胶原蛋白肽与弹性蛋白肽对改善皮肤光老化的研究进展

皮肤光老化是紫外线通过损伤皮肤真皮层和表皮层而诱导的皮肤衰老,主要体现在3个方面：皱纹与松弛、屏障功能受损及干燥粗糙、色斑与晒斑。由于生活压力和环境污染程度日益增加,现代人群的皮肤衰老速度逐渐加快,如何改善皮肤衰老已经成为了人们的关注热点。胶原蛋白肽（collagen peptide,CP）与弹性蛋白肽（elastin peptide,EP）是由胶原蛋白和弹性蛋白制得的低分子活性肽,能够从上述三方面展现出优良的抗光老化活性。该文对CP和EP制备工艺进行探讨,同时从CP和EP如何减少皱纹、保湿、美白的角度出发,对两种肽抗皮肤光老化的机理进行综述,以期为CP和EP的日常食用及蛋白肽产品的开发提供科学参考。     

鱼胶改善皮肤保湿及抗皱功效的人群试验研究

采用双盲随机对照试验设计,检验鱼胶的保湿和抗皱效果。对60例健康女性受试者使用鱼胶样品56 d前后的角质层水分,真皮层皮肤厚度,皮肤皱纹数量、长度、体积和面积进行测定,评价其保湿和抗皱效果。结果表明:测试样品在食用56 d后,皮肤角质层水分显著性提升15.37%,有显著保湿效果;皮肤皱纹数量显著性降低36.32%,皮肤皱纹长度显著性降低21.60%,皮肤皱纹面积显著性降低16.22%,有显著抗皱效果。鱼胶有助于补充胶原蛋白,促进胶原蛋白的合成,抑制基质金属蛋白酶的活性,有显著保湿抗皱的美容效果。     

透明质酸胶原蛋白冰糖燕窝饮品安全性及有效性评价

目的 评价透明质酸胶原蛋白冰糖燕窝饮品的安全性及改善皮肤水分的功能。方法 采用小鼠急性经口毒性试验、小鼠精子畸形试验、小鼠骨髓细胞微核试验、Ames试验、30 d喂养试验对其进行安全性评价; 通过人体受试试验, 评价其对人体皮肤水分改善情况。结果 透明质酸胶原蛋白冰糖燕窝饮品经口最大耐受剂量(maximum tolerated dose, MTD)大于20.00 g/kg?BW, 相当于人体推荐剂量的200倍, 属无毒级, 小鼠精子畸形试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、Ames试验结果均为阴性, 30 d喂养试验各剂量组血常规指标、血生化指标于空白和酪蛋白对照组比较, 无显著差异(P＞0.05); 人体试验中试验组皮肤水分提高约10.54%。结论 透明质酸胶原蛋白冰糖燕窝饮品具有改善皮肤水分的功能, 且安全无毒。     

大鲵肉肌基质蛋白中胶原蛋白肽和弹性蛋白肽特性

对大鲵肉肌基质蛋白中提取的胶原蛋白肽和弹性蛋白肽特性进行研究。以大鲵肉肌基质蛋白为原料,分别采用胶原蛋白酶和弹性蛋白酶进行酶解,测定酶解产物光谱特性、氨基酸组成、分子质量、物理特性及体外抗氧化能力。结果表明：胶原蛋白肽和弹性蛋白肽提取率分别为45.11%和37.36%;紫外光谱结果表明,胶原蛋白肽和弹性蛋白肽最大吸收峰分别位于210～230、200～220 nm;红外光谱结果表明,在酰胺A、B、Ⅱ带胶原蛋白肽和弹性蛋白肽均有吸收峰,在酰胺Ⅲ带仅胶原蛋白肽有吸收峰;氨基酸含量测定结果表明,胶原蛋白肽和弹性蛋白肽含有人体7 种必需氨基酸,疏水性氨基酸含量较高,芳香族氨基酸含量较低;在分子质量13～150 kDa的Marker标记范围内,观察不到胶原蛋白肽和弹性蛋白肽的电泳条带;黏度测定表明,胶原蛋白肽和弹性蛋白肽具有一定黏性;扫描电子显微镜结果表明,胶原蛋白肽结构呈海绵状,片状较大,弹性蛋白肽结构呈大小不一的碎片状,结构松散,均有一定的抗氧化能力,且抗氧化能力与多肽质量浓度呈正相关。     

