美味的豆豆 营养的豆豆

我们生活在文明的社会里,人人都面临文明病的威胁,例如：高胆固醇、高血压、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症……令人谈之色变。 豆子不但营养美味,还含有多种特殊成分,具有维护健康、保持苗条身材的功能。因此,平时多吃豆类食品,是维护健康最好的方法。 豆子家族 豆子种类极多,常见的有红小豆、绿豆、黄豆（大豆）、芸豆、豌豆、蚕豆、青豆、黑豆,五颜六色,一颗颗像珍珠一样闪闪发光,无形中提高了人的食欲。豆子的营养 豆子的营养成分非常丰富,蛋白质和脂肪占６０％以上。它含有多种氨基酸,其中赖氨酸尤其优于其他植物,是一…     

真假酱油的鉴定方法的探讨

酱油是深受我国人民喜爱的传统调味品,我国劳动人民在长期的酿造实践中,根据当地气候、原料、饮食习惯等创造出多种工艺不同、风味各异的酱油品种,极大地丰富了人民群众的生活。酱油在酿造过程中,原料中蛋白质、淀粉等物质在多种微生物酶的共同作用下,生成氨基酸、糖、醇、酮、醛、酸、酯、缩醛和萜烯类等３００多种物质,它们给酱油以鲜美的口味,醇香扑鼻的香气,美丽夺目的颜色和浓厚粘稠的体态,形成了酿造酱油独特的色、香、味、体。酿造酱油不仅有炫丽的外观,能使菜肴增鲜、增香和调色,还有抑菌、降压、抗氧化和抗癌等功效,起…     

巧妙的构思与创新的使用

随着社会的飞速发展和人民生活水平的不断提高,人们对饮食不仅注重色、香、味、形、器和膳食的平衡、营养的科学,而且特别注重精神的愉悦和美的享受。因而,食品雕刻这门艺术越来越受到人们的欢迎,在烹饪中和宴席上都占有重要地位。 食品雕刻是中国艺术殿堂里独特的一朵奇葩,它溶精神与物质为一体,巧妙的把艺术与烹饪熔为一炉。因此,创作者在雕刻制作过程中,不能拘限在雕刻几朵花儿,或雕刻几件作品上,应从美学、色彩学、植物学、动物学、设计、造型、诗词、书法、绘画等     

发挥技术监督的优势做企业的朋友 政府的参谋 产品质量的卫士

北京市纺织纤维检验所面对当前形势,走出实验室,进入大市场,走上了一条服务、监督、管理的新路。问题的提出在色彩缤纷、款式新颖、品种繁多的纺织制品空前繁荣的市场中,以假充真,以次充好的的产品到处可见。以化纤制品冒充真丝、纯毛、纯棉、纯麻制品为最多,给织物乱起名,误导消费者。在商场的柜台前,经常可以看到消费者与售货员因质量问题发生纠纷,引起商场购物秩序混乱。此类事件屡     

自然的、纯净的,才是最好的

一次,在公共汽车上,我听到一中车妇女对一位大约六七十岁样子的老人说：“你们那个时候,虽然吃得祖、吃得少,可是没有毒哇！”她所说的“毒”,无外乎农药、塑胶餐具、空气、水源等我们常提到的,正努力克服却逃不脱其影响的各类污染。在科学技术已延伸到生活的各个领域产已如此发达的今天,“纯天然、绿色、无污染”正成为广大消费者的消费热点,自然也就成了诸多商家、商品的卖点。人们迫切地、真诚地追求着生命中最初始、最本质、最朴实无华的东西。吃饱了、穿暖了,越来越多的人又回过头来重新认识“身体是革命的本钱”这句话的深刻…     

食物的五味与食疗的关系

正五味,即酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。它是中药学基本理论的组成部分,是中医用来解释、归纳中药的作用和指导临床用药的理论根据之一。同时,食物的五味也是解释、归纳食物效用和食疗方选用的重要依据。中药学重要著作《本草备要》说:"凡酸者能涩能收,苦者能泻能燥能坚,甘者能补能缓,辛者能散能横行,咸者能下能软坚。"药物的酸、苦、甘、辛、咸五味,分别有收、降、补、散、软的药理效用,食物的五味亦具有同样的功效。了解不同食物所具有的性味,有助于正确地选用食疗方中的食物,以取得预期的     

