新选育的酿制“起泡酒”和“白兰地酒”的葡萄新品种简介

我所选育的适合酿制"起泡酒"和"白兰地酒"的两组葡萄新品种,是轻工业部1987年下达的研究课题,经过我所多年研究选育而成.这是我国自己选育的首批酿制"起泡酒"和"白兰地酒"的葡萄新品种.用于酿制起泡酒的品种有三个:泉白、泉玉、梅浓.用于酿制白兰地酒的品种有四个:泉丰、泉晶、泉莹、泉醇.于1991年通过了省级鉴定.专家们一致认为这些品种适应当地的自然条件,有很好的栽培特性:如适应性,丰产性能、抗逆性等.其工业特征,经济指标均适中:如含糖量、含酸量、出汁率、加工后的性状等,均表现适宜和优良.     

几个日本鲜食葡萄新品种

近年来,日本培育了许多优质葡萄新品种.现根据有关文献简介如下:1.玫瑰露王(??):是中村弘道用红珍珠(??)×亚历山大杂交育成的三倍体品种.果穗有歧肩圆柱形,单穗重300-400克,果粒2.5～4克.果皮红褐色～紫红色,果皮厚,易剥皮,含糖量高.     

红色大粒葡萄品种的特性及栽培要点

一、前言近年来,在超级市场上所见到的葡萄品种有些变化.其一,是巨峰、先峰等大粒品种的增加很引人注目.其二,是以甲斐路为主的红色大粒品种也逐渐增加起来.这些变化,可以说反映了消费者对更优品种的需求,即高级品志向.喜新是人类永远的愿望,这种倾向     

世界优良酿酒葡萄品种在崂山地区的栽培试验

前言华东葡萄酿酒有限公司于1986年从法国引进13个优良酿酒葡萄品种,在崂山沙子口西九水、松山后等地,选择了小气候较好的向阳山坡地进行了栽培试验,以对其在本地区的适应性进行探讨.     

几个国外优良酿酒葡萄品种简介

为推动华北地区葡萄种植业和酿酒业的发展,我站从1986年开始,选择引进德国、法国、意大利等国家的部分优良酿酒葡萄品种,经试种筛选出适宜华北地区推广种植的波鲁克斯、多米纳、桑娇维赛、黑马尔瓦西亚、白麝香、西万尼等6个品种,并于1990年12月通过河北省科委组织的专家鉴定.现将这6个品种的性状介绍如下.     

吉香葡萄选育报告

白香蕉葡萄高产、优质、抗寒,深受消费者欢迎。在吉林,曾是各园的重要搭配品种.但是由于浆果生长期长,多数年份不能正常成熟,严重影响了浆果质量。吉香葡萄不仅保持了白香蕉葡萄的风味品质等优良特性,而且果粒增大,成熟期提前,是国内较早选出的大粒鲜食品种.     

SPME-GC-MS测定葡萄原汁中的挥发性物质

葡萄原汁中的挥发性成分直接影响葡萄制品的感官质量.采用SPME-GC-MS(固相微萃取-气相色谱-质谱)对山葡萄和欧亚种葡萄原汁中的挥发性风味成分进行分析,共鉴定出65种风味物质,可分为酯、烯、醛、醇、酮、烷、呋喃、苯环、杂环等9大类.与欧亚种葡萄相比,山葡萄原汁中风味物质的种类和含量较多.从葡萄汁的风味体系上分析,山葡萄原汁中醛、醇、烯的组成较高;欧亚种葡萄原汁中酯、醛的组成较高.     

巨峰葡萄树体结构与留枝密度的研究

葡萄树体结构与留枝密度,对葡萄植株的生长发育、开花座果、浆果品质和产量、花芽分化以及病害的发生等都有直接的影响.这是葡萄生产上最敏感的农艺技术问题之一.葡萄生产上的整形,其目的在于建造成一个科学的树体结构.而修剪,则在不同树龄、不同树相和不同季节情况下,进一步巩固和调整树体结构,并达到合理的留枝密度与适宜的留果量.本着"科学技术是第一生产力"的指导原则,我们进行了这方面的调查     

葡萄苗木、种条的消毒和处理方法

葡萄产业的飞速发展,需要大量的苗木、种条.但是,近10几年的苗木和种条的调运存在很大的漏洞和弊端,有些措施和规则不能得到落实,造成有些病虫害的传播和危害加重.葡萄种条、种苗的消毒处理,是防治病虫害传播的重要措施和屏障.作者查阅了有关资料,并根据生产上的情况,总结了葡萄苗木、种条的消毒和处理方法,供大家参考.     

葡萄多酚的保健作用及其在酿酒葡萄成熟度判定中的应用

葡萄酒含有极其复杂的物质,其中葡萄多酚对葡萄酒品质具有决定性的作用.本文综述了当前葡萄多酚的研究成果以及在酿酒葡萄成熟度判定中的应用.通过实验证明,酿酒葡萄中葡萄多酚含量的测定值可以用于判断葡萄成熟度,对酿酒葡萄的适时采收具有普遍的指导意义.     

刺葡萄新类型——水晶刺葡萄的生物学性状研究

在对怀化野生刺葡萄种质资源调查中发现了一个新类型--"水晶"刺葡萄.该类型葡萄植株生长势强,适应性广,耐旱,抗病性强,可粗放栽培,适合在南方高温、多湿气候条件下栽培,且产量较高,果实味甜、风味好.     

