两种压缩食品对人体运动能力影响的对比研究

以12名男性官兵为对象,通过自身对照、交叉食用的人体试验,评价了两种营养组成不同的压缩食品对人体运动能力、疲劳状态等方面的作用。试验结果表明:在空腹血糖水平相近的情况下,压缩食品B组在进食后30 min和55%~65%VO2max强度跑45 min两个时间点的血糖浓度均高于其他两组(P0.05);在力竭运动后恢复期3,9,15 min这3个时间点,压缩食品B组的血乳酸清除率均高于压缩食品A组;与压缩食品A组比较,压缩食品B组力竭运动后1~5 min中的17个测定点心率值均较低;力竭运动后即刻压缩食品B组血清睾酮/皮质醇比值(T/C)比空腹水平升高2.0%,而压缩食品A组下降14.5%;力竭运动后次日晨压缩食品B组T/C比空腹水平升高2.0%,而压缩食品A组无变化;压缩食品B组力竭运动后次日晨的血清胰岛素水平明显高于其他两组(均P0.05)。在连续食用情况下,压缩食品B维持人体运动能力,促进体能恢复的效果明显优于压缩食品A。     

2种运动食品对人体运动能力的影响对比研究

以30名男性运动员为对象,通过交叉食用、自身对照的试验方式,评估2种营养组成不同的运动食品对人体运动能力、体能恢复和疲劳程度等方面的作用。试验结果表明:在空腹血糖水平相同的情况下,进食30min后运动食品A组的血糖浓度高于运动食品B组的,在强度60%最大摄氧量(VO_(2max))运动50 min后运动食品A组的血糖浓度也高于运动食品B组的。在进行力竭训练后,3,6,9,12,15min的5个时间点内,运动食品A组的血乳酸清除效率明显高于运动食品B组的。运动食品A组在进行力竭训练过程中的10个心率测定点的数值均优于其他2组的,训练结束后的10个心率测定点的数值显示运动食品A组的心率恢复情况均优于其他2组的。运动食品A组的血清睾酮/皮质醇比值较其他2组的高。在连续食用的情况下,运动食品A对人体运动能力的维持能力,提高体能水平和缓解疲劳的效果均优于运动食品B。     

电解质饮料对人体运动能力的作用

研究以16名大学生为研究对象,研究电解质饮料对人体运动能力的作用。主要观察了血糖浓度变化、血乳酸浓度变化、心率恢复情况、血清钾和镁浓度变化、血清酶和尿素变化。结果表明:饮用电解质饮料后,可以保持体内较高水平的血糖值,降低运动员体内的血乳酸浓度,促进体内环境良性循环,降低血尿素浓度,缓解疲劳。     

运动饮料对运动人体代谢和运动能力的作用

为了观察运动饮料对人体的运动能力、疲劳消除、机能状态调整等方面的作用,以北京体育大学6名男性普通大学生为对象,对该运动饮料进行了应用效果观察。6名男性普通大学生参加实验组、阳性对照组及阴性对照组3次实验。实验组饮用运动饮料,阳性对照组服用5%的糖水,阴性对照组服用外观及口感与实验组及补糖组相近的安慰剂。实验前、后观察血糖、乳酸、恢复心率、尿比重、出汗量、主观感觉疲劳程度(RPE等级)和血液生化指标。结果显示:服用运动饮料对运动人体有以下作用:1.保持长时间大强度运动中较高的血糖水平,运动后血清钾、镁离子的稳定;2.降低定量运动中血乳酸,加速运动后血乳酸的恢复;3.运动后次日的血尿素(BU)明显降低,血清SOD明显提高,疲劳感觉明显减轻。     

负载条件下D-核糖对大鼠游泳后血糖和血乳酸含量的影响

灌服不同剂量的D-核糖,测定大鼠在负重游泳后血糖和血乳酸的变化,旨在研究不同剂量D-核糖对因运动导致的大鼠心肌及骨骼肌功能降低的恢复作用。结果表明,运动后各剂量核糖实验组血糖浓度低于游泳对照组,且低于相对应剂量的核糖对照组;核糖实验组在恢复72h后,中、高剂量实验组血糖浓度均比运动后增高。运动后各剂量核糖实验组血乳酸浓度低于与其相对应剂量核糖对照组;恢复72h后,各剂量核糖实验组血乳酸浓度低于运动后及各相对应剂量核糖对照组。核糖可增强工作肌对血糖的摄取,为工作肌较好的供能,增强运动能力及糖贮备;促进乳酸循环,增强糖异生作用,防止乳酸堆积,有利于运动后机体的恢复。     

