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目的 对餐饮食品中营养成分的影响因素进行调查分析，为推广餐饮食品营养标识应用，助力营养健康食堂和营养健康餐厅建设，营造更健康的饮食环境提供理论依据。方法 在具有南北餐饮特色的北京和舟山两地组织当地食品营养及餐饮行业专业技术人员进行专题小组访谈，对访谈结果进行整理分析。结果 参与访谈人员普遍认为我国餐饮食品营养成分影响因素主要在原材料、前处理、烹饪方式及烹饪条件等方面。结论 对餐饮食品营养成分影响因素的了解将有助于进一步展开针对性研究，帮助餐饮业提升餐饮食品营养品质，不断改善居民的膳食生活质量，提高国民营养健康水平，助力健康中国建设。 相似文献
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餐厅菜单标示热量和其他营养信息是一种有效预防肥胖的措施，在创新食品环境和促进健康饮食方面发挥着重要作用。我国餐饮食品营养标识尚未普遍开展，其主要影响因素有推行力度不足、经营者意愿不强、基础数据不完善以及技术能力不足，本文期望为推进餐饮食品营养标识提供理论依据。 相似文献
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国家卫健委日前发布《营养健康食堂建设指南》,单位职工食堂、中小学校和大专院校食堂作为示范推动者,对规范饮食结构、合理平衡膳食发挥着重要作用。为此,建议在机关企事业单位营养健康食堂建设中率先规范食物摄入量,开发智能化评价系统,进而推动营养健康食堂在全国范围内的普及应用。 相似文献
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精准营养与粮油健康食品的发展趋势 总被引：1，自引：0，他引：1
从健康中国2030主要指标、主要措施以及中国居民膳食指南建设3方面论述了健康中国是我国的重大发展战略;从营养健康食品的发展阶段、我国疾病谱发生转变及慢性非传染性疾病逐年上升、需求迫切食品营养科学与与系统化基础数据库支撑、全链条交叉融合创新发展正成为精准营养和粮油健康食品产业创新发展新模式等方面展望了精准营养健康食品的发展趋势;并提出了我国发展精准营养与健康食品的相关建议。 相似文献
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营养标签是预包装食品包装中的重要内容之一,其作用主要包括向消费者提供食品营养信息和特性的描述与说明。我国于2021年公布了《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（征求意见稿）,相较于现行的《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》对其术语、标识内容和形式等进行了系统地修订。新变化共涵盖13个方面。本文在对比新、现行食品营养标签的基础上,分析了所改进条目对食品生产、流通、消费、管理等过程中的潜在影响;深入探讨了食品生产者、消费者、社会公众等利益相关群体应如何适应营养标签的变化。文章结合其他国家营养标签的经验和我国居民存在的营养与健康问题,为我国营养标签未来发展提出了建议。 相似文献
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吃出营养,吃出健康。劲牌公司作为一家大型食品企业,在贯彻《食品安全法则》的同时,还在公司职工食堂里倡导"餐桌变革"。从原材料采购基地的选择到菜肴的健康安全营养的制作方法;从吃好到吃得健康、吃出职工的身体素质。这已成为劲牌公司董事长吴少勋常常提起的话题。企业食堂需要进行一次营养科学的餐桌革命,培植出健康饮食文化。 相似文献
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北京外卖新规实施进入倒计时.4月1日起,北京《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》(以下简称《规范》)将正式开始实施.新规要求,打包好的食品容器应封盖或封口,应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式,封签、外包装袋口在开启后应无法复原;在配送过程中,不应打开食品外包装,发生食品污染应终止配送. 相似文献
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目的研究健身运动与饮食营养关联性,分析公众对健身营养餐厅的需求。方法以调查问卷的方式,统计分析哈尔滨商业大学的校内学生及周边居民共315人关于健身营养餐饮知识的了解、对营养餐食的需求,对健身营养餐厅用餐环境的要求。结果 72.7%的消费者较关注食品卫生安全和72.04%的消费者较关注餐饮口味;51.97%的人可以接受的营养餐价格为30～40元;62.5%的人认为餐厅地理位置比较重要;11.51%的人侧重于餐厅室内设计方面;25.99%公众较为关注餐厅举办的宣传活动。结论为了改善公众因缺乏有关营养知识而导致的健身效果不佳的状况,有关部门应大力普及科学膳食知识,提升国民营养健康水平;健身营养类餐厅应注重食材安全卫生、改善餐饮口味、提供多功效的餐饮套餐,为公众树立一个科学、专业、健康的健身营养餐厅的形象,与同行业的其他餐厅协同发展,实现营养餐饮行业的良性发展。 相似文献
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为严密防控疫情风险,实现安全营养供餐,机关企事业单位食堂复工,要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好各项工作。要加强从业人员健康管理,倡导"每个人是自己健康第一责任人"的理念,严密防控疫情风险,实现安全营养供餐。 相似文献
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