茶籽的综合利用

茶籽是指茶叶(Camellia sinensis)茶籽和油茶(Camellia oleifera)茶籽,全国采摘茶园面积为8.4×10~8m~2,茶叶茶籽产量为44.1万t。油茶通常指山茶属植物中油脂含量较高且有栽培价值的一类植物的总称,盛产于我国的湖南、江西、浙江、湖北、安徽、广西等地     

机采试点效果明显

机采试点效果明显朱跃进（浙江义乌市农业局３２２０００）我市共有茶园近２００００亩。尽管近几年名优茶生产有了较大的发展，但大宗茶产量仍占主要部分；茶叶手采工作量仍占茶园生产总用工量的７０％以上。在劳力越来越紧缺的情况下，茶叶产量、质量及经济效益已受到严...     

新昌茶业六十年巨变

浙江省新昌县经过六十年的艰苦奋斗,从1949年仅有1万多亩老茶园的贫穷落后老茶区转变为2010年茶园面积达12万亩的名茶强县。在这六十多年里,新昌县积极推广科学种茶、采茶、制茶技术,如条播新茶园替代丛植老茶园,引进机采、机剪、机制技术设备。如今新昌县已跃升为全国三大出口珠茶基地县,推出的大佛龙井也是享誉全国,保持着产销两旺的势头。     

发展建瓯制茶工业之我见

编者按：福建省建瓯是我国第二大乌龙茶生产地，该地所产的北苑乌龙茶以其独具的风味驰名海内外。如何使建瓯制茶工业得到进一步发展，本刊对持不同观点的作者所提出的建议和设想开辟一个探讨的园地，希望籍此集思广益，共同探讨一条可行的发展之路。建瓯位于福建北部，是个古老而又新兴的茶区，全区茶园面积八点九万亩，年产乌龙茶四千六百多吨，目前是我国第二大乌龙茶生产县（市）。所产北苑乌龙茶早在宋代即被列为贡茶，如今又是国家银质奖、首届中国食品博览会金奖和轻工部优秀出口产品银质奖的保持者，并以其独具有风味驰名海内外。近…     

茶桐间作改善沿江丘陵茶园生态环境

论述了茶桐间作对沿江丘陵茶园生态环境的影响。     

溧阳茶叶概况

溧阳早有种茶、制茶、饮茶的传统习俗，有悠久的茶化历史。1949年前，全县茶园保存面积1107亩，年产茶叶5．5吨，当时茶叶的主产区在南山的横涧、戴埠、平桥一带。1949年后，溧阳茶叶经历了三个主要的发展时期。第一阶段为五十年代后期，国家在溧阳境内创办两大国有茶场，全县茶园扩大至8583亩，年产茶增至50．56吨。第二阶段是七十年代末至八十年代初，全县乡、     

五山玉泉剑茶机制技术

五山玉皇剑茶产于湖北省谷城县五山镇。五山镇现有茶园3．1万亩，是湖北省产茶第一镇。茶园分布在海拔300～700m的山地，山高林密，土壤有机质含量丰富，气候适宜，环境优美，是生产名优茶的理想之地。自1992年研制出五山玉皇剑茶以来，该茶先后在市级以上的评比中获奖，其中1995年获第二届中国农业博览会金奖，1997年被评为“湖北省十大名优茶精品”，1999、2001年中国国际农业博览会上2次荣膺“中国名牌产品”称号，2006年被评为“湖北省十大名茶”。目前全镇年产五山玉皇剑系列茶1000余吨，远销北京、广东、陕西等30多个省市，产值达3000多万元。然而，在玉皇剑茶的加工过程中存在设备不统一，技术参数混乱等现象，导致制茶品质不稳定等问题，严重影响了该茶的品质，制约其经济效益的发挥。     