永远的江湖流行的菜

异彩纷呈的重庆江湖菜搅得巴渝餐饮市场风起云涌。起初是酸菜鱼、辣子鸡、啤酒鸭、花江狗肉……从路边小店、江畔渔船走上都市人的餐桌;其后是辣子大虾、水煮烧白、花椒甲鱼、泡椒墨鱼仔……刮起了川菜创新的旋风;紧接着瓦罐菜、石烹菜、纸包菜、烧烤菜……接二连三粉墨登场;近来又有农家菜、家居菜、祖传菜……追逐时尚纷纷登堂入席。各种江湖菜你方唱罢我登场,变幻之快,让追新觅怪的食家应接不暇;品种之多,使崇尚滋味的饕餮大饱口福。何谓江湖菜?社会上注释的版本很多,有垃圾菜之称,有五“黑”菜之议,有迷宗菜之说,有武侠菜之论,哪种意义…     

牛蒡的功能因子的研究

牛蒡营养价值极高,属菊科中的稀特蔬菜,富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类蔬菜之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和人体必需的氨基酸及多种微量元素。牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、黏溶质、绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分．其中脂肪油占25％～30％。     

地球的脉动和现阶段的扩展

脉动理论是本世纪初提出来的,最近该理论又得到了进一步的完善和发展,它可以更好地解释构造、岩浆、海平面变化、沉积作用之间的关系,地球的脉动以下列形式表现:火山作用强度、海进—海退升、降旋回、挤压与扩展的交替、地磁场特征的变化等。地球脉动可划分出不同地序次,组成一个分级系统,巨旋回、第一序次旋回、第二序次旋回、第三序次旋回。每一旋回有其自身特征,对应于不同的地质因素,但它们之间又是互相联系的。现代地球开始了新的脉动期,表现为扩张强化、大陆裂谷活化、玄武岩火山作用强化、活动带中挤压作用减弱、上新世发生全球性的海进。     

基于SSH的OA系统的设计

办公自动化管理系统简称OA系统,该系统的开发目的是为了知识化管理企业内部。实现网络办公自动化,这将为企业,政府部门节省大量的人力资源,节省大量的办公费用,实现文件管理自动化,规范工作流程,大幅度提高办公效率。随着网络的高速发展,网络OA系统逐渐受到关注。一些大型企业集团(例如联想、海尔)正致力实现高层次的网络办公自动化,中型企业也存在网络OA系统的需求。OA系统实现了公共信息、组织管理、公文流转、权限管理。系统开发选用java、jsp、html语言,采用了xml、ajax、jstl、jbpm、Struts、Spring、Hibernate等技术,使用Tomcat作为Web服务器,MySQL作为系统的数据库服务器。     

新奇的菜 新奇的味

一、吉列豆泥骨 原料:白卤猪排骨10段,云豆75克,鸡蛋黄2个,洋葱末10克,蒜泥10克,红油25克,生粉、面粉、面包糠、精盐、椒盐、白糖、味精、清油各适量。 制法:1.云豆洗净,加沸水泡一小时,蒸烂,滗去水,捣成泥放盆内,加入洋葱末、蒜泥、红油、生粉、面粉、精盐、白糖、     

核桃油的特性及营养价值的研究

报道了核桃油的特性及经测试得出的碘值、皂化值、不皂价值、酸值分别为95、185、3.5、0.4。而且它还含有多种微量元素,如Ca、P、K、Zn、Na、Fe、Cu、Mn及维生素A、D、E、P、K核黄素、硫胺素、尼克酸等。其不饱和和脂肪酸含量高达80%以上,其中主要成分--亚油酸含量为62.20%,而亚麻酸含量为13.45%,核桃油具有很好的营养价值。     

