学会维护陶瓷碗盘、玻璃杯、漆碗、竹筷和刀叉

陶瓷碗盘 新碗盘在使用前可先用水煮过就不易破裂,如果有轻微的裂痕,可以浸泡在牛奶中煮５分钟,裂缝就会愈合,看不出痕迹。若是彩瓷制品,则使用前需先用加了白醋的水煮过,并且不能用来装酒,以免分解毒素有碍健康。碗盘清洗前先用水冲掉油腻的残渣,或用厨房纸巾擦拭后再用温水或洗米水清洗,比较容易将碗盘清洗干净。如果装了鱼或洋葱,留下洗不去的味道时,可用温水泡茶叶渣清洗,就可以去除了。而吃完果肉的橘子皮不要去掉,可以用橘子皮内层的丝络擦拭碗盘,去除碗盘上的油污,然后再用洗洁剂清洗会更容易将碗盘洗干净！若白色餐…     

蔬菜怎样洗才干净

正1.淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡1～2 h,再用清水冲洗,以清除残留的农药。2.碱洗:用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5～6 min,把碱水倒出来,接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但适当延长浸泡时间,一般     

十种干货泡发有技巧

正干虾仁:优质的干虾仁只需用冷水冲洗干净,去除表面泥沙就可以食用。如果想要口感软糯,可以用温水泡0.5 h,洗干净的干虾仁泡出来的水可以加到菜里面增鲜。干蘑菇:先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、"鳃页"张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。     

厨房洗涤诀窍

巧洗猪肉:买来的肉上粘有脏物,用自来水冲洗时油腻腻的,很难洗干净,若此时先用热淘米水洗两遍,再用清水冲洗,就很容易了。 巧洗猪腰子:将猪腰子剥去薄膜、剖开,剔除筋和腰臊,切成所需的片或花状,用清水漂洗一遍,盛起沥干,然后用酒拌和捏挤(每500克腰子约用50克酒),再用水漂洗 2-3次,即可清除猪腰子的膻味。     

下厨房试试这些小窍门

蔬菜保鲜:1.用大白菜叶包裹青菜,可以保鲜数天,蔬菜不要沾水;2.用旧报纸包裹蔬菜,然后放入塑料袋中,注意塑料袋不要扎口,蔬菜不要沾水。巧洗木耳:用温水泡发木耳约10 min左右,加入少许淀粉抓洗,木耳中的沙子就很容易被洗去了,然后再用清水将木耳中洗干净即可。煤气管防臭:煤气管长时间使用后,会散发出臭味。1.材料:装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋。2.步骤:将包装袋剪成一根根长条,然后缠绕在煤气管上。注意缠绕的     

怎样洗涤羽绒服装

洗涤羽绒服装时．先用冷水浸泡20分钟．然后放在大约30℃的洗涤液中浸泡15分钟。洗衣粉最好选用低泡型的．也可使用市场上出售的羽绒服专用洗涤剂。浸泡后将衣服平铺在干净的台板上，用软毛刷刷洗，比较脏的部位可重点刷洗。洗净后在洗涤液中拎涮几次后拿出，先放在温水中漂洗二三次．再放冷水中漂洗三四次。漂洗干净后，用干的毛巾被包卷好，将羽绒服上的水挤压到毛巾上，然后挂在衣架上阴干。     

猪肝食用需先“去毒”

<正>猪肝富含铁、维生素、蛋白质和多种微量元素,补血效果尤其好。但是,由于肝脏容易累积毒素,营养师建议猪肝在烹调前最好先"去去毒":先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。另外,加热时间不     