朱德总司令曾喝过的马图茶

马图茶是梅州市地方名茶，具有近500年历史，产于广东省梅州市丰顺县龙岗镇马图村。茶树品种是地方良种小叶乌龙。茶园分布在远离居住区、无污染、植被良好、终年云雾缭绕、海拔950米乱狮嶂脚下嶂肚里和海拔956米阿婆嶂脚下的畲地上，以等高多株成丛方式种植。茶园管理精细，不施农药、化肥，茶     

北方绿色茶保护地生产栽培管理技术要点

发展绿色茶生产，不仅有利于保护环境，促进农业可持续发展，更有利于增加农民收入。南北方气候的差异，使北方茶叶生长期短，产量低，经济效益也比较低。但是根据北方茶区气候的特点，充分利用北方日照长，生产优质绿色茶的优势，采用冬暖式大棚生产技术，提早茶叶采摘时间，可大幅度提高北方茶园的经济效益。     

山区茶园主要害虫天敌及其控害作用（待续）

近些年来，安徽山区茶园发生的主要虫害是茶小绿叶蝉、茶蚜、茶毛虫、蚧类和茶尺蠖等，但很少引起虫灾而构成对茶业生产的威胁。究其原因，山区茶园植被丰富，昆虫天敌种类较多，生物多样。食物链相对较复杂，对害虫具有很好的控制作用。茶尺蠖绒茧蜂对茶尺蠖、赤眼蜂对茶毛虫的卵、蚜茧蜂对茶蚜、迷宫漏斗蛛对茶小绿叶蝉等都具有很好的控制作用。山区茶园茶树害虫与昆虫天敌总是维持在一个相对的动态平衡之中，两者相生相克，所以，如何维护茶园生态平衡，是搞好山区茶树害虫防治的关键所在。     

茶.茶人.茶德

我国是茶的祖国。“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,至今已有３０００多年的历史。在这漫长的茶饮发展过程,由于茶人、茶文化人的共同参与,逐渐产生并形成了中国茶文化,而茶文化的深层次发展便又形成了茶德。茶文化的兴起,茶德的推行,又推动着茶叶生产的发展。茶、茶文化总是相互推进的,在相互推进过程涌现出了一批成就非凡的茶人,唐陆羽就是其中成就最著、最具影响的一位茶人。陆羽一生是与茶结缘的一生,入茶区,下茶园,进农家,进行调查研究,而且还亲自垦荒种茶、采叶制茶、觅泉品水,同时也爱吟诗赋茶,从而积累起了非常…     

信阳毛尖茶区鲜叶采摘方式比较试验初报

为进一步掌握鲜叶采摘方式对茶叶行业经济效益的紧密关系,在信阳市茶叶示范园开展单人采茶机、双人采茶机、手工3种采摘方式的相关指标的比较试验。结果表明夏秋季采摘方式单位面积茶园经济效益由高到低依次为双人采茶机采摘、单人采茶机采摘、手工采摘,在信阳茶区,夏秋季宜大面积推行机械化采摘。本试验初步提出了早春高档茶以手工采摘、夏秋季大面积推广双人采茶机采摘的信阳毛尖茶区鲜叶采摘模式。     

安溪茶业如何保持健康平稳发展

分析了安溪茶产业发展现状与问题，提出应重视茶园生态建设，实施标准化战略、严格控制茶叶“农残”，提高制茶技艺，发展品牌文化，促进安溪茶产业持续健康平稳发展。     

泰山女儿茶

中华泰山女儿茶生长在泰山风景名胜区数百亩茶园。是中国目前纬度最高的茶产区。在这一地区最具特点的是生长在一座山头上的几亩茶园，由于这里海拔高、纬度高，泰山泉水甘冽，早晚云遮雾绕昼夜温差大，茶树生长缓慢，但茶树叶叶片肥厚、粗壮、明亮。饮之味香浓，沁人心脾。回味醇美。经常饮之，清心、提神、软化血管、降血压、助消化。有延年益寿之功效，乃茶中精品。     

