张堰人的活力——上海张堰轻工机械厂简介

作为均质乳化行业起步较晚的企业,上海张堰轻工机械厂在短短的几年内就一跃成为我国均质乳化机械行业的“黑马”:产品形成6大系列70多今品种;1997年销售额超6500万元,其中均质乳化设备达1000万元;创下国产均质机单机售价的最高记录——18.5万元;该厂的HYT型液力     

新品 精品=新局面——上海张堰轻工机械厂的兴盛之路

有人说,市场是无情的,但对上海张堰轻工机械厂来说,市场是有情的。因为他们以独树一帜的“新品＋精品”赢得了市场的亲睐。目前,我国均质乳化设备的生产厂家很多,市场竞争也很激烈,为了占领市场,各厂家是“八仙过海,各显神通”有的大做广告宣传;有的加强售后服务;有的则降低产品售价……作为国内生产均质乳化设备的主要厂家之一的张堰轻工机械厂,以“人无我有,人有我精”为指导,一方面引进技术,积极开发新产品;一方面对原有常规产品进一步革新完善,以新品和精品开拓市场,吸引用户。1995年5月,他们参照利乐一拉伐公司的新一代卧式均质机,开发研制了GHH系列大型卧式高压均质机,该系列机重心低,运转平稳,性能可靠,检修方便,最大流量可达     

高剪切均质在果蔬汁均质中的应用

本文对果蔬汁均质中固相破碎与液相分散乳化机理和高剪切均质机理的研究,利用高剪切均质机对芹菜汁进行均质试验研究,试验表明高剪切均质机在对果蔬固液料均质效果较佳,对抑制果蔬汁的分层有明显效果。     

模糊综合评判法优化均质作用对花生奶稳定性的研究

通过均质机均质,并采用模糊综合评判同时保证花生奶的感官评价和稳定性。结果表明:均质温度60℃、均质频率14 000 r/min、均质次数2次、均质时间4 min时,花生奶的感官评价值30.91±0.07,稳定系数92.53%±0.25%,同时达到最大。通过光学显微镜观察,均质机可以将脂肪球剪切为小颗粒,提高花生奶的稳定系数,使花生奶水包油型乳化体系保持稳定。     

高压均质机的使用与维护

均质机是一种创作均匀乳化状态物料的设备.在生产冰淇淋等冷食、果肉果汁饮料及乳性饮料时,都需要均质机.均质机分离心式均质机、超声波均质机和高压均质机三种,饮料行业应用最广泛的质是高压均质机.高压均质机由高压泵、均质阀、机体、底座、曲轴及液压系统构成.1高压均质机的使用与维护     

冷饮、饮料用高效乳化均质机的研究

冷饮、饮料用高效乳化均质机的研究胡长鹰，王志伟（无锡轻工大学，２１４０３６，无锡）１冷饮、饮料用均质机现状冷饮、饮料的制作大多离不开乳化、均质过程。例如冰淇淋的制作必须采用均质机，以使混合物中的脂肪球破碎，使制品之组织润滑，增加超出量（ｏｖｅｒ－ｒｕ...     

婴幼儿配方乳粉中DHA和ARA乳化工艺条件的优化

采用3种不同型号的WPC 80作为壁材,DHA和ARA油剂为芯材,乳化包埋后,通过检测粒径和表面油性质的方法选择适合的壁材。然后以乳化后的粒径尺寸为稳定性指标,对均质机流量、均质机开度和混料温度3个乳化工艺参数进行了3因素3水平的响应面优化试验。结果表明:型号为3002的乳清蛋白-乳糖复合物作为包埋壁材,产品乳化稳定性最好。响应面分析表明均质机开度是影响均质乳化效果的最主要因素,优化后的最佳乳化工艺条件为均质机流量1.50 t/h、均质机开度为48.00%、混料温度为37.32℃。验证试验结果显示,响应面优化得到的最佳乳化条件准确可靠,按照建立的模型进行乳化试验在实践中是可行的。     

上海张堰轻工机械厂产品介绍

GHH系列大型卧式高压均质机该系列机是1995年5月开发的。其基本结构参照国外先进的卧式均质机。该机重心低,运转平稳,性能可靠,经上海科技情报研究所计算机联机检索证明,该机技术水准接近国际先进水     

日本均质机技术及市场动向

自数年前开始,高压均质机的市场需求不断增加。据介绍,从食感方面看,在减少使用乳化剂等外加添加剂以后,为获得长时间稳定的乳化效果,进行高压均质处理是十分有效的手段之一。采用高压均质     

