气体指示与纳米智能标签在食品包装中的发展综述

目的 综述气体指示型智能标签及纳米智能标签技术的原理、特点以及在食品包装方面的应用。方法 重点介绍气体指示型智能标签中新鲜度指示、成熟度指示、泄露型指示、无线射频识别等智能标签和纳米综合性指示器的工作原理、应用研究,以及智能标签的发展趋势。结论 智能标签技术在食品包装行业受到了广泛关注,在推进食品包装智能化发展,维护食品安全,加强包装防护,提高质量监控等方面起到了重要作用,是未来食品包装发展的主要方向。     

气敏类智能包装标签技术的研究进展

目的研究气体监测类智能包装标签技术的原理、特点及研究进展。方法综述气敏类智能包装中泄漏指示标签、新鲜度指示标签、射频识别标签的研究现状及应用。重点阐述面向CO_2气体监测和识别的智能包装的分类及其制作方法,并对CO_2传感器在气敏类智能包装中的应用进行阐述。结论近年来智能包装标签技术方面取得了大量研究成果,推动了食品保鲜包装行业的快速发展。气敏类智能包装能够有效检测和监测被包装食品的质量及安全性,对推进包装技术的信息化与智能化起到了重要作用。CO_2传感器在食品新鲜度智能监测方面具有广泛应用,也是未来食品保鲜包装技术领域的发展方向。     

科学家用等离子体打印纳米材料

正近日,全球首创的纳米智能标签到业界广泛关注。纳米智能标签基于产品在异常储运条件下变质的大数据,可以实时监控产品在物流和销售环节中的产品品质及包装内外的温度与时间,消费者可以通过由绿到红的颜色渐变,直观识别出产品的质量是新鲜还是变质的。纳米智能标签技术由北京大学稀土材料化学及应用国家重点实验室与香港中文大学合作发明,已获得     

智能标签让你远离变质食品

<正>食品、饮料、化妆品……这些产品在保质期内的最后几天,是扔还是用?保质期虽然不是认定食物是否变质的唯一标准,但仍然让消费者很纠结。那么,该如何判断包装内的水平是否变质呢?中科院院士、北京大学化学与分子工程学院教授严纯华等人主导的"变色智能标签"相关研究,提出了一个解决方案。这是一款据称"可指示易变质包装产品实时质量"的"变色智能标签",研究人员巧妙地利用化学中常见的变色反应,实时地指示包装产品的质量。     

油墨技术在防伪包装方面的应用

油墨技术是印刷技术在防伪包装上应用的一个主要方面。将油墨技术应用于防伪包装是通过改变油墨的配方，或者在普通的油墨中添加一些特殊的敏感材料，如光敏材料、热敏材料、磁性材料等而实现的。用这些特种油墨印制的商标具有一些特点，消费者根据不同的特点可识别出商品的真伪，商标本身也不易被仿制，从而也具有防伪包装的效果。     

乡村振兴背景下农产品包装的智能化

乡村振兴背景下,一方面,消费者对于农产品高品质、高附加值的需求日益剧增,另一方面,农产品的包装设计层次较低,外包装信息有限,表现手法单一,质量安全不得而知。智能化包装是一种新兴的交叉学科,它结合了智能材料、信息控制技术、微电子技术等,弥补了传统包装的短板。本文详细介绍了TTI时间温度指示器、气敏类指示标签、信息技术类智能化技术三类智能包装的研究现状及其在农产品中的应用,并对农产品包装智能化的发展方向进行了展望。     

出口包装和标签的设计

在海外,标签和包装是静默的推销员,并相信消费者通过标签和包装上交流的信息去购买。在货架上的产品看上去的样子和产品的内在价值,通过产品呈现的质量来识别,所以产品的标签和包装承受着很大的压力。 在亚洲市场,消费者正在寻找能反映质     

油墨技术在防伪包装方面的应用

油墨技术是印刷技术在防伪包装上应用的一个主要方面。将油墨技术应用于防伪包装是通过改变油墨的配方,或者在普通的油墨中添加一些特殊的敏感材料,如光敏材料、热敏材料、磁性材料等而实现的。用这些特种油墨印制的商标具有一些独特的特点,消费者根据不同的特点可识别出商品的真伪,商标本身也不易被仿制,因而具有防伪包装的效果。要使油墨技术合理地应用于防伪包装并取得理想的防伪效果,需要考虑的因素很多,包括印刷方式的选择,印刷机的选用,被印件的加工处理,油墨基料的使用,印刷成本及企业技术水平等等。     

