基于PBL/CDIO理念的《功能食品学》课程教学改革与实践

PBL/CDIO问题式和工程式教育理念是以培养创新型工程应用性人才为目标的一种新型教育模式。该文将PBL/CDIO教育理念引入到《功能食品学》课程教学改革与实践中,通过在教学理念上对教师提出了3点要求,着重从课程体系和实践教学2个方面对教学模式进行了积极的改革探索。实践证明,通过实施教学改革,该课程取得了较好的教学效果,培养了学生的自主学习和创新能力,提高了学生的综合素质和工程实践能力。     

基于学生实践创新能力培养的电气专业核心课程建设探索与实践

针对电气自动化技术专业核心课程在开展项目教学中存在的问题,依托网络课程平台,通过行动导向或任务驱动式的项目设计,进行课程教学内容设计与相关文字、视频、动画等资源建设,结合线上线下的混合式教学模式,调动学生自主学习的积极性,最终实现了学生专业综合运用能力与实践创新能力的培养。     

基于任务驱动的网络综合布线教学改革研究

探讨了网络综合布线课程教学改革,根据项目工作实施流程,采取"任务驱动"的教学模式,构建以学生为主体的工作状态,在明确的任务驱动下,设定教学目标并按教学情景开展理论与实践教学。教改实践表明,教改提高了学生的学习主动性,培养了学生实践能力,取得了较好的教学效果。     

电气电子类专业核心课的教学方法探究与实践——以PLC课程为例

加强学生创新意识、合作精神、工程实践能力的培养,是当前高等教育教学改革的重要内容之一。探索以任务驱动教学为导向、开展各类专业学科竞赛为引领、拓展校企深度合作的教学思路,促进电气、电子类应用型工科专业学生的核心课程教学方法的改进与实践,通过积极的践行和尝试,有效培养学生团队协作能力、实践操作能力,增强学生自主学习、积极思考的探究精神,提高学生开拓思维、敢于大胆创新的意识。     

《烹饪营养学》课程在线教学与教学内容选择

<正>《烹饪营养学》课程的"微课+项目任务驱动"混合式在线教学模式,是一种新的教学模式,以微课程为知识传授的重要支持s模式,辅以项目实践,形成以实践(实例)促进烹饪与营养教育专业学生的理论学习。这种模式能建立有效可行的烹饪营养学微课教学平台与练习机制,提高课堂教学效率。烹饪营养学课程采用项目任务驱动的学习方式,有利于提升学生的自主探究能力、强化系统全面的通识学科素养、培养独立开发项目的能力,从而为烹饪与营养     

基于PBL模式下的服饰图案课程教学研究

PBL模式是一种基于问题学习的教学模式,以学生为课堂主导。"问题"为PBL教学模式的核心要素,其教学优势有利于改善服饰图案课程教学与市场需求脱轨的现状,结合课程特点将PBL模式分为4个阶段应用于服饰图案课程的实际教学中,探讨比较其在课程中实施后的教学效果,旨在有效推动服装设计专业的教学改革,培养行业真正需求的专业人才。     

基于应用型人才培养的国际贸易实务课程教学模式重塑

"国际贸易实务"是国际经济与贸易专业的必修课,是培养学生贸易能力的主干课程.文章基于应用型人才培养目标视角,以本科院校国际贸易实务课程为研究对象.研究发现:传统教学模式存在理论过于抽象、实践环节与外贸岗位对接不足等问题.对此,应重塑国际贸易实务课程教学模式,采用项目驱动教学法,激励学生主动学习;通过课程平台丰富学习资源,补充传统教学模式的短板;实行多元化课程考核方式,发挥课程教学对毕业要求的支撑作用;加强以业务能力为导向的线上线下教学配合与互动.     

Food Microbiology and Safety实验课的教改探索

该文作者所在大学与新西兰梅西大学合作开展了食品科学与工程专业国际化培养本科教育项目，全英文课程Food Microbiology and Safety是该项目的核心课程之一。该实验课以应用性为前提，以课程思政为引领，强调食品微生物学与食品安全学的融合，中外师资合作开展了系列教学探索与实践。课程设计以食品产品和食品生产为情境，以微生物安全为话题，模拟真实生产场景，丰富内涵和拓展外延；自主设计实验激发主观能动性、自主规划进程锻炼统筹能力、线上资源平台支撑自主学习与评价、随机分组培养团队合作能力。实践表明，课程有效实现了食品微生物学与食品安全学的有机融合，目标驱动型实验教学过程更利于激发学生的主动性，大量综合性和设计性实验提高了课程的两性一度。与同期对照班级相比，该项目所培养学生具有更强的专业素养和实践能力，为食品专业其他实验课程的教学改革提供了参考。     

工作室教学模式的教学实践

正工作室教学模式是集教学、研究、生产、实践于一体,注重学生专业应用能力的培养,将课程、教室与生产实践融为一体,以课题研究及承接技术项目为主要任务,将生产与教学、理论与实践紧密结合的一种教学模式。在教学内容上,注重知识的应用性;在教学形式上,以研究型教学为主;在教学方式上,以项目式、开放式、互动式教学为主;在教学成果上,以论文、研究报告、作品为主。本文主要介绍工作室教学模式在"包装设计与实训"课程中的应用。     