一种口服美容营养粉的制备与效果评价

<正>胶原蛋白（学名Collagen）是一种细胞外蛋白质，是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，也是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸，是细胞外基质中最重要的组成部分，也是皮肤的基本成份，并且是一种使我们的身体成为一个整体的胶状物质。本研究涉及的口服美容营养粉营养素丰富，可以满足每日皮肤代谢营养素需求，经人体试服验证具有显著改善皮肤油脂、保湿、增加皮肤弹性等保养皮肤的作用。     

浅谈猪皮营养价值与开发利用

猪皮不仅具有很高的工业利用价值,在食用方面亦有广泛的开发前景.据分析,每百克鲜猪皮含蛋白质26.4克,其主要成份为胶原蛋白(约占蛋白总量的90%)和弹性蛋白.胶原蛋白是一种生物大分子组成的胶类物质,它是构成人体皮肤、筋、腱、牙齿等最为主要的蛋白质成分,约占人体蛋白质总量的三分之一.     

油氽猪肉皮制作工艺

猪肉皮中含有26.4％蛋白质,约为猪肉的2.5倍,主要有角蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白、胶原蛋白及少量肌红蛋白等,具有一定的营养价值,其中胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结蒂组织具有生理上的重要作用,能够补充精血、滋润皮肤、光泽头发。汉代名医张仲景在《伤寒论》中有猪皮和血脉、润肌肤的记载。常食猪皮类食品,     

复方胶原蛋白肽粉对皮肤慢性紫外线损伤小鼠的改善作用及机制研究

目的：观察复方胶原蛋白肽粉对小鼠皮肤慢性紫外线损伤的改善作用,并探讨其作用机制。方法：ICR雌性小鼠随机分成正常组、模型组、复方胶原蛋白肽粉组、鱼胶原蛋白肽组。使用紫外光疗仪模拟日光照射小鼠背部皮肤建立皮肤慢性紫外线损伤模型。每周对小鼠皮肤表观进行评分,每3周拍照记录一次小鼠皮肤外观,9周后采用干燥法测定小鼠皮肤含水量;苏木精-伊红（HE）染色法观察小鼠皮肤组织病理形态学变化;采用FRAP法检测小鼠皮肤组织中总抗氧化能力（T-AOC）水平;酶联免疫吸附（ELISA）法检测皮肤组织中I型胶原蛋白（Col I）、弹性蛋白（ELN）、透明质酸（HA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）、糖基化终末产物（AGEs）水平;采用蛋白免疫印迹法（Western blot）检测皮肤组织中转化生长因子β1(TGF-β1)、转化生长因子β受体2(TGF-βR2)、Smad2、Smad3、Smad7蛋白表达水平;采用实时荧光定量聚合酶链式反应（RT-qPCR）检测皮肤组织中TGF-β1、TGF-βR2、Smad2、Smad3、Smad7 mRNA表达水平。结果：与...     

水解胶原蛋白果饮的试食试验研究

为观察口服自制水解胶原蛋白果饮对女性肤质水分的调节作用,进行8周人体试食的试验研究,结果显示试食组（14名健康成年女性）4周后脸颊、前臂和腿的皮肤水分与试食前自身对照有显著性提高,8周后试食组前额、脸颊、前臂和腿的皮肤水分与试食前自身对照均有显著性提高,说明该水解胶原蛋白果饮具有改善皮肤水分的功能作用。     

好主妇游刃有“鱼”

鱼类是极佳的美容食品,因其含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白能充分维持生命的“结合水”,保持皮肤光泽、无皱纹和富有弹性,防止毛发脱落和富有光泽,并有促使人体肌肉健美和骨骼发育的功效。鱼类含有丰富的核酸,核酸可以减轻面部细微的皱纹,使粗糙的皮肤变得光滑细嫩。     

