植物多酚在食用油脂中的应用研究进展

由于天然植物多酚类化合物作为抗氧化剂具有安全性高、无毒、来源广泛、抗氧化性强等特性，其应用于食用油脂抗氧化受到国内外研究者广泛关注。本文综述了近年来在食用油脂中添加天然植物多酚的研究现状，着重介绍了天然植物多酚的来源、提取方法，重点综述了大豆油、葵花籽油、橄榄油等添加天然植物多酚抗氧化剂的主要研究进展，为植物源天然抗氧剂的提取、开发、应用提供科学参考。     

山茶提取物对润肤油抗氧化效果的研究

研究了天然抗氧化剂"山茶提取物"在化妆品植物润肤油体系中的抗氧化效果。通过在化妆品润肤油中添加不同种类的抗氧化剂,以润肤油体系中油脂氧化诱导时间、DPPH自由基清除率、不同存储条件下的色差作为油脂稳定性评价指标。结果表明:山茶提取物对润肤油的氧化稳定性能较其它抗氧化剂更好。     

紫菀提取物油脂抗氧化效果研究

对紫菀（Aster tataricus.L.f.）乙酸乙酯提取物（EAE）、丙酮提取物（AE）和乙醇提取物（EE）的油脂抗氧化活性进行研究,用碘量法进行抗氧化性的测定。结果表明,EAE对油脂具有较好的抗氧化作用,在一定范围内,抗氧化效果随添加量的增加而增强,而丙酮及乙醇提取物抗氧化效果不明显。此外,EAE与Vc在花生油中有很好的协同增效作用,表明紫苑具有开发天然抗氧化剂的潜在价值。     

几种天然抗氧化剂在化妆品中的应用研究

简述了人体皮肤老化的原因和表现形式。从来源上重点介绍了几种常见的天然抗氧化剂茶多酚、迷迭香提取物、竹叶提取物以及番茄红素在各种化妆品中的应用情况。结合天然抗氧化剂的特点,展望了天然抗氧化剂在化妆品中的发展趋势。     

表征天然抗氧化剂活性的方法

抗氧化剂能使含有油脂或脂肪的食品保质期延长,保持其营养质量和风味;对人体内因过氧自由基引起的氧化损伤有调节作用,对人类的健康有益。因此,从蔬菜、水果、草药等植物中寻找天然抗氧化剂并对其活性加以表征成为研究的热点。本文在脂质氧化机理的基础上讨论了抗氧化剂的作用机理,并以此为依据总结、概括了四类用于表征天然植物抗氧化剂活性的方法。     

特丁基对苯二酚的研究现状

油脂是人类膳食基础营养素之一,大部分食物中都含有丰富的油脂,可以说人类的健康离不开油脂,油脂的质量安全与人类的健康息息相关。但油脂化学性质活泼极易因氧化等因素变质,油脂抗氧化剂是一类能阻止或延缓油脂或油脂类食品变质,延长其保质期的物质,叔丁基对苯二酚(简称TBHQ)是一种品质优良的食用油脂抗氧化剂。文章综合介绍了叔丁其对苯二酚性质与用途,及国内外TBHQ的生产与应用研究情况;总结了目前TBHQ行业出现的问题,并展望TBHQ未来的发展方向。     

迷迭香的抗氧化性及有效成份研究

本文报导了以天然香料植物迷迭香提取精油后残渣为原料而制得的抗氧化剂用于常见食用油脂及某些含油食品时的抗氧化效果,并采用加压柱色谱、溶剂萃取、薄层色谱及包质联用仪等对其有效成份进行了初步研究。     

多胺类是高效抗氧化剂

<正> 近年来,医药、食品、饲料和工业上使用抗氧化剂的不断增长,也愈来愈需要高性能、低毒性和在水及有机介质中溶解性能都良好的新抗氧化剂。已发现脂肪族胺类具有抗氧化性,一些胺已用作亚硫酸盐抗氧化剂、缓蚀剂及食用油脂的稳定剂。挪威Lovaas 在1990年将活性物体的天然多胺—精胺、亚精胺及腐胺,分别加到含30%二     

抗氧化剂在个人护理品中的研究进展

抗氧化剂被广泛应用于制药、功能化妆品等的生产、加工和贮藏过程中,其通过抑制生物机体活性氧簇的产生,或阻止其进一步链式氧化反应达到抗氧化目的.对目前抗氧化剂的种类及应用研究等进行了简单概述.分析抗氧化剂的未来发展方向,合成型抗氧化剂将逐步退出市场,天然提取型或以天然植物提取物为原料的衍生抗氧化剂由于无毒、绿色和低成本等优点,被消费者和生产企业所广泛青睐.     

