单宁酸和芦丁对马哈鱼鱼皮明胶凝胶性质的影响

为提高鱼皮明胶的凝胶性能,探究了不同质量分数单宁酸、芦丁及二者的氧化态(0％、2％、4％、6％和8％)对马哈鱼鱼皮明胶凝胶强度、色差、微观结构、T2弛豫性质、十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PA...     

鱼皮革的工业前景及整饰技术

鱼皮具有独特的鳞片花纹和色彩图案,人工难以模仿,是颇受欢迎的高档皮革种类之一。以有鳞鱼皮’鲷鲤鱼皮为原料,对整饰工艺过程中的主要工序以及如何保持鱼皮独特的天然鳞纹等问题进行了研究,制定了较为合理的鱼皮革涂饰工艺。由此可以加工出花纹清晰、立体感明显的高档鱼皮革。     

狮子鱼皮胶原蛋白的提取及理化性质研究

利用酸提法从狮子鱼(Pterois anennata)的鱼皮中提取了酸溶性胶原蛋白(ASC),并对其理化性质作了研究。其氨基酸组成和聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)均符合Ⅰ型胶原蛋白的特征。傅氏红外线光谱(FTIR)表明其中存在三螺旋的结构。由乌氏黏度法测定它的变性温度(Td)是34.1℃,差示量热扫描法(DSC)测定它的热稳定性温度(Ts)为66.7℃,它的Td明显高于阿拉斯加狭鳕(Td,24.6℃)、马哈鱼(Td,19.4℃)、刀鱼(Td,23.0℃)等一些常见的鱼皮胶原蛋白的变性温度。     

鲑鱼皮制革工艺的研究

前言随着淡水养殖的逐年增加和不断发展,淡水鱼的深加工也在迅速发展,作为副产品之一的鱼皮会越来越多,从而确保了鱼皮制革原料的稳定,鱼皮制革的长足发展势在必行。从皮革制品的市场分析,随着广大消费者对皮革制品认知程度的加深,鱼皮革制品的市场也越来越广阔。天然鲑鱼皮革的各项理化指标,均可达到同类型牛羊皮革制品的指标,而且以其轻软、薄透、结实耐用的特点,特别是人工难以模仿的独特自然花纹,而得到广大消费者的青睐。用鲑鱼革制成的箱包、票夹、皮鞋、服装饰品等都是高档消费品,除了具有实用价值以外,还具有艺术价值。作为一种新型…     

海洋生物胶原蛋白的制备及比较

利用鳕鱼皮、鲽鱼皮、马哈鱼皮、鱼骨作为原料,分别用化学方法和酶法提取胶原蛋白,并对提取的胶原蛋白的性质、各种原料的前处理时间和提取率进行了比较,同时用鲤鱼鳞、猪骨为对照.结果发现酶法提取的胶原蛋白纯度高,灰分少;鳕鱼皮、鲽鱼皮胶原蛋白提取率高,适合工业化生产;鳕鱼骨与猪骨、鲤鱼鳞一样可以进行综合利用.     

鱼饺新口味

鱼饺，也称鱼肉皮饺、鱼皮饺子．是一款传统菜肴，它以洁白滑嫩，咸鲜味美而著称。也许有人会说，这鱼皮饺子是不是用鱼皮包的饺子呢？非也．它是把净鱼肉捶成形似饺子皮的圆片．再包上馅料捏成饺子形，故而得名。     

人工养殖施氏鲟鱼组织中羟脯氨酸含量的测定

采用比色法对人工养殖施氏鲟鱼组织中羟脯氨酸进行测定,结果表明:施氏鲟鱼皮、鳍、肉及肝中羟脯氨酸的含量分别为0.68%、0.301%、0.028%、和0.012%,其中施氏鲟鱼皮组织中羟脯氨酸的含量最高,这与其胶原蛋白含量高一致。     

粉红马哈鱼鱼精蛋白的提取纯化及抑菌性初探

利用酸提法提取纯化粉红马哈鱼的鱼精蛋白,探讨其分子质量、组分构成、抑菌性等性质,并研发一种能有效延长三文鱼保鲜期的新型鱼精蛋白复配抑菌剂。主要方法为:粉红马哈鱼鱼精蛋白经氯化钠、硫酸提取液提取,乙醇沉淀后,透析并过HiTrap Capto S阳离子柱进行纯化,之后采用反相高效液相色谱和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对其进行鉴定和组分分析。结果表明:采用酸提法提取得到的粉红马哈鱼的鱼精蛋白为单一组分且相对分子质量为28 ku,对金黄色葡萄球菌具有抑菌效果,将其与甘氨酸和丙酸钙按1:1:1比例复配得到的抑菌剂能延长三文鱼保鲜期从7d至17d。     

亚太市场环境有利于朗盛皮革化学品部发展

防水鱼皮革是一种极为优异的新型高档环保皮革，它可以制成多种花色的品种。这种标新立异的环保皮料，分别适合加工制作高档男女鱼皮鞋，高档女式皮靴、高档女士手袋、箱包，提包、钱包、鱼皮裙，鱼皮马夹，泳装、高档鱼皮领带。腰带、鱼皮凉席、鱼皮贴画及美术工艺品等。     

烤扒皮鱼

扒皮鱼即马面鲀鱼,又称马面鱼、老鼠鱼等。此鱼鱼皮粗糙,肉质韧筋且厚实,常用于烧烤、红烧、干煸、卤浸等。在胶东地区有一道烧烤菜叫烤扒鱼皮,它具有柔中带筋、筋中透香、鲜香交织的特点,是道不错的佐酒佳肴,深受当地人青睐。这里,我就把它的详细制法及一些技术要领介绍给大家。