微波炉不是隐形炸弹

不少消费者由于担心微波炉会产生微波泄漏,进而危害健康,以至于在家中添置了微波炉后,在使用时也不得不“小心翼翼”,好象使用的不是微波炉,而是“隐形炸弹”。更有甚者,欢欢喜喜将微波炉扛回了家,却因为顾虑微波泄漏而将之束之高阁,当做了摆设。其实,这种担心是多余的。专家认为,微波炉的微波泄漏极其细微,无妨健康,消费者尽可放心使用。 先让我们来了解一下微波炉的工作原理:简单地说,微波炉的磁控管将电能转化为微波能,当磁控管以     

微波炉如何防泄漏——专家提醒:安全技术有国际标准

许多消费者反映,他们在选购微波炉时,曾有过对微波炉是否有微波泄漏的担心,后来听营业员介绍,大多品牌的微波炉,都使用了防泄技术。但消费者还是搞不清楚:微波炉究竟是如何防泄的,采用何种防泄技术最安全,防泄有波有会么国际或国家标准? 一位微波炉的技术专家表示,微波炉防泄是各大厂家都相当重视的一个技术问题,尤其是一些国际知名品牌,     

胖嫂留言板

江苏扬州大学旅游烹饪学 院教授　毛羽扬回答如下:用微波炉烹调食物对人体有害吗? 微波炉是一种现代化厨房电器。它具有高效,节能、省时的优点。使用时炉内无火焰,烹调莱肴无油烟。炉身不发热,加热均匀,温控方便,可连续加热,并且使用过程中不污染空气,清洁卫生。微波炉主要是通过磁控管振荡器发生的微波,直接透入或经过炉内腔金属壁的反射后再透入被加热的物体中。物体不断吸收微波,自身加热,并且加热方式是由内句外作用。     

不适宜微波炉加热用的餐具

微波炉餐具必须满足两个条件:一是微波易于穿透,且不会对微波产生反射,以便使微波顺利到达食物内外进行加热;二是能够盛放固体食物和滚烫而不损破。以此来判断,下列餐具不适合微波炉烹饪使用。     

家用微波炉微波泄漏问题的结构优化设计

文章根据微波炉的防泄漏设计原理从磁控管的设计安装,腔体的密封性,炉门的扼流槽的设计和装配工艺,双重连锁开关的设计等方面提出了结构优化的设计方案,有利于从设计的源头来有效控制微波泄漏,在微波炉产品开发的过程中有实际的指导意义。     

孕妇勿与家电零距离

微波炉 微波炉具有很强的热效应,微波炉正是利用了微波的这一特征,它在短时间内振动加热食物内水分子达到加热、煮熟的目的。因此它产生强电磁波。研究结果表明,离微波炉15厘米处磁场强度最低为100MG,最高达到300MG。现在我们知道所有家用电器中微波炉的磁场最强。微波炉产生的电磁波会诱发白内障,导致大脑异常,对胎儿大脑发育不利。部分专家还认为,微波会降低     

微波炉的周连“利器”

一般来说,可以在微波炉里使用的器皿有：陶瓷、耐热玻璃、耐热塑料、耐热保鲜膜以及一些木器或竹器。专业的微波器皿还会标有“微波炉适用”的字样。入炉前的“考察”如果一些塑料或玻璃容器没有标明微波炉适用字样,你估计它能在微波炉里使用,却又无法确定,可以把它放入微波炉内,用高火加热20秒。取出时,如容器的表面有温暖感,则这个器皿耐热能力较低,不适宜用作微波煮食。     

收音机不能检测微波泄漏

一些媒体称,用100Hz收音机可以检测微波炉的微波泄露,并说在离微波炉门0.5米处收音机如还能收到噪音干扰,则说明微波已泄露,需专业人员修理等。 这种说法是错误的。因为一般微波炉的工作频率是2450MHz,微波泄露频率也是2450MHz,而收音机一般是550～1605KHz和88～108MHz,这个频率范围     

微波炉餐具讲究多

在选购微波炉餐具时,应首先对器皿有个了解。微波炉烹任用的器皿必须满足两个条件:一是微波易于穿透,使微波能穿透容器对食物进行加热,并且不会对微波产生反射,二是微波炉烹任器皿必须耐热,能够盛放滚烫的固体食物或液体食物而不损坏、破裂。 家庭用的厨房器皿很多都适用于微波烹饪,如瓷盘瓷碗等。如果您对家里的器皿不放心,可以将该器皿放入微波炉中(注意不要盛其它东西),高火1分钟后,拿出,如果器皿本身不发烫,在炉内     

香港生产力促进局提供钟表含镍量测试

由于欧盟实施无镍电镀管制,香港生产力促进局特意为香港钟表厂商提供有关测试服务,对电镀产品所做的磨损测试,每件样品收费７００港元,镍释出量的测试每件样品收费５００港元,测试时间约为两个星期。 欧盟在１９９４年６月通过限制与人体皮肤有接触的金属、或电镀钟表饰物等使用镍的议案,１９９９年７月制定了有关的测试方法,并规定２０００年１月２０日后制造商、进口商不得在欧盟市场推出不符合规定的新货品,再过１２个月,不得向最终消费者出售。 按照规定,在每星期每平方厘米的面积,工件的镍释出量不可超过０．５毫克。而某些…     

