天天旺鸡精

天天旺鸡精源于太太乐，秉承太太乐“高品质、好滋味”的产品理念，采用先进的技术工艺，添加新鲜鸡肉原料精制而成的一款更实惠的优质鸡精调味料。 产品特点：领先工艺品质保证 天天旺鸡精秉承太太乐公司的先进生产技术和管理体系，是同价位段鸡精中严格执行中国鸡精行业标准的高品质鸡精．确保了天天旺鸡精的优良品质和上乘口感。     

鸡精复合调味料生产技术的发展新动向

根据鸡精复合调味料的使用状况和消费者的需求,纯白汤型鸡精、火锅专用鸡精、炒菜专用鸡精、耐高温蒸煮鸡精等成为鸡精调配技术发展动向。很多企业生产鸡精的生产设备及其工艺不合理、造粒难、造高档鸡精难、维修难、能耗高、损耗大,需要专业自动化、连续、高效节能生产鸡精复合调味料的发展技术。同时针对鸡精复合调味料在销售及其运输过程中的吸潮技术问题进行探讨。     

鸡精的鲜味来自哪里?——专访鸡精创始人荣耀中

<正>在对太太乐实地探访后,就鸡精标准、鲜味原理、鸡精对人体影响及食品安全等一些消费者关心的其他问题与中国鸡精创始人荣耀中先生进行了深入交流。鸡精是怎样炼成的?三秦都市报:有人说鸡精里不一定有鸡。您是鸡精标准起草者,请您国标对此是否有规定。另外在不泄露商业秘密的前提下,请您讲解下什么是鸡精以及太太乐鸡精制作工艺。荣耀中:鸡精必须有鸡。鸡精是一种调味品,必须让鸡精具有鸡的香味和鲜味。对此,国标有硬性规定。     

鸡精复合调味料生产技术的发展新动向

根据鸡精复合调味料的使用状况和消费者的需求,纯白汤型鸡精、火锅专用鸡精、炒菜专用鸡精、耐高温蒸煮鸡精等成为鸡精调配技术发展动向。很多企业鸡精生产设备及其工艺不合理、造粒难、造高档鸡精难、维修难、能耗高、损耗大,要求站在专业自动化、连续、高效节能生产鸡精复合调味料的技术发展前沿。并对鸡精复合调味料在销售及其运输过程中的吸潮的技术问题进行探讨。     

鸡精的鲜味来自哪里?——专访鸡精创始人荣耀中

<正>在对太太乐实地探访后,就鸡精标准、鲜味原理、鸡精对人体影响及食品安全等一些消费者关心的其他问题与中国鸡精创始人荣耀中先生进行了深入交流。鸡精是怎样炼成的?三秦都市报:有人说鸡精里不一定有鸡。您是鸡精标准起草者,请您国标对此是否有规定。另外在不泄露商业秘密的前提下,请您讲解下什么是鸡精以及太太乐鸡精制作工艺。荣耀中:鸡精必须有鸡。鸡精是一种调味品,必须     

鸡精加工技术研究

主要介绍鸡精加工工艺,对生产工艺和设备进行深入探讨,并针对鸡精吸潮及结块问题产生的原因展开分析,提出了具体的解决方法。     

影响鸡精保质期因素探讨

鸡精的吸潮、变色是影响鸡精产品质量的关键,很多企业因为控制不好,在保质期内鸡精出现上述问题造成报废,本文主要通过对影响鸡精生产最佳粒径、終产品水分、包装材质、包装前鸡精温度等因素的探讨,寻求鸡精生产的最佳工艺。     

肉香型鸡精不吸潮原因分析

肉香型鸡精所用肉香原料的吸潮能力：肉香型鸡精所用的肉香原料有肉香基、肉香膏、肉香粉三大类。目前有很多高档鸡精的吸潮由于酶解植物所引起的,这个问题可以通过添加和不添加酶解物做对比即可得到吸潮的结果。肉香基一般情况不会引起鸡精吸潮,原因之一是用量很少,其二是肉香基里没有可导致吸潮的因子肉香粉,对于鸡精吸潮的处理从原料开始处理,酶解后的物料及其包埋工艺的合理处理导致肉香粉不易引起鸡精吸潮。     

全国首部鲜味科学专著问世 科学诠释鲜味奥秘——访上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中

正4月28日,中国鸡精创始人、上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中在无锡江南大学食品学院进行"鲜味"科学学术交流,并向该学院赠送《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》三十册。荣耀中董事长谈到,这本书是首部运用科学原理诠释鲜味奥秘和系统阐述鸡精调味料工艺的专著,也是"太太乐"人结合企业20多年实践经验的智慧结晶,将翻译成英文、日文出版。作为中国第一批下海创业的企业家     

关于鸡精调味料的有关问题??