高职《食品化学》课程教学改革初探

《食品化学》是食品营养与检测专业的一门专业基础课程,对于学生后续课程学习及学生就业起着指导性的作用,而传统的教学方法教学仅仅是将其作为一门基础课程进行讲解,忽略其专业性,未从专业岗位出发对其进行设计,不能满足这门课程的教学需要,有必要进行教学改革。本着"以服务为宗旨,以就业为导向,走产学研结合改革发展之路",在授课及学生学习的过程中强化食品企业职业通用能力与实践能力的培养与训练进行课程教学改革。     

高职《家具结构设计》课程项目化教改实践

项目化课程是以企业真实工作任务为项目载体,在一体化教室仿真环境中,学生通过资讯、计划、决策、实施、检查、评估6个完整的工作步骤完成学习任务。课程教学采用项目导向、任务驱动、教、学、做合一,理论与实践结合的教学模式,实现在工作中学习。通过学生自主学习,掌握专业知识,训练实践技能,培养分析问题、解决问题能力,从而形成综合职业能力。《家具结构设计》课程是家具设计专业核心课程,该课程具有实践性和专业性强的特点。通过课程的项目化改革与实践,学生在真实的工作情景中完成学习性的工作任务,进而培养和锻炼创造性思维能力和专业实践技能,培养学生的综合职业素质,使其能够胜任家具企业结构设计师职业岗位的工作。     

基于CDIO理念的食品化学课程教学改革

CDIO是构思(conceive)、设计(design)和实现(implement)、运作(operate)的英文简写,它的理念是为学生提供一种和现实社会实践接轨的工程教育。以CDIO理论为指导,将CDIO工程教育模式引入到食品化学课程教学改革中。通过在教学理念上提出3个转变,并围绕这3个转变在教学模式上进行积极的改革探索,从而达到在教学过程中培养学生自主学习能力、实践创新能力、交流能力、团队精神以及整个CDIO全过程能力的教学效果。     

提升大学生营养保健水平教学效果的调查分析

高校教学质量与人才培养均取决于教学改革的实践与探索.以15年《食品营养与保健》课教学改革和连续近四年全校各专业学生选修此课程对教学效果的调查问卷进行评价分析,旨在不断了解学生学习的感受和对教学实践效果的真实反馈,以利采取有效措施深化教学改革,创新教学方法,提高教学质量,为大学公选课教学改革提出有益的建议;为培养身心健康、德才兼备的创新性人才提供借鉴和参考,对提高学生的营养保健水平具有积极的指导作用.     

应用型本科院校西餐工艺模块化教学研究

西餐工艺模块化教学满足应用型本科烹饪与营养教育专业目标定位的需求,文章研究介绍了西餐工艺课程模块化教学体系的构建,并对西餐实践课程的教学评价体系进行了探究。     

大学开设《食品营养与卫生》课程教学改革的探索

在大学生中开设《食品营养与卫生》选修课程是十分必要的。通过对课程教学的一系列改革,其中包括教学内容、教学方式及评价体系等方面的改革,对提高教学质量,增加学生的食品营养与安全意识都起到了很好的促进作用。     

创新型纺织应用化学实验课程体系的构建

针对纺织工程专业教学特点,遵循"以学生为主体,教师为主导"的教学理念,通过构建新型纺织化学实验课程体系,实现了实验教学内容由"验证性→设计性→综合性→创新性"的层次化、立体化和教学方法多样化;使学生从接受式学习转变为探索式学习,同时结合理论课多媒体教学和有效的考核方式达到理论知识和操作技能的有机结合,有效提高了学生的操作能力和创新能力。     

食品营养与安全课程多元化教学改革与实践

针对食品基础理论课程食品营养与安全知识点多、内容庞杂等特点,通过分析课程的特点及学生专业背景,尝试结合启发、案例、翻转课堂、网络等多种教学方法,构建全面高效的多元化教学模式。实践证明,多元化教学模式得到学生广泛认可,较好地调动学生的积极主动性,考核成绩优良,取得一定成效。     

高职餐饮食品安全专业《食品安全快速检测技术》课程体系的构建

目的本文根据高职餐饮食品安全专业人才培养的特点,结合专业就业岗位的典型工作任务,对专业核心课程《食品安全快速检测技术》进行了课程体系的构建。方法以培养学生成为餐饮行业安全管理人员为目标,为学生的可持续性发展服务进行课程定位;以真实岗位需求、模拟真实工作环境、合理安排课程比例为课程设计理念;完善课程内容,优化教学方法,尝试引入"翻转课堂"理念进行教学;以过程性考核配合终结性考核构建完善的课程考核体系。结果专业核心课程《食品安全快速检测技术》课程体系以符合高职学生培养要求进行了全面构建。结论该课程体系的构建能够使学生在课程学习中对食品安全快速检测技术有深入认识和掌握,满足今后实际工作要求并为学生今后的深入学习提供理论和技能基础。     

产出导向法下造纸专业英语听说一体化教学与课程设置研究

从造纸企业的调查中发现,当前造纸专业毕业生的英语听说能力较差,不能熟练的进行口语交流。为了有效改善这个问题,基于产出导向法通过造纸专业英语词汇训练、阅读训练、听说训练对造纸专业英语听说一体化课堂教学活动进行设计,并调整课程设置,期望通过教学改革进一步突出造纸专业英语的实用性,通过专业知识与行业实践相结合的形式进一步提高学生的职业综合素养。     

家具模型设计教学中引入产品开发的思考

产品开发式教学是将企业产品开发引入到教学当中,以实际的设计案例作为教学内容,提高学生的实战设计能力,对于家具设计专业的人才培养起到重要的作用.本文分析家具模型设计与制作实践课程的教学,对家具模型设计专业实践课程改革进行探讨.