警惕微波食品影响健康

人们通常以为微波食品是安全的。美国90％以上的家庭拥有微波炉。微波炉既快又方便，经济实惠，是现代快节奏生活的理想烹饪工具。但微波炉对健康具有一定危害。微波是很短的电磁波，属于大自然能量光谱的一部分。太阳产生微波，但是，太阳产生的微波与微波炉产生的微波有重大区别，这个区别存于，微波炉是用交流电来产生微波的。     

碱回收炉腐蚀的研究

由于反压动力需要的激增,回收锅炉的汽压,也在不断提高,第一个喷射回收炉的汽压为每平方厘米30～40公斤,至1950年的开始乃增加至每平方厘米85公斤,甚至还达到每平方厘米100公斤,就在1960年就是每平方厘米85公斤的汽压普遍采用时,乃开始发生腐蚀的警号。炉的下部分乃得更换新者,主要由于熔化地带的腐蚀。     

微波条件对食品接触材料化学迁移的影响

模拟微波炉使用条件,考察了多种不同材质的食品接触材料在4种食品模拟物(水、4%乙酸、65%乙醇、正己烷)中总迁移量大小和迁移规律。结果表明,样品在一种或多种食品模拟物中都有一定程度的迁移,且在4%乙酸中迁移相对较大。通过研究微波条件对食品接触材料迁移的影响,发现随着微波加热功率的增大和加热时间的延长,样品向食品模拟物中的迁移量增大。随着样品循环使用次数的增加,迁移量逐渐减少。     

微波炉美食料理(二)

微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹饪厨具,烹饪时间短、加水量少,所以食物中的营养成分大部分能保留下来,而且口感十足。由于用微波炉烹饪食物又快又方便,不仅味美,而且有特色,因此微波炉被人诙谐地称为"妇女的解放者"。     

微波炉费电吗?

一般人听到微波炉的功耗要达1000瓦左右,觉得微波炉一定很费电。买台微波炉虽然贵一些,只是一次投资,但以后经常使用电费可吃不消。 其实这是对微波炉的一种误解,微波炉除了能为你节约时间,提供方便外,它还是一种节能产品。首先,微波炉中的微波只对含有水分和油脂的食品加热,而且几乎是内外同时进行,再者,微波炉不会加热空气、容器和器具本身,和以前传统方法相比,热量损失少,烹饪速度快。 从各种加热方式的热导率来看,煤气是55％,煤炉是30％,电炉丝是60％,而微波炉高达95％,微波炉在能源的有     

变频与传统微波加工中猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质成分对比及组织结构

使用传统微波炉和变频微波炉分别对猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉原料进行蒸煮加工,测定肉制品的蒸煮损失率、可溶性蛋白质、氨基酸价指标,然后使用扫描式电子显微镜、质构仪对肉样品进行组织、质构方面的分析,阐明变频微波和传统微波加工的的肉制品的营养差异原因。     

用微波炉做中国菜

电饭煲和微波炉应当是当今最实用的厨房小家电了,到1998年底,微波炉在我国上海地区的家庭普及率已经达到63％。近年来各种新品不断出现,如双重微波炉就是一例。 双重微波炉在炉腔上下两端有两个微波输出口,同时输出相位不同的两束微波,令食物全面均匀受热,确保热度持久,色、香、味俱全。 以惠而浦“V207S”微波炉为例,它集“双重微波”和“特制脆烤”两项专利于一身,突破了微波炉不能油煎     

微波炉美食料理（四）

微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹饪厨具，烹饪时间短、加水量少，所以食物中的营养成分大部分能保留下来，而且口感十足。由于用微波炉烹饪食物又快又方便，不仅味美，而且有特色，因此微波炉被人诙谐地称为“妇女的解放者”。     

微波炉美食料理（三）

微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹饪厨具，烹饪时间短、加水量少，所以食物中的营养成分大部分能保留下来，而且口感十足。由于用微波炉烹饪食物又快又方便，不仅味美，而且有特色，因此微波炉被人诙谐地称为“妇女的解放者”。     

国内外微波食品的概况及发展趋势

一、国内外微波食品的概况微波食品是应用现代加工技术,对食品原料采用科学的配比和组合,预先加工成适合微波炉加热或调制,便于食用的食品。微波食品的加工技术是现代食品加工技术的组合,制造的食品及其包装需要有独特性,即适合微波炉加热。微波加热具有迅速、省时、经济节能、保持食物原有风味和营养成分等诸多优点。随着现代城乡家庭微波炉的普及,人们生活节奏的加快,消费者观念的改变,市场上对于可适用于微波炉加热和烹调的微波预制食品的需求日益增多,数量越来越大。微波食品大致可分为3类。第一类是采用微波灭菌后,可以常温…