行业巨头布局豆奶行业 千亿市场竞争开始提速

正目前,我国植物蛋白饮品尚处于飞速发展阶段,以豆奶为代表的千亿市场正在逐渐形成。国内市场方面,维维豆奶、维他奶、唯怡豆奶三巨头扎根布局多年,尤其是将内地视为最大市场的维他奶,面临着包括伊利、蒙牛、达利食品等多家食品巨头的觊觎。在大型企业入局后,豆奶市场竞争即将升级。豆奶市场根基已经形成2017年在快消品行业中最热的饮品品类当属豆类饮品,随着维他、达利、维维、天喔等一线品牌的强势进入,使得"风平浪静"的     

中国豆奶市场价值破局者，期待饮品界爱“豆”出道

<正>大豆陪伴华夏民族经历了千年风云,豆奶也由此成为了最具代表性的"全民饮品"之一。尽管散装豆奶依旧是目前最主要的产品形态,但随着消费者健康观念与消费意识的迭代,预包装豆奶的消费潜力不断增大。     

厨房刀法之基础刀工

传统式的豆奶制品是以大豆浸泡后、研磨、烹煮、过滤而成.而生产出来的产品在口感上会有"豆味"并很难为广大消费者所接受,并且以全脂大豆为基质生产出的豆奶保健饮品,相对较不易强化其它营养素并容易产生酸败风味.     

伊利推出豆奶饮品 将加速行业优胜略汰

正纵观国际市场来看,豆奶是植物蛋白饮品中最大的子类。发达市场如美国、日本、泰国的即饮豆奶市场都获得了高速的增长。从中国市场来看,我国具有广泛的豆奶饮品消费基础,根据独立市场研究机构Euromonitor统计,2015年中国植物蛋白饮料市场销售总额超过1000亿,预     

中国豆奶市场竞争情况盘点

正一直以来,豆奶都是中国人的传统健康饮品,营养丰富,价格适宜,口感香浓醇和,滑而不腻,人们对它一直青睐有加。豆奶开始成为中国家庭消费增长较快的饮品品类,开始进入发展的快车道。在中国乳品市场不断细分和深挖的大背景下,豆奶市场逐渐成为乳企开发的新品类市场。从只有几亿元体量的"池塘",逐渐升级成了上百亿元级别的"江湖"。许多企业也从曾经的"小虾小鱼",一跃成为江湖中翻云覆雨的"蛟龙"。     

Q版“维他奶”问世

<正> 维他奶国际集团有限公司日前推出125毫升Q版纸包装豆奶,以迎合小朋友市场的需求。新款Q版“维他奶”及麦精“维他奶”同样蕴含大豆的丰富植物蛋白质及多种维他命,但盒型小巧别致,盒面更印有趣致的大豆卡通人物图案。 维他奶国际集团市务总监徐树恩先生称:“Q版‘维生奶’无论在容量和设计上,都是特别为小朋友而设。产品纸盒正面及背面所印有的卡通     

豆奶和植物蛋白饮料市场的无限潜力

<正>自2010年以来,中国植物蛋白饮料市场呈现出快速增长的态势,豆奶市场也愈发炙手可热。据相关数据统计,2015年大中华区乳制品市场的总体即饮消费总量达308亿升,其中豆奶和植物蛋白饮品共占据约20%的销售份额。纵观全球市场,2015年全球大豆和植物蛋白类饮料的总消费量约为260亿升,并在近年呈现蓬勃发展的趋势。天然的健康功效现代人愈发注重生活品质,强调均衡营养,而天然、健康正是植物蛋白饮     

2023健康饮品新趋势研讨会暨饮力向上健康中国公益活动在京举行

<正>2月17日，由中国食品工业杂志社、纳食科技联合主办的2023健康饮品新趋势研讨会暨“饮力向上健康中国”公益活动启动仪式在北京中食文化产业园举行。来自全国各地的饮品行业大咖们齐聚一堂，围绕健康饮品的诸多核心展开了讨论。中国工业杂志社执行社长、中国食品工业协会经销商工作委员会常务副会长兼秘书长李葆华在致辞中表示，在过去三年里，饮品行业也受到了疫情影响。三年之后，消费者的健康意识更加明显，饮品行业究竟如何更好地发展，     

投资回报率高的豆奶提取及无菌包装生产线

<正> 谈起豆奶,相信消费者对它并不陌生,市场上有各种品牌的液体豆奶和豆奶粉。作为牛奶的一种补充品,豆奶的脂肪含量低,不含胆固醇,却富含人体所必需的赖氨酸,能促进大脑的发育及钙质的吸收;而豆奶中的异黄酮属于植物蛋白,是人体所需的营养素之一,能起到平衡内分泌的作用,对于青春少女和更年期的妇女,效果尤佳。由此可见,豆奶是一种老少皆宜的饮品,难怪美国食品及药物管理局将豆奶列为保健食品。     

维他奶举行70周年庆典 推出纪念版纸包装

<正>为健康与品质携手,利乐、维他奶庆祝合作35载2010年3月8日,维他奶国际集团有限公司在香港隆重举行了70庆典。香港特区政府律政司司长黄仁龙、维他奶国际集团有限公司执行主席罗友礼、集团行政总裁     