游泳时间、采血时间对小鼠血乳酸浓度的影响

为研究运动时间、采血时间对动物血乳酸浓度的影响，通过对动物的基础性研究，测得小鼠在不同游泳时间、不同运动强度下血乳酸的变化及不同取血时间对血乳酸测定值的影响。研究结果表明，小鼠在运动时随游泳时间延长及运动强度增大，血乳酸浓度逐渐升高，而后缓慢下降，随运动强度继续增大，血乳酸浓度继续升高，长时间运动后即刻取血，测得的血乳酸浓度显著高于运动后１５ｍｉｎ取血（Ｐ＜０．００１）。     

新型压缩干粮人体功效评价试验研究

为测评新型压缩干粮维持部队官兵体能的效果,本文设计了自身对照、交叉食用的部队试食评价试验,并与90干粮,外军BP-5干粮及常规膳食作比较。研究结果表明,新型压缩干粮在维持机体运动能力方面优于现行90干粮和常规膳食,与BP-5干粮相当;在运动后体能恢复方面优于其余各组。     

麦麸及麦麸膳食纤维常规粉碎和超微粉碎物化特性比较

为明确普通粉碎和超微粉碎对麦麸和麦麸膳食纤维物化特性影响,对处理后的麦麸和麦麸膳食纤维持水性、持油性、吸水膨胀性、黏度、阳离子交换能力及对油脂、胆固醇、胆酸钠和葡萄糖吸附能力进行了测定。结果表明:麦麸膳食纤维比麦麸具有更高的WHC和OHC,而超微粉碎处理可进一步提升麦麸膳食纤维WHC和OHC,分别为4.99 g/g和6.30 g/g;在胆酸钠浓度为3 mg/mL时,超微粉碎麦麸及麦麸膳食纤维胆酸钠吸附量最高,分别为40.58 mg/g和46.08 mg/g;在葡萄糖浓度为50～100 mmol/L范围内,超微粉碎后麦麸及麦麸膳食纤维葡萄糖吸附量亦明显上升。pH7时,普通粉碎处理后麦麸胆固醇吸附能力低于麦麸膳食纤维,而超微粉碎处理后麦麸胆固醇吸附能力高于麦麸膳食纤维。普通粉碎的麦麸对不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸吸附量最高,分别达到1.56 g/g和1.13g/g。研究表明麦麸及麦麸膳食纤维表通过处理后现出不同物化特性,这将为麦麸食品化利用及对食品体系物化特性影响提供理论依据。     

压缩式运动文胸静态与动态压力变化规律研究

选择10名年龄为(20±2)岁的女性为试验对象,采集试验对象穿着压缩式运动文胸在静止站立状态以及分别以2.5、5.0、7.5 km/h的速度在跑步机上运动时,运动文胸罩杯、下围、肩部及背部的静态压力和动态压力,对比分析运动文胸静态压力与动态压力变化规律及影响因素。结果表明,运动文胸的静态压力和动态压力的变化都存在一定的周期性,但周期性影响因素不同,静态压力变化主要受人体呼吸作用影响,动态压力变化主要受运动步态周期影响。     

食用菌酶解改性型膳食纤维对人体机能影响研究

为了研究食用菌酶解改性型膳食纤维对人体机能的影响,文章对食用菌膳食纤维进行了酶解改性处理,并分析其酶解改性后膳食纤维的性质特征,同时设定相应的试验环节分析其对人体机能的影响。通过分析该酶解前后的膳食纤维功能性质发现,酶解后得到的膳食纤维表面结构发生变化,结构层次感加强,空隙由密实走向稀松。基于膳食纤维结构的变化,其对葡萄糖、胆固醇的吸附能力均得到显著的增强,同时抗胃酸消化能力得到提升。通过多组性质测定可以看出,酶解后膳食纤维调节肠道菌群作用得到提升,对人体肠道乳酸含量具有间接调节功能,有助于促进肠道蠕动。在后续的研究中,将主要对此类膳食纤维的应用途径进行研究。     

