我国碾米工业科技进步现状与展望

<正>碾米工业是一个历史久远,与人民生活息息相关的重要行业。碾米工业技术含量的高低,从一个侧面反映了国家的生活状况和科技水平。建国以后,在一段主要以解决温饱为主的较长历史时期内,我国碾米工业一直停留在粗加工水平上;工艺落后,设备陈旧,技术进步迟缓。进入八十年代起,在改革开放春风的沐浴下,继面粉、油脂工业之后,碾米工业也迎来了科技进步的春天,尤其自“八五”以来,经过广大科技人员共同努力,一些性能先进的专用设备得到研制开发;经长期探索总结的加工工艺更趋合理完善;科研领域的研究深度有了明显提高,成果不断涌现,整个面貌取得了可喜变化。现简述我国碾米工业的科技进步现状和发展趋向。     

精米加工工艺的设计

以加工精米工艺为例,阐述了工艺设计的依据、原则;对碾米的清理、砻谷及谷糙分离、碾米及成品整理等加工工序的设置进行了讨论,要求工艺灵活、适应性强,又要考虑设备布置和效果。     

关于米厂工艺设计若干问题的探讨

在碾米设备定型的基础上,大米加工工艺将是影响米厂成品质量、产量、成本、利润等各项技术经济指标的主要因素。如何提高米厂工艺设计的水平,使我国碾米工业按照经济规律最有成效的发展,是当前值得研究和探讨的问题。本文拟围绕米厂工艺设计中怎样提高产品质量,充分发挥定型设备的效率、降低加工成本等若干问题进行探讨。     

对碾米工程设计的浅见

在粮食工程设计中，碾米工程因工艺简短、设备简单、技术不高、投资较少而使工程设计模式依旧未改。加之现行的小碾米机组的迅速普及，给具有一定规模的碾米企业带来不小的冲击，导致碾米工程设计处于停滞不前的状态。随着碾米工业的等级米和专用米工艺的建立，碾米工艺如何更好地适应食品工业的发展和人民生活水平的提高，已成为碾米工程设计的新课题，下面就碾米工程设计方面谈几点浅见。     

我国稻米加工技术装备的发展历程及展望

古人云:工欲善其事,必先利其器。稻谷作为我国最重要的粮食作物,其产量占我国粮食总产量的40%左右。稻谷加工后的主产品大米是我国60%以上人口的口粮,稻米加工业是我国粮食工业乃至食品工业最基础和最重要的分支,因此,稻米加工的技术装备显得尤为重要。建国以来,我国对粮食科学技术相当重视,早在1957年就建立了全国性的科研机构,特别是1964年又在地方成立专业的科研设计机构后,经过不断努力,从突破几个主要单机装备着手,研制日产30和50t成套碾米设备,进而完成开创性的全国碾米设备集中试验和选型、定型工作,在所有粮油饲料加工设备中率…     

我国碾米工业发展趋势的探讨

随着人民生活水平的提高和科学技术的进步，碾米工业将不断向前发展。根据大米市场情况的变化和碾米企业存在的问题，本文对我国碾米工业的今后发展趋势作了探讨，指出大中城市碾米企业应予调整和改造，小城镇碾米企业应以生产糙米为主，碾米工艺应予改进，以生产适应市场需求的多种产品。     

碾米工业发展途径探讨

碾米工业与人民生活密切相关，与农村的经济发展有不可分割的关系。大力开发米制品的精深加工，对调整现有碾米工业企业的产品结构，促进国民经济和食品工业的发展，改善和满足消费者不断增长的需要，有效利用丰富的粮食资源，延长农产品产业链，提高社会效益和经济效益，具有十分重要的意义。１　碾米行业现状及面临的问题碾米工业是个传统工业，经过长期的不断发展、不断完善，尤其是经过“七五”期间的技术改造，推广运用碾米选定型设备，使传统的碾米工艺得以加强和完善，“八五”期间，通过深化改革，加大技改力度，更新设备，完善工艺…     

碾米砂辊及其对大米质量的影响

介绍了碾米砂辊的构造、制造工艺及其碾米工艺性能,详细论述了碾米砂辊对大米质量的影响,并指出只有通过优化碾米砂辊的配方、辊形设计及其制造工艺,努力提高碾米砂辊组织结构的均匀性、物理机械强度和几何形状位置尺寸精度,减少碾米砂辊的成块脱落及动不平衡等缺陷,并做好碾米砂辊的储存、保管及装配等工作,同时重视和加强碾白室的通风及排糠,才能达到冷却米粒、降低米温、减少碎米、提高碾米工艺效果及延长碾米砂辊使用寿命等目的。     

浅议碾米加工辅助工艺的设计与利用

阐述了碾米加工工艺中主体工艺与辅助工艺相辅相成的关系．重点分析辅助工艺在碾米加工工艺中的作用,对辅助工艺在碾米加工工艺中的分类、设计、使用进行论述,对辅助工艺在降低能源、物料消耗、减少用工、文明生产、降低管理工作量等方面所带来的综合效益作全面总结。     

低温升碾米工艺的研究

针对传统米机增碎高的问题,研制了低温升碾米机,设计了与之相配套的设备及工艺.介绍了低温升碾米工艺的原理及流程.低温升碾米工艺由"3M"砻谷及谷糙分离、糙米调质、低温升碾米、动态凉米、分级抛光组成.分析了低温升碾米的工艺效果及效益.     