浅谈潮阳XP-20洗瓶机的工艺控制

众所周知包装车间洗瓶机运行是否可靠 ,瓶子的洗净是否达标 ,直接影响到啤酒的质量和制造成本的波动 ,其工作原理是通过对瓶子的浸泡和喷冲来达到洗瓶消毒的目的 ,即待清洗的瓶子进入链盒后随其运动 ,让脏瓶在合适温度的洗涤中经过足够时间的浸渍 ,使附在瓶内外壁的污垢疏松、商标纸脱落 ,并杀菌、消毒。再分别用洗涤液、热水、温水、清水等对瓶子内外进行多次猛烈喷冲 ,把浸泡后疏松的污垢和商标纸冲洗干净 ,使洗出来的干净瓶子没有附着脏物和残余碱液 ,达到工艺要求的标准。该洗瓶机设置了三个浸泡槽 ,包括预浸泡槽、浸泡槽Ⅰ、浸泡槽Ⅱ ,…     

茶垢不易洗 妙招巧去除

正反复沏泡茶叶,茶杯、茶壶、茶隔里会出现一层褐色的茶垢,清洗起来十分困难。记者走访了在茶叶城从事茶叶茶具销售多年的专业人士张引娣,她介绍了几种轻松去除顽固茶垢的小方法。1.用加热过的小苏打浸泡茶具一夜,再用牙刷刷洗,就可轻松将茶垢清洗干净。2.在茶壶或茶杯里放入土豆皮,再倒入沸水,冷却后冲洗,也能起到去垢作用。     

次苹果酿醋法

苹果醋是利用落地果、烂果或皮核,经榨汁发酵而成。其酿造工艺如下:1.选料剔除次果果梗和腐烂部分,用清水冲洗干净备用。2.蒸料将选好的原料,置于清水中浸泡一昼夜后捞出,粉碎成渣浆,然后在常压下蒸煮1小时。3.发酵待蒸熟的原料温度降至60℃时,加入20％麸曲,再加入原料量的三倍清水和20％米糠,5％酵母液(用麸曲和大麦面做成丸子,使用时用温水化开)拌匀后,装入缸内     

牛肉菜系列选萃

清蒸牛方宫原料:牛头皮500克牛子宫400克 黄豆芽200克 葱、姜、胡椒粉、味精、盐、料酒、鲜汤各适量制作:1.将牛头皮放在明火上猛烧,直烧至牛头皮表面成焦煳的硬壳后,放入温水中浸泡至软,再刮洗掉表面黑色的焦壳,另换清水反复刮洗干净,然后放入锅内加清水煨(火巴)后捞出,置冰箱内经打硬成形,改成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方片.牛子宫用白矾水淘洗干净、去掉筋膜,加入姜葱、料酒煮(火巴)后,切成与牛头皮大小相仿的薄片.     

美味鸽肚菜肴十例

鸽肚（又称鸽宝、禽肚），是近年来我国东北地区新采用的烹饪原料，并采用先进工艺制成干制品。鸽肚营养价值高，含有丰富的蛋白质及多种微量元素，是高档宴席的理想原料，适用全国各地烹饪技法。制作时首先将干鸽肚用温水浸泡半日后，逐个翻洗干净，再用淡碱水洗净粘液，清水漂干净，放入凉水中待用。下面介绍各地制作方法供广大烹饪爱好者参考。     

孕妇饮食调养食谱——益气安胎

☆荷叶猪肉饼原料:瘦猪肉300g,鲜荷叶1大张,黄酒、酱油、味精、白糖、精盐、生粉各适量。制作方法:1.先将荷叶放入清水中浸泡15min,换水,刷洗干净,沥干水分,待用。2.把瘦猪肉清洗干净,剁成肉泥,放大汤碗内,加入黄酒、酱油、味精、白糖、精盐调味,腌制15min,再加入生粉、适量清水,用筷子顺向搅打成稠粘状后,分成6份,待用。3.将洗净的荷叶分成6份,分     

浅谈潮阳XP一20洗瓶机的工艺控制

众所周知包装车间洗瓶机运行是否可靠,瓶子的洗净是否达标,直接影响到啤酒的质量和制造成本的波动,其工作原理是通过对瓶子的浸泡和喷冲来达到洗瓶消毒的目的,即待清洗的瓶子进入链盒后随其运动,让脏瓶在合适温度的洗涤中经过足够时间的浸渍,使附在瓶内外壁的污垢疏松、商标纸脱落,并杀菌、消毒.再分别用洗涤液、热水、温水、清水等对瓶子内外进行多次猛烈喷冲,把浸泡后疏松的污垢和商标纸冲洗干净,使洗出来的干净瓶子没有附着脏物和残余碱液,达到工艺要求的标准.     