膳食摄入量与运动健康的关联性实验研究

目的确定膳食摄入量与运动健康的关联性。方法以10名肥胖者为实验对象,利用低热量食物替代高热量食物,并安排实验对象展开适量运动。结果经过8周实验,实验对象体重均有所减轻,多数研究对象体重减轻7%以上,脂肪率等指标出现下降趋势,说明人体血浆中脂蛋白比例有所改善,人体代谢水平得到了提高,能够起到减肥效果。结论食物摄入量与运动健康保持着密切的关联性,通过摄入低热量食物和适当锻炼有助于运动瘦身这一健康目标的实现。     

Antifatigue effects of anshenyizhi compound in acute excise-treated mouse via modulation of AMPK/PGC-1α-related energy metabolism and Nrf2/ARE-mediated oxidative stress

The anshenyizhi compound (AC), a mixture from Chinese medicine herbs, has numerous biological effects. In the present study, the acute exercise-treated mice model was established to explore the antifatigue properties of AC and its underlying mechanisms. AC increased exercise endurance in the weight-loaded forced swimming test and rota-rod test. The antifatigue properties of AC were closely correlated with enhancing the body's exercise endurance by increasing the levels of cyanmethemoglobin, testosterone/corticosterone, and creatine kinase, while decreasing the levels of lactic acid, lactate dehydrogenase, and blood urea nitrogen in serum. Moreover, our results confirmed the antioxidant ability of AC by improving the activities of superoxide dismutase while reducing reactive oxygen species and malondialdehyde levels in serum. The AC also improved the storage of glycogen by increasing the levels of succinate dehydrogenase, and malate dehydrogenase in liver and muscle. Additionally, AC displayed the antifatigue and antiapoptosis effects via regulating Nrf2-mediated oxidative stress, AMPK-related glucose metabolism, and p53 pathways. Our experimental results first provided a support that AC had effects on antifatigue through regulating AMPK/PGC-1α-related energy metabolism and Nrf2/ARE-mediated oxidative stress. Consequently, AC could be developed into a new functional food supplement for the prevention and treatment of diseases related to fatigue in the future.     

虾青素补充对人体急性高强度运动前后代谢的影响

目的：采用核磁共振代谢组学技术从代谢物及代谢网络调控角度研究天然抗氧化物虾青素对机体机能产生影响的作用途径与机理。方法：选取16 名成年男性，随机分为对照组和实验组，实验组以中等剂量（12 mg/d）服用虾青素28 d，对照组服用安慰剂（淀粉胶囊）28 d。实验第1天清晨两组受试者空腹首次指尖采血测定抗氧化指数与血乳酸质量浓度。实验第29天清晨两组受试者空腹再次指尖采血测定抗氧化指数与血乳酸质量浓度，同时肘静脉采血5 mL，随后进行30 s×3 组间歇3 min蹬骑功率自行车运动，负荷为0.075 kg/kg mb，运动后即刻进行第三次采血。通过氧自由基生化分析仪测定血乳酸质量浓度与抗氧化指数，采用核磁共振谱仪对肘静脉血样进行核磁共振检测，得到指纹图谱，通过MestReNova、SIMCA-P、SPSS等软件对从图谱中提取的数据进行处理与分析。结果表明，安静状态下，实验组与对照组潜在差异代谢物共有15 种，影响较大的代谢通路共有3 条。其中代谢差异物肌酸、甜菜碱及甘氨酸涉及甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢通路，乙酰乙酸及β-羟基丁酸涉及酮体合成与分解代谢通路，丙氨酸、谷氨酸及谷氨酰胺涉及丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢通路。实验组抗氧化指数明显升高并显著高于对照组（P＜0.05），血乳酸质量浓度明显降低并显著低于对照组（P＜0.05）。运动后即刻状态下，两组间潜在差异代谢物有3 种，影响较大的代谢通路共有一条，为代谢差异物谷氨酰胺涉及的丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢通路。运动后两组抗氧化指数较运动前均显著下降（P＜0.05），且实验组显著高于对照组（P＜0.05）；运动后血乳酸质量浓度较运动前均极显著上升（P＜0.01），实验组显著低于对照组（P＜0.05）。结论：虾青素补充使人体经急性高强度运动前后血液代谢物含量明显改变，其中涉及人体氨基酸代谢、脂代谢相关通路，这些通路代谢物的变化可能是补充虾青素后机体抗氧化能力提高、运动能力提高的内在机制。     

