新产品集锦

新一代滋补品──“蚁皇精华”营养液已问世李英芬由上海东为食品联合发展公司与中美合资宁波全霸生物工程有限公司联合生产的金巴牌“扶皇精华”营养液，是从拟黑多刺以（PolyrhaChisvicinaRogers）中提取培华，采用现代科学方法和工艺配制而成的进补营养谁．含有丰富的蛋白质，各种氨基便，微量元素等多种人体不可缺少的营养成份．蚂蚁人所皆知，适应环境能力强，繁殖快．明代医学家李时珍说，蚂蚁是一种美食良药．人们从蚂蚁长期居住潮湿环境中而六肢关w活动有力而得到启示，蚂蚁有抗风湿性，故能治风湿性关节炎而取得疗效．近代药理研…     

蚂蚁功能食品的加工技术研究

将蚂蚁的主要营养成分与几种普通动物性食品的营养成分进行比较,结果显示,蚂蚁不仅营养丰富,而且是一种高营养食品资源,不但可以补充人体蛋白质、维生素、微量元素的摄入不足,而且还具有滋补强身作用和营养保健功能.以蚂蚁为原料,研究开发出焙烤制品、饮品、调味料、酸奶、蛋白粉、甲壳素、壳聚糖等一系列食品,具有较高的开发利用价值.     

蚂蚁提取液中微量元素的测定及对羟自由基的清除作用

用超声波法对蚂蚁有效成分进行提取，研究了蚂蚁提取液中微量元素的含量，以及对羟自由基的清除作用。实验结果表明：蚂蚁提取液中富含多种对人体有益的微量元素（钙、锌、锰、铁、铜、硒等），对羟自由基的清除率随量增加可达100％。     

蚂蚁的知识管理

世界上最杰出的建筑实际上都出自于动物之手，比如像蜜蜂的蜂巢和蚂蚁的蚁窝。蚂蚁天生就是建筑大师，它们能建造出让人类称奇的居所，那圆型的门拱就像计算机里的三维图形。但这里的蚂蚁指的是一个数量级的群体，而不包括个体，甚至是一小群蚂蚁。     

蚂蚁的药用与营养

综述了蚂蚁的营养成分及药用保健功能,阐述了蚂蚁对抗炎、镇痛、杀菌、防腐、提高免疫力,减少胃酸分泌,预防溃疡发生,抗癫痫、抗惊撅,以及对人体内分泌系统调节方面的药理作用。特别是对风湿、糖尿病、癌症等均有良好的治疗效果。     

蚂蚁上树制法谈

蚂蚁上树，是川式粉丝菜的代表，早年名声很响，可是近几年，在餐馆里却很少见到这道色泽红亮、香酥粱软、鲜美微辣的粉丝菜了，取而代之的是吃起来“水垮垮、软塌塌”的“烂肉粉条”。究其原因：做这道菜工序多——麻烦，而且还不容易做好。的确，烹制蚂蚁上树这道菜不仅要用到[火南]、炸、烧、炒等烹调技法，耐且还要做到调味准确，掌握好炒制的手法和火候，这样才能让粉丝绵软入味、牛肉未酥香且粘在粉丝上——形似蚂蚁上树。下面，我来说说自己制作蚂蚁上树这道菜的体会。     

三维人体衣身原型曲面的研究

针对三维人体曲面特征,采用离散高斯曲率计算公式,对有限元技术网格化的衣身原型曲面上节点的高斯曲率进行计算,并以0.005为界限值来划分可展与非可展曲面。基于蚁群算法原理,根据衣身原型曲面节点分布特征,设计算法,动态调整各蚂蚁面临的可选节点集Q和禁忌表tabu,并以各区域结点所占百分比为评价指标,结束蚂蚁循环,最终确定出最佳路径,从而实现衣身原型曲面的可展区域与非可展区域的划分,其结果与人体曲面分布规律符合度较高。     

九种动物食品开发前景诱人

一、蚯蚓食品据测定,蚯蚓含粗蛋白质高达５０－８０％,比以蛋白质含量丰富著称的肉类、鱼类和豆类高得多,且含人体氨基酸比较全,还含有丰富的维生素、糖类和矿物质等。其肉质肥嫩,经加工烹调后味...?MoreBack     

蚂蚁资源的保护和开发

蚂蚁资源是一种可更新资源,可以说是取之不尽,用之不竭,不像矿物、石油、煤、金属等资源那样,会越用越少。因为蚂蚁是动物,可繁殖更新,不断繁殖产生新个体来补充新生资源,     

蚯蚓罐头的制作

蚯蚓含粗蛋白质高达50～80％，还含有丰富的维生素、糖类和矿物质等。其肉质肥嫩，经加工、烹调后味美可口。同时蚯蚓还具有清热、解毒、利尿、平喘、通经、活络等功效，对身体健康大有裨益。我国前些年也曾掀起一股蚯蚓热，不过那时的蚯蚓加工，仅限于制作菜肴，而加工蚯蚓食品者几乎没有。本制作的目的旨在借鉴国外的蚯蚓食品加工经验，发展我国的蚯蚓食品。     

高蛋白营养保健饼干的加工技术

高蛋白营养保健饼干的加工技术周建华（山东师范大学生物系食品教研室，济南２５００１４）１前言近年来，世界昆虫食品发展迅猛，蚯蚓以其味美、营养丰富及很高的医用价值成为新型营养保健食品。我们在饼干中添加蚯蚓粉，研制开发出高蛋白营养保健饼干，目前国内尚未见报...     