学术前沿

正信息型智能包装标签技术的研究进展作者:赵彬杨,祖彬,崔爽来源:包装工程,2017年第3期摘要:目的综述信息型智能包装标签的研究进展。方法查阅并总结近年来国内外有关智能包装标签的相关文献并进行整理分析。重点介绍时间温度显示器和RFID技术的研究现状及其应用,并分析它们在实际应用中所     

药品最小销售单元的定义应予以明确

药品的包装必须适合药品质量要求，且方便储存、运输和医疗使用，药品最小销售单元的包装更应方便消费者购买和使用。虽然国家监督管理部门制订了一系列法规来规范药品的包装，但现在药品包装、标签和说明书上还存在这样或那样的问题，其中药品最小包装过大，不适合临床使用需要，医院使用前常需拆开内包装分零，是很多药品普遍存在的问题。     

气调贮藏果蔬品质的影响因素分析

从果蔬的营养成分、硬度和呼吸作用等指标对果蔬的品质进行了分析;介绍了当今贮藏效果最佳的气调贮藏技术,它通过调节环境的气体成分使得果蔬的呼吸作用减弱,以降低营养成分的消耗,保持果蔬的营养价值和新鲜品质;研究发现,贮藏条件对果蔬品质的影响很大,保证果蔬品质的良好必须有适宜的贮藏条件,贮藏过程中影响果蔬品质的因素有温湿度、空气流速、气体成分、包装和运输等;最后分析了在不同温度、不同时间的贮藏条件下,几种果蔬品质的变化.     

乙基纤维素/蓝莓花青素浸泡型标签对牛奶新鲜度的指示

目的 旨在研发一款可浸泡在液体中的食品级牛奶新鲜度指示标签,让消费者简单方便且直观地了解牛奶的实时品质。方法 以乙基纤维素为聚合物基材,蓝莓花青素为pH敏感染料,吐温80和甘油为增塑剂制备出标签。通过比色分析、溶胀率、迁移测试、接触角、傅里叶变换红外光谱分析、扫描电镜(SEM)对指示标签进行表征,再将标签用于牛奶新鲜度监测,探究牛奶菌落总数、pH与指示标签总色差的关系。结果 花青素添加量为乙基纤维素质量分数10%的指示标签在pH缓冲液中的指示效果最佳;乙基纤维素和花青素通过氢键较好地结合使标签耐水性较好,可浸泡于液体中;迁移测试证明标签与牛奶接触不会造成安全问题;牛奶菌落总数、pH值与指示标签总色差存在相关性。结论 花青素添加量为乙基纤维素质量分数10%的指示标签在新鲜牛奶中显示为浅紫色,在变质牛奶中显示为粉色。该浸泡型指示标签在指示牛奶新鲜度上有良好应用价值和开发前景。     

生鲜食品储运包装技术研究进展

目的 研究储运包装技术在生鲜食品冷链物流中的应用进展,并提出目前存在的问题。方法 对生鲜食品的生物特性进行分析,综述生鲜食品对包装的基本要求、生鲜食品的物流模式、生鲜食品的包装材料种类及生鲜食品新型功能性储运包装的研发现状。结果 现有的物流模式和包装方式在一定程度上保障了生鲜食品的到货品质,然而并未完全满足消费者的需要,为了更好地满足人们的消费需求,对生鲜储运包装技术的研究方向提出了建议。结论 目前对生鲜食品控温不当问题的入手点多停留在物流运输系统和蓄冷剂的研究上,对于包装保温材料的研究不多,因此还需进一步加大力度开发新型无公害、功能性储运包装技术。     

鲜牛奶品质参数的动力学特性研究及货架期预测

目的 为了研究鲜牛奶的品质参数变化规律,建立鲜牛奶的货架期模型。方法 对鲜牛奶的脂肪、蛋白质、pH值和酸度在不同贮藏时间和温度内的变化进行分析,通过食品化学反应动力学方程和阿伦尼乌斯方程对鲜牛奶品质参数进行动力学特性研究。结果 鲜牛奶中脂肪、蛋白质、pH值在贮藏期内呈下降趋势,酸度呈上升趋势。4 ℃能减缓鲜牛奶pH值的下降和酸度的上升。结论 酸度能很好地表达鲜牛奶品质的变化过程,并且通过化学反应动力学特性研究得到了鲜牛奶酸度的活化能和基于酸度的鲜牛奶的货架期模型。     

