一顿包谷饭

有句老话说，南人吃米，北人吃面。作为典型的南人，我每天只习惯于吃米饭。尽管我有时也会吃一顿馄饨、面条之类的面食，但倘若连续吃上两顿，就浑身不自在，特别想吃米饭。     

潮州清粥

广东人会吃天下皆知，而广东人中的潮州人之会吃，真可谓一绝。众所周知，“吃”是一种文化，会不会吃，不在于吃的是什么山珍海味，而是可以将最普通最大众化的食材制成佳肴，这才叫会吃。     

现代人饮食观念的N种转变

从吃“多”到吃“少” 过去的观念是多吃为好，认为多吃可以增加营养摄入。现在大多数人早已经解决了温饱问题，更注重健康饮食。因此，许多人习惯每餐吃八成饱，尤其是晚餐，更不愿多吃。     

“吃”字说趣

正因为吃的重要性．人们在遣字造句、日常用语中，吃字出现频率极高，凡是动嘴的喝、吸均为吃．如吃老酒、吃开水、吃香烟、吃菜、吃野味、吃零食、吃素、吃荤等等。     

康博士健康广场

早——晚 吃生姜宜“晚”不宜“早”吗？NO 古人有“早上吃姜，胜过参汤：晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，中日友好医院中医专家李佩文教授也强调说同是吃姜，在早上吃有益，晚上吃则有害。但是这种说法比较适合北方人。李教授说，在早晨，人的胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃。并且生姜中的挥发油可加快血液循环,兴奋神经，     

东坡肉今昔

近日听营养学专家谈到饮食营养，说吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的，形象点说就是吃猪肉不如吃鸡肉，吃鸡肉不如吃鱼虾。照此一说，猪肉就成了最不值得一吃的东西，但对我而言猪肉始终是种美食，比如说杭州名菜东坡肉。     

牛羊肉泡馍今昔

在中国大陆，一提起羊肉泡，人们会很自然地想到西安。在旅游业日益发展的今天，流行着“到西安不吃羊肉泡不算到西安”的口头禅。羊肉泡原本是回民经营的冬令早餐食品，中午十二点过后就没有了。改革开放以来，一年四季都卖，从早卖到晚，都有人吃。中国人吃，洋人也吃，本地人吃，外地人吃。老吃家百吃不厌，新吃家一吃就馋。     

早吃热 晚吃凉

俗话说：“早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜等于砒霜。”虽然晚上吃姜并不真像服用砒霜那样可怕，但此句话说出了一个养生的道理：早上吃热性的食物对身体有益，而晚上吃热性食物则对身体有害，应吃一些凉性的食物。     

人间吃话

景德镇的瓷好，故名瓷都；成都的吃多且好，该呼为 “吃都”。 吃在中国，味在四川；酒在天府，烟在滇黔；面在华北，料在云南；耍在苏杭、死在昨天。 树皮可以吃──肉桂皮；草根可以吃──侧耳根。 儿女要亲生，田地要亲耕，吃牛肉要吃清真。 吃包子不如吃面，住亲戚不如打店。 吃烤红苕、要吹、捧、拍；谈情说爱，要真、细、热。 点人点秋香、品菜品名菜；名菜要专吃、名人要专访。 无心吃人家，反而成了座上宾；有意吃欺头，或许吃个闭门羹。　好茶必须自斟、好友必须自迎。 酒是席上话，茶是席上情，烟是席上友，儒是席上珍。　男不…     

吃杂粮要注意什么

时下流行回归大自然，喜吃粗粮的人越来越多，也造就了粗粮价格超过细粮的“反比价”状态。的确，人本是杂食动物，应该啥都能吃，哈都应吃。哈都吃的孩子胖胖平乎、结结实实、从不生病，啥都吃的成人才能身体健壮、益寿延年，因此喜吃粗粮对健康是有利的。不过，在进食粗粮时，要注意以下事项：     

