公安部:部署开展深化打击食品药品农资和环境犯罪行动

正10月10日,公安部在北京召开视频会议,部署自即日起,组织全国公安机关开展为期3个月的深化打击食品药品农资和环境犯罪行动,突出打击治理民生领域犯罪问题,切实维护广大人民群众生命财产安全和身体健康。据了解,此次为期3个月的深化打击食品药品农资和环境犯罪行动,将针对食品药品农资和环境领域犯罪形势和人民群众反映强烈的突出问题,进一步突出打击重点:在食品领域,重点打击农产品水产品非法添加、私屠滥宰、制售假劣食品、保健     

生产、销售不符合卫生标准的食品罪

近年来,生产、销售伪劣食品的行为屡禁不止,其表现特点如下:一是生产、销售伪劣食品的数量越来越大,范围越来越广。目前表现为伪劣食品的种类俱全,生产、销售伪劣食品的数量也大幅攀升,不少案件的伪劣食品数以万吨,经营额上千万元。二是作案的形式趋向多样化,作案的手段趋向隐蔽化,犯罪主体趋向复杂化。有的犯罪分子已用现代科技手段使生产的伪劣食品具有“以假乱真”的效果,难以识别;有的采取送货上门,现金交易,不签合同,不见账本等手段逃避法律制裁;还有的贿赂国家工作人员,为其伪劣食品的销售打通渠道。三是单位犯罪是当前生产、销售伪劣…     

微生物对食品安全的影响

<正>食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,与我们每个人的健康都密切相关。造成食品变质的原因有物理、化学、酶及微生物等,其中以微生物对食物品质的影响最为严重。     

基于色谱-质谱联用技术的乳制品食品添加剂检测方法

<正>乳制品以乳作为原材料，辅以维生素等营养物质，能够为人体补充能量，主要包括牛奶、酸奶、奶粉、炼乳、冰淇淋、奶酪等。为了保证乳制品的新鲜程度，改善其色、香、味，生产过程中可能会添加食品添加剂。一般情况下，食品添加剂对人体无害，能够增加乳制品的香味，保证其口感。但是许多不法商家为了降低生产成本而向乳制品中加入了多种违禁添加剂，对人体健康造成危害。比如，想要少添加牛乳或羊乳，又希望乳制品浓稠，就需要添加滑石粉；有的商家会在乳制品中加入廉价的豆粉，     

辽宁省食品安全犯罪的主要特征与防控对策研究

2014年辽宁省的食品安全犯罪行为主要发生在畜禽养殖、加工及保健品销售等领域,具有犯罪主体特征明显、犯罪组织化程度不高、毒害食品犯罪案件突出等特点。要有效防控食品安全犯罪,必须抓住主要致罪因素,从加强食品安全宣传教育、完善食品监管保障机制、改进刑事司法等方面采取措施。     

茶多酚在食品工业中的应用及其市场前景

在食品工业中,需要添加各种功能的食品添加剂,帮助食品更好地应对制造、加工、储存和运输等流程。如果食品添加剂使用不当,可能会引起相关食品安全问题。茶多酚是一种天然的食品添加剂,因其独特的化学结构和良好的抗氧化性,对人们的健康具有良好的促进作用。本文就茶多酚的特点、物理和化学性质进行了阐述,并就其在多种食品领域中的应用及发展前景进行了分析和讨论。     

生产、销售不符合卫生标准的食品罪

近年来，生产、销售伪劣食品的行为屡禁不止，其表现特点如下一是生产、销售伪劣食品的数量越来越大，范围越来越广。目前表现为伪劣食品的种类俱全，生产、销售伪劣食品的数量也大幅攀升，不少案件的伪劣食品数以万吨，经营额上千万元。二是作案的形式趋向多样化，作案的手段趋向隐蔽化，犯罪主体趋向复杂化。有的犯罪分子已用现代科技手段使生产的伪劣食品     

“食品的化学安全”专题征稿

<正>食品原料本身含有或食品加工过程中会伴生一些对人体有毒的或具有潜在健康风险的物质。随着全球对食品安全问题的关注,食品的化学安全问题已成为同行关注的热点领域。鉴于此,本刊特别策划了"食品的化学安全"专题,由中国农业大学陈芳教授担任专题主编,围绕食品中存在的有毒有害物质的检测方法、产生途径、形成机理、控制方法、及毒性干预等或您认为本领域有意义的     

石家庄市被授首批“国家食品安全示范城市”

<正>近日,国务院食品安全办举行了首批"国家食品安全示范城市"授牌仪式,石家庄市被授予"国家食品安全示范城市"称号。7月6日上午,市政府新闻办召开新闻发布会,汇报打击食品领域犯罪情况及典型案例。据统计,2016年以来,全市各级公安机关共查办食品领域刑事案件508起,抓获犯罪嫌疑人298人,捣毁黑窝点、黑作坊、黑工厂213个,涉案价值3566余万元,极大地震慑了食品领域违法犯罪活动。面对食品犯罪形式的新变化、新挑战,市公安局始终把习近平总书记系列讲话精神作为指导食药安保工作     