实验显示减压冷藏技术在生鲜净菜小包装加工流通中有应用前景

生鲜蔬菜经过减压冷藏,然后清洗、切碎后进行简单包装,可延长冷藏货架期和无温度控制环境货架期两者。初步实验表明减压冷藏技术在生鲜净菜小包装加工流通中有应用前景。     

微生物型鲜牛奶时间温度指示器

目的为了准确表征鲜牛奶的新鲜度,制备一种微生物型时间-温度指示器。方法选择瑞士乳杆菌菌种作为微生物基础,采用SPG膜乳化技术制备微生物微胶囊,按照微生物胶囊与固体基质的不同比例制作3种固体微生物时间-温度指示器,以色差值为变化参数研究其动力学特性,并与应用的鲜牛奶在恒温及变温条件下进行匹配试验。结果 3种不同比例时间-温度指示器的活化能与鲜牛奶的活化能差值在25 kJ/mol之内,其中当微胶囊质量与固体基质体积之比(g/mL)为1∶2时,在变温条件下两者的等效温度差值为2.1℃,TTI预测食品货架期终点的误差为3%。结论在恒温和变温等2种条件下时,制备的微生物型TTI可以精准实现鲜牛奶货架期的可视化。     

Effects of Private and Public Label Packaging on Consumer Purchase Patterns

The evaluation of package branding is important to determine its ability to connect with consumers on an emotional level. In the past, focus groups have been the traditional method used to evaluate branding; however, focus groups can be seen as an inaccurate method of gathering data due to purely qualitative data collection. This paper presents a retail shopping experiment conducted in CUShop?, a consumer experience laboratory, to determine whether consumers prefer a public label product versus a private label product, utilizing eye tracking to analyse the decision‐making process. Results illustrated that purchase decision as well as time spent observing packaging indicates that participants preferred public branded packaging with respect to its private label competitor. Copyright © 2013 John Wiley & Sons, Ltd.     

药品包装上的防伪识别标志及智能防伪技术

目的让消费者通过药品包装上的常用防伪标识就可以识别药品的真伪及药品质量的优劣,了解智能防伪技术在药品包装中的应用。方法介绍药品包装上的常用防伪标识,并结合药品防伪包装的实例及图片总结智能防伪技术在国内外药品防伪包装上的应用。结论药品防伪包装将成为一些药品生产企业,尤其是一些著名制药厂商预防不法分子仿冒其产品的有利保障。药品防伪包装的设计不仅便于消费者识别药品的真伪,而且对于提升药品企业品牌形象起着至关重要的作用。     

GM 二维条码用于军用小包装油料的生命周期管理

目的利用GM码实现对小包装油料全生命周期的信息化管理。方法对军用小包装油料特点及其现状进行分析的基础上,选择以GM二维条码作为小包装油料管理的自动识别手段;并根据油料业务物流过程的特点,有针对性地提出包装标签的数据项;完成油料的生命周期的数据库以及相应的软硬件系统设计;在小包装油料的包装上制作GM标签。结果通过GM码相应软、硬件平台的建设与油料管理实践,有效地完成了小包装油料管理。结论 GM码能充分实现小包装油料的全生命周期管理。     

鱼糜食品常温包装技术

目的设计一种鱼糜食品(福州鳗鱼丸)的常温包装技术,探究其在常温环境下品质变化与货架期的关系,从而判断其是否可替代低温贮藏技术来满足电商快递的要求。方法通过正交实验法复配一种由壳聚糖、丙酸钙与茶多酚组成的抑菌剂,涂布于PA/PE膜内层并制袋。通过微波干燥法降低鱼丸水分含量与初始菌落总数,然后采用真空包装常温贮藏。检测常温贮藏下鱼丸的挥发性盐基氮,并以此为依据建立常温状态下的货架期模型。同时检测相同条件下鱼丸的菌落总数,以验证该货架期模型的准确性及该包装技术的可行性。结果抗菌剂配方采用质量分数为3%的壳聚糖,0.15%的丙酸钙,0.3%的茶多酚,微波功率400 W,微波时间2 min,可取得较好效果,且常温环境下货架期预测模型较为准确。结论该常温包装技术的货架期在10 d以上,可以满足常温环境下鱼丸通过电商快递3~5 d送达的要求。