SINO PACK利乐以茶液萃取系统等最新设备参展

受传统消费习惯的影响，散装食品在集贸市场、食品超市等经营单位中大量流通。由于散装食品覆盖了几乎所有的食品种类和食品生产经营各环节，因而监督管理对象分散，卫生条件差距巨大，这样就加大了监督管理工作的难度，造成了市场上的散装食品问题较为突出，如何规范散装食品健康发展是各级商业流通主管部门和卫生行政部门面临的重要课题。因此，针对我国当前散装食品的经营     

气象灾害对食品生产和供应链的影响及预防策略研究

本文探讨了气象灾害对食品生产和供应链的影响，分析了气象灾害引发的挑战，提出了应对策略，以确保食品供应的可持续性。通过调查气象灾害的种类和频率，深入研究了其对食品产业的潜在风险，还讨论了应对策略，包括食品生产多样性、供应链弹性和提前应对措施。本文旨在深入研究气象灾害对食品产业的影响，并提出应对策略，以确保食品供应链的可持续性。     

东方食品的机遇和挑战

论述了中国传统食品面临的挑战和机遇。中华食品文化历史悠久、内涵丰富，近年却受到西餐和国外食品技术的挑战，许多传统的食品濒临失传。这主要是因为忽视了对传统食品科学化、系统化的整理和认识。振兴中华食品要重视文化背景研究，注意吸收西方食品文化优秀成果，加强营养学指导。     

日本食品系统的状况及其研究进展

食品系统学是现代食品经济的新兴理论，倍受国际食品产业界的关注。简述了日本食品系统学的形成与发展，重点介绍了日本食品系统的状况、特征及其最新研究进展。     

“包装”成食品出口绊脚石

食品包装拖了食品出口后腿 前段时间，因为食品与包装箱接触，致使食品含有毒有害物质，宁波有不少食品遭到欧盟退货。2006年底，欧盟出台了“对拟用于接触食品的盖垫中的可塑剂规定过限量标准”法规草案（简称301号通报），对与食品接触材料提出了新的限量规定，其影响范围涉及玻璃制品、塑料制品两大传统产品领域。宁波的部分出口食品被退货，就是因为包装材料没有达到301号通报规定的标准。     

基于蛋白质和碳水化合物类原料的挤出式3D食品打印技术研究进展

作为一种增材制造技术，3D食品打印既可用于制作具有独特内部图案的复杂食品，又便于实现个性化营养精准定制，具有广阔的发展前景。蛋白质与碳水化合物作为食品原料中主要的营养来源，提供了人类生命活动所需大部分能量，因此，以蛋白质与碳水化合物为主要成分的食品原料是3D打印食品开发的主要研究对象。该文介绍了食品3D打印技术，尤其是挤出式打印技术，重点综述了蛋白质类及碳水化合物类原料在食品3D打印中的应用，从原料本身特性、辅料的添加、打印参数的设置等方面总结了国内外在3D打印蛋白质类及碳水化合物类原料的研究进展，并展望了发展方向。未来食品3D打印技术应对单一及复合食品原料打印特性进行深入研究，打印出满足不同人群需求的定制化食品。     

转基因食品及其安全性研究进展

随着生物技术的发展，转基因食品逐渐走进我们的生活。本文概述了转基因食品及其类型。简要回顾了转基因食品的国内外发展现状，探讨了国际上倍受关注的转基因食品安全性问题，详细阐述了转基因食品的功能及其检测技术，最后对转基因食品的发展前景进行了展望。     

信息化技术在食品加工与生产管理中的应用

随着信息技术的发展，食品加工生产效率逐渐提升，当前食品生产行业已经进入自动化、信息化发展阶段，部分食品生产企业开始无人化生产，节约了生产成本，为食品生产企业带来巨大经济效益。本文从食品加工与生产管理现状入手，讨论信息化技术用于食品加工与生产管理的意义，最后提出信息化技术在食品加工与生产管理中的应用，希望对相关研究带来帮助。     

食品的常态保鲜

保鲜食品是有别于识别自然食品和加工食品的第三类食品型式，近年来发展很快。本文探讨了在常温压下，进行各类食品的常态保鲜的方法，并取得了较了效果，这种保鲜方法，投资少，成本低，效益高，使用方便，因而具有较高的实用价值和社会意义。     

