驼乳

驼乳是沙漠中游牧民族的主要食物。大多数驼乳在新鲜时饮用,但也有的则在发酵后食用。在干旱地区,骆驼的产奶量要比其它家畜的产量高。骆驼的产奶量随骆驼的品种、生活环境、个体、饲养条件、营养状况、泌乳阶段等条件而异。我国的双峰驼主要为役用,泌乳期为14～16个月,日产奶量平均为5公斤,其中一些日产奶量可达15～20公斤,整个泌乳期的产奶可达1254公斤。我国的单峰驼平均日产奶量为7.5公斤,泌乳期为16～17个月,整个泌乳期的产奶量可达3300公斤。驼乳一般为乳白色(Yagil and Etzion,1980),正常情况下,驼奶具有甜味和强烈     

骆驼肉的营养价值、食用品质及加工现状

骆驼是荒漠和半荒漠地区特有的畜种。骆驼肉具有高水分、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,是人类较 理想的动物性食品。本文对国内外关于骆驼肉的化学成分、营养价值、骆驼的生长特性及骆驼肉的食用品质等研究 进展进行综述,同时阐述了骆驼肉产品的种类及加工现状,为今后进一步开展骆驼肉的研究、生产及应用提供借鉴 和参考。     

骆驼纤维服装:亦真亦假让你忧

目前市场上的骆驼纤维服装主要可以分为以骆驼毛纤维和骆驼绒纤维为原材料生产的两种纺织服装产品。骆驼毛是指从骆驼身上采集下来的毛绒,而骆驼绒则专指取自骆驼腹部的绒毛纤维。它们两种虽然在纤维特性上存在一定的差异,但都是天然的动物蛋白质纤维。骆驼纤维制品具有轻、柔、暖的特点,从历史资料来看它一直都是我国传统的出口创汇产品。然而,由于受到国际市场行情疲软以及生态环境恶化等因素的综合影响。有一段时间,我国骆驼养殖数量呈现出明显下降趋势。其结果就是导致了     

骆驼乳营养成分及生物活性研究进展

骆驼乳为荒漠和半荒漠地区的重要奶源之一,富含乳铁蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、VC、VE、Mg等营养成分,近年研究发现它具有抗氧化、治疗糖尿病、免疫调节、保肝等多种生物活性。本文对不同来源的骆驼乳营养成分、生物活性及安全性研究概况进行综述,为进一步研究与开发骆驼乳提供一定参考。     

六种家畜乳氨基酸特征聚类分析

采集荷斯坦牛(牛)、蒙古马(马)、双峰驼、山羊、水牛和牦牛6种家畜乳代表性样品55份,测定18种氨基酸,进行传统描述性统计、营养学评价和聚类分析.结果表明,6种家畜乳氨基酸绝对含量(mg/g)差异极显著(P<0.01).总氨基酸是联合国粮农组织/世界卫生组织人乳数据的1.7～5.4倍,其中牦牛和水牛最高,山羊和骆驼次之...     

中国不同地区双峰驼乳常规营养成分及氨基酸的比较研究

对中国不同地区双峰驼乳主要营养成分,如脂肪、蛋白质、乳糖、总固体、灰分和氨基酸等进行了比较分析。结果显示,中国双峰驼乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体和灰分含量变化范围分别为3.96%~7.11%、3.03%~3.76%、4.52%~5.64%、13.24%~16.71%和0.66%~0.84%,其含量变化与牦牛乳、水牛乳和山羊乳相近。不同地区双峰驼乳中均检测到了17种氨基酸,未检测到色氨酸;根据双峰驼的分布地区的不同,将采样的双峰驼群体分为内蒙古西部地区、内蒙古中部地区、内蒙古东部地区和新疆地区,其中内蒙古东部地区双峰驼乳显现出了最高的氨基酸含量(4.390 mg/100 mg),且其乳蛋白中所有氨基酸含量均高于野双峰驼乳和单峰驼乳,新疆地区的双峰驼乳的氨基酸含量(3.671 mg/100 mg)显著低于内蒙古所有地区(P0.05)。     

