孔府糕点及其配汤

在中国烹饪文化史上占有一定地位的孔府菜,脍炙人口,独树一帜.而孔府糕点的制作则与孔府菜一样,体现了孔子“食不厌精,脍不厌细”的原则.     

孔府家：中国儒家文化第一品牌

孔府家人一直坚持传承弘扬“诚信仁和”精神,建立起一个和谐的人际关系。倡导全体员工“振兴孔府家,建树辉煌事业”。做“孔府家”主人,兴“孔府家”大业,想“家”、爱“家”、建“家”,已成为孔府家每个员工的神圣职责与崇高使命。     

广州中国大酒店“食街”漫步

应广州中国大酒店之邀,我率济南舜耕山庄孔府菜厨师来到大酒店,进行双周表演.其时正值“清明时节雨纷纷”,港澳同胞又在过“复活节”,所以宾客如织,车水马龙.正如香港记者称:中国大酒店隆重推出“齐鲁孔府名菜”,令人食     

浅谈近年来鲁酒发展过程中潜在的问题及重振鲁酒雄风的几点建议

进入９０年代,随着孔府家酒、秦池古酒的标王效应,以“四大家族”和“标王酒”为代表的鲁酒迎来了发展的鼎盛时期。“喝孔府宴酒,做天下文章”、“孔府家酒,让人想家”等叱咤风云的广告语几乎家喻户晓,妇孺皆知。但是１９９６年下半年以来,鲁酒的发展由“快牛”变成...     

孔府家酒：半世纪的儒家情缘

孔府家的变迁 50年前的今天,在原孔府自家私酿酒坊的基础上由曲阜县政府批准成立——曲阜酒厂,后更名为“孔府家”。     

孔府饮食文化漫谈

在中国饮食文化宝库中,有一颗璀璨耀眼的明珠,它就是素有“天下第—家”之称的孔府饮食文化。在中国食苑艺术中,与文化渊源最密切的,当属孔府饮食文化。孔府饮食文化在孔子饮食思想的直接影响下,历时2500余年,传承70多代而自成体系,这可以说是中国饮食文化发展史上的一大奇迹。     

厉兵秣马 图谋全国 孔府宴价值再回归

从“喝孔府宴酒,做天下文章”到“孔府宴酒,天下皆文章”,孔府宴,作为儒家文化的继承者之一,一直坚持走高端品牌形象建设之路。孔府宴曾经是山东白酒行业的龙头企业,上世纪90年代中期,市场销售曾经名列全国同行业前5位,也是山东省能拿出手的一张名片,孔府宴的品牌魅力势不可挡。     

对话邱振新：孔府家的“天命”

孔子说：“五十而知天命。”2008年的孔府家刚刚举行了五十周年大典。近日,记者在孔府家酒公司采访,聆听了管理专家马千里和孔府家酒董事长邱振新的一番谈话。邱振新谈话中所表露出来的社会责任感和历史使命感,让记者真切感受到孔府家确实步入“知天命”之年。     

日食万钱聖公府 稼穑千庄为一家——孔府的饮食消费

孔府,在孔子的故乡山东曲阜.这是一座古老的公侯府第,因是孔子及其后裔嫡支、衍圣公的居第,又被称作“圣府”.孔府的大门两侧有这样一     

乾隆与孔府的吃事

孔府位于山东曲阜城中孔庙东侧．因孔子的后代被朝廷世封为“衍圣公”而闻名。 “吃”是孔府的一大特色，发展到清代，孔府厨房据说能跟皇宫的御膳房相媲美。孔府宴不光讲究色、香、味、形，还得加上“器”字和“意”字。“器”指的是孔府宴的盛具器皿，都是整套定做的，瓷的、金的、银的、铜的、锡的，形状则是方的、圆的、元宝形的、八卦形的、云彩样的都有，盛鱼的是鱼的形状，盛鸭是鸭的形状，反正孔府遵循的就是器随菜走。至于说那“意”，就不是几句话能说得清的了，不过据说孔府里的许多菜，就是因为这个“意”字而增加了不少的情趣。     

香醉千年孔府家

今秋十月．第79届全国长沙糖酒会上,孔府家酒的精彩亮相惊艳全场：“孔府家酒,叫人想家”的醒目广告牌,以儒香千年为主题、按孔府建筑风格设计的古色古香的展位,都让人感受到一种浓郁的文化气息。孔府家酒的此次亮相．不仅给了业界一大惊喜．也让业界感受到了孔府家品牌奋争向上的精神。     

楚乡一品肴馔五例

“一品”是古代封建王朝的最高官阶。所谓“当朝一品”,即位极人臣的意思。在古今菜肴中,凡冠以一品的称谓,一般常用整件、整段的美味佳肴比喻为一品,说明这个大菜在筵席中的地位,犹如显赫的一品官位。 一品官燕 原料配备: 主料:燕窝25g。 配料:鸽蛋10个,桔瓣5片,熟莲米10粒,冻粉10g,樱桃10枚,青果     

“孔府家酒专场”太白楼开赛

2008年6月21日,2008全国围棋甲级联赛“孔府家酒专场”比赛在运河之都济宁太白楼举行。本轮赛事由曲阜孔府家酒业有限公司承办,“孔府家酒专场”围甲赛标志着2008年国际曲阜孔子文化节系列活动拉开了帷幕。     

邱振新：“孔府家”飘中国香

鼓乐歌盛世,儒雅酒飘香。 2009年8月9日,孔府家酒业有限公司在济宁香港大厦举行的“中国香,儒雅香孔府家酒上市新闻发布会”上,隆重推出了超高端新品——“中国香．儒雅香孔府家酒”。     

三款名菜的烹调与营养

诗礼银杏 “诗礼银杏”是孔府宴中最早的上等名菜。据传,孔府诗礼堂是孔子教其儿子孔鲤学诗学礼的地方。到宋代时,诗礼堂周围长出两棵银杏树,后来,孔府厨师就用树上结的白果做成菜肴,并取名“诗礼银杏”。     

三大优势 助推孔府宴北派兼香大成

自《中国酒业报导》近日独家报道了山东孔府宴酒的“下注兼吞”之后,各路媒体竞相追逐孔府宴酒新东家的“家底”以及转做兼香的过程思考与推进状况。一方面对孔府宴酒的高调亮相充满期待,一方面又对其转做兼香表现出善意的担心与关切。带着这些疑问,笔者再次拜访了新孔府宴酒的高层领导,一幅北派兼香领袖的草图跃然纸上。     

孔府家：三喜临门

2009年12月8日,孔府家迎来了“孔府家酒荣获国家优质产品奖20周年庆典”、”纯粮固态发酵标志”验收成功和”2010年经销商大会”三件大喜事。当日．中国食品工业协会白酒分会副会长．秘书长马勇等业内知名专家．王姬、付笛生、任静等演艺界知名人士以及来自全国各地的孔府家酒核心经销商1600余人齐聚圣城曲阜,与孔府家人共庆盛典。     

中国酒企业情报

孔府家通过质量环境管理年度审核；国内外摄影大师聚焦“孔府家”；会稽山陈年花雕送祝福；劲牌当选“经典企业”；李福成出席第八届啤酒饮料展     

诗礼银杏

“诗礼银杏”是孔府家宴中很著名的一道菜。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代．此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用这里出的白果去壳做成菜肴．供学者食用倍增兴味．故取名为“诗礼银杏”。     

首届中国孔府菜发展论坛举行

为做好“观世博、游济宁”活动的宣传和推介工作，以推动孔府莱的研发和推广，山东省烹饪协会、济宁市人民政府于4月底主办首届中国孔府菜发展论坛。