天然茶叶碱对运动员身体机能影响的研究

摘要：目的 本文通过实验运动员服用不同剂量的天然茶叶碱分析运动员基础身体指标、血常规、有氧运动、无氧运动下其身体机能状态的影响，采用方差分析的方法深入探讨服用茶叶碱对运动员的竞技技能和体能恢复效率的影响。方法 以三十六名身高体重接近，来自上海体育学院羽毛球专业二级男子运动员为实验对象，实验设计为随机单盲交叉的模式，将运动员平均分成3组，每组运动员分别服用茶叶碱的剂量分为高剂量、低剂量与安慰剂 3 种方式，测试内容包括基础指标测试、血液生理生化指标测试、有氧代谢测试和无氧能力测试，并采用SPSS17.0统计分析软件对结果分析。 结果 ：1、与服用前相比，表现无显著性差异（p>0.05），运动员总体重在服用不同剂量的茶叶碱后均表现出下降；不同剂量组的干预方式对运动员基础指标并无显著影响（p>0.05），但高剂量组表现出晨脉升高，安慰剂和低剂量组晨脉降低。去脂体重在服用茶叶碱后下降，并且随着服用剂量的升高而降低。2、与服用前相比，运动员血常规中RBC和HCT有所降低，但服用前后并无显著差异（p>0.05）；与高剂量组相比，低剂量组中服用茶叶碱前后的HB上升明显（p<0.01）。3、与服用前相比，不同剂量组运动员在呼吸交换率、相对最大摄氧量、无氧阈心率、每分钟通气量的表现值均呈现无显著性差异（p>0.05）；安慰剂组和高剂量组每分通气量的增长量显著高于低剂量组（p<0.05）。各血乳酸值在组内与组间均无显著性差异（p>0.05）。服用低剂量的茶叶碱其平均血乳酸值降低值大于安慰剂和高剂量组。4、与服用前相比，运动员在无氧运动的相对功率表现值稍微上升，但运动员在服用不同剂量茶叶碱后其相对峰功率、相对平均功率和功率递减率均无显著性差异（p>0.05）；服用后的高剂量组与安慰剂组无氧功血乳酸峰值相比服用前显著下降（p<0.05），而服用低剂量茶叶碱其血乳酸峰值较服用前有所上升，但并无显著性差异（p>0.05）； 结论 服用茶叶碱对与运动身体的基础指标和血常规并无显著影响，有利于体能恢复，可能对运动员的有氧运动有帮助，该研究有利于茶叶碱在营养保健品方面的推广。     

饲粮双低菜粕水平对黄羽肉鸡生长性能、血液指标及肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮双低菜粕水平对1~63日龄黄羽肉鸡生产性能、血液生化及肉品质的影响。试验选用1日龄快长型黄羽肉公鸡1 200只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复40只鸡。处理Ⅰ-Ⅴ小鸡阶段双低菜粕添加水平为0%、2.5%、5%、7.5%、10%;中鸡阶段为0%、3%、6%、9%、12%;大鸡阶段为0%、7%、10.5%、14%、17.5%,试验期为63d。结果表明:与对照组相比,双低菜粕添加量为10%时可显著降低1~21日龄试鸡日增重,并提高饲料增重比(P0.05),各阶段双低菜粕添加量为5%、6%和10.5%时可显著降低63日龄试鸡体重(P0.05),当添加量达到10%、12%和17.5%时可显著提高1~63日龄试鸡饲料增重比(P0.05);各阶段饲粮双低菜粕添加量达到10%、12%和17.5%时显著降低了63日龄试鸡血浆游离T_3和游离T_4含量(P0.05),但各组间63日龄试鸡血浆谷草转氨酶、肌酸激酶、乳酸脱氢酶活性和肝脏谷胱甘肽硫转移酶活性均未见明显变化(P0.05),肝脏切片分析未见明显病变;各阶段添加10%、12%和17.5%的双低菜粕可显著降低63日龄试鸡屠宰后45 min的胸肉L*值,并提高a*值(P0.05),但对63日龄试鸡胸肉的感官风味及屠宰后96 h的pH、L*、a*、b*则无显著影响(P0.05)。试验结果提示,在快长型黄羽肉鸡饲粮小鸡阶段、中鸡阶段和大鸡阶段分别添加2.5%、3%和7%的双低菜粕(硫代葡萄糖甙含量为7.01μmol/g)未影响黄羽肉鸡的生长、甲状腺激素水平、机体抗氧化功能及肉品质。     