冬令进补 开春打虎

正用料:老鸭1只,火腿1小块,笋干,小油菜,大葱白,厚姜片,枸杞,黄酒,盐。做法:1.整只老鸭清洗干净,烧开一大锅热水,将老鸭放入沸水中,大火烫煮5分钟,使血沫出净,捞出老鸭,将鸭身内外用温水冲洗干净。2.火腿切成薄片(要逆着肉纹切,才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上,待软化后,再用手撕成细而均匀的丝。     

掌握科学烹调 推助健康餐饮

方法一：合理初加工洗涤。大部分烹饪原料在烹调前都需经过洗涤，以减少细菌、微生物、寄生虫以及泥沙杂质，有利于食品的安全性，特别是一些生食的蔬菜，一定要清洗干净。清洗方法有冲洗、漂洗和刷洗，有清水洗涤、洗涤剂溶液洗涤和消毒溶液洗涤。消毒溶液中如食盐水、高锰酸钾水溶液、84消毒溶液、过氧乙酸水溶液等，一般需按一定比例配置浸泡一段时间后才能达到消毒功效，用消毒溶液洗涤后还要再用清水洗涤。     

家庭烹饪小常识

正一、如何清洗带泥沙的蘑菇问:洗蘑菇时,如果力气大了会将蘑菇弄烂,如果力气小了又洗不干净,请问有什么好方法?答:买回蘑菇,最好先别急着煮,把蘑菇放在加入盐的清水里,浸泡1 h左右。然后用手顺着一个方向匀速搅动,这时就会看见蘑菇表面、里面粘附的泥沙慢慢地脱落出来,最后再用手轻轻地搓一搓就可以了。二、如何清洗泥鳅鱼不费劲问:泥鳅鱼非常滑手,清洗的时候很难抓住,请问有什么方法能轻松洗干净泥鳅鱼?答:清洗泥鳅鱼是有一定的技巧的,由于泥鳅鱼非常滑,不妨采取多次浸泡的方法来清洗。此外,在水里     

厨房小窍门

木耳巧去砂将木耳在盐水中浸泡1小时左右,然后抓洗,再用冷水洗几次,就极易将砂子洗除干净。也可在洗木耳的水中加少许食醋,然后轻轻搓洗,便可将砂子去除。巧洗海蜇皮将海蜇皮平摊在案板上,切成细丝,泡人浓度为50%的盐水中,用手搓洗片刻后捞出,把盐水倒掉,再用盐水     

调理睡眠的好药膳

枣仁煎百合鲜百合500克,用清水浸泡24小时,取出洗干净。再将酸枣仁15克炒后,加适量水,煎后去渣,入百合煮熟即成。每日2次,吃百合喝汤,每次1小碗。养血安神。     

巧洗餐具

炒菜锅上积聚烧焦的油垢很难刷洗干净,可用新鲜梨皮放在锅里用水煮一会儿,锅垢很快就脱落。不锈钢丝清洗球洗刷油垢之后会变得很脏,再洗别的餐具就很难洗干净。应先将钢丝球放在火上烧一烧、让钢丝球自然冷却后抖落灰烬,它会变得清洁如新。装过牛奶、面糊、鸡蛋的食具,用冷水浸泡后再用热水清洗,很容易干净。碗碟茶杯有了积垢,可用食盐残茶或酷擦洗,效果较好。砧板有了异味可浸在淘米水里,用少许食盐洗擦后再用热水洗净便可除味。铝锅烧焦f,不要用钢刷使劲刷,以免破坏氧化铝的保护膜,只要将苹果片放火锅内加水煮,锅的焦黑便时…