重组牛凝乳酶原与重组单峰驼凝乳酶原活化速率的初步比较

原核表达的重组牛凝乳酶原与重组单峰驼凝乳酶原,包涵体经溶解和复性后,酸化/中和处理获得成熟凝乳酶。酸化/中和处理两种酶原时发现二者的活化速率有明显差别。相同条件下,牛凝乳酶原在2h以内即可完全活化,而单峰驼凝乳酶原需3d以上。将牛凝乳酶propeptide序列部分或全部取代单峰驼凝乳酶原相应序列,并构建到相同原核表达载体进行表达与复性,获得的融合蛋白MUT-1和MUT-2经酸化/中和处理,MUT-1在p H 2.0~8.5范围均不能活化,MUT-2的活化情况与单峰驼凝乳酶原相同。这也暗示酶原的激活不仅涉及propeptide与酶活性部位的静电作用,还可能与凝乳酶的结构或酶活相关。     

创新为先质取胜 以人为本铸酒魂——内蒙古骆驼酒业成立60周年发展纪实

骆驼行走于沙漠,靠的是自身蓄积的能量,靠的是耐旱抗风的品格,靠的是自强不息的精神……残酷的酒业市场竞争,不啻于行走于荒漠。 没有企业文化的企业是没有竞争力的企业,拥有60年酿酒历史和发展历程的内蒙古骆驼酒业,坚持把＂以人为本、合舟共济,质量第一、诚信是德＂作为企业的灵魂;把＂质量至上、顾客至尊,品牌为根、服务为本＂作为企业的质量方针;     

SFC-Q-TOF-MS法鉴定4 种家畜乳甘油三酯及特征分析

对家畜乳尤其是特种家畜乳脂肪甘油三酯（triacylglycerols，TAGs）进行系统鉴定和研究。采集荷斯坦牛、山羊、蒙古马和双峰驼原奶样品31 份，用超临界流体色谱-四极杆飞行时间质谱（supercritical fluid chromatography-quadruple time-of-flight mass spectrometry，SFC-Q-TOF-MS）检测鉴定TAGs组成，并进行主成分分析（principal component analysis，PCA）。结果表明：4?种家畜乳共鉴定出145?种TAGs，相对分子质量为470～888，酰基链总碳数为24～54，双键数为0～9；由14?种碳数4～20、双键数0～3的脂肪酸构成。牛、山羊、马和骆驼乳分别鉴定出60、66、74?种和44?种TAGs。马、骆驼、牛和山羊乳不饱和TAGs相对含量依次为82.2%、61.1%、51.7%和43.8%；马乳含亚麻酸的TAGs高达45.43%；骆驼乳TAGs脂肪酸组成最简单，至少含肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸和油酸中的一种；驼乳脂肪O-P-O相对含量最高，为5.04%，山羊乳脂肪最低，仅为1.8%；山羊乳主要TAGs都由饱和脂肪酸组成。4?种家畜乳的基峰色谱图差异明显，对TAGs进行PCA?4?种家畜乳样品以物种聚类明显分离，距离远近符合物种分类学，提示TAGs可建模判别家畜乳的物种。     

木瓜蛋白酶与超高压技术嫩化驼肉的研究

研究木瓜蛋白酶和超高压嫩化处理对双峰驼腱子肉的嫩度及营养品质的影响。对木瓜蛋白酶浓度、溶剂pH值、嫩化温度、嫩化时间、超高压压力水平、压力时间进行单因素实验，通过测定骆驼肉的蒸煮损失、系水力、pH值、色泽、质构特性和最大剪切力，筛选两种处理方式嫩化骆驼肉的最佳条件。通过L9(34)正交试验筛选出驼肉的最佳嫩化工艺，结果表明：驼肉经木瓜蛋白酶和超高压嫩化处理后嫩度均有所提高，木瓜蛋白酶的最佳嫩化条件为：酶浓度120 U/mL，溶剂pH 6，嫩化温度55℃、嫩化时间2 h；超高压最佳嫩化条件为：压力250 MPa、处理时间20 min。经木瓜蛋白酶嫩化的驼肉剪切力有明显降低，超高压嫩化的效果虽没有酶嫩化效果明显，但能较好地保护肉中的营养物质。研究结果为畜禽肉的相关嫩化技术的应用提供参考依据，也为后续驼肉及其相关产品的开发奠定了基础。     

