矿泉水生产中HACCP体系的建立及运用

主要介绍ＨＡＣＣ体系的概念、原理，及其在矿泉水生产中ＨＡＣＣ体系的建立和运用，并介绍其控制和监测方法的具体内容，以确保矿泉水生产安全、有效、有序地进行。     

矿泉水生产中HACCP体系的建立及运用

主要介绍ＨＡＣＣＰ体系的概念、原理、及其在矿泉水生产中ＨＡＣＣＰ体系的建立和运用,并介绍其控制和监测方法的具体内容,以确保矿泉水生产安全、有效、有序地进行。     

瓶装饮用天然矿泉水微生物污染及其预防

近年来,矿泉水生产企业发展迅速,至1998年仅山东省通过省级以上鉴定的已达318家,正式生产的也近200家。近5年来我们对全省各地瓶装矿泉水抽查表明,尽管质量已逐年提高,但合格率仍在70％左右,其中大部分是卫生质量不过关,菌落总数、大肠菌群超标,有的还出现霉菌、藻类等。卫生质量是饮用天然矿泉水的核心,卫生不合格,再好的天然矿泉水也无人饮用。卫生质量问题,已严重影响矿泉水企业的发展,长此下去,后果不堪设想。     

中国矿泉水业态改良与矿泉水生产质量控制的研究

重点探讨了矿泉水生产过程中的微生物污染机理及其工艺技术、质量控制措施与对策,以使矿泉水业能健康发展。     

HACCP原理在瓶装矿泉水质量控制中的应用

本文主要探讨了HACCP管理系统在矿泉水生产过程中质量控制方面的应用，为保证矿泉水的安全性和品质提供了科学的管理方法，并为矿泉水生产的规范化和标准化与国际接轨，具有一定的参考和实用价值：     

中国矿泉水业态改良与矿泉水生产质量控制控制的研究

重点探讨了矿泉水生产过程的微生物污染机理及其工艺条件，质量控制与对策，以使矿泉水业能健康发展。     

抽检矿泉水 达标占九成

为推动矿泉水生产厂家加强卫生管理,提高矿泉水产品卫生质量,广东省食品卫生监督检验所在一九九三年对经审批同意生产销售矿泉水的69间厂家,进行了一次全省性的卫生质量统检。其中有63间的产品符合国家饮用天然矿泉水标准GB8537—87的卫生标准,平均合格率91.3％。他们是:     

矿泉水生产开发的几个问题

文章就饮用天然矿泉水生产工艺中的引水、暴气、超滤、灭菌等几个控制点进行了探讨，并推荐用ＧＭＰ规范进行了车间设计以及ＨＡＣＣＰ进行车间卫生管理对食品安全生产的必要性。     

HACCP技术在矿泉水生产中的应用研究

详细介绍了在矿泉水生产工艺的各工序中如何进行危害分析以及如何确定关键控制点的方法。提出了矿泉水生产预防控制措施前移的理念和有效的质量控制方法。     

瓶装饮用矿泉水卫生质量改进探讨

瓶装饮用矿泉水卫生质量改进探讨李红张侗北京市崇文区卫生防疫站（１０００５０）瓶装天然矿泉水在生产过程中易被微生物污染，１９９２年卫生部卫生监督司对北京市市场销售瓶装天然矿泉水抽检５２个品种，合格仅１１个品种，合格率２１．２％。因瓶装饮用矿泉水在运输过...     

天然矿泉水质量控制

天然矿泉水质量控制张喜祥广东罐头厂７５１０６５５近年来,矿泉水作为食品饮料行业中一支新秀,产量、销量已超过纸包装（利乐包果汁饮料）和瓶装碳酸饮料。品种也呈多样化发展。但生产规模大小不一,生产方式有全自动化牛产、半自动化生产和手工操作生产（仅用一两台半...     