蚯蚓产业化开发项目

蚯蚓以腐烂的有机物为食，其生长环境充满各种微生物，特别是处理生活垃圾和有机废弃物的蚯蚓。其生活环境中有大量致病微生物存在。蚯蚓在长期进化中，产生了抵抗外来微生物侵袭的机制。现在已经从蚯蚓体腔液中分离出具有抗菌、溶血、凝血功能的蛋白Feetidins、具有溶血作用的体腔细胞溶解因子CCF-1和多种抗菌肽。抗菌肽EABP-1有广谱高效的抗菌特性，对革兰氏阳性菌、阴性菌和真菌都有作用。当前抗生素滥用成灾，抗药性强的病菌不断产生，蚯蚓抗菌肽的发现为开发蚯蚓新用途增添了活力。     

美研究人员开发出肠毒性大肠杆菌疫苗

美国密歇根州立大学近日发表新闻公报说，该校开发出一种针对肠毒性大肠杆菌的疫苗，动物试验效果良好。这一疫苗由密歇根州立大学流行病学和传染病学教授迈赫迪·赛义德开发。赛义德说，肠毒性大肠杆菌释放的毒素非常小，不易引发人体的免疫反应，这也是一些人反复感染肠毒性大肠杆菌的原因。他开发的疫苗增强了肠毒性大肠杆菌毒素的生物活性，这种毒素一旦侵入人体，立刻会被人体的免疫系统识别，激发免疫反应。     

国外怎样开发蚯蚓食品

近年来,世界上一些国家开发蚯蚓食品贸易异军突起,年贸易额在20亿美元左右,而且每年正在以20％～25％的速度递增。蚯蚓制作的菜肴、食品、药品正在菲律宾、日本、新加坡、美国和加拿大日益迅猛发展起来。据菲律宾的一家蚯蚓开发公司的经理说,蚯蚓除了含有氨基酸外,还含有72％的粗蛋白,比鱼、大豆、肉类和骨粉的含量还高。以前人们只知道蚯蚓可做鱼饵和家禽中的鱼粉、骨粉的代用品。而现在,这种小动物被用来     

蚯蚓抗菌肽的提取与抗菌活性研究

用30%～80%不同浓度硫酸铵沉淀蚯蚓蛋白,用考马斯亮蓝测定蛋白含量,采用管磲法和微量稀释方法分别测定蚯蚓抗菌肽和苯甲酸钠在pH值分别是4.0、7.0、9.0下的抑菌活性及最小抑菌浓度(MIC).结果显示40%、50%、60%、70%硫酸铵沉淀出的蛋白都表现出抗菌活性,并对G (金黄色葡萄球菌)和G-(大肠杆菌)均有抑菌性.同时证实蚯蚓抗菌肽抗菌性受pH影响不大.     

蚂蚁上树

源远流长： 说到最古早的蚂蚁上树肯定源于川菜,原料中明晃晃地有着“郫县豆瓣”一号,不言而喻,这一料便断定了蚂蚁上树的四川户口。仔细想来。其实也是,四川出产非常有名的红薯粉丝和粉条．因此用粉丝入馔也显得顺理成章。不过,虽然蚂蚁上树中只有两样主料——肉末和粉丝．但对于百菜百味、     

蚂蚁补酒的开发

蚂蚁补酒的开发周春倩广州食品工业科技．１９９３（２）蚂蚁为陆生物当中数量最多的昆虫，含丰富的营养成分。它是一种天然的药物，成为当今世界最有价值的食品之一。１．原材料的质量要求①蚂蚁：选良种蚂蚁（大黑蚁）的全体，要求干燥，无杂质、无异味、无农药污染，经...     

哥伦比亚的烤蚂蚁和夏威夷的烤猪

一、说到蚂蚁,怎么也不能给人以美感,更激不起人们的食欲。然而,中国古代的周天子早已开始享用“醢”。所谓“醢”,就是白色蚂蚁卵做的蚁卵酱,唐代时称为“蚁子酱。明代大医学家李时珍总结说:人吃蚂蚁能滋补,增加气力,滋润肤色。可惜,具有悠久历史的食蚁习俗在我国日渐衰落     

食、药相兼话玄驹

玩蚂蚁似乎是小孩子的天性,看蚂蚁搬家是我们童年生活中永远美好的记忆,连不少作家都把这有滋有味地写入书里。不过,从小便听大人说,蚂蚁吃不得;人若误食,肚子会发胀。理由何在,却无人说得出一二。于是,这小小的动物在我们童稚的眼中又不免添加了一层神秘的色彩。及至长大后,方才渐渐知道那童年耳闻的训诫不全可信,因为蚂蚁除个别种类外,不仅吃得,而且还有可观的医药功效。蚂蚁入食,在我国少说也有好几千年的悠久历史。"醛"是古代一种经酿造的肉酱类食物,《说文解字》释"酱"即日："酱,醉也,从肉从酉,酒以和酱也。"盛的创制…     

零缺陷管理的思想体系与原理

零缺陷管理的思想体系 零缺陷管理的思想体系可以用一句话来概括：“坐而论道，道而行之”。也就是说，理论来源于实践，同时要指导实践。只有付诸于实践，才可能取得理论与实践的高度一致。现实中有三类人：蜘蛛式、蚂蚁式和蜜蜂式。其中，蜘蛛式的人只会编制一张美丽的网后开始空想，蚂蚁式的人每天忙忙碌碌却从不思考，只有蜜蜂式的人既织网，又劳作，且不断有蜜酿出，才是值得我们推崇的。