骆驼乳营养成分及生物学功能研究进展

骆驼乳营养丰富,含有多种对人类健康至关重要的活性成分,其蛋白质组成模式优,不含有易引起过敏反应的β-乳球蛋白,富含乳铁蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等生物活性物质。不饱和脂肪酸、维生素和矿物质含量丰富,脂肪消化率高。骆驼乳独特的营养组成赋予其多种生物学功能,相关研究已证明其具有降血糖、抑菌、降血压、抗氧化、调节肠道菌群等多种生理活性,且致敏性低。骆驼乳中的免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶等活性成分易在热处理的影响下丧失活性,因此骆驼乳活性成分和生物学功能的保留程度是确定骆驼乳相关产品热处理技术的重要指标。由于产量与加工技术的限制,对骆驼乳的利用远低于其潜在价值,全面了解骆驼乳的营养成分及组成对于明确其生物学功能、保持营养价值、获得理想的骆驼乳产品、开发适应骆驼乳产品的热处理技术至关重要。本文主要对骆驼乳的营养成分、生物学功能和热稳定性进行阐述,为骆驼乳的开发和利用提供理论基础。     

骆驼皮服装革工艺技术研制

前言 被誉为“沙漠之舟”的骆驼,在我国畜牧业中占有比较重要的地位,但日常生活中,人们只注重了它的使驭和食肉价值,而忽视了皮张的经济价值。俗话说:“瘦死的骆驼比马大”,骆驼皮以其张幅大,产量多,价格低为优势,是制作物美价廉皮制品的理想原料皮。我厂科研所经过近一年的研制,初步攻克了骆驼皮服装革工艺技术难关。经测试,产品质量完全达到     

绒毛浆板解离过程中缠结问题的研究

绒毛浆板在解离过程中纤维缠结会影响绒毛浆的弹性、吸湿性能和无尘纸的外观质量。研究棉短绒绒毛浆板解离过程中的缠结现象，旨在提出评价棉短绒绒毛浆板解离难易程度和解离优劣程度的简易方法。结果证明：两种解离过程对同一样本解离存在差异，但都在解离50s时达到最佳分散状态；棉短绒绒毛浆板的水分对纤维解离程度也有影响，水分为9．2％时解离情况最好；显微观察证明棉短绒绒毛浆的均整性差，纤维表面细小纤维是纤维易缠结的原因，同时也与抄遣工艺条件有关。调节起绒速度和绒毛浆板的水分会减少绒毛浆板解离时纤维的缠结。     

市售仿水貂毛皮的鉴别方法

水貂毛皮具有很高的经济价值,市售毛皮产品中经常出现以黄狼(黄鼠狼)、河狸(海狸)、麝鼠(青根貂)毛皮来仿冒水貂毛皮的现象,令普通消费者甚至专业人士很难通过感官区分。本文借助现代分析仪器,利用扫描电镜法(SEM)观察水貂、黄狼、河狸、麝鼠毛皮绒毛的鳞片层特征;利用纤维细度仪法(FFI)观察这四种动物毛皮绒毛的内部超微结构。结果表明:通过扫描电镜分析可以有效区分水貂与河狸、水貂与麝鼠的毛皮,但由于黄狼和水貂均属于食肉目鼬科,其绒毛的鳞片形态基本一致,无法被有效区分;通过纤维细度仪分析可以有效区分水貂与黄狼、水貂与河狸的毛皮,但水貂和麝鼠绒毛有部分形态一致,也无法被有效区分。因此,在实际鉴别过程中,使用两种方法互为佐证,可作为水貂毛皮材质鉴定依据。     