威士忌的香气成份的研究

第4报香气成份的气相色谱法探索(1) 前言关于清酒的香气成份,已发表了不少的研究报告,最近山本,大高等人又检出了乳酸乙酯、白氨酸乙酯、水杨酸乙酯等含氧酸乙酯以及β-苯基乙醇和醋酸苯基乙酯等。饭田还把迄今为止所确认的各种香气成份及有关物质作为添加剂,做了配制合成酒的试验。在威士忌等各种蒸馏酒中,Carroll、佐藤、吉泽等已确认了乙醛、甲醛、甲酸乙酯、醋酸乙酯、丙酮、甲醇、丙醇、异丁醇、异戊醇等的存在。这些微量成份的含量因酒的     

巴黎的想象 东方的神韵

“Jackie Chan”作为现代中国时尚男性的“形象代言人”,深入了解各年龄阶层东方男性特有的诚稳、自然、含蓄,创造出具有巴黎的想象、米兰的创意、欧洲的时尚、东方的神韵,追求流行时尚和著名品牌的风格,在真实中展现个性,随意中流露出新奇的真实心意。     

四川的火锅

“火锅”,尽管各地叫法不一,却各有特色,但获得中外食客称赞的,可说是四川火锅。 四川的火锅,最有名的是毛肚火锅,其次要算清汤火锅、红汤火锅,以及用于宴会的菊花火锅,还有鸳鸯火锅、药膳火锅、鱼火锅等。毛肚火锅为四川火锅老大,因为它体现了正宗川味,讲究麻、辣、烫。它的汤汁是用牛肉汤、牛油、豆瓣、豆鼓、冰糖、姜米、花椒、辣椒末、精盐、料汤、醪糟汁等调制的,原料一定要用毛肚,并配以牛腰、牛肉、鸡血、鸭血、猪脑花、鱼片、猪肝和各种蔬     

含二十八烷醇的苦荞麦茶饮料的研制

以苦荞麦为原料,经烘烤、浸提、过滤、调配后,加入乳化的二十八烷醇,杀菌、灌装,制成一种风味独特、营养丰富、抗疲劳的保健饮料;并对荞麦茶浸提工艺中用水量、浸提温度、浸提时间和配方及关键控制点进行了初步探讨。     

深深的感谢 不忘的记忆 默默的祝愿

时光荏苒,岁月如梭。13年,可以让懵懂少年成熟稳重,更可以让我们今日印刷杂志社在王凤娜社长的带领下变得格外团结奋进、蒸蒸日上。然而,天下无不散之筵席。当我们得知王凤娜女士辞去北京印刷机械研究所副所长、今日印刷杂志社社长的职务时,有意外、有惋惜、有不舍,但更多的是感谢和祝福。     

猪的药用价值

2007年是我国农历猪年。猪,又称豕、豚、彘等。其营养丰富,馨香味美,含有人体必需的各种营养成分。此外,猪的各个部分还具有极高的药用价值。兹分述如下:猪肉味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血、滋阴润燥之功,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。猪心味甘、咸,性平,归心经,能安神定惊、益气补血,可治心血亏虚或心气虚弱所致惊悸、怔忡、自汗、失眠、眩晕、健忘、产后或病后体虚等。猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具补肝、养血、明目之功效,主治肝阴血虚、气血亏虚之夜盲、弱视、目赤浮肿、头晕等。猪肺,味甘…     

美丽的促成是多方面的

这几年,王小丫的崛起令人耳目一新,她那清新、智慧的主持风格带动了电视媒体新一波主持人的魅力标杆,她的真诚、率真、睿智和从容总在一点点地左右着你的视线,让你不知不觉间爱上她主持的节目,也爱上这个亲切扑面、俏丽大方、但绝对底蕴丰富的王小丫!     

甘蔗的品种及蔗茎的形态

甘蔗属于多年生、年年收成的禾本科植物,广泛种植于热带、亚热带和温带地区。世界上的主要的甘蔗产国有:巴西、古巴、印度、美国、中国、澳大利亚、墨西哥、南非等。在我国,甘蔗的种植遍布17个省、区;其中,广东、广西、福建、台湾、四川和云南等六省、区的甘蔗种植面积,占全国甘蔗种植面积的85%;就大陆而言,甘蔗的主要产区——广东、广西、福建和四川的种植面积及蔗糖产量,分别占全国的相应面积及产量的80%和90%。广东年产蔗糖超过100万吨,约占全国蔗糖产量的1/3,处于举足轻重的地位。