快乐厨师

从小到大，我在家里都是出了名的好吃嘴。但好吃并不懒做，平时我总喜欢亲自动手，随心所欲地做些我觉得好吃的东西。虽然别人说我这是瞎吃、胡吃，而我却认为这是大胆的吃，痛痛快快的吃。我从来就认为，吃就要吃得舒坦，吃就要吃得心旷神怡。虽然迄今为止，我也没有吃成什么社会名流，吃成什么达官贵人，但是却吃壮了身板，也吃出了一些学问，还通过吃悟出了一些烹饪艺术的真谛，通过吃为我当厨师奠定了基础。这大概就是人们常说的“歪打正着”吧。吃能够给人带来享受，吃能够给人带来快乐。而快乐的人才有激情，快乐的人才富有创造力。因…     

菜名里那些事

中国人太爱吃，太重视吃了，美食家多得不胜枚举，中国历史上孔圣人讲究美食可谓亦极，他那“食不厌精，脍不厌细”和那13个“不食”的信条便是铁证。无论是孔圣人，还是最普通的庖厨、百姓都要吃，无论高雅的吃，还是低俗的吃，总之都要吃。     

《烹调知识》帮我走出饮食误区

编辑同志： 许多饮食习惯人们很少怀疑过是不科学或是有害的。如过去总认为“豆腐”含有丰富的蛋白质，多吃为好，“猪吃叫，鱼吃跳”，活鱼营养价值高，蔬菜含有维生素，腹泻时不食油腻多吃蔬菜对身体有利；高温杀细菌，加热煮沸的剩菜吃了无害：吃猪蹄会增加胆固醇，最好少吃或不吃。     

食品健康定律：越朴素

现在人们越来越感慨：有关食品安全的传闻这么多，吃菜怕有农药，吃米怕有真菌、霉素，吃肉怕有激素，吃鱼怕有污染……还有什么样的食品是安全的？真不知道该吃什么了!     

健康早餐A计划

婆婆：明天早晨给孩子吃什么呀？ 妈妈：妈妈，要不明天咱们给明明弄点面包和色拉什么的？ 婆婆：啊？孩子老吃外国食品能行吗，要吃还得是咱们自己的中餐。 妈妈：噢，那吃点什么呢？ 婆婆：小孩每天都又蹦又跳的，能吃得足实点儿，我看还是吃油饼和煎蛋吧！     

吃鸡轶事

我这里要说的可不是王景愚先生那走红灾屏，舞台的薯名哑剧《吃鸡》，而是在我们闽南及台湾的吃鸡风俗，在闽南及台湾，鸡可以吃，也不可以吃，吃与不吃都有一定之规。     

三国论面

与稻谷相比，由麦磨成的面粉可能是世界上第一主食，分布区域也比稻谷要广。而且有趣的是，吃米的人吃面亦欢，吃面的人吃米就有些仓惶了。     

嗜吃野味当心染病！

人们都说：“食在广东”，提起爱吃野味来．就全国而言一定是以广东为最，吃蛇、吃猫、吃山鸡、吃鳄鱼、吃穿山甲、吃猴子……这么说吧．好像没有什么是吃不得的。有人曾开玩笑地说，天上飞的只有飞机不吃．水中游的只有潜水艇不吃。其实现在喜欢吃野味之风已不只在广东．而是从南到北都很风行。如北方某市有关部门曾进行一项问卷调查活动．共回收问卷838张．在是否吃过野味一栏中，     

单吃钙片等于零

单纯吃钙片对中老年人防治骨质疏松效果并不明显。研究发现，如不吃促进钙吸收的药物．中老年人吃的钙片基本上都会从大便中排出，等于没吃。     

文人嗜“武吃”

旧时京城，烤肉的吃法有两种；文吃和武吃。文吃——是由服务员将烤好的肉送到雅座和餐桌，由顾客慢慢品尝。武吃——顾客自立炉旁，足蹬长条凳，以箸夹肉，燔炙吃。“武吃”带有原始、豪放的味道。