山羊绒长度差异浅析

山羊绒是从山羊身上梳取下来的绒毛,其中以开士米山羊所产的绒毛质量最好。山羊绒由绒毛、粗毛、两型毛及死毛等组成,由于两型毛及死毛较少,一般均分梳为绒毛和粗毛两大类。     

杨树绒毛纤维絮用成形方法研究

探讨杨树绒毛纤维絮用成形方法研究。杨树绒毛纤维是一种很有潜能的环境友好型纺织品蓄热保温材料。鉴于纤维长度短、非适纺等特点,将其可作为天然絮用保暖填充材料。通过选取实验仪器和工具、纤维除杂、絮片制取、加固和黏结等过程,采用湿法成网技术制备出了单层和多层两种杨树绒毛纤维絮片试样。通过胆布材料的选择、絮片的填充和制备,采用仿羽绒直接填充法,制备出了杨树绒毛纤维填充试样。实验表明:采用湿法成网方法,易于除杂,成网效果好。采用仿羽绒直接填充法再绗缝的方法,效率高、均匀美观、操作简单可行。     

山羊绒纤维鉴别与检验介绍

山羊属于哺乳纲反刍家畜,主要生长在寒冷的高山和丘陵地区.山羊为了抵御寒冷适应剧烈的气候变化,在粗长的毛被之下长有细软的绒毛即山羊绒（Cashmere）,故山羊身体的毛发分为两种形态,即粗长的刚毛和细软的绒毛,我们通常说的山羊绒是指细软的绒毛.山羊绒的按天然颜色分有白绒、紫绒、青绒（见图1）.     

小资料(四则)

羊毛原料若干名词解释 1、同质毛:为一个套毛上的各个毛丛,由一种纤维类型所组成。毛丛内部纤维粗细长短趋于一致。 2、基本同质毛:在一个套毛上的各个毛丛,大部份变为同质毛,而另一部份则仍为异质毛型态者;或毛丛的组成,绝大多数为细绒毛纤维类型,但仍有很多比例的两型毛或较细的粗绒毛者。 3、异质毛:为一个套毛上的各个毛丛,由两种以上的不同纤维类型(主要由细绒毛、粗绒毛、及数量不等的细则毛、粗刚毛和干、死毛)所组成,多为毛辫结构。 4、细绒毛:是一种弯曲最多,细度均匀的羊毛纤维,其纤维细度在30微米以下,纤维的横断面呈园形或近似…     

双峰骆驼肉挥发性风味物质的分析

采用固相微萃取与气相色谱-质谱法联用(SPME-GC-MS)的方法,对乌拉特后旗戈壁红驼腹部、腿部、尾部3个部位骆驼肉中的挥发性风味物质进行检测,并进行归纳与猜想。结果表明:3个部位的挥发性风味物质种类分别有36、24、26种,通过对挥发性物质的定性定量分析,确定骆驼肉主体风味物质为醛类、酮类、醇类和烃类化合物,其中醛类物质所占比例最高,在骆驼肉的挥发性风味物质中起到重要作用,与醇类、烃类和含硫含氮化合物的共同作用构成了骆驼肉的特征风味。此研究为全面了解骆驼肉的独特风味及不同部位骆驼肉的风味物质的种类和数量有一定的参考作用,为骆驼肉资源更好地开发和利用奠定一定基础。     

棉短绒制绒毛浆可行性分析

简单介绍了绒毛浆的性质,并从绒毛浆的性质、棉短绒的化学成分、细胞组成、纤维细胞形态及棉短绒纤维超结构方面分析绒毛浆生产绒毛浆的可行性。笔者认为棉短绒是一种资源丰富的、可再生的、极待开发的、特殊的生产绒毛浆的非木材原料,开发研究棉短绒制绒毛浆工艺技术对森林资源匮乏的我国特别是西北地区有重要的意义。