中国肉类市场是一个极具发展潜力的市场

中国是肉类生产大国，已连续十几年肉类生产、消费持续增长。1985年到2000年15年间，中国肉类共增产4355万吨，占合全球同期肉类生产总量9543万吨的46％。2003上全球肉类总产量为30000万吨，中国约为10000万吨，占33％，是世界肉类产量最多的国家。与此同时，中国肉食消费增长很快，在1988至1998年的十年里，     

大力发展冷却肉和低温肉制品

改革开放以来，中国肉类工业呈持续增长局面，肉类总产量占全球的1／4，居世界首位，人均年产量超过世界平均水平，成为世界第一产肉和肉类消费大国，不仅满足国内消费的需求，而且对世界肉类工业作出了重要贡献；中国肉类贮藏、加工、     

中国肉类经济的影响力在稳步和迅速提升

肉类食品安全在菜篮子中的比重很大，这是个基础性重大问题，中国至少有七八亿人口天天吃肉，人们的口粮消费下降，肉类消费不足，肉类消费上升是趋势。城镇居民的肉类正在成为日常生活的必需品，农村居民的肉类消费还有成倍增长的空间。中国人口众多的国情，决定了肉类为主的畜产品，主要是满足国内13亿人口的市场需求，畜牧业在中国越来越重要。     

中国肉类加工业的发展机遇和挑战

我国是肉类生产大国，也是肉类消费大国。2003年中国人均肉食消费达到52kg。随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，需求上升仍有空间，预计到2010年人均将突破60kg。但是肉制品、肠、熟肉的消费却只占到肉类总消费量的5％～6％。这一方面反映出我国肉类加工业的差距很大，另一方面也反映出肉类加工业的空问大，从长远看，这既是挑战又是机遇。     

中国肉类消费六大看点

人们肉类消费量的增长，畜牧业生产方式的进步和科技支撑力度的加大，促使中国的肉类生产能力不断增强。中国肉类生产呈现鲜明的区域性特色，肉类消费与生产在相当程度上保持着一致性，主产区一般都是主要消费地区，高收入地带也是肉类主体消费带。农村肉类消费与城市的差距     

我国居民肉类消费研究

我国具有生产和消费肉类的悠久历史和传统,本文对我国居民肉类的消费情况作了一个系统的分析,研究了肉类消费的影响因素,预测了我国肉类消费的发展前景。     

我国肉类加工业发展现状和趋势

我国是畜牧业生产和畜禽加工业大国，我国的畜牧业资源和肉类生产在全球占有重要位置。自1990年以来，我国肉类总产量始终在世界各国中处于首位。同时，我国还是肉类消费人口和消费总量最大的国家，在我国“民以食为天”的文化传统中，肉类消费占有极为重要的位置，是必需的营养源和生活质量的象征。     

中国肉类生产和消费的大趋势

最近25年全球肉类需求每年增加500万t，而中国这30年平均每年增加220万t。从这里就看出了世界和中国肉类生产和消费的大趋势。     

肉类产业未来发展四大趋势

肉类食品生产包括畜禽养殖、屠宰、冷冻、肉禽蛋制品加工、冷藏储运、批发配送、零售及相关服务.据报表,尽管我国目前肉食品行业还存在不少问题,但肉类食品行业发展的机会很多.国家扩大内需,鼓励消费的政策为肉类食品行业发展提供了更为广阔的市场,肉类食品消费也由单一肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所替代,猪肉消费会保持绝对量的增长,但在整个肉类消费中所占的比重将继续下降,牛羊肉需求上升,消费将有一定程度的增长,禽肉消费的比重持续快速上升.随着人们生活水平不断提高引起的消费习惯的变化,各种精深加工的分部位的冷却肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升,根据我国目前的消费现状及居民的饮食习惯,未来的肉食品行业将向四个方向发展.     

我国肉类消费的几大特点

民以食为天，而肉类作为人体所需的蛋白质、脂类、维生素及矿物质的来源更是人们生活中必不可少的消费品。目前我国肉类消费主要有以下几大特点：