现代食品工业的重要支柱——食品添加剂

食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的因素，对食品工业的发展起着推动作用。食品加工制造中使用食品添加剂不仅能改善食品品质，使之达到色、香、味、形和组织结构俱佳，还能增强食品营养成分，延长食品保存期，便于食品加工，改进生产工艺，提高生产率，增加企业效益。随着食品工业快速、健康发展，食品２４个行业都对食品添加剂提出了新的要求，到２０００年食品添加剂将出现供销两旺的势头，应统一规划，合理布局，加强科研、生产、应用三结合，按轻重缓急，稳步发展；充分发挥我国资源优势，依靠科技进步，合理调整产品结构，以天然资源为主，综合利用开发安全、营养、高效、多功能、质优价廉的新产品，不断满足国内外市场要求，重点开发天然食品添加剂     

八种伪健康食品

现在很多食品都打着健康食品的旗号，让很多人受到了误导。在日常常见的食品当中，哪些是伪健康食品呢？在这里列出八种伪健康食品，让大家看到它们的真面目。     

论食品追溯体系现状及其作用

介绍了食品追溯体系产生的背景，追溯、食品追溯及食品追溯体系等概念和定义。总结主要发达国家和我国食品追溯的现状及其产生的作用，对世界食品追溯体系未来的发展趋势进行了分析。     

中国面制食品的现状及发展

阐述了面制食品的概念及分类，对中西方面制食品进行了比较分析，总结了中国面制食品的现状，分析了中国面制食品存在的问题及原因，提出了中国面制食品发展的要求和目标。     

纳米食品及其重要意义

本文介绍了纳米食品的定义与存在形式，从多方面阐述了纳米食品的应用，研究了其现状及发展前景，在制造准则的基础上各国纷纷投入巨资开发纳米食品，我国也不例外，人们普遍认为，具有营养，增强体制，防止疾病，恢复健康，调节身体节律，延缓衰老等多功能的纳米食品将是21世纪新型食品诞生的源泉，纳米食品生产技术将会引起新一轮的食品产业革命，并最终改善人类饮食条件。     

时讯

卫生部明确牛初乳禁令范围 2012年8月13日，卫生部有关负责人进一步明确了不得使用牛初乳婴幼儿配方食品的范围，包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类。除这三类配方食品外，其他食品中可以添加牛初乳。     

浅谈我国水产功能食品的现状与发展

1水产功能食品的定义水产功能食品定义是：凡是以水产生物为原料，具有食品成分，以能调节人体功能，预防疾病，有利康复，防御机体为目的而设计加工的水产食品，叫做水产功能食品，也称水产保健食品或水产疗效食品。该食品的研制涉及较多的学科——生理学、营养学、医学、药学、生物化学、水产食品工程学、生产管理学等。2水产功能食品的现状近年来才发展起来的水产功能食品，为人们改善营养状况，增强体质，预防疾病，康复治疗，延缓衰老，发挥了重要的作用，同时给我国水产加工行业带来了新的发展批企。而水产功能食品生产企业的建立，首…     

食品开发及高新技术推广预测

从食品新品种开发和食品加工的高新技术两个方面，预测了我国食品工业发展趋势是开发绿色食品，天然营养食品，营养保健食品，方便食品，食品基础原料，新的食品资源以及在食品加工中推广生物工程技术，微波技术，膜分离技术，真空技术，超临界萃取技术。     

玉米馇早餐风味饼干的制作

玉米馇早餐风味饼干的制作苗影志，朱宝艳当今，玉米食品愈来愈受到人们的青睐。可是，玉米食品的口感不易象其它粮食食品那样达到理想的状态，从而限制了玉米食品更快的发展，也限制了以小麦面粉为主料的烘焙食品中玉米的添加量，玉米早餐风味饼干食品则有效地解决了这一...     

第三届中国国际功能性糖源暨健康食品配料应用研讨会在沪举行

2005年3月18日，由中国发酵工业协会、中国食品添加剂生产应用协会、中国焙烤食品糖制品工业协会，山东保龄宝生物技术有限公司共同组织的“第三届中国国际功能性糖源暨健康食品配料应用研讨会”在上海华夏宾馆召开。来自国内外的众多食品生产企业，食品科技刊物，食品科研专家以及科研人员近200名代表参加了会议。会议围绕健康食品配料的发展与应用，从科研、管理、市场等多角度多层面地进行了探讨和学术交流，本刊《食品与生物技术学报》编辑部也应邀出席了会议。     

英健康食品调查结果：安全食品土豆排第一

英国《每日邮报》2月6日公布了一项针对餐桌健康食品的调查结果：土豆是餐桌上最安全的食品。 英国的一家食品不耐性测试公司——约克测试公司针对8000人展开了一项食品不耐性测试，结果表明，在各种食物中。对土豆不耐受的人还不到1％，另外，其他不易引起身体不适的食品还有：葡萄柚、杏、苹果、大麦和柠檬，但土豆却在这些食品中高居榜首，是人体最易耐受、最安全的食品。