功能糖在醋饮中的推广应用

1 醋饮市场分析 从几年前的功能性饮料、茶饮、橙味饮料,到近一两年的酸梅汤饮料,饮料市场可被开发的空间越来越小,但竞争的激烈程度却丝毫未减。醋饮作为一款风味和功能独特的饮料,经过近十年的市场培育,销售成绩初显,尤以在北京市场的表现最为突出。此外,由于健康绿色的饮食习惯越来越受到重视,人们的食品消费心理趋于冷静和成熟。这样成熟的市场环境正是醋饮发展的大好时机,国内市场有望迎来果醋饮料的第二次发展期。     

开发新型功能性醋饮品

1醋饮市场分析 从几年前的功能性饮料、茶饮、橙味饮料,到近一两年的酸梅汤饮料,饮料市场可被开发的空间越来越小,但竞争的激烈程度却丝毫未减。醋饮作为一款风味和功能独特的饮料,经过近十年的市场培育,销售成绩初显,尤以在北京市场的表现最为突出。此外,由于健康绿色的饮食习惯越来越受到重视,人们的食品消费心理趋于冷静和成熟。     

国际饮料市场新潮流

1．冰茶异军突起近年来冰茶在欧美饮料市场爆炸性地异军突起，生产和销售直线上升。199o年欧洲市场冰条消费量仅2．83亿升，而1995年消费量已升至13．76亿升，96年消费量继续攀升，预计冰茶的消费量至ZOOI年将翻倍增长。欧洲市场瑞士和意大利是冰茶的最大消费国占欧洲市场消费量69％，德国、比利时、法国、希腊、葡萄牙、西班牙和瑞典的消费量增长显著。在美国即饮的冰茶消费量成倍增长，人均消费量甚至超过酒、运动饮料和烈酒。美国人不象欧洲人那样喜欢热茶，冰茶具有止渴功能强，属健康型饮料，符合美国人消费习惯，因此大受欢迎。美国…     

即饮咖啡饮料中国市场分析与预测

<正> 一、市场现状咖啡饮料通常意义上从形态分为两大类,固体粉状的咖啡和液态的即饮包装咖啡(铁罐、纸盒、玻璃瓶)。本文将侧重分析液态的即饮咖啡饮料。2003年以前的中国内地即饮咖啡饮料市场处于启蒙阶段。1998年全国内地即饮咖啡销售量只有15000吨,这个数字对于一个十几亿人口的市场来说,几乎为零。但是近年来,中国饮料市场日趋多元化,细     

拐枣醋饮加工工艺及其抗氧化活性分析

以新鲜拐枣为主要原料,采用液态深层发酵法酿造拐枣醋,调配为新型拐枣果醋饮料。通过正交实验,确定最佳配方为:拐枣醋14mL/100mL、拐枣汁8mL/100mL、蜂蜜2mL/100mL、蔗糖7g/100mL。所配制的醋饮色泽金黄、澄清透明、酸甜爽口。对其总酚、总黄酮含量和抗氧化活性(总抗氧化能力、总还原能力、清除DPPH自由基能力、清除ABTS+自由基能力)进行分析测定。研究发现,拐枣醋饮的总酚、总黄酮含量及抗氧化能力均比市售常见醋饮高,具有较强的市场竞争力。     

如何做大果醋饮料市场

为了更精准了解果醋饮料产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会,使果醋饮料产品生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划,最大限度降低果醋饮料企业品牌和产品的市场营销风险,快速提升产品的销量,稳健地做强品牌和做大市场规模,精准企划于近期对北京果醋饮料产品做了一次专项、深入的消费者需求市场调研。     

芦荟醋酸饮料的影响因子及其调制

本文主要研究以芦荟汁与发酵型黑醋（果品发酵醋）及蜂蜜等原材料调配生产果汁型醋酸饮料的最佳配方及工艺,并对成品进行风味、稳定性检测实验。用正交分析法分析芦荟汁,蛋白糖,蜂蜜,黑醋及苹果酸等原料对饮料风味的影响。结果表明,苹果酸对饮料风味的影响最大,黑醋,蛋白糖对饮料的影响比较大,再者为蜂蜜,芦荟汁对饮料风味的影响很小;最佳的配方为黑醋40ml／l,芦荟汁200ml／l,蜂蜜15g/l,蛋白糖0．02g/l,苹果酸1．0g／l;在所选稳定剂中黄原胶的稳定效果最佳。     

可口可乐飞离雀巢？

近日，可口可乐饮料有限公司与瑞士雀巢产品有限公司先后对外发表声明称。将着手整合双方旗下合资公司“全球饮料伙伴”（简称BPW）的业务。2007年BPW将只专注“即饮红茶”市场，而即饮咖啡、绿茶等非红茶业务领域，将由可口可乐和雀巢分开操作。     

饮料包装五花八门各种材料尽显神通

过去饮料市场的单一限制了饮料包装的发展,随着人们生活水平的提高,各式各样的饮料悄悄地走近了我们身边:纯净水、碳酸饮料、茶饮料、乳品饮料、果汁饮料、功能性饮料等等。蒸蒸日上的饮料市场点燃了红红火火的饮料包装市场。时至今日,饮料包装市场上再也不是玻璃     

全球饮料行业包装市场分析

一、消费趋势 1．在南美、亚洲、中东和非洲。由于消费者生活水平的提高,碳酸饮料市场增长约5％。其中：印度碳酸饮料增长约10％、即饮饮料增长预计到2014年年均增长率在两位数、能量饮料自2005年年增长率12％、即饮冰茶增长约11％。