保健食品抗疲劳作用试验方法研究

为评价各种抗疲劳作用保健食品的功效，建立了一套试验方法，包括：运动耐力试验（游泳试验）、肝糖原、血清尿素氮和血乳酸测定。经过反复验证，证明所建方法稳定、可靠，能真实地检测出产品的实际功效。可操作性强，仪器要求简单，除乳酸测定仪外，无需其它特殊的仪器，一般实验室都能开展实验     

Natural vs. Man-Made Fibres-Physiological Viewpoint

Abstract

This paper concerns new healthy aspects of clothing. The research studies were undertaken to determine the influence of natural and synthetic fibres, which were covering transiently the forearm muscles on the activity of motor units in these muscles. The electrophysiological parameters of motor units were measured with electromyographical methods. The results of the tests show, that temporary covering of examined muscles in the forearm with the synthetic clothing changes the pattern of motor units activity. Covering the forearm with the natural clothing doesn't evoke this kind of effect.

The second purpose of this study was evaluating the effect of two types of clothes-linen and polyester on thermophysiological responses during rest and light exercise. The experiment comprised 8 hours of rest, 20 minutes of exercise on the cycle ergometer on the level of 75 W and rest until full restitution (stabilisation of blood pressure and pulse). The basic index of oxidative stress-total antioxidant status, was investigated.     

Substitution of molasses for corn grain at two levels of degradable protein. II. Effects on ruminal fermentation,digestion, and nitrogen metabolism

Our objective was to evaluate cow N metabolism and ruminal measures with diets containing 3 different levels of molasses or finely ground dry corn grain with 2 levels of ruminally degradable protein (RDP). Twelve lactating, ruminally cannulated Holstein cows (parity 2.25 ± 0.62; 185 ± 56 DIM; 41.3 ± 6.3 kg of milk initially) were individually fed in an experiment designed as a split-plot, replicated 3 × 3 Latin square, where each period lasted 28 d. Six diets were formulated according to a 2 × 3 factorial arrangement of treatments, where 2 levels of RDP (+RDP and ?RDP) were fed throughout the experiment as the whole plot, and 3 levels of molasses (0, 5.25, or 10.50% of dry matter replacing finely ground dry corn grain) were fed in sequences of the Latin squares. Dry matter intake did not differ by diet, although ash intake increased linearly with increasing molasses. Ruminal pH, organic acid concentration, and ammonia concentration were not affected by diet. Molar percentages of ruminal acetate decreased and butyrate increased linearly with increasing levels of molasses. Ruminal free amino acid concentration was greater for +RDP, whereas branched-chain volatile fatty acids declined linearly with increasing molasses. Rumen content mass, ruminal liquid, and ruminal acetate pool size was greater for ?RDP, although ruminal lactate pool size tended to be greater with +RDP. Increased ruminal lactate when increasing molasses with high RDP should be explored further, to optimize microbial efficiency and rumen health. Total-tract apparent dry matter digestibility based on spot sampling was not affected by diet; however, ash digestibility increased linearly with increasing levels of molasses. Calculated urine output was greater for cows fed diets with increasing levels of molasses and for cows fed +RDP. Grams of N distributed to excretion pools were not different across diets, although, as molasses increased, a lower proportion of N intake was excreted in urine. Overall, the results from this experiment showed that dairy cows used dietary carbohydrates differently during ruminal fermentation, with increasing molasses resulting in increased butyrate molar proportions at the expense of acetate. Additionally, RDP tended to modify the effects of carbohydrate fermentation, resulting in a tendency for increasing lactate molar pool size only in diets with greater RDP, although this did not ultimately affect ruminal pH.