采用高频加热烘干向日葵籽

生产的数量及对成品质量的影响,在向日葵油的制取中,其种籽的烘干成为最重要的阶段之一。 干燥程度决定于热量和种籽内部物质转移的规律性,以及种籽表面和周围环境间的规律性。因此,研究热量和物质转移的现象具有重大的现实意义。 作为烘干现象的向日葵种籽是毛细管孔隙的胶质分散的有机物质。 7％～7.5％是储藏和加工向日葵种籽最适宜的水份,因而在烘干过程中,和物质具有微小(物理——力学的)粘结的水份从向日葵籽里排除,那么,烘干向日葵籽必需采用物料     

介绍一种优质食用油——向日葵油

(一) 向日葵原产于北美的西南部,早在一四九三年哥伦布“发现”新大陆以前,当地居民就把它作为栽培植物。十六世纪初西班牙人从秘鲁和墨西哥将向日葵种籽带到欧洲,开始在西班牙作为花卉植物栽培。一八四○年以后匈牙利人首先从向日葵籽实中提取出油脂,这才正式列为油料作物扩大种植。 向日葵传到我国,至今已将近四百年的历史。据清代园艺家陈淏子(公元一六六二至一七二二年)著的《花镜》,王晋象著的《群芳谱》等记载,向日葵传入我国是从西南的云南开始的。     

油料种子的热风干燥

本文阐述了油料种籽干燥的实验工作。测定了气流阻力、干燥速率以及油料种籽干燥机设计中的有关参数。确定了小型流化床的安全干燥温度。同时,为了比较,也进行了一些密封管道的加热试验。根据干燥条件对种籽发芽率、游离脂肪酸含量以及萃取油过氧化值的影响,评定其品质。利用测量光度的方法,对热脱色试验前后的油色也进行了测定。品质的测定结果表明,发芽率受临界干燥空气以上的热量和种籽温度的影响。对原始含水量为12%、14%、16%的向日葵而言,其安全干燥温度分别为65℃、60℃、55℃,对油菜籽而言,不论原始含水量如何,进风口空气温度为60℃时不会引起发芽率的损失。怕是,含水量为l6%的向日葵籽和油菜籽的密封管道加热试验,60℃下持续4小时,发芽率遭到全部破坏。在各种热处理的情就下,不会引起游离脂肪酸含量和过氧化值发生明显的变化。一般来说,在70℃,温度下,热脱色后的油色有所改进。但是,在80℃时向日葵籽的油色变深。     

世界油料产量

根据美国农业部出版的专门提供油料种籽和农产品情况的杂志—《外国农业报道》—的报道,目前,估计一九八○/八一年世界油料种籽的产量达一亿六千三百二十万吨,比上一年度少了大约一千一百万吨。     

植物蛋白质及其营养价值

论述了我国常见的几种主要油料种籽蛋白质的性质、氨基酸组成及其营养价值，从而说明了利用油料种籽及其饼粕加工、提取蛋白质及生产蛋白食品、饲料的可行性。     

大豆磷脂的用途

磷脂是含磷的类脂物。植物中以油料种籽含量较多,集中在籽仁的亲水部分,呈游离或结合状态而存在,油料种籽中磷脂的含量如下表所示,其含量以大豆和棉籽为最多。     

世界向日葵产品产销概况

向日葵属于菊科植物,约有六十多个品种。它的种籽含油率高,是世界上重要的油料作物之一。向日葵的分类方法很多,就其种籽的用途来说,基本上可分为食用和油用两大类型(有的分为三类,即介于两者之间的中问型)。食用向日葵含油率低(02—30％)但粒大味美、香醇可口,是很受人们欢迎的食品;油用向日葵籽粒小、果壳薄、含油率高,一般为30—40     

油料种籽蛋白质的分离

蛋白物质构成了人类的基本食品,没有它就不能生存。因此应该尽最大限度地从含有蛋白质物中提取它。加工油料种籽所获得的饼粕,是重要的食物蛋白资源之一。下表所列为含蛋白质35%以上的几种油料种籽浸出粕的组成:     

从芝麻渣中提取蛋白质

芝麻是人类最早知道的油料种籽,由于其含油量特别高,故有“油料种籽皇后”之称。芝麻除了用来榨取油以外,也有少量被用在糖果、糕点等生产中。榨油后的芝麻渣中含多量蛋白质,在构成这种蛋白质的氨基酸种类中,含硫氨基酸量较丰富,特别是蛋氨酸,它高于大豆蛋白质。由于芝麻     

油料种子蛋白质分散指数测定方法

油料种籽蛋白质变性程度是蛋白质是否...     

