电磁波杀菌在无菌包装中应用的探讨

本文介绍了无菌包装的优点及电磁波杀菌的机理，并对电磁波杀菌在无菌包装中的应用进行了探讨。无菌包装的优点食品无菌包装是指将经过杀菌后已获得商业无菌状态的产品，封闭在已杀菌的容器中，在无菌环境下充填，充填后包装容器保持密封以防止再度感染，以期在不加防腐剂，不经冷藏条件下得到较长的货架寿命的包装方法。     

无菌包装中的杀菌技术

无菌包装技术是指在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。无菌包装技术的关键在于各类食品物料的杀菌、包装材料的灭菌及物料填充环境的无菌三个环节。简要介绍了无菌包装中常用的杀菌技术的原理、特点。     

无菌包装 为食品安全护航

市场上,我们经常看到食品包装上标注的"巴氏杀菌"、"欧姆法加热杀菌"、"微波杀菌"及"无菌包装材料"等内容,也就是说有很多食品在无菌包装过程中采用了这些先进的技术,但是大部分消费者面对这样的专业词汇,都是一头雾水,不知所云。那么,这些杀菌方式究竟各有什么特别之处,与普通高温杀菌方式相比有何区别,无菌包装包     

超高温杀菌无菌包装与食品加工

超高温杀菌工艺与无菌包装技术最初主要用于牛乳及其制品的生产,现已广泛应用于果汁、豆乳、茶、酒、矿泉水等多种液体饮料和食品。牛乳及其制品的超高温杀菌与无菌包装工艺的开发     

无菌包装系统使用过氧化氢杀菌的安全性评估

综述了无菌包装系统使用过氧化氢进行杀菌的沿革及现状，包括过氧化氢杀菌安全评估中杀菌对象菌的选择、过氧化氢的杀菌性能研究、化学试剂杀菌系统的评估研究及包装材料所需杀菌强度的研究状况，为无菌包装系统的评估提供一些参考的依据。     

无菌包装技术应用现状及展望

综述了无菌包装过程中食品物料杀菌、包装材料灭菌及物料填充环境杀菌等三个环节中目前主要使用的几种方法的原理及特点.     

浅谈无菌包装技术

无菌包装技术是指产品、包装容器、材料或包装辅助器材经灭菌后,在无菌的环境中进行充填和封口的一种包装方法。就无菌包装的材料、杀菌方法、技术和设备及发展方向做了简单探讨。     

软饮料热灌装技术

<正> 非含气饮料通常是产品经巴氏杀菌或高温瞬时杀菌灌装密封后,再连同包装容器杀菌使产品达到商业无菌的要求。无菌包装技术的问世,简化了饮料灌装后的生产过程,产品经高温瞬时杀菌并冷却到30℃左右,在无菌条件下,灌注     

无菌包装 为食品安全护航——无菌包装未来包装技术发展的风向标

市场上,我们经常看到食品包装上标注的＂巴氏杀菌＂、＂欧姆法加热杀菌＂、＂微波杀菌＂及＂无菌包装材料＂等内容,也就是说有很多食品在无菌包装过程中采用了这些先进的技术,但是大部分消费者面对这样的专业词汇,都是一头雾水,不知所云。那么,这些杀菌方式究竟各有什么特别之处,与普通高温杀菌方式相比有何区别,     

芬兰依莱克斯特塑料袋无菌包装设备

本文介绍芬兰依莱克斯特（ＥＬＥＣＳＴＥＲ）塑料袋无菌包装成套设备的电加热、高温瞬时（ＵＨＴ）杀菌系统、塑料袋无菌包装系统和原地清洗（ＣＩＰ》系统的结构和工作原理，并对发展我国无菌包装机械与设备提出几点看法。     

无菌热成型包装生产工艺

<正> 在无菌灌装与包装领域中,BENCO PACK公司新近推出一套无菌包装生产线,其特点在于热塑成型及灌装工序均在密封式的无菌区内进行,产品毋须冷链运输。 它的工艺流程先是将具有单层或多层阻隔性材料的塑料卷材,如PS—PVDC-PE,PS—EVOH—PE、PP—EVOH—PP等经过热成型加工制成     

液体饮料无菌灌装技术发展趋势

近年来,消费者对于减糖、无糖、无酒精饮料等健康饮料的广泛需求以及市场对于绿色、环保、循环经济重要性的认识提高,推动了饮料市场的转型及稳健发展,液体饮料的无菌灌装技术也随之不断进步,再生塑料、植物基包装等新型包装,脉冲强光、电子束等新型灭菌技术以及自动化智能化无菌灌装设备开始应用于饮料的无菌灌装.本文对近年来液体饮料无菌...     

人工神经网络在无菌包装系统包装材料杀菌效果评估的应用

人工神经网络是一种新型的数学工具,其特有的自学习和联想记忆功能,能够解决影响因素复杂、难以列出准确的公式表达的问题。文中探讨了应用人工神经网络对无菌包装系统包装材料杀菌效果的评估情况。以过氧化氢杀菌介质的系统为对象进行研究,结果显示,训练好的神经网络可以较好地预测过氧化氢杀菌介质的系统的杀菌能力。     

果蔬汁饮料无菌处理和包装关键技术

详述了果蔬汁饮料无菌处理和包装的技术关键。设备预杀菌、科学制定食品无菌处理工艺规程、包装材料或容器杀菌、无菌性的获得和保持、关键控制点的设立和监控。尤其详细介绍了科学制定食品无菌处理工艺规程的计算方法，以及关键控制点的监控和记录要求。还指出了目前我国无菌处理和包装存在的问题和解决方法。     

Improved Aseptically Filled Sweet Potato Purees

A high quality sweet potato puree with better color stability than frozen purees was produced by flash sterilization followed by aseptic packaging. Starch conversion time was shortened by slicing the sweet potatoes and accurately controlling the temperature during conversion. Processing of inoculated purees for 13 sec at 138°C followed by aseptic filling was adequate for commercial stability. The effect of several processing variables on puree and sweet potato souffle quality was examined. Improved quality and storage stability of sweet potato purees were accomplished by flash sterilization at very high temperatures followed by aseptic packaging.     

Aseptic processing and packaging of food

Abstract

A prerequisite for the aseptic packaging of food is the UHT or HTST process used for sterilizing the food. These processes are defined. The history, microbiology, and engineering principles of aseptic processing and packaging are covered. Attainment of sterility and acceptable levels of spoilage are discussed. Methods used for sterilization of packaging materials include thermal and chemical methods. Thermal methods are normally used for sterilizing the product. With some products there are problems due to enzyme survival. UHT processing systems and aseptic packaging plants are reviewed.     

无菌包装设备及其应用

<正> 随着科学技术的发展和人民生活水平的提高,人们的生活习惯和饮食结构正逐步发生变化,追求天然绿色食品已成为一种时尚。 无菌包装技术的兴起 天然的果汁和牛奶,如何从遥远的山区及草原送到人们的手中,既能保留其高营养、好风味,又不添加任何防腐剂,保证人体健康不受损害?过去,由于技术条件的限制,人们采用罐头工艺加工、保存食品,即采用巴氏杀菌和二次杀菌,将果汁加热到80～90℃,装入罐头中并封口,再进行30分钟左右的蒸煮。虽然能消灭细菌,但果汁的风味