩具工业，是多种产业技术的综合工业，是现代科技的缩影。因而，新技术革命正在给玩具工业带来深刻的变化，也因此给有机会接触玩具的儿童带来无穷的乐趣。台湾玩具业概况台湾的玩具工业起步较晚，在其发展过程中玩具工业是台湾出口创汇产业之一，曾有它辉煌的时期，也有其危机时期。如今，台湾的玩具业正在加剧衰退，陷入困境。目前，台湾的玩具种类有一万种以上，其中既有传统玩具，又有现代玩具。总体上可分为11大类，如填充玩具、电子玩具、电动玩具、乘骑有轮玩具、洋娃娃及配件、非动力玩具、电视游乐器、室内局戏、赛会用品等。台湾…     

卷首语

随着我国经济的快速发展,社会文明程度的不断提高,人们对食品的要求不断提高,我国的食品工业在不断发展和壮大。乳品工业作为食品工业的重要组成部分,近些年,乳品产业也得到了飞速发展,     

第二届中国国际乳品工业学术研讨会在北京召开

为促进国内外乳品行业的技术交流，展示当代中国乳品行业发展现状、乳业最新科研成果，促进乳品科技整体水平的提高，《中国乳品工业》杂志社继２００１年８月成功举办首届中国乳品工业学术研讨会后，于２００２年１０月２８～３０日在北京市举办“第二届中国国际乳品工业学术研讨会”。这是国内乳品界在中国召开的学术地位较高的一次会议，多位海外著名学者和百位国内学者、科研人员到会，共同探讨乳及乳制品科学与应用的前沿课题。本次研讨会的主题发言包括中国乳业战略发展、高层管理、应对WTO挑战，与乳品工业相关的基础研究报告；乳…     

几种高新技术在乳品工业中的应用

如何在乳业与乳品工业领域内全面推进高新科技的研究和现代加工技术的发展,是今后我国乳业同行面临的迫切任务。从中国目前乳品工业现代化发展要求来看,结合中国的国情,应实现食品原料基地化、加工生产规模化、技术装备现代化、经营管理科学化、产供销一体化。这就会在三个领域内面临着挑战:重大领域的基础性理论和方法研究;应用基础的关键性技术研究;新技术开发和产业化工程研究。现仅从生物技术、高压技术方面对乳业与乳品业方面作简单介绍。1　生物技术生物技术在乳牛业和乳品业上具有很大潜力,众多的科技工作者在生理、生化、遗传和分子…     

内蒙哲里木盟乳品工业的困惑及出路——关于哲里木盟乳品工业产销情况的调查

哲里木盟位于东北经济区西翼,科尔沁草原中部。这里,土地肥沃,水草丰美,是理想的天然牧场。草场总面积达4,000多万亩,发展畜牧业和乳品工业具有得天独厚的条件。这里不仅是“内蒙古的粮仓”,而且是我国重要的黄牛生产基地。1988年,全盟牛的存栏数为818,860头,其中,乳牛头数为136,794头,比1987年增加9,628头,增长7.6％。1988年收奶量为14,630吨,比1987年增加4,960吨,增长50.83％,收奶量大幅度增加,创1982年以来最高水平。1988年全盟乳品总产量2,460吨,比1987年增长38.5％,其中奶粉2,195吨,比1987年增长30.5％。哲盟乳品工业1988年取得了较好的经济效     

我国乳品工业的现状与发展前景

阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题，生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在品牌定位等方面已有很大的进步，但还存在产品结构、冷链建设、管理体制等方面的问题。因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术，转变经营观念，以使我国乳品工业得到健康发展。     

中国乳品工业的发展

据古书记载,我国远古以来就有喝奶和吃乳制品的习惯。实际上,只是在我国的少数民族地区,人们从古代以至于今天都在生产和消费乳和乳制品。应该说,自古至今,乳品在大多数中国人的食品结构中,所占地位是微不足道的。在中国,绝大多数农业地区的人民在历史上并不饲养奶牛。有意识地发展奶牛饲养业和乳品工业,在我国只是近代的事情。十九世纪中叶,欧洲的奶牛开始被引入上海附近的地区。欧洲乳牛被引进黑龙江省是在1897年     

第二届中国国际乳品工业学术研讨会征稿启事

为促进中国乳品行业的技术交流，展示当代中国乳品的发展现状、最新科研成果，促进乳品科技整体水平的提高，加强国内外乳业交流，提高我国乳业的生产、管理水平，《中国乳品工业》杂志社继去年８月成功举办首届中国乳品工业学术研讨会后，将于２００２年１０月在北京市举办“第二届中国国际乳品工业学术研广场会”。这是国内乳品界首次在中国召开的学术地位较高的国际专业会议。届时将有约数十名海外学者和几百位国内学者、科研人员到会，共同探讨乳及乳制品和科学与应用的前沿课题。所投论文经评审委员会审稿，将被收入《中国国际乳品工业…     

乳品安全国家标准问答

一、为什么要整合完善乳品安全国家标准？ 乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来，我国乳品消费量迅速攀升，乳品行业快速发展，成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。     

国外乳品工业动态

在国外,牛乳是主要食粮之一。在农畜产品中,牛乳韵产量驾于小麦、大米、玉米等主要粮食之上。尤其是欧美各国,乳品是一个巨大的行业,乳制品的品种也多,目前乳制品品种已在100种以上。乳牛的饲养很多都以电子计算机来控制管理,有的乳品加工厂就和乳牛饲养场设在一起,规模大的日产可达1500～2500吨,生产过程也已自动化。如不久前,荷兰投产的一家乳品工厂,每天6小时产饮用乳30万公升,每小时生产