黄线狭鳕鱼皮胶原蛋白肽对D- 半乳糖致衰老小鼠改善作用

为探究黄线狭鳕鱼皮胶原蛋白肽对D-半乳糖致衰老小鼠改善作用,通过建造D-半乳糖致衰老小鼠模型,以制备的黄线狭鳕鱼皮胶原蛋白肽为研究对象,选用低剂量（200 mg/kg）、中剂量（400 mg/kg）和高剂量（800 mg/kg）胶原蛋白肽灌胃D-半乳糖致衰老小鼠模型,对皮肤抗衰老作用进行研究。通过测定小鼠皮肤中的水分、胶原蛋白、羟脯氨酸（hydroxyproline,HYP）、透明质酸（hyaluronic acid,HA）含量、小鼠血清和皮肤中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）、过氧化氢酶（catalase,CAT）活性、丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量和谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活性以及对小鼠皮肤组织形态学的观察,评价黄线狭鳕鱼皮胶原蛋白肽抗衰老作用效果。结果表明,黄线狭鳕鱼皮胶原蛋白肽可以显著提高D-半乳糖致衰老小鼠皮肤的水分、胶原蛋白、HYP 和HA 的含量,其中高剂量胶原蛋白肽组的效果最显著。此外,黄线狭鳕鱼皮胶原蛋白肽能显著增加衰老小鼠血清和皮肤中SOD、CAT 活性、提升GSH-Px 活性,并有效抑制MDA 的产生。通过病理切片观察小鼠皮肤组织形态,发现黄线狭鳕鱼胶原蛋白肽能有效减轻因衰老引起的皮肤粗糙、松弛、胶原纤维减少、排列障碍等现象。综上,黄线狭鳕鱼皮胶原蛋白肽对D-半乳糖致衰老小鼠有明显改善作用,有效延缓皮肤的老化进程。     

饮食与肌肤弹性的保持及皱纹的防除

保持和增加皮肤的光泽和弹性,预防和减少皱纹的出现与皮肤中有足够数量并具有很强活力的胶原蛋白、弹性蛋白与皮下脂肪,有十分密切的关系。而饮食则是为以上物质的合成和强(活)化提供原材料和动力的主要途径和方法。     

胶原蛋白延缓D-半乳糖致衰老小鼠皮肤衰老作用研究

通过D-半乳糖(1 200 mg/kg bw)致衰老模型小鼠试验,首次研究尼罗罗非鱼胶原蛋白延缓皮肤衰老的作用。以胶原蛋白(2 000 mg/kg bw)灌胃8周后,小鼠脏器(肝、脾、胸腺)指数显著增加;皮肤羟脯氨酸(Hyp)含量和抗氧化酶(SOD、GSH-Px)活性显著提高;皮肤MDA含量显著降低;表皮、真皮组织结构明显改观;胶原纤维和弹性纤维数量明显增加,排列形态明显改善。这表明胶原蛋白灌胃显著提高了D-半乳糖致衰老模型小鼠的皮肤质量,有效延缓了皮肤的衰老进程。     

驴骨胶原蛋白成分分析及促进皮肤修复活性的研究

为从分子水平探究驴骨胶原蛋白的功效物质基础和驴骨胶原蛋白对受损皮肤屏障的修复作用，本实验采用超高效液相色谱综合高分辨率轨道分析质谱（UPLC-Orbitrap MS）技术定性分析驴骨胶原蛋白的有效成分，用5-溴脱氧尿嘧啶核苷（5-bromodeoxyuridine, BrdU）渗入法和细胞划痕实验检测驴骨胶原蛋白对角质形成细胞增殖和迁移的影响，以探究其对皮肤的修复作用。结果表明:驴骨胶原蛋白的蛋白含量为57.5%，具有典型的胶原氨基酸组成。驴骨胶原蛋白含有较为丰富的氨基酸、维生素、糖类和脂质等活性成分。0.15 g/mL的驴骨胶原蛋白促进人表皮角质形成细胞（HaCaT细胞）增殖和迁移的效果与5%胎牛血清类似，显著优于空白对照组（P<0.05）。最终推断驴骨胶原蛋白能够加速表皮屏障修复，其机制可能与促进角质形成细胞增殖和迁移有关。     

樱桃焦皮夹沙

猪肉皮是一种营养价值很高的烹饪原料。它富含蛋白质、脂肪、磷水化合物和钙、磷、铁等无机盐。主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白五种蛋白质组成。胶原蛋白质对滋润皮肤助长儿童的胃骼、结缔组织发育和延缓中老年衰老都具有重要的作用。它的不足之处是缺乏人体必需的色氨酸。     