矿泉水生产中使用臭氧发生器时应注意的问题

本文较系统地叙述了在矿泉水生产过程中使用臭氧发生器时几种常见的问题。分析了影响矿泉水卫生质量的常见环节，并且就解决上述问题提出了几点建议．     

矿泉水生产中使用臭氧发生器时应注意的问题

本文较系统地叙述了在矿泉水生产过程中使用臭氧发生器时几种常见的问题。分析了影响矿泉水卫生质量的常见环节，并且就解决上述问题提出了几点建议。     

天然矿泉水质量控制

天然矿泉水质量控制广东罐头厂张喜祥近年来，天然矿泉水作为食品饮料行业中一支新秀异军突起，产量、销量已超过纸包装（利乐包果汁饮料）和瓶装碳酸饮料，品种也呈多样化发展，生产规格大小不一；生产方式有吹瓶、灌装一条龙全自动化生产：半自动比生产和手工操作生产（...     

国家技术监督局再次统检矿泉水

<正> 国家技术监督局继去年统检之后,1996年上半年,对瓶装饮用天然矿泉水质量再次进行了全国性的大检查。此次共检查了29个省、自治区、直辖市的883家矿泉水产品生产企业,统检覆盖率达94.1％,平均抽样合格率为76.8％。 自改革开放以来,随着我国人民生活水平的逐年提高和消费观念的转变,人们对矿泉水产品需求不断增加,矿泉水产品生产行业也相应得到发展,这次大规模统检结果表明,矿泉水产品质量总体水平有较大辐度的提高,具体表现在:     

浙江省矿泉水生产状况及存在质量问题的处理

本文描述了浙江省矿泉水生产的现状，并指出生产矿泉水质量难以保证的几方面原因；从生产设备和工艺流程进行分析，认为紫外线杀菌，超滤除菌可靠性差，结合当前的生产条件，认为采用臭氧杀菌（实际臭氧的需求量需经计算），并选择合适的工艺流程，方能保证微生物指标符合国家标准。     

矿泉水生产的质量控制

矿泉水生产的质量控制苏循亮山东兰陵美酒股份有限公司２７７７３１近几年来,矿泉水的产量从７年前的几干吨发展到现在的几百万吨,成为软饮料行业的一支新军。据不完全统计,截止１９９４年底,仅山东省就拥有矿泉水生产厂约１００家,投资约５７２０万元,年产量约３６...     

食品中污染物的中国国家标准及国际法典标准对比(一)化学污染物(综述)(续前)

2　其它污染物2 1　硒 (Ｓｅｌｅｎｉｕｍ)ＣＡＣ 1998年提出硒的每日需要量为 0 5～ 1μｇ ｋｇＢＷ ,按成人 6 0ｋｇ体重计为每日 30～ 6 0 μｇ。ＷＨＯ提出饮用水中硒指导值为 0 0 1ｍｇ Ｌ ,ＣＡＣ关于矿泉水的标准ＣｏｄｅｘＳｔａｎ 10 8— 97中规定了天然矿泉水中硒     

北京纯净水矿泉水质量有升

北京市现有饮用天然矿泉水生产企业 50多家 ,饮用纯净水生产企业 1 2 0多家。北京市技术监督局近期对北京市生产的瓶装饮用纯净水、饮用天然矿泉水产品质量进行了质量监督检查。检查结果表明 :天然矿泉水比纯净水多一成合格 ,桶装的比瓶装的少一成合格。此次共检查了 1 63家生产企业生产的饮用天然矿泉水和饮用纯净水共 2 2 6种 ,合格 1 75种 ,合格率为 77 4 %。抽查了饮用纯净水共 1 39种 ,合格1 0 3种 ,合格率为 74 1 % ;饮用天然矿泉水共 81种 ,合格 68种 ,合格率为 84 0 % ;其他瓶装饮用水 6种 ,合格 5种 ,合格率为 83 3% ;如按小瓶装…     

饮用天然矿泉水无菌生产技术

饮用天然矿泉水无菌生产技术李雪林（陕西大荔矿泉水有限公司，大荔７１５１００）１前言饮用天然矿泉水装瓶质量控制主要有三个方面，一是感官指标；二是包装品及包装；三是微生物指标。感官指标控制可以通过一定的工艺技术来实现；包装品及包装则可通过加强原材料采购管...