加强食品加工规范化 为食品安全奠定坚实的基础

一、食品加工安全问题1.食品加工原材料存在安全问题。食品加工的原材料主要来源于种植业和养殖业,为了增加食品原材料生产量,部分农户为了追求高产量、高效益,往往滥用农药;部分养殖户为了促进畜产品产量快速提高,往往滥用激素等化学药剂,甚至在饲料里面添加瘦肉精等有害的化学物质,严重危害人体健康。     

乳酸菌及其抑菌物质的应用研究

1 前言 食品在贮存过程中会发生质量变化,其中微生物引起的变化最为严重。防止微生物生长繁殖的方法很多,如物理方法中的加热处理,化学方法中添加防腐剂等,它们已在食品中广泛应用,但也存在许多问题,如加热处理对食品质地、风味的破坏,添加化学防腐剂对人体健康的危害,这无疑促使人们     

PONY谱尼测试集团 专业检测提升食品品质 全面保障食品安全

PONY谱尼测试集团（以下简称谱尼）服务涉及电子、食品、环境、日用消费品等领域;在食品、农产品领域,谱尼拥有国际先进的检测仪器与专业的技术团队,尤其擅长农药/兽药残留检测、食品添加剂及可能违法添加的非食用物质检测、微生物检测、重金属检测以及食品接触材料测试。     

微生物生产风味物质

微生物生产风味物质风味和芳香物质对于食品、饲料、化妆品、化学和制药工业是非常重要的。目前，大部分风味化合物是通过化学合成或萃取的方法生产的，这些化学加工过程的不利因素在于制得的产品为消旋混合物。同时，消费者对食品、化妆品和其它日用产品中添加化学制品越...     

加拿大杂豆食品开发研究概况

加拿大是世界上第一大杂豆出口国,近年来在杂豆食品领域的研究逐渐增多。概述了加拿大杂豆协会等机构在杂豆及其食品方面研究开发的概况,包括杂豆的营养特性、添加了杂豆粉的小麦食品的开发、杂豆制粉方式对杂豆粉品质及添加杂豆粉后的食品品质的影响、杂豆品质检验技术等领域的研究和开发现状,旨在为我国杂豆食品的研发提供参考。     

食品保藏中的化学物质

保藏食品的方法有多种。在食品加工中添加某些化学物质，利用这些物质产生的化学、物理作用，在一定程度上能够达到延长食品保存期的目的。介绍了食品保藏中常用的化学物质。     

“食品的化学安全”专题征稿

<正>食品原料本身含有或食品加工过程中会伴生一些对人体有毒的或具有潜在健康风险的物质。随着全球对食品安全问题的关注,食品的化学安全问题已成为同行关注的热点领域。鉴于此,本刊特别策划了"食品的化学安全"专题,南中国农业大学陈芳教授担任专题主编,围绕食品中存在的有毒有害物质的检测方法、产生途径、形成机理、控制方法、及毒性干预等或您认为本领域有意义的问     

保健食品非法添加化学药物伤不起（上）

保健食品适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，是不以治疗疾病为目的的食品。为增强保健功能，一些利欲熏心的生产厂家往往在保健食品生产过程中违法添加化学药物。2012年，上海市食品药品监督管理局对以下几种保健食品违法添加化学药物的情况进行重点监管，这些非法添加的化学药物对人体有哪些损害呢？     

超高压杀菌新技术

超高压杀菌新技术陈祥奎（中国食品发酵工业研究所，北京，１０００２７）长期以来人们利用加热杀菌、冷冻保藏、干制、盐渍、添加化学防腐剂等方法来保存各种食品，效果显著。辐照杀菌新方法也日益被各国所接受采用。但是人们为获得更高品质的食品，仍不断地寻求其他新的...     

食品添加剂检测技术与方法的探析

<正>一、食品添加剂的相关概述食品添加剂是指生产商在生产食品的过程中,会向食品中加入一些化学制品,这些化学制品能够使食品的味道更加鲜美,储存时间能够变长,这样生产商能够获得更多利润。但是很多食品添加剂是人工合成物,很可能会致癌,比如很多肉类中添加的添加剂,当人们食用后蛋白质、胃酸、添加物会相互作用产生亚硝酸盐类的物质,从而导致生理慢性的病变,那么这些化学制品就叫做食品添加剂。     

食品包装用塑料复合膜袋中的溶剂残留

<正>如今,食品安全问题牵动亿万国人的心。商业化的食品产销运营模式下,食品包装的样式愈发多样化。各种包装袋中可能存在溶剂残留溶剂和塑料降解产物等物质,不仅直接影响食品的有效保质期限,同时也影响人们食用食品的口感与风味。众所周知,包装食品为了提高食物储存的稳定性,总是在食品或食品袋中添加化学溶剂,如增塑剂、稳定剂、抗氧化剂等,为