油料之宝——向日葵

向日葵是属于菊科的一年生草本植物,俗称葵花、朝阳花等,现已成为世界油料宝库中的重要油源。据日本农林水产省食品油脂科1983年统计,在世界主要植物油脂总量中,大豆油最多,向日葵油次之,其它为棉籽油、菜籽油、花生油等。     

水溶法提取葵花油和蛋白的研制

一、前言向日葵是一种适应性很强的作物,具有抗盐碱和干旱的特性。1984年,吉林省向日葵产量已达九亿多斤,成为与大豆同等重要的油料。向日葵不仅产量高,而且含蛋白质和脂肪也都较高。据我们对原料的分析,葵花籽仁含脂肪45.8％(全籽含油22.9％),含粗蛋白24.3％(以干基计)。葵花籽中无有毒成分和抗营养因素,这一点优于其它几种重要的油料。葵花油含有丰富的不饱和脂肪酸甘油酯,是     

世界油料产量呈下降趋势

美国农业部预计:88/89年世界油料生产达20028万吨,比去年下降3％。世界油料产量下降主要是美国大豆减产引起的。去年美国大豆下降21％。 预计世界菜籽和亚麻籽生产也会下降,由于棉籽、花生、向日葵、椰子和棕仁生产部分增长,世界总产量预计达15100万吨比87/88年上涨4％。 美国农业部1988年10月出版了一本“关于油料及油料生产情况预测”的书,包括下列内容:     

关于油脂在种籽细胞中的存在状态

本文叙述了植物生理学家及油脂工作者应用电子显微技术对油料种籽细胞中油脂存在状态所进行的研究.由电子显微透射、扫描以及对“脂类体”的离析发现:大豆的亚细胞级组织中,大量的蛋白质贮存在直径为2—20微米的蛋白体内,脂类则存在于0.2～0.5微米的径脂类体内,这些脂类体散布于蛋白体之间的缝隙中间.花生脂类体直径约为大豆脂类体直的4倍(1～2微米).把从大葱和甘兰离析出的“小球体”与从棉籽离析出的“脂类体”相比较,结果表明油料种籽细胞组织中的脂类体与非油料植物细胞组织中的小球体从亚显微结构和组织上都相同,因为都富含脂类,将名称统一为“脂类体”.脂类体被特殊的单边膜所包围,它与大家熟知的厚度为6～8毫微米的三层结构膜相比其厚度仅为2～3.5毫微米.单边膜的极性面朝向胞基质,而它的非极性面向内部与所贮存的脂类相接触.单边膜的成份主要是蛋白质(约60%)和磷脂(约40%).这些新概念与传统的高尔道夫斯基假说截然不同.在油料种籽细胞中,油脂并非填充在细胞原生质的微胶粒所形成的显微通道内,不是连续相,也不呈显微均匀状态.本文作者根据对油脂在油料种籽细胞中存在状态的新认识,试图对制油过程中.油料种籽细胞组织的变化作出新的解释.     

近红外线光谱法在谷物品质分析中应用简介

粮食、油料的组成分析粮食的合理利用有着重要使用价值。随着检测技术的发展,近年来科学家研制出近红外线反射光谱法及其检测仪器,并广泛应用于粮食、油料、食品、医药等生产与检验部门。它对粮食与油料中的水分、脂肪、蛋白质、粗纤维的含量能够准确、快速、简便的测定出来,尤其对粮食、油料加工厂自动化生产的自控系统具有现实意义。 1 近红外线反射光谱仪工作原理 近红外线反射光谱(NIRS)是1964年开始应用于粮食种籽的水分测定。1973年在粮食加工业中应用于水分、脂肪、蛋白质、粗纤维等项测定工作,其时速仅20～30秒内同时测     

新法提取植物油

从油料中提取植物油新的方法(如从向日葵、油菜籽或干的玉米胚芽中提油)。将油料完全粉碎,用少量的水浸泡使其形成结     

水溶法提取葵花油和蛋白粉研究试验报告

一、前言 向日葵是一种适应性很强的作物,具有抗盐碱和干早的特性。在我们吉林省白城地区、农安等县都有大量种植。一九八四年,全省葵花籽产量已达九亿多斤,成为与大豆同等重要的油料。 向日葵不仅产量高,而且含蛋白质和脂肪也都较高。据我们对原料的分析,葵花籽仁含脂肪45.8％(全籽含油22.9),含粗蛋白24.3％(以干基计)。葵花籽中无有毒成分和抗营养因素,这一点优于其它几种重要的油料。葵花油含有丰富的不饱和脂肪酸     

特种油料的加工与综合利用

我国幅员辽阔,油料作物品种繁多,除了一般的大宗油料如大豆、花生、油菜籽外,还有小批量的特种油料如芝麻、向日葵、红花、胡麻、苏子、月见草、微孔草、沙棘等。这些特种油料具有独特的脂肪酸组成和功能成分,开发和利用前景广阔。     

我国油菜籽含油量再创国际新高

农业部油料及制品质量监督及检验测试中心8月28日出具的油菜籽测试报告显示，由中国农业科学院油料所培育的“中油-0361”油菜新品系种籽含油量高达54．72％，这一数据比国际上有报道的甘蓝型油菜含油量的最高记录还提高了近2个百分点。     

用十二烷基硫酸钠脱除向日葵油中蜡分的实验室试验报告

一、前 言 近年来,我国的向日葵籽的产量在不断增加,已经成为主要油料之一。向日葵油是一种含亚油酸量极高的优质食用油。但与米糠一样,向日葵籽含有一定量的蜡。据有关资料介绍,向日葵籽的含蜡量略低于其含油量的1％,这些蜡83％存在于壳中,17％存在于种皮中。因此向日葵油的含蜡量随着加工过程中的剥壳程度而变化。剥壳程度越高,油中含蜡量越低。但我国生产向日葵油的方法大部分是压榨或预榨浸出。为建立榨膛压力,入榨料坯中