一、什么是鸡精?鸡精属于哪类调味品? 鸡精是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精、超鲜味精等为原料经特殊工艺制作而成的产品,属于复合调味料。它的特点是既有鸡肉香味,又有味精的鲜味,风味独特。可用于烹饪餐饮调料和各种汤料。如果制作工艺精良、配方得当,鸡肉和味精、超鲜味精的融合,还可以产生鲜味相乘的效应,产生更浓郁、美味的复合香味。这是鸡精调味料近年来发展较快的原因。 二、鸡精和味精的区别?鸡精是否比味精更鲜? 鸡精是复合调味料;味精的主要成分是“谷氨酸钠”;鸡精和味精最大的区别是鸡精是复合口味,既有鲜味,又有鸡肉香味,也可以产生鲜味相乘的效应;而味精味道单一,主要是“增鲜”。对于鸡精和味精的区别不能简单地认为孰高孰低,不是两个人比个子,1.8米比1.7米高。而主要的区别在于产品的特点、风味和用途。 三、鸡精和味精的市场现状和消费前景如何?     

天天旺鸡精

天天旺鸡精源自太太乐，秉承太太乐“高品质，好滋味”的产品理念，采用先进的技术工艺，添加新鲜鸡肉原料精制而成的一款更实惠的优质鸡精调味料。茄汁杏鲍菇炒土豆主料：杏鲍菇、土豆、番茄配料：天天旺鸡精、食盐、食用油     

天天旺鸡精

天天旺鸡精源自太太乐，秉承太太乐“高品质，好滋味”的产品理念，采用先进的技术工艺，添加新鲜鸡肉原料精制而成的一款更实惠的优质鸡精调味料。     

天天旺鸡精

天天旺鸡精源自太太乐,秉承太太乐“高品质,好滋味”的产品理念,采用先进的技术工艺,添加新鲜鸡肉原料精制而成的一款更实惠的优质鸡精调味料。     

基于时间连续性的复合鸡精调味料动态多属性决策

针对复合鸡精调味料动态感官评价过程中的时间连续效应,通过添加5种不同淀粉原料配制鸡精,同时选取口感、气味和色泽作为参考属性,提出一种基于时间连续性的复合鸡精调味料动态多属性决策方法。结果表明:综合多时刻决策结果,感官评价结果为米粉鸡精玉米淀粉鸡精小麦淀粉鸡精木薯淀粉鸡精麦芽糊精鸡精,决策方法符合过程逻辑连续性的要求,同时为复合鸡精调味料的配方研发和新型调味料的产品设计提供了理论依据。     

鸡精行业标准已批准备案

在近日召开的“预防禽流感,诚信生产、科学消费鸡精研讨会”上,中国调味品工业协会秘书长卫祥云说,有关鸡精行业标准已送往商务部和发展改革委,并得到批准,正在备案,即将发布实施。虽然这个行业标准是推荐性的,但标准中卫生指标是强制性的。目前我国生产鸡精的企业有60至80家,鸡精产品年产量已达15万吨。有关专家指出,即将颁发的鸡精行业标准适应了生产和市场的需求,解决了鸡精标准的统一性和鸡精产品多样性的问题,对指导鸡精生产、引导鸡精消费起到了重要的作用。 鸡精行业标准已批准备案@高海生     

固体鸡精的研制

本文了固体鸡精的生产工艺及质量控制。完整地描述了全部工艺过程，并提供了重要的技术以参数与数据。     

我国鸡精行业现状与研究发展趋势

鸡精是目前市场上倍受欢迎的一种复合调味料。文中介绍了鸡精的定义,比较了鸡精与鸡肉粉、味精、营养保健型鸡精概念的区别,论述了我国鸡精行业现状,并对鸡精生产技术的研究发展趋势及应用前景进行了展望。     

鸡精复合调味品生产条件要求及吸潮等原因分析

目前,市场上的鸡精由于生产条件及其原料、工艺不一样,导致产品在市场上出现了一系列质量变化,如吸潮、结块、变色、哈变、退色、涨袋等.我们针对这些问题作了详细的研究,特别提出《鸡精生产条件要求》供同行参考.     

基于BP神经网络的鸡精货架期模型研究

鸡精货架期是鸡精质量评价的重要指标,对鸡精存储和品质控制具有重要意义。为了快速、准确地识别鸡精的货架期,提出了基于BP神经网络的鸡精货架期模型。结合GC-MS和人工感官评价获取了鸡精的货架期数据,针对众多的GC-MS数据,通过计算拟合决定系数和归一化对数据进行了特征选择和预处理。通过BP神经网络结构、参数和网络函数的优化,得到了高质量的模型。经过与化学动力学模型的比较实验表明提出的模型准确有效。     

鸡精复合调味品生产条件要求及吸潮等原因分析

目前,市场上的鸡精由于生产条件及其原料、工艺不一样,导致产品在市场上出现了一系列质量变化,如吸潮、结块、变色、哈变、退色、涨袋等.我们针对这些问题作了详细的研究,特别提出《鸡精生产条件要求》供同行参考.