国外的碾米工艺设计

本文重点介绍日本,联邦德国、意大利等国大,中、小型碾米厂的一些碾米工艺及各碾米工序的工艺流程和设计特点;还简要阐述了大米胚芽的提取工艺和强化米的强化工艺等,可供从事碾米厂工艺设计的工程技术人员参考之用。     

对碾米工程设计的浅见

在粮食工程设计中，碾米工程因工艺简短、设备简单、技术不高。投资较少而使工程设计模式依旧本改。加之现行的小碾米机组的迅速普及，给具有一定规模的碾米企业带来不小的冲击，导致碾米工程设计处于停滞不前的状态。随着碾米工业的等级米和专用米工艺的建立，碾米工艺如何更好地适应食品工业的发展和人民生活水平的提高，已成为碾米工程设计的新课题，下面就碾米工程设计方面谈几点浅见。1总体平面规划现在大多数加工厂始建于计划经济体制下的70、80年代，其特点是，主车间、原粮仓、成品仓、稻壳库自成一体，为独立单元。这样的车间规划…     

150t／d大米车间技改浅析

１５０ｔ／ｄ大米车间技改浅析马鞍山市面粉厂（２４３０４１）许志海随着我国市场经济体制的不断完善和人民生活水平的日益提高，特别是在粮食流通体制改革深入发展的今天，我国传统的碾米工业正面临着新的挑战。碾米工艺及加工设备的设计必须以市场为导向，搞好产品结构...     

对碾米工业发展的几点建议

对碾米工业发展的几点建议国家粮油加工机械质量监督检验中心（１１００３４）刘志渝随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的日益提高，尤其在粮油价格全面放开的新形势下，我国传统的碾米工业正面临着新的挑战。７０年代制定的大米国家标准及采用的碾米工艺和加工设...     

关于精米加工工艺设计的探讨

以精米加工工艺为例，阐述了工艺设计的依据、原则；对碾米的清理、砻谷及谷糙分离、碾米及成品整理等加工工序的设置进行了讨论，提出自己的观点。     

精米加工工艺的设计

以加工精米工艺为例 ,阐述了工艺设计的依据、原则 ;对碾米的清理、砻谷及谷糙分离、碾米及成品整理等加工工序的设置进行了讨论 ,并提出了作者的观点     

我国粮油高新实用技术的推广内容和粮油科技发展的重点

粮油科技和粮油工业是一对孪生子,粮油科技的发展推动了粮油工业的发展,粮油工业的发展促进了粮油科技的进步,谁也离不了谁。为适应人民生活水平不断提高和粮油工业发展的需要,我国的粮油科研院所和大专院校的科技人员,经过几代人的不懈努力,取得了数以百计的科研成果,推动了粮油工业的发展,为我国粮油工业的现代化以及接近和达到国际先进水平做出了贡献。尤其是从“七五”开始,通过对国外粮油加工关键技术和装备的引进和消化吸收,使我国的米、面、油加工技术装备水平上了一个台阶,由粗加工实现了精加工。目前,碾米、制粉和油脂制备工艺与国…     

浅谈日产100t精制米车间的改造

阐述了碾米工艺改造设计的先进性、合理性对大米加工企业提高产品质量和降低生产成本的重要性,并重点从原粮的清理、砻谷及砻下物分离、糙米精选、碾米及成品、副产品处理等工序展开论述,特别是针对砻谷、谷糙分离、碾米、白米分级、冷米抛光、色选这几个工序的工艺要求及工艺布置方面提出了一系列可行性方案。     

小型胚芽米碾米机工艺参数的试验研究

对影响胚芽米碾米效果的碾米机工艺参数进行了研究.以碾米辊转速、碾辊筋倾角和碾白室间隙为试验工艺参数,以留胚率、增碎率为评价指标,采用二次回归旋转试验设计,研究留胚率和增碎率在各参数影响下的变化规律.结果表明:碾米辊转速和碾白室间隙是影响碾米时留胚率和增碎率的两个主要因素,碾辊筋倾角次之;胚芽米碾米机最优工艺参数为碾米辊转速948 r/min、碾辊筋倾角0.86°、碾白室间隙11.2 mm.     

杂交稻谷的碾米工艺特性的研究

对不同品种和不同性质的杂交稻谷及常规稻谷进行碾米工艺实验,比较了不同稻谷的砂辊碾米、铁辊碾米及砂辊-铁辊组合碾米的工艺特性,得到杂交稻谷及高爆腰率稻谷的最佳碾米工艺参数。