毛泡桐花总黄酮对猪油的抗氧化性研究

<正>食品中油脂的氧化酸败是破坏食品营养成分以及缩短食品货架寿命的主要原因,食用氧化后的油脂影响人体健康。在这种情况下,可采用的对策之一就是使用抗氧化剂。目前,食品工业中广泛应用的人工合成抗氧化剂有BHT、BHA及TBHQ等,     

野生中草药的抗氧化活性研究

考察了田基黄和马蹄菜提取物对DPPH自由基和羟自由基活性的清除能力,并且与多种抗氧化剂进行对照。结果显示,田基黄提取物清除DPPH自由基活性的能力大于香草酸和对香豆酸。马蹄菜提取物清除DPPH自由基活性的能力大于对香豆酸。田基黄、马蹄菜提取物和4种抗氧化剂清除羟自由基活性顺序为槲皮素>田基黄提取物>马蹄菜提取物>山奈酚>咖啡酸>芦丁。结果表明,田基黄和马蹄菜提取物是两种良好的天然抗氧化剂。     

猕猴桃根总黄酮的超声提取及抗氧化活性研究

以湘西“米良猕猴桃”根为原料,采用超声波辅助乙醇提取总黄酮, 通过单因素及正交实验优化提取工艺条件,考察总黄酮对羟基自由基清除效果及对油脂氧化的抑制作用,并与常用抗氧化剂作比较。结果表明,以60%乙醇按照料液比1∶30 (g∶mL) 在60 ℃水浴中超声提取40 min后,猕猴桃根中总黄酮得率为1.5%。该提取物对羟基自由基清除效果随浓度的增大而升高,对食用油脂的氧化有很好的抑制作用。     

紫草提取物抗氧化作用研究

考察了紫草提取物在体外和体内的抗氧化活性。以合成天然抗氧化剂二叔丁基对甲酚(BHT)和天然抗氧化剂α-生育酚(α-tocopherol)为对照,用OSI方法测定了紫草石油醚提取物和氯仿提取物在猪油中的抗氧化作用,并首次考察了二者对小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)水平的影响。结果表明,添加质量分数为0.1%的紫草石油醚和氯仿提取物,可分别使猪油的氧化诱导期由4.5 h延长至52.4 h和52.2 h。小鼠灌服紫草石油醚和氯仿提取物21 d后,其血清中SOD活性均显著高于正常组(P<0.05或P<0.01),而MDA含量显著低于正常组(P<0.05或P<0.01),表现出体内抗氧化活性,证明紫草石油醚和氯仿提取物具有较强抗氧化活性,可显著抑制猪油氧化,并可明显提高小鼠体内SOD的活性,降低MDA含量。该研究内容的新颖性,已为教育部科技查新工作站(G05)2008年2月28日出具的的第DHU2008-019号《科技查新报告》所证实。     

掌裂草葡萄总黄酮对食用油脂的抗氧化性研究

研究了掌裂草葡萄总黄酮对食用油脂的抗氧化性,以总黄酮提取物降低油脂脂质过氧化作用的POV值为考察指标。结果显示,掌裂草葡萄总黄酮提取物能有效延缓油脂脂质过氧化作用,并随着提取物添加量的增加,抗氧化作用也随之增强。当50 g油脂中加入提取物0.036 g时,其抗氧化效果与加入0.01 g BHT相近,加入提取物质量大于0.036 g时,其抗氧化效果优于加入0.01 g BHT。     

阳荷总黄酮对食用油脂的抗氧化作用研究

以阳荷姜为原料,采用超声波辅助醇提法提取阳荷总黄酮,以芦丁为对照品用紫外分光光度法测定其含量。研究了阳荷总黄酮对大豆油的抗氧化作用,并与维生素C、柠檬酸进行比较。结果表明:阳荷黄酮具有很强的抗氧化能力,且0.1%的阳荷黄酮抗氧化能力相当于0.05%的维生素C。可作为天然抗氧化剂用于油脂和含油脂食物中,能起到抗氧化作用,延长保质期。     

迷迭香高效无毒抗氧化剂的开发利用

介绍了香料植物——迷迭香的生长习性及其采收、迷迭香抗氧化剂的特性及其组成成分 ,以及在食用油脂和含油食品中的应用。     

迷迭香高效无毒抗氧化剂的开发利用

介绍了香料植物－迷迭香的生长习性及其采收、迷迭香抗氧化剂的特性及其组成成分,以及在食用油脂和含油食品中的应用。     

天然有机产品及其解决方案

阐述了绿色天然有机化妆品的历史、最新趋势和市场动向。根据植物油配方的特点,讨论了植物油脂、抗氧化剂和乳化剂的选择。测试结果表明:迷迭香抗氧化剂和溶血磷脂乳化剂效果显著。     

一种天然黄腐酸复合保健饮料及其制备方法

<正>申请(专利权)人:云南韵雅生物科技有限公司申请日期:2013.11.05申请(专利)号:CN201310540005主分类号:A23L2/38;A23L1/30;A23L2/56本发明公开了一种天然黄腐酸复合保健饮料及其制备方法,其复合保健饮料含有食用级天然黄腐酸,中药提取物,甜味剂,酸味剂或稳定剂中的一种或几种,再与水调配而成,各组分重量百分比为:食用级天然黄腐酸0.1%~0.6%,中药提取物0.05%~0.2%,甜味剂2%~6%,酸味     

天然抗氧化剂茶多酚对曲奇中丙烯酰胺形成的抑制

研究表明抗氧化剂可能对多种食品体系中AA的形成有良好的抑制作用,其关键在于抗氧化剂的种类和添加量。不同种类的抗氧化剂对AA的形成具有抑制或促进的双重作用。文章以茶多酚(TP)中水溶性茶多酚(TP-w)和脂溶性茶多酚(TP-o)两种天然抗氧化剂为研究对象,探讨它们对曲奇中AA形成的抑制作用,确定合适的添加剂量水平,以期获得食用安全性高的优质曲奇产品。曲奇中AA定量检测方法采用色谱质谱联用法。