上海张堰轻工机械厂产品介绍

GHH系列大型卧式高压均质机该系列机是1995年5月开发的。其基本结构参照国外先进的卧式均质机。该机重心低,运转平稳,性能可靠,经上海科技情报研究所计算机联机检索证明,该机技术水准接近国际先进水平。目前,该系列产品已开发到最大功率达150 kW(对应流量20     

“微流化”技术增强食品的乳化稳定性

微流化技术利用剪切、撞击和空化作用,可应用于乳化,均质,裂解细胞,或对液—液和液—固食品溶液的扩散。微流化技术和传统的均质设备用来产生均质结构,但是,微流化床和均质机存在着严格的区别。首先,微流化床能够在高于     

牛奶均质效果与产品货架期研究

通过简单的均质指数检测,对国产均质机和利乐均质机生产的不同乳制品进行均质效果验证,并从均质指数的检测结果对均质效果加以研究,指出均质效果对产品货架期的影响,同时提出利乐均质机生产的常温乳制品完全可以延长产品的货架期。     

CSJ系列全自动超声波液体均质机

中国包装和食品机械总公司新近研究开发出CSJ系列全自动超声波液体均质机,该机在均质机原理和设备结构上完全突破了目前国内外广泛采用的超高压泵式均质机设计的传统概念,独创出回路式紊流超声波空化和传感器自动程控型最新一代液体均质机械.     

高剪切及高压均质机理研究及其在食品工业中的应用

分析了高剪切均质机与高压均质机不同的均质机理 ,并通过试验做出进一步论证。对食品均质单元中选用高剪切或高压均质机有一定参考意义     

柑橘乳化香精的稳定性研究

选用柠檬油为原料,纯胶为乳化剂,以乳化香精的吸光度变化率为评价指标,借助单因素试验和正交试验,优化制备稳定乳化香精的工艺条件.对于纯胶的乳化来说,影响最大的是乳化剂浓度,其次是均质转速,然后是增稠剂浓度,影响最小的是均质时间.纯胶乳化稳定性最佳的务件是:6%的纯胶作乳化剂,0.5%的卡拉胶作增稠剂,在数显高速分散均质机的转速为4500r/min下均质25min,乳化香精的吸光度变化率为10.13%,变化率最小,乳化效果最好.     

高剪切及高压均质机理研究及其在食品工业中的应用

分析了高剪切均质机与高压均质机不同的均质机理，并通过试验做出进一步论证。对食品均质单元中选用高剪切或高压均质机有一定参考意义。     

均质腔内壁微结构对均质性能影响的仿真分析

基于壁面粗糙度引起流动状态变化的现象,为进一步研究高压均质机内均质腔内壁表面的微结构对均质性能的影响,在光滑均质腔内壁构建沟槽状微结构,采用计算机流体动力学(CFD)技术对均质腔内两相流动过程进行仿真。以APV实验型高压均质机内的均质腔为研究对象,将油-水乳液作为均质物料,分别对光滑均质腔,矩形截面沟槽均质腔,以及三角形截面沟槽均质腔内的均质过程进行仿真计算,并做对比分析。结果表明:有沟槽的均质腔均质粒径更小,而矩形截面沟槽较三角形截面沟槽均质得到的粒径更小,同时粒度分布更均匀,有利于提高均质性能;计算机仿真结果与湍流近壁区理论分析结果趋势一致。     

液压式高压均质机的研制

均质机（均质泵）是一种液体破碎机，也可用作高压泵输送液体物料。在食品工业中广泛应用于乳制品、冷冻饮品等的加工。因其在高压状态下工作，也称为高压均质机。高压是为了给物料加压，使物料通过均质阀（狭窄的缝隙），而实现液态物料的破碎。均质机的主要构造之一为减速系统（即将电动机的转速降低，增加输出的扭矩），该系统为均质机的主体。传统的机械传动高压均质机是用齿轮箱进行减速曲柄连杆带动柱塞泵对液体物料实现吸入、再经过均质阀排出而进行均质。     

壳聚糖的高压均质降解动力学研究

采用高压均质技术(piston-gap型高压均质机)降解壳聚糖,考察循环次数及原料相对分子质量对其降解效果的影响,研究高压均质降解动力学,探讨其降解产物相对分子质量与循环次数之间的关系。结果表明:高压均质降解效果随循环次数的增加及原料相对分子质量的增大而提高;壳聚糖的高压均质降解过程遵循一级反应动力学;壳聚糖降解产物的相对分子质量与循环次数之间存在函数关系。     

高剪切均质机湍流均质机理研究

运用湍流理论对高剪切均质机在处理料液雷诺数较大时的均质机理进行了探讨 ,导出了不可压缩牛顿型流体在定子与转子的窄小间隙内高剪切区的速度场和剪应力场 ,得到了湍流情况下的高剪切均质判据