特定致腐菌对冷却猪肉的致腐作用机制

为研究特定致腐菌在冷却猪肉中的致腐作用机制,将韩国假单胞菌PS1（Pseudomonas koreensis PS1）和梭状芽孢杆菌J4（Bacillus fusiformis J4）分别接种到新鲜冷却猪肉中进行致腐实验,以不接种致腐菌的猪肉为对照,于4℃条件下贮藏,每隔1 d测定各组肉样的细菌总数、总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）含量、蛋白质含量以及脂肪酶、弹性蛋白酶、胰蛋白酶和胶原蛋白酶活力。结果表明：各组肉样细菌总数均呈现先上升后稳定的趋势,贮藏第5天,接种P. koreensis PS1、B. fusiformis J4的肉样细菌总数均超过8.0（lg（CFU/g））,明显大于对照组;接种特定致腐菌的2组肉样脂肪酶、弹性蛋白酶、胰蛋白酶和胶原蛋白酶活力均高于对照组,且呈现先上升后降低趋势,至贮藏第7天,弹性蛋白酶、胰蛋白酶和胶原蛋白酶活力均达到峰值,而脂肪酶活力在贮藏第5天达到峰值;同时,各组肉样蛋白质含量不断降低,产物TVB-N含量明显增加,贮藏第5天,接种特定致腐菌的2组肉样TVB-N含量均超出15mg/100g,明显高于对照组。     

荔枝玫瑰酒的营养成分分析与皮肤抗氧化功效研究

该研究检测了荔枝玫瑰酒的营养成分及其对D-半乳糖诱导的衰老小鼠皮肤抗氧化作用。60只小鼠随机分为正常组、D-半乳糖处理组、维生素C对照组及低剂量、中剂量和高剂量荔枝玫瑰酒组，饲喂12周后采样分析。结果表明，荔枝玫瑰酒含有丰富的多酚、黄酮、单宁及维生素C，分别为0.43 g/L、0.25 g/L、0.12 g/L和3.15 mg/100 mL；小鼠饲喂12周后，各组体质量无显著差异（P＞0.05）；高剂量荔枝玫瑰酒（45.00 mL/kg体质量）饲喂可显著提高衰老小鼠皮肤含水率、羟脯胺酸和胶原蛋白含量，降低丙二醛含量、谷胱甘肽过氧化物酶活性，提高谷胱甘肽含量、超氧化歧化酶和过氧化氢酶活性（P＜0.05），维持皮肤较好的氧化还原稳态；同时通过恢复衰老小鼠皮肤抗氧化和胶原蛋白代谢相关基因表达，抑制了皮肤氧化损伤和胶原分解。     

虾青素软胶囊改善皮肤水分功能评价研究

研究旨在开展试食试验研究，通过对相关指标的观察和比较，验证虾青素软胶囊的应用效果，评估其对人体皮肤水分的改善效果。纳入114例符合条件的受试者，参照随机数表法分成试食组（57例）和对照组（57例），试食组每日口服虾青素软胶囊2次，每次1粒，连续服用30天。对照组采用服用等剂量的安慰剂，每次1粒，连续服用30天。观察两组受试者的一般状况，检测安全性指标和功能指标，采用自身前后对照和组间对照两种研究方法进行对比研究。结果显示：试验期间受试者一般状况良好，检测指标未见异常，表明受试样品对人体健康无不良影响。试食前测定两组皮肤水分情况，并对测试结果进行组间比较，可得对照组的皮肤水平略高于试食组，但差异无显著性（P>0.05）；不同时间点的检测结果进行组内自身比较，试食组试食前后皮肤水分自身比较有显著改善（P<0.001），但对照组试食前后皮肤水分自身比较差异无显著性（P>0.05），试食后试食组皮肤水分明显高于对照组（P<0.001）。试食组总有效率为57.9%，对照组总有效率为12.3%，两组总有效率比较差异具有显著性（P<0.001）。结论：虾青素胶囊具有改善...     

功能性低聚糖在胶原蛋白饮料中的应用

胶原蛋白（collagen）是一种生物性高分子物质,拥有“骨中之骨,肤中之肤”美誉．它可以刺激自身产生胶原质．提高皮肤的弹性．减少皱纹的产生,是人体延缓衰老必须补足的营养物质．胶原蛋白占人体全身总蛋白质的30％以上．皮肤中的胶原蛋白则高达70％,一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白。     

美容保健佳肴──三色鸡茸冻糕

猪肉皮，一般人将它看成是猪身上的下脚料，除了做皮冻或响皮外，用它做主料的菜肴并不多见。其实，猪肉皮的营养价值很高，只要精心烹制，就能够做出许多味美可口的菜肴来。据科学分析：猪肉皮每100克含蛋白质26．4克、脂肪22．7克、碳水化合物4克，还含有钙、磷、铁等无机盐。猪肉皮的蛋白质主要是由角蛋日、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成。胶原蛋白对滋润皮肤、助长儿童的骨骼、结缔组织发育和延缓成年人机体衰老都显有重要的作用。但是它缺乏人体必需的色氨酸，这是它的不足之处。而鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要的八种必…