四种不同加工工艺紫娟茶香气成分的比较

采用固相微萃取（SPME）前处理方法分别从不同加工工艺的紫娟茶样（晒青茶、烘青茶、红茶、熟茶）中提取挥发性成分,用气相色谱-质谱（GC-MS）联用法定性,面积归一化法定量。研究结果表明：不同加工工艺的紫娟茶样共检出香气成分146种,晒青茶检出81种,烘青茶检出80种,红茶检出68种,熟茶检出69种,其中共有成分有30种。晒青茶的主要成分有：松蕈醇、2-乙基己醇、二氢芳樟醇、β-松油醇等;烘青茶的主要成分有：芳樟醇、2-乙基己醇、苯甲醇、松蕈醇等;红茶的主要成分有：芳樟醇、环氧芳樟醇、顺式氧化芳樟醇、苯甲醇等;熟茶的主要成分有：1,2,3-三甲氧基苯、环氧芳樟醇、顺式氧化芳樟醇、2-乙基己醇等。得到的成分及含量有着较为明显的差别。     

巴蜀茶与饮茶源流

茶是中国的“国粹”、“国饮”。巴蜀地区不仅是茶种植的发源地，也是全国茶业发展的主要区域。巴蜀茶文化是中国茶文化的重要组成部分，在诸多方面领先于全国，在我国茶史上占有重要地位。研究巴蜀茶与茶饮史，梳理其发展脉络，无疑对中国茶史源流有着重大意义。     

茶园喷施富华农有机肥试验初报

试验表明，茶园中喷施日本富华农有机肥(浓缩液)，可以促进茶芽生长，提早开采，提高百芽重和正常芽叶比例，增强持嫩性，因而可以提高茶叶产量和经济效益。     

叶,穗两用茶园的培管技术

台州临海市郊的临海市特产场有茶园2 2ｈｍ2 ,70 %以上面积是迎霜、福鼎白毫、龙井 43为主体的无性系良种茶园 ,是省、市无性系良种茶苗木的繁育基地之一。近年来 ,茶场根据茶叶市场行情、无性系良种茶苗供求情况 ,选择部分基础好的无性系良种茶园进行春季名优茶生产 ,利用需要重修剪改造的中产茶园建立起采叶、采穗两用茶园 ,并取得了成效。叶、穗两用茶园与单纯采叶茶园相比 ,产值要高 1 .80～ 2 .2 5万元 ｈｍ2 。下面就叶、穗两用茶园的主要培管技术作一介绍。( 1 )叶、穗两用茶园的选择　宜选择茶树良种纯度高、长势较健壮、交通便利的…     

茶籽蛋白奶的研制

茶籽蛋白奶的研制李远志，赖红华目前全国茶园面积１６００万亩，年产茶籽近５０万吨。据测定，茶籽中含有１１．０６％的蛋白质，２４．０８％的淀粉，３２．４４％的粗脂肪，还含有１．４～３％的皂素（Ｃ５２Ｈ８２Ｏ２７）。茶籽具有较高的经济利用价值，目前茶籽的油...     

香茗入馔亦佳馐——古今茶膳饮食文化研究

在历史悠久的中华茶文化中，茶不仅是健康理想的饮料，而且可以用茶入馔，配合其他食品原料制作成为菜肴、面点、粥品、汤羹之类，统称之谓茶膳。茶膳也由此成为中国饮食文化、烹饪文化的组成部分之一。中国不仅是茶的原产地。是茶的故乡，而且也是茶膳最为发达的地方，丰富多彩的茶菜肴茶面点，以及各种充满茶之芬芳的粥品汤羹与小吃等，既丰富了国人的餐桌，也展示了中华民族精湛的烹饪技艺。更由于茶有很多益于人体健康的因子与功效，诸如健胃消食、提神醒脑、降脂清毒等等，所以进入二十一世纪以来，人们出于对健康的需求，茶膳在近几年来又成为炙手可热的保健食品，在餐饮市场上大行其道，而且大有方兴未艾的势头。