我国野生葡萄试管苗的建立研究

我国是东亚种群葡萄属植物的起源中心。东亚种群大约有40多个种,近年来,对这些种的收集、评价、保存和研究已做了大量工作.但迄今为止,除山葡萄等少数几种之外,尚未见到有建立东亚种群试管培养方面的研究报告。利用葡萄茎尖或单芽茎段离体培养建立葡萄试管植株的技术已在葡萄的种质快速繁殖、抗病性或抗逆性的测定、无毒苗的生产及种质保存等方面广     

葡萄耐盐性研究进展

本文叙述了目前葡萄耐盐特性研究概况,简述了盐碱土成分、盐害机理、葡萄盐胁迫响应以及耐盐鉴定指标.     

吐鲁番葡萄产业分析

吐鲁番辖区位于东经87°16'～91°55',北纬41°18'～43°40',属温带极干旱气候区,日照时间长,气温高,昼夜温差大.按地形地貌、土壤水系等自然条件,全区可分为吐鲁番、鄯善、托克逊3大种植区,现葡萄种植面积3万hm2,占全区总耕地面积的60%左右,是典型的葡萄密集型种植区域.全区生态环境优越,是种植葡萄最佳的生长区,葡萄作物布局以制干葡萄种植为主,鲜食葡萄种植为辅,少量的酿酒葡萄栽培.鲜食葡萄有露地栽培和设施栽培两种方式,设施栽培一年两熟为主.根据市场行情,形成了葡萄制干、鲜食、酿酒、制汁的高效种植格局.     

葡萄砧木植物学性状及抗盐性的观察

葡萄砧木是今后葡萄栽培中必须关注的问题.19世纪末期,葡萄根瘤蚜给欧洲和美国的葡萄栽培带来的几乎是毁灭性灾难,后来发现原产于美国的一些野生葡萄对根瘤蚜具有很强的抗性,至此开始把一些野生葡萄用来作砧木,然后嫁接优良的栽培品种,欧洲种葡萄才得以发展.目前,世界各国利用砧木不仅限于抗根瘤蚜,也广泛应用于抵御其它恶劣自然环境,如盐碱、干旱、瘠薄土壤、潮湿、病虫、严寒和改善品质等等.     

葡萄多酚酸奶的研制

在传统酸奶加工工艺基础上,生产葡萄多酚酸奶.根据正交试验确定葡萄多酚酸奶发酵的最优工艺条件为:蔗糖添加量为6%,葡萄多酚添加量为0.7g/L,保加利亚乳杆菌与嗜热乳酸链球菌的比例为1:2,直投发酵剂的接种量为0.01%,发酵温度为43 ℃,发酵时间为4 h～5 h.生产的葡萄多酚酸奶,口感温和、风味纯正、质地细腻、保健功能高、保质期长.     

存在于葡萄中的类病毒

最近几年,国外植物病理学家相继对发现于葡萄中类病毒做了大量的报道。为了使有关人员对这一情况有初步了解,现综合有关文献对葡萄类病毒做一介绍.一、葡萄类病毒种类到目前为止,已经正式报道过的葡萄类病毒有:1.溜花矮化类病毒(HSV)的葡萄分离物(Sano1985)该类病类在15%聚丙烯酰胺凝胶中与 HSV 及黄瓜白果类病毒(CPFV)共同迁     

敦煌幼龄葡萄越冬冻害调查及治理对策

2007年冬,甘肃敦煌地区出现了多年罕见的冬季低温和早霜冻害天气,使大面积葡萄遭受严重冻害.通过调查研究和综合分析,确定了葡萄受冻的主要因子为葡萄根系、枝蔓受冻程度与区域环境、土壤条件、管理技术、埋土厚度、品种特性及苗木质量等.根据敦煌自然气候特点,提出了防止幼龄葡萄冻害的措施及应对对策.     

葡萄不同负载量对生长期叶片营养元素含量的影响

本试验对白比诺葡萄单株不同留果量叶片中十种主要营养元素含量在生长期的变化进行了分析研究.结果表明:叶片营养元素含量的变化具有特定的规律,且受植株负载量的影响很小.不同负载量(较大负载量和较小负载量之间)植株在果实生长前期叶片氮、硼的含量变化差异大,而钾、铁、锰差异小;果实生长中期叶片磷、钙、镁、锌的含量差异大;而铜在整个生长期变化差异明显.随着植株负载量的增加,叶片氮、磷、钾、镁、铁、铜和硼的含量减小;钙、锌和锰含量增加.本文并分析了负载量与不同时期叶片营养元素含量之间的相关性.国内外众多学者对葡萄叶片营养元素含量年周期变化规律进行了大量的研究,但研究的内容多限于相同结果水平,而对不同负载量的研究较少.本试验通过不同负载量叶片营养元素在生长季节的变化规律,旨在对葡萄营养诊断,合理施肥和适量留果提供依据.     

试论现代鲜食葡萄与酿酒葡萄栽培技术体系差异

根据鲜食葡萄和酿酒葡萄对果实品质的不同要求,结合生产实践,探讨了两类葡萄栽培技术体系的差异.