新型营养饮料——豆奶

豆奶作为一种新型营养饮料,近几年来风靡全国,成为老少咸宜的可口饮品,豆奶厂也如雨后春笋般地蓬勃发展。 豆奶是以黄豆为原料,经(干法或湿法)粉碎后,离心过滤除去其中不溶物,再经过均质等工序,添加蔗糖、品质改良剂而制成的饮料。在生产过程中,黄豆的大部分可溶性营养成分都转移到豆奶中,所以豆奶是优质的营养饮料。 一、豆奶的营养特点 1.豆奶的蛋白质含量很高,而油脂和糖类则较低,有利于人体对蛋白质的有效吸收。     

政府用心 企业交心——香港寿桃(中国)将全国最大生产基地落户广东南海

正近日,寿桃绿色民生食品城正式落户广东南海区里水镇新材料产业基地A区,该食品城是香港寿桃集团在国内投资最大的生产基地,并将成为"寿桃牌"全国面食生产地中规模最大、设备最先进、产能最高、产品种类最多的生产基地,有助于推动里水甚至整个佛山地区的绿色民生食品加工业。"寿桃牌"作为健康食品产业的标杆,在珠三角板块中选址南海里水并非无理由。香港寿桃集团董事黄国举表     

面临内忧外困 维他奶发展遇阻

<正>近年来,维他奶在内地市场扩张迅速,业绩连续增长,但专家认为,品类的单调性面临市场体量瓶颈,落实产品多元化仍是维他奶需要解决的问题。饮品多次不合格被拒入境根据质检总局公布的9月未准入境食品名单,维他奶国际集团旗下的维他柠檬味茶、维他蜂蜜菊花茶、维他港式奶茶、维他果然系冰震柠檬味茶等53批次产品因标签不合格未准入境;另有维他橙汁、维他低糖菊花茶、维他番     

豆奶生产中的技术管理

豆奶是近几年来才问世的产品,目前正以营养丰富、价格低廉而日益为广大消费者所接受。但要制作色泽、香气、滋味、体态俱佳的豆奶也不是一件容易的事情。豆奶生产中的技术管理是保证豆奶质量的重要条件。本文试图就豆奶生产中的几个主要技术管理问题谈谈个人的见解。 一、豆奶生产中的食品卫生管理 豆奶是直接入口的植物蛋白饮料,卫生     

大豆异黄酮豆奶饮料的研制

天然大豆异黄酮难溶于水,限制了其在各种饮品中的应用。采用酶技术生产的水溶性大豆异黄酮的溶解度较天然大豆异黄酮提高了近220倍,可用于生产富含0.802mg异黄酮糖苷/mL的功能性豆奶饮料。每天饮用这种富含异黄酮的豆奶200mL,就可以提供80～100mg左右的异黄酮苷元,完全能够达到推荐日摄入量。并且,这种新型豆奶的感官指标也在可接受的范围之内。     

豆制饮品发展潜力巨大

<正>豆制饮品在全球各地的市场都占有特殊的地位。在我国的香港以及新加坡、韩国、美国、澳大利亚等国家,均拥有广大的消费群。这些国家和地区的人均包装豆奶的饮用量甚至已超过我国内地人均饮用量的10倍或更多。美国的《展望经济》预测:未来10年,最成功、最有市场的并非汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆浆!虽然豆浆在我国已经有几千年的历史,但从国际上来看,豆奶行业还是一个新兴行业。这从目前世界上豆制饮品的发展速     

康师傅携手国际知名品牌发力营养乳饮市场

<正>2月10日,康师傅饮品投资(中国)有限公司(以下简称"康师傅饮品")与上海英联食品饮料有限公司(以下简称"英联食品")签署合作协议:自2017年5月1日起,康师傅饮品被授权在中国大陆市场独家生产和销售英联食品旗下阿华田麦芽营养即饮乳品系列产品。据悉,阿华田系列产品自进入中国市场以来,因健康、美味、营养的特点一直受到中国消费者的充分认     

广药王老吉总部落户南沙

红罐王老吉的经营企业广州药业下属全资子公司王老吉大健康公司总部已于7月在南沙区正式注册,并将在南沙建立全球最大、最标准的样板式生产基地,规划年产能将达10亿罐。据悉,这是继泰州中国医药城生产基地、安徽阜阳凉茶生产基地之后,广药在产能规划上的又一次大手笔运作。据统计,     

SJ_1型豆奶饮料生产线技术及设备研究

随着生活水平的提高,人们对饮料的品种和数量的需求也大为增加。消费者更喜欢热值低、脂肪含量少、营养丰富、益于健康的天然植物原料饮料。豆奶饮料作为完全满足人们这需求的饮料而异军突起,发展非常迅速,日本仅81～84年四年间豆奶产量就增长了近13倍,年产达4万吨;香港年产豆奶4万吨为牛奶年     

我国豆奶产品发展的对策

据有关行业管理部门资料显示,全国涉足豆奶的大小企业近百家,形成的生产能力约45万t,但上市的产品远远达不到这个数。在我国南方及沿海城市,豆奶的市场相对较好,但在北方地区,豆奶市场发展较慢,东北地区液态豆奶生产几乎处于停顿状态。我国从上世纪80年代开始对豆奶进行研究和开发,广东省起步较早,当时产量占全国的一半以上。1 985年,豆奶开始被消费者接受,1 986年销量急剧上升,进入上世纪90年代后,产量有所下降。经过十几年的发展,我国豆奶粉的发展比较稳定,但液态的豆奶几起几落,较难得到准确的统计数据。豆奶产品发展速度缓慢,主要的原因…