木棉花落花固体饮料的研制

以木棉花落花为原料,研究木棉花落花固体饮料的加工工艺。研究结果表明：原料在60℃的2．5％的柠檬酸水溶液中热烫120s护色效果较好;在原汁中添加0．3％以上用量的柠檬酸可以较好地保持木棉花落花固体饮料的红色;木棉花落花固体饮料的最佳配方为：白砂糖50g／100g木棉花汁、柠檬酸0．4g／100g木棉花汁、CMC-Na0．3g／100g木棉花汁、β-环状糊精4g／100g木棉花汁。     

木棉花色素的微波提取及其抗菌作用

研究了木棉花红色素的微波提取工艺和木棉花色素乙醇提取液的抗菌性能。结果表明,木棉花色素微波提取的最佳工艺为微波功率750w、微波辐射时间90s、固液比1:60(W/V)。一定浓度的木棉花红色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酿酒酵母均有抑制作用,抑菌作用强弱的顺序为:金黄色葡萄球菌>酿酒酵母>大肠杆菌>黑曲霉。     

木棉花清咽润喉糖的生产工艺研究

为研制出一款低热量具有清咽润喉保健作用的木棉花压片糖果,以木棉花花蕊为原料,糖辅料为填充剂,用煎煮法对原料有效成分进行提取浓缩,并对水提条件进行工艺优化。通过对各种功能性糖的选择和配比的研究,确定出最佳颗粒配方,木棉花浸膏∶低聚木糖∶乳糖=1∶3∶3,浸膏∶乳糖∶木糖醇=1∶2∶4,浸膏∶甘露醇:木糖醇=1∶3∶3;然后通过对比试验对硬脂酸镁、柠檬酸、薄荷脑三者的添加量进行选择,确定最佳口味的产品配方为:木棉花浸膏∶乳糖∶木糖醇=1∶2∶4,硬脂酸镁0.5%,柠檬酸0.3%,薄荷脑0.1%。经过原料提取、浓缩、制软材、粉碎、湿法制粒、干燥、整粒、混合、压片,制得木棉花清咽润喉压片糖。产品具有木棉花应有的特殊香气,硬度适中,清凉爽口。     

木棉花红色素的提取及其应用研究

本文研究了木棉花红色素的提取条件和应用,结果表明,采用 0.5%的38%HCl-95%乙醇作为提取剂,按 1:6(质量:体积)的投料比,在常温下浸提 4 小时,木棉花红色素有较大的提取率。将木棉花红色素应用于饮料和白酒着色,表现出良好的稳定性。     

木棉花色素的提取及稳定性研究

研究木棉花色素的提取工艺和基本性质。结果表明：木棉花色素溶于乙醇溶液,难溶于水、丙酮和无水乙醚;对光、还原剂、氧化剂、糖类较稳定,金属离子对其有一定影响,但对热不稳定,受pH影响很大。     

香辣木棉花花蕊的开发

试验针对木棉花花蕊的食用性及黄酮含量较高的特性进行菜品的开发,提供一种新型产品的加工方法,并将季节性的影响降至最低.将已风干的木棉花花蕊重新浸泡,借鉴传统川菜香辣口味的制作方法进行制作,并采用感官评价的方法对木棉花花蕊的口感及品质进行评价,对浸泡时间、豆瓣酱添加量、白糖添加量、葱姜蒜粉添加量、花椒粉添加量5个因素进行单...     

木棉花红色素的提取及其应用研究

本文研究了木棉花红色素的提取条件和应用，结果表明，采用0．5％的38％HCl-95％乙醇作为提取剂，按1：6(质量：体积)的投料比，在常温下浸提4小时，木棉花红色素有较大的提取率。将木棉花红色素应用于饮料和白酒着色，表现出良好的稳定性。     

木棉花全汁发酵酒生产工艺的研究

以木棉花为原料,采用全汁发酵技术,开发出新型木棉花发酵酒。在单因素试验的基础上,对木棉花酒的发酵温度、发酵时间、含糖量和酿酒酵母的接种量进行了优化,通过4因素4水平的正交试验,确定发酵条件的最佳组合。通过试验得到的最佳发酵工艺参数为发酵最佳时间5d,发酵温度25℃,酵母接种量0.2%,糖的含量15%;4因素的显著影响程度为含糖量发酵温度发酵时间酵母接种量。最终得到的成品的感官指标、理化指标及卫生指标均满足国标。     

木棉花落花加工利用的研究

对木棉花落花进行干燥工艺试验,并以木棉花干花为原料进一步探讨花汁饮料的加工工艺。试验结果表明:木棉花落花后适宜干制加工的时间为16h之内,以3.0%的柠檬酸溶液护色20min、70℃恒温干燥可获得较好的干燥效果。干燥后的干花采用80～100℃热水3次提汁。花汁饮料的原料配方组成为1%干花、11%白糖、0.2%柠檬酸和1%蜂蜜。固酸比控制在50∶1～60∶1,制成的花汁饮料品质较好。     

木棉花在哔叽面料染色和复合功能设计中的应用

为了研究微波辅助提取木棉花红色素的较优工艺和该色素在哔叽面料染色和功能整理中的应用,用38%盐酸-95%乙醇混合液(盐酸体积分数0.3%)为提取液,以微波功率、提取时间和料液比为影响因子设计正交试验,得到较优工艺为:料液比1∶80,微波功率500 W,提取时间90 s。哔叽面料直接上染木棉花红色素得到的K/S值和色牢度相对较低。采用植物单宁对试样进行预处理后再染色可形成"羊毛纤维-植物单宁-木棉花红色素"络合物,织物染色效果、抑菌、抗氧